CUENTA
/ ABC Rural
El sistema de producción de tipo familiar y la alta competencia en el mundo de la
exportación de carne de cerdo son dos sistemas compatibles, pero deben
considerarse ciertos factores. En lo que se refiere a la producción intensiva, será
necesario considerar el tema de la producción nacional, de manera a estudiar si la
carne de cerdo irá al mercado interno o a la exportación. Para ello, dentro del
contexto local, deberán observarse las ventajas que ofrece el país, en cuanto a
recursos y aquellos puntos en los que se deberá prestar mayor atención,
considerando que los mercados externos poseen exigencias y parámetros para el
comercio de alimentos.
GENÉTICA
En este aspecto, será fundamental saber cuáles son las enfermedades presentes
en el país, de tal manera a delimitar las estrategias de control y erradicación. Es
imprescindible encontrar el método adecuado para reconocer la afección
(diagnóstico veterinario); cómo enfrentarla y, posteriormente, complementar con
un programa de vigilancia sanitaria. Este aspecto es clave en producción animal
debido a que hoy día aparecen nuevas enfermedades que causan estragos
económicos de gran importancia. Si el modelo de producción apunta a la
exportación, la responsabilidad será evitar el ingreso de patologías que puedan
cerrar los canales de exportación (puertos de países vecinos), cuya consecuencia
final sería la acumulación de carne en el mercado interno, lo que produciría a su
vez la baja de los precios. Hay que garantizar una cultura de manejo de
enfermedades, debido a que las mismas tienen un impacto del 5 al 10 % en la
producción de carne porcina en el mundo.
REPRODUCCIÓN
MERCADO INTERNACIONAL
Existen varios mercados a los que puede llegar Paraguay, pero será necesario
establecer alianzas público-privadas para la mejor ejecución de los trabajos. Se
deben buscar los mercados, conocer las exigencias y lograr cumplir con las
mismas. Otra alternativa es recurrir a mercados secundarios o alternativos en una
primera instancia, con la cual se pague un menor precio.