Buku Saku
K3 dan Lingkungan
Penerapan Praktis
No. Dok
PT. Perusahaan Anda
No. Rev 00
Logo perusahaan
BUKU SAKU PENERAPAN PRAKTIS Tgl
DAFTAR ISI
1. Alat Pelindung Diri.............................................................................................................................4
2. Terpeleset dan Jatuh.........................................................................................................................6
3. Bekerja di Ketinggian.........................................................................................................................8
1. Perancah (scaffolding)..................................................................................................................................... 9
2. Tangga............................................................................................................................................................ 9
3. Penempatan Barang pada Ketinggian............................................................................................................ 10
4. Material Handling............................................................................................................................11
5. Kebisingan.......................................................................................................................................12
6. Sistem Ijin Kerja (Work Permit).......................................................................................................12
7. Pengelasan.......................................................................................................................................13
8. Perkakas atau ganggang..................................................................................................................14
9. Gerinda............................................................................................................................................15
10. Mesin dan Perkakas Bertenaga.......................................................................................................16
11. Ruang Tertutup (confined space)....................................................................................................17
12. Listrik...............................................................................................................................................19
13. Sistem Bertekanan...........................................................................................................................20
14. Keselamatan Kerja di Kantor............................................................................................................21
15. P3K (Pertolongan Pertama Pada Kecelakaan).................................................................................22
16. Keadaan Darurat..............................................................................................................................23
17. Pelaporan Kecelakaan.....................................................................................................................25
18. Penguncian dan Pemberian Label (Lock Out Tag Out/ LOTO).........................................................25
19. Potensi Bahaya................................................................................................................................26
20. Tabung Gas......................................................................................................................................27
21. Forklift.............................................................................................................................................28
22. Dilarang Merokok............................................................................................................................29
23. Sampah/ Limbah Padat...................................................................................................................30
24. Pengelolaan Limbah Bahan Berbahaya dan Beracun (B3)..............................................................31
25. Pengelolaan Air Limbah...................................................................................................................32
26. Tumpahan atau Kebocoran Minyak dan Bahan Kimia.....................................................................33
27. Bauan dan Kebocoran Gas...............................................................................................................34
28. Hygiene Sanitasi Jasa Boga..............................................................................................................34
1. Bahan Makanan............................................................................................................................................ 35
2. Makanan terolah........................................................................................................................................... 35
3. Makanan jadi................................................................................................................................................ 36
4. Tenaga/karyawan pengolah makanan harus:................................................................................................ 36
5. Peralatan yang kontak dengan makanan :..................................................................................................... 37
6. Cara Pengolahan :......................................................................................................................................... 37
7. Penyimpanan bahan Makanan...................................................................................................................... 38
8. Cara penyimpanan makanan :....................................................................................................................... 38
9. Tempat Pengolahan...................................................................................................................................... 39
10. Pengangkutan makanan................................................................................................................................ 39
29. Persyaratan Kesehatan Lingkungan Kerja Perkantoran Dan Industri..............................................40
1. Air Bersih...................................................................................................................................................... 40
2. Suhu dan Kelembaban.................................................................................................................................. 40
3. Pencahayaan................................................................................................................................................. 41
2
No. Dok
PT. Perusahaan Anda
No. Rev 00
Logo perusahaan
BUKU SAKU PENERAPAN PRAKTIS Tgl
3
No. Dok
PT. Perusahaan Anda
No. Rev 00
Logo perusahaan
BUKU SAKU PENERAPAN PRAKTIS Tgl
4
No. Dok
PT. Perusahaan Anda
No. Rev 00
Logo perusahaan
BUKU SAKU PENERAPAN PRAKTIS Tgl
13. Dust Mask 14. Half-Mask Dust Respirator 15. Safety Helmet
Gunakan Alat Pelindung Diri yang memenuhi syarat dengan benar.
5
No. Dok
PT. Perusahaan Anda
No. Rev 00
Logo perusahaan
BUKU SAKU PENERAPAN PRAKTIS Tgl
safety Helmet
6
No. Dok
PT. Perusahaan Anda
No. Rev 00
Logo perusahaan
BUKU SAKU PENERAPAN PRAKTIS Tgl
7
No. Dok
PT. Perusahaan Anda
No. Rev 00
Logo perusahaan
BUKU SAKU PENERAPAN PRAKTIS Tgl
3. Bekerja di Ketinggian.
Surat Ijin Kerja (Work Permit) diperlukan untuk pekerjaan pada ketinggian
lebih dari 3 meter atau bila pijakan anda tidak mantap.
Pemakaian sabuk pengaman diharuskan apabila ada kemungkinan terjatuh
lebih dari 2 meter. Kaitkan sabuk pengaman pada bagian yang aman dan
kuat menahan tubuh anda.
8
No. Dok
PT. Perusahaan Anda
No. Rev 00
Logo perusahaan
BUKU SAKU PENERAPAN PRAKTIS Tgl
1. Perancah (scaffolding).
Perancah hanya boleh dipasang, diubah atau dibongkar oleh yang
berwenang (bagian pemeliharaan).
Perancah beroda tidak boleh dipindahkan sementara ada orang yang
bekerja di atasnya. Semua roda harus dikunci pada saat pemakaian.
Perkakas atau barang lainnya tidak boleh ditinggalkan di atas
perancah.
9
No. Dok
PT. Perusahaan Anda
No. Rev 00
Logo perusahaan
BUKU SAKU PENERAPAN PRAKTIS Tgl
2. Tangga.
Periksa dan pastikan bahwa tangga yang akan digunakan dalam
kondisi baik.
Semua tangga harus kokoh dan memadai untuk kebutuhan
pekerjaan, dan disandarkan dengan kuat pada puncak dan dasarnya.
Ujung tangga harus lebih tinggi 1 meter dari anjungan.
Bersihkan sepatu dan lumpur, oli, gemuk dan bahan licin lainya
sebelum menaiki tangga.
Dilarang berdiri di puncak anak tangga.
Jangan mengenggam perkakas atau barang lain saat menaiki atau
menuruni anak tangga.
Gunakan tangga kayu kering atau tangga fiber glass apabila ada
resiko tersengat arus listrik.
Tangga harus selalu diikat pada bagian atasnya atau kakinya ditahan.
Berpeganglah pada anak tangga, jangan pada kedua batang sisinya
sewaktu naik atau turun.
Jangan berusaha menjangkau benda yang terlalu jauh dari tangga,
geserlah tangga demi keselamatan anda.
Pastikan bagian bawah daerah tangga tidak licin.Pastikan bahwa
sudut penempatan tangga terhadap lantai tidak lebih dari 60˚.
10
No. Dok
PT. Perusahaan Anda
No. Rev 00
Logo perusahaan
BUKU SAKU PENERAPAN PRAKTIS Tgl
4. Material Handling.
Semua barang harus disusun dengan baik dan rapi pada tempat yang telah
ditentukan
Tempat lalu lalang orang harus selalu bersih supaya orang dapat lewat
dengan aman.
Pakailah cara mengangkat yang benar. Gunakan alat bantu jika diperlukan,
seperti handlif ataupun forklif.
11
No. Dok
PT. Perusahaan Anda
No. Rev 00
Logo perusahaan
BUKU SAKU PENERAPAN PRAKTIS Tgl
5. Kebisingan.
Alat pelindung pendengaran harus dipakai pada tempat-tempat yang
ditandai dengan” Alat Pelindung Pendengaran harus Digunakan”.
Jagalah kebersihan alat pelindung pendengaran anda.
12
No. Dok
PT. Perusahaan Anda
No. Rev 00
Logo perusahaan
BUKU SAKU PENERAPAN PRAKTIS Tgl
13
No. Dok
PT. Perusahaan Anda
No. Rev 00
Logo perusahaan
BUKU SAKU PENERAPAN PRAKTIS Tgl
7. Pengelasan
Area pengelasan atau pemotongan berlangsung harus dibersihkan dan
semua barang yang mudah terbakar harus dipindahkan ke tempat yang
aman.
14
No. Dok
PT. Perusahaan Anda
No. Rev 00
Logo perusahaan
BUKU SAKU PENERAPAN PRAKTIS Tgl
Kabel las atau selang gas harus selalu dalam keadaan rapi dan jangan
dibiarkan terbelit, terpelintir atau mengganggu jalan.
Pastikan bahwa sirkulasi udara mencukupi
Tidak dibenarkan meninggalkan peralatan dalam keadaan hidup atau
menyala, hentikan aliran gas atau matikan listriknya.
Gunakan regulator yang sesuai dengan gas yang bersangkutan.
Kabel las atau selang gas harus diupayakan sependek-pendeknya dan dalam
kondisi baik.
15
No. Dok
PT. Perusahaan Anda
No. Rev 00
Logo perusahaan
BUKU SAKU PENERAPAN PRAKTIS Tgl
9. Gerinda.
Hanya orang yang terlatih, cakap dan berwenang yang boleh memasang,
mengganti atau membetulkan roda gerinda.
Pastikan pengamannya terpasang dengan kuat sebelum anda bekerja.
Tunggu rodanya sampai mencapai kecepatan yang ditetapkan sebelum anda
menggunakannya
Jaga penyangga benda kerja berada paling jauh 1/8 inch atau 3.174 mm dari
roda.
Penyangga ini harus kaku bagian atasnya rata dan dijepit dengan kokoh ke
mesin. Jangan sekali-kali mengatur kedudukan penyangga bila rodanya
sedang berputar.
Sodorkan benda kerja berangsur-angsur ke roda yang dingin, jangan sekali-
kali menekan benda kerja ke roda.
Jangan menggerinda pada sisi rata pada roda keras dengan tekanan cukup
besar atau tekanan mendadak. Untuk ini anda harus menggunakan roda
cincin, karena sisi rata gerinda bukan dirancang untuk menggerinda.
Kecepatan bagian tepi roda gerinda tidak boleh melampaui batas yang
ditentukan oleh Pabrik dan Area Operasional pembuatnya.
Gunakan kaca mata pada saat bekerja dengan mesin gerinda.
16
No. Dok
PT. Perusahaan Anda
No. Rev 00
Logo perusahaan
BUKU SAKU PENERAPAN PRAKTIS Tgl
17
No. Dok
PT. Perusahaan Anda
No. Rev 00
Logo perusahaan
BUKU SAKU PENERAPAN PRAKTIS Tgl
18
No. Dok
PT. Perusahaan Anda
No. Rev 00
Logo perusahaan
BUKU SAKU PENERAPAN PRAKTIS Tgl
Sebelum masuk ke dalam ruang tertutup harus dilakukan test gas terlebih
dahulu untuk memastikan cukupnya oxygen dan tidak ada gas yang mudah
terbakar atau beracun.
Tabung gas tidak boleh diletakkan di dalam ruangan tertutup tempat anda
bekerja.
Sediakan alat pemadam api ringan (APAR) pada tempat yang mudah
dijangkau.
Pastikan bahwa ada seorang penjaga diluar ruang tertutup yang selalu
mengawasi anda dan dilengkapi dengan peralatan yang cukup dan dapat
memberikan tanda bahaya bila perlu, dan harus sudah terlatih untuk
melakukan evakuasi.
Pekerja yang bekerja dalam ruangan tertutup hanya di ijinkan paling lama 1
(satu) jam, dan harus keluar untuk menghirup udara segar sebelum ia
kembali bekerja dan atau digantikan temannya.
19
No. Dok
PT. Perusahaan Anda
No. Rev 00
Logo perusahaan
BUKU SAKU PENERAPAN PRAKTIS Tgl
20
No. Dok
PT. Perusahaan Anda
No. Rev 00
Logo perusahaan
BUKU SAKU PENERAPAN PRAKTIS Tgl
12. Listrik.
Selalu menduga bahwa setiap kabel dan peralatan listrik ada alirannya.
Perbaikan listrik hanya boleh dilakukan oleh orang yang cakap.
Penyalahgunakan listrik dapat menyebabkan kebakaran, ledakan, cedera
bahkan kematian.
Pemakaian perhiasan seperti cincin, gelang jam, rantai logam bisa
menimbulkan bahaya.
Untuk memadamkan kebakaran listrik putuskan alirannya jika mungkin.
Gunakan alat pemadam api ringan ( APAR) atau bahan kimia kering. Jika
memungkinkan, jangan menggunakan jenis busa atau air.
Laporkan peralatan listrik yang rusak, sambungan yang kendor, kabel yang
terkelupas isolasinya.
Jangan meletakkan barang di dekat panel listrik yang dapat menghalangi
orang untuk mencapainya.
Matikan alat listrik sebelum anda mencabut stecker-nya.
21
No. Dok
PT. Perusahaan Anda
No. Rev 00
Logo perusahaan
BUKU SAKU PENERAPAN PRAKTIS Tgl
22
No. Dok
PT. Perusahaan Anda
No. Rev 00
Logo perusahaan
BUKU SAKU PENERAPAN PRAKTIS Tgl
Jangan membiarkan kabel listrik tergeletak tidak teratur di lantai yang dapat
mengakibatkan orang tersandung.
Jangan membiarkan laci meja dan cabinet dokumen terbuka.
Gang gang dan tempat lalu lalang orang harus bebas dari penghalang.
Jagalah kebersihan dan kerapian tempat kerja, banyak kecelakaan kantor
terjadi akibat terjatuh, tersandung atau tertimpa.
Jangan memuati rak terlalu berat.
Mesin ketik, computer dan alat kantor lainnya yang berat dan menyulitkan
untuk dibawa, mintalah bantuan orang lain untuk mengangkut barang
tersebut.
Pahami prosedur yang harus dilakukan, apabila terjadi kebakaran.
Matikan lampu, AC dan komputer ketika pulang kerja atau yang tidak
diguanakan.
23
No. Dok
PT. Perusahaan Anda
No. Rev 00
Logo perusahaan
BUKU SAKU PENERAPAN PRAKTIS Tgl
24
No. Dok
PT. Perusahaan Anda
No. Rev 00
Logo perusahaan
BUKU SAKU PENERAPAN PRAKTIS Tgl
25
No. Dok
PT. Perusahaan Anda
No. Rev 00
Logo perusahaan
BUKU SAKU PENERAPAN PRAKTIS Tgl
Jenis Penggunaannya
Air Bahan-bahan umum yang mudah terbakar
seperti : kayu dan kertas
Bubuk Kering Cocok untuk semua jenis kebakaran
18. Penguncian dan Pemberian Label (Lock Out Tag Out/ LOTO).
Penguncian dan pemberian label dilaksanakan untuk mencegah hidupnya
peralatan / mesin yang sedang diperbaiki secara tidak sengaja.
Untuk memberi tanda peringatan pada mesin/peralatan serta identifikasi
orang yang memasang kuncinya, maka kunci tersebut harus disertai label.
26
No. Dok
PT. Perusahaan Anda
No. Rev 00
Logo perusahaan
BUKU SAKU PENERAPAN PRAKTIS Tgl
Gembok yang digunakan haruslah unik dan tidak bisa dibuka oleh kunci lain
misalnya : kunci master.
27
No. Dok
PT. Perusahaan Anda
No. Rev 00
Logo perusahaan
BUKU SAKU PENERAPAN PRAKTIS Tgl
Anda akan menghadapi bahaya berikut ini di dalam Pabrik dan Area
Operasional :
- Gas buang (off gas) atau gas ikutan proses
- Feedstock (bahan baku)
- Gas oksigen dan Nitrogen yang dingin
- Panas
- Bising
- Bahan kimia
Patuhi setiap rambu-rambu yang terpasang untuk mengurangi resiko
kecelakaan.
28
No. Dok
PT. Perusahaan Anda
No. Rev 00
Logo perusahaan
BUKU SAKU PENERAPAN PRAKTIS Tgl
29
No. Dok
PT. Perusahaan Anda
No. Rev 00
Logo perusahaan
BUKU SAKU PENERAPAN PRAKTIS Tgl
21. Forklift.
Forklift hanya boleh dioperasikan oleh operator yang terampil dan
mempunyai ijin.
Maximun kecepatan yang diperbolehkan hanya 10 km/jam.
30
No. Dok
PT. Perusahaan Anda
No. Rev 00
Logo perusahaan
BUKU SAKU PENERAPAN PRAKTIS Tgl
31
No. Dok
PT. Perusahaan Anda
No. Rev 00
Logo perusahaan
BUKU SAKU PENERAPAN PRAKTIS Tgl
32
No. Dok
PT. Perusahaan Anda
No. Rev 00
Logo perusahaan
BUKU SAKU PENERAPAN PRAKTIS Tgl
33
No. Dok
PT. Perusahaan Anda
No. Rev 00
Logo perusahaan
BUKU SAKU PENERAPAN PRAKTIS Tgl
Seluruh lokasi
yang berpotensi
menyebabkan
pencemaran
air (terikutnya
minyak) ke
badan air di lengkapi
dengan saluran air
limbah (pit sewer)
yang dialirkan ke
API separator
sebelum air
dibuang ke
badan air. API Oil
Separator
adalah tipe pemisah minyak-air yang distandarkan oleh AMERICAN
PETROLEUM INSTITUTE, yang memanfaatkan gaya gravitasi tanpa dibantu
media dalam pemisahan. Keunggulan API Oil Separator :
Tidak memerlukan perawatan
Konstruksi yang sederhana
Biaya perawatan rendah
Kekurangan API Oil Separator
Tingkat pemisahan rendah, hanya mencapai 150 ppm
Memerlukan lahan yang luas
Pit sewer harus selalu dipastikan tidak tersumbat dan dapat mengalirkan air
dengan baik.
34
No. Dok
PT. Perusahaan Anda
No. Rev 00
Logo perusahaan
BUKU SAKU PENERAPAN PRAKTIS Tgl
35
No. Dok
PT. Perusahaan Anda
No. Rev 00
Logo perusahaan
BUKU SAKU PENERAPAN PRAKTIS Tgl
36
No. Dok
PT. Perusahaan Anda
No. Rev 00
Logo perusahaan
BUKU SAKU PENERAPAN PRAKTIS Tgl
37
No. Dok
PT. Perusahaan Anda
No. Rev 00
Logo perusahaan
BUKU SAKU PENERAPAN PRAKTIS Tgl
1. Bahan Makanan
Bahan yang akan diolah terutama daging, susu, telor, ikan/udang dan
sayuran harus baik, segar dan tidak rusak atau berubah bentuk, warna
dan rasa, sebaiknya berasal dari tempat resmi yang diawasi.
Bahan terolah yang dikemas, bahan tambahan dan bahan penolong
memenuhi persyaratan Keputusan Menteri Kesehatan yang berlaku.
38
No. Dok
PT. Perusahaan Anda
No. Rev 00
Logo perusahaan
BUKU SAKU PENERAPAN PRAKTIS Tgl
2. Makanan terolah
Makanan yang dikemas harus mempunyai label dan merk, terdaftar dan
mempunyai nomor daftar, kemasan tidak rusak/pecah atau kembung,
belum kadaluwarsa dan kemasan digunakan hanya untuk satu kali
penggunaan
Makanan yang tidak dikemas harus baru dan segar, tidak basi, busuk,
rusak atau berjamur, tidak mengandung bahan yang dilarang.
3. Makanan jadi
Makanan tidak rusak, busuk atau basi yang ditandai dari rasa, bau,
berlendir, berubah warna, berjamur, berubah aroma atau adanya
pengotoran lain.
Memenuhi persyaratan bakteriologis berdasarkan ketentuan yang
berlaku.
Angka kuman E-Coli pada makanan dan minuman harus 0/gr contoh
makanan / minuman
Jumlah kandungan logam berat dan residu pestisida, tidak boleh
melebihi ambang batas yang diperkenankan menurut ketentuan yang
berlaku.
39
No. Dok
PT. Perusahaan Anda
No. Rev 00
Logo perusahaan
BUKU SAKU PENERAPAN PRAKTIS Tgl
6. Cara Pengolahan :
Semua kegiatan pengolahan makanan harus dilakukan dengan cara
terlindung dari kontak langsung dengan tubuh.
40
No. Dok
PT. Perusahaan Anda
No. Rev 00
Logo perusahaan
BUKU SAKU PENERAPAN PRAKTIS Tgl
41
No. Dok
PT. Perusahaan Anda
No. Rev 00
Logo perusahaan
BUKU SAKU PENERAPAN PRAKTIS Tgl
Tidak tercampur antara makanan yang siap untuk dimakan dengan bahan
makanan mentah.
9. Tempat Pengolahan
Luas untuk tempat pengolahan makanan harus cukup untuk bekerja
pada pekerjaannya dengan mudah dan efisien agar menghindari
kemungkinan kontaminasi makanan dan memudahkan pembersihan.
Ruang pengolahan makanan tidak boleh berhubungan langsung dengan
jamban, peturasan dan kamar mandi.
Untuk kegiatan pengolahan dilengkapi sedikitnya meja kerja, lemari /
tempat penyimpanan bahan dan makanan jadi yang terlindung dari
gangguan tikus dan hewan lainnya
Untuk penyimpanan makanan yang cepat busuk harus tersedia
sedikitnya 1 (satu) buah lemari es (kulkas).
Pencucian peralatan harus menggunakan bahan pembersih / deterjen.
Pencucian bahan makanan yang tidak dimasak harus direndam dalam air
mendidih dalam beberapa detik.
Peralatan dan bahan makanan yang telah dibersihkan disimpan dalam
tempat yang terlindung dari kemungkinan pencemaran oleh tikus dan
hewan lainnya termasuk serangga (kecoa, lalat, semut, dll).
42
No. Dok
PT. Perusahaan Anda
No. Rev 00
Logo perusahaan
BUKU SAKU PENERAPAN PRAKTIS Tgl
43
No. Dok
PT. Perusahaan Anda
No. Rev 00
Logo perusahaan
BUKU SAKU PENERAPAN PRAKTIS Tgl
3. Pencahayaan
Pencahayaan di tempat kerja disesuaikan dengan kegiatan yang dilakukan
dengan minimal pencahayaan 100 Lux.
Pencahayaan yang diberikan diupayakan tidak mengganggu kenyamanan
dalam bekerja.
44
No. Dok
PT. Perusahaan Anda
No. Rev 00
Logo perusahaan
BUKU SAKU PENERAPAN PRAKTIS Tgl
45
No. Dok
PT. Perusahaan Anda
No. Rev 00
Logo perusahaan
BUKU SAKU PENERAPAN PRAKTIS Tgl
46
No. Dok
PT. Perusahaan Anda
No. Rev 00
Logo perusahaan
BUKU SAKU PENERAPAN PRAKTIS Tgl
31. Poliklinik
1. Segeralah ke poliklinik apabila terjadi kecelakaan.
2. Apabila merasa tidak sehat seperti pusing, mual, dll segera hentikan
pekerjaan dan menuju ke poliklinik untuk dilakukan pemeriksaan lebih
lanjut.
3. Jangan melanjutkan pekerjaan berat apabila merasa pusing karena apabila
dipaksakan dapat menyebabkan kecelakaan kerja, segeralah ke poliklinik
untuk dilakukan pemeriksaan.
4. Apabila medapat kecelakaan dengan luka ringan gunakan kotak P3K
terdekat.
5. Catat obat yang digunakan dan laporkan apabila obatnya berkurang atau
habis untuk dilakukan penggantian atau pemenuhan obat yang digunakan.
6. Apabila luka yang diderita dirasa cukup berbahaya segera datang ke
poliklinik.
47
No. Dok
PT. Perusahaan Anda
No. Rev 00
Logo perusahaan
BUKU SAKU PENERAPAN PRAKTIS Tgl
32. Kantin
1. Makanlah di kantin pada waktu yang telah ditentukan.
2. Jangan membawa makanan di tempat kerja sehingga menyebabkan
gangguan kerja.
3. Jagalah kebersihan kantin.
48
No. Dok
PT. Perusahaan Anda
No. Rev 00
Logo perusahaan
BUKU SAKU PENERAPAN PRAKTIS Tgl
49
No. Dok
PT. Perusahaan Anda
No. Rev 00
Logo perusahaan
BUKU SAKU PENERAPAN PRAKTIS Tgl
50