PENGARUH KUALITAS PRODUK, HARGA, DAN

PROMOSI TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN KOPI

TORABIKA DI SURABAYA

SKRIPSI

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan Memperoleh

Gelar Sarjana Ekonomi Pada Fakultas Ekonomi
Universitas Kartini Surabaya

Diajukan Oleh :
JIMMY YUDHISTIRA
NPM : 15.01.0010

FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS KARTINI
SURABAYA
2019
 SKRIPSI

PENGARUH PENGARUH KUALITAS PRODUK, HARGA,

DAN PROMOSI TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN
KOPI TORABIKA DI SURABAYA

Oleh :

JIMMY YUDHISTIRA
NPM : 15.01.0010

Telah diperiksa dan disetujui untuk diuji

Pada tanggal Juli 2019

Pembimbing

Dr. Endang Setyawati, MM

ii
 SURAT PERNYATAAN ANTI PLAGIAT

Yang bertanda tangan di bawah ini:

1. Nama Lengkap : Jimmy Yudhistira
2. NPM : 15.01.0010
3. Fakultas : Ekonomi
4. Program Studi : Manajemen
5. Universitas : Kartini Surabaya

Dengan ini menyatakan skripsi yang berjudul:

PENGARUH KUALITAS PRODUK, HARGA, DAN PROMOSI

TERHADAP KEPUTUSAN PEMBELIAN KOPI TORABIKA DI
SURABAYA
Adalah hasil karya tulis saya sendiri, bukan hasil plagiat dari karya tulis ilmiah
orang lain baik berupa artikel, skripsi, tesis, maupun disertasi.
Demikian surat pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya. Jika dikemudian hari
ternyata terbukti bahwa skripsi yang saya tulis adalah hasil plagiat, maka saya
bersedia menerima sangsi. Dan saya bertanggung jawab secara mandiri tidak ada
sangkut pautnya dengan Dosen Pembimbing dan Kelembagaan Fakultas Ekonomi
Universitas Kartini Surabaya.

Surabaya, Juli 2019

Yang Membuat,

Jimmy Yudhistira

iii
 KATA PENGANTAR

Alhamdulillah, puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan

rahmat dan anugerah-Nya kepada penulis, sehingga penulis dapat menyelesaikan

skripsi dengan judul “Pengaruh Kualitas Produk, Harga, dan Promosi terhadap

Keputusan Pembelian Kopi Torabika di Surabaya” dapat penulis selesaikan.

Penulisan skripsi ini sebagai salah satu syarat penyelesaian program pendidikan

Sarjana Strata Satu (S1) Program Studi Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas

Kartini Surabaya.

Pada kesempatan ini penulis ingin menyampaikan rasa terima kasih yang

sebesar-besarnya kepada :

1. Ibu Dr. Endang Setyawati, MM selaku Rektor Universitas Kartini Surabaya

dan sekaligus selaku Dosen Pembimbing yang telah banyak meluangkan

waktu, tenaga dan pikiran untuk memberikan bimbingan dan pengarahan

selama penyusunan penelitian ini

2. Ibu Dina Novita, SE., MM selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas

Kartini Surabaya.

3. Bapak dan Ibu Dosen Fakultas Ekonomi Universitas Kartini Surabaya yang

telah mendidik penulis dari tingkat persiapan sampai tingkat akhir sehingga

penulis dapat menyelesaikan studi

4. Bapak, Ibu dan seluruh keluargaku yang telah memberikan doa.

5. Teman-temanku yang tidak dapat aku sebutkan satu-persatu, makasih atas

semua semangat dan dukungannya.

iv
 Semoga Allah SWT berkenan membalas segala bantuan yang telah

diberikan sehingga terselesaikannya proposal skripsi ini. Akhirnya dengan

mengucap syukur, do’a dan harapan semoga skripsi ini bermanfaat bagi semua

pihak yang berkepentingan.

Surabaya, Juli 2019

Penulis

v
 DAFTAR ISI

COVER SKRIPSI ............................................................................................ i

PERSETUJUAN SKRIPSI .............................................................................. ii
Kata pengantar ................................................................................................. iii
KATA PENGANTAR .................................................................................... iv
DAFTAR ISI .................................................................................................... vi
DAFTAR TABEL ............................................................................................ ix
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... x
ABSTRAKSI ................................................................................................... xi
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ......................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah .................................................................... 4
1.3 Tujuan Penelitian ..................................................................... 4
1.4 Manfaat Penelitian ................................................................... 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Pemasaran ................................................................................ 6
2.2.1 Pemasaran ..................................................................... 6
1. Pengertian Pemasaran ............................................ 10
2. Konsep Pemasaran ................................................. 7
2.1.2 Produk .......................................................................... 10
1. Pengertian Produk.................................................. 10
2. Kualitas Produk ..................................................... 11
2.1.3 Harga............................................................................. 14
1. Pengertian Harga ................................................... 14
2. Strategi dan Faktor-Fakor yang
Mempengaruhi Penentuan Harga .......................... 16
3. Indikator Harga Menurut Konsumen .................... 18
2.1.4 Promosi ......................................................................... 18

vi
 2.1.5 Perilaku Konsumen ...................................................... 21
1. Pengertian Perilaku Konsumen ............................. 21
2. Teori Perilaku Konsumen ...................................... 22
2.1.6 Keputusan Pembelian .................................................. 23
1. Pengertian Keputusan Pembelian .......................... 23
2. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi
Keputusan Pembelian ............................................ 24
3. Proses Keputusan Pembelian ................................. 29
2.2 Kerangka Pemikiran ................................................................ 31
2.3 Hipotesis................................................................................... 32
BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Populasi dan Sampel ................................................................ 33
3.1.1 Populasi ........................................................................ 33
3.2.2 Sampel .......................................................................... 33
3.3 Identifikasi Variabel ................................................................ 34
3.4 Definisi Operasional Variabel .................................................. 34
3.5 Jenis dan Sumber Data ............................................................. 37
3.5 Prosedur Pengumpulan Data .................................................... 38
3.6 Teknis Analisis ......................................................................... 38
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
4.1 Gambaran Umum Objek Penelitian ........................................ 43
4.1.1 Sejarah Singkat PT. Torabika Eka Semesta ................ 43
4.1.2 Visi dan Misi PT. Torabika Eka Semesta ..................... 44
4.2 Analisis Data ........................................................................... 44
4.2.1 Analisis Deskriptif Responden ..................................... 44
4.2.2 Analisis Deskriptif Variabel Penelitian ........................ 46
1. Deskriptif Variabel Kualitas Produk (X1) ............. 47
2. Deskriptif Variabel Harga (X2).............................. 49
3. Deskriptif Variabel Promosi (X3) .......................... 51
4. Deskriptif Variabel Keputusan Pembelian (Y) ...... 53

vii
 4.2.2 Uji Validitas dan Reliabilitas ....................................... 55
1. Uji Validitas ........................................................... 55
2. Uji Reliabilitas ....................................................... 56
4.2.4 Analisis Regresi Linier Berganda ................................ 57
4.2.5 Analisis Koefisien Determinasi (R2) ............................ 58
4.2.6 Pengujian Pengaruh Simultan (Uji F) ........................... 59
4.2.7 Pengujian Pengaruh Parsial (Uji t) ............................... 60
4.3 Pembahasan ............................................................................. 61
4.3.1 Pengaruh Simultan ........................................................ 61
4.3.2 Pengaruh Parsial ........................................................... 62
BAB V PENUTUP
5.1 Simpulan .................................................................................. 65
5.2 Saran ......................................................................................... 66
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

viii
 DAFTAR TABEL

Tabel 4.1 Deskriptif Responden Berdasarkan Jenis Kelamin ..................... 45

Tabel 4.2 Deskriptif Responden Berdasarkan Usia ................................... 45
Tabel 4.3 Deskriptif Responden Berdasarkan Pendidikan ......................... 46
Tabel 4.4 Jawaban Responden Terhadap Indikator Variabel Kualitas
Produk (X1) ................................................................................. 47
Tabel 4.5 Jawaban Responden Terhadap Indikator Variabel Harga
(X2).............................................................................................. 49
Tabel 4.6 Jawaban Responden Terhadap Indikator Variabel Promosi
(X3).............................................................................................. 52
Tabel 4.7 Jawaban Responden Terhadap Indikator Variabel
Keputusan Pembelian (Y) ........................................................... 53
Tabel 4.8 Uji Validitas ............................................................................... 55
Tabel 4.9 Uji Reliabilitas ............................................................................ 57
Tabel 4.10 Koefisien Regresi Linier Berganda ............................................ 57
Tabel 4.11 Koefisien Determinasi Berganda ................................................ 59
Tabel 4.12 Pengujian Pengaruh Simultan (Uji F) ......................................... 60
Tabel 4.13 Pengujian Pengaruh Parsial (Uji t).............................................. 61

ix
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Konsep-Konsep Pemasaran Inti ............................................. 7

Gambar 2.2 Kerangka Pemikiran ............................................................... 32

x
 ABSTRAKSI

Keputusan pembelian konsumen adalah hal penting yang harus

diperhatikan perusahaan, karena keputusan pembelian konsumen akan menjadi
pertimbangan bagi strategi pemasaran yang akan dilakukan oleh perusahaan.
Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh kualitas produk,
harga, dan promosi berpengaruh terhadap keputusan pembelian Kopi Torabika.
Sampel diambil sebanyak 100 pengguna Kopi Torabika Cappuccino di wilayah
Surabaya yang ditemui peneliti pada saat penyebaran kuesioner. Teknik analisis
data menggunakan analisis regresi linier berganda, uji F dan uji t.
Berdasarkan hasil penelitian diketahui bahwa kualitas produk, harga, dan
promosi secara simultan berpengaruh terhadap keputusan pembelian Kopi
Torabika yang dibuktikan dengan hasil uji F yang menunjukkan nilai signifikasi
lebih kecil dari 0,05 yaitu sebesar 0,000. Kualitas produk (X1) berpengaruh
terhadap keputusan pembelian (Y) karena nilai signifikasi pada uji t lebih kecil
dari 0,05 yaitu 0,000. Harga (X2) berpengaruh terhadap keputusan pembelian (Y)
karena nilai signifikasi pada uji t lebih kecil dari 0,05 yaitu 0,009. Promosi (X3)
berpengaruh terhadap keputusan pembelian (Y) karena nilai signifikasi pada uji t
lebih kecil dari 0,05 yaitu 0,022.

Kata kunci : kualitas produk, harga, dan promosi, keputusan pembelian

xi