Ravioles Thani Final.. 13.05.19

2019
PLAN DE MARKETING
RAVIOLES DE QUINUA thani

INTEGRANTES:
Vanessa Chinchay Montalvo
Keneth Pérez Ushiñahua
Alexander Sindical Ortiz

Resumen Ejecutivo
El mercado de pastas frescas actualmente está en un proceso de crecimiento en el

comercio peruano y obteniendo gran interés para los nuevos inversionistas.
El primer informe se determina que RAVIOLES THANI será el nombre comercial de

nuestro producto y RAVIOLES THANI S.A.C la Razón Social. Constituida en enero
2019, teniendo como actividad principal la elaboración y comercialización de Ravioles
de Quinua aptos para celiacos, ofreciendo en un empaque de y dirigido para hombres y
mujeres del nivel socioeconómico A de Lima Metropolitana. Asimismo, se describe y
justifica el producto elegido basándonos en tres aspectos importantes que son: el valor
nutricional, crecimiento del mercado y perfil del consumidor.
La quinua y la preparación apta para personas con condición celiaca son el valor
agregado del producto, según las investigaciones realizadas, la quinua contiene un alto
nivel nutritivo y biológico que evidencian una mejora en el estado de salud de las
personas, debido a su alta concentración de proteínas y grasas saludables.
La estrategia que se utilizara es la diferenciación consistiendo en crear un producto con

atributos que hagan único en comparación de los productos similares en el sector
industrial al cual se dirige la empresa.
Además se desarrollaron entrevistas de profundidad a diversos profesionales que tenían

conocimientos del producto y se hicieron las encuestas respectivas con el fin de
determinar nuestro mercado objetivo, perfil del consumidor, entre otro
RAVIOLES THANI
ÍNDICE
Introducción:
1. El producto:
1.1. Descripción detallada del producto
1.2. Nombre de la marca y slogan
1.3. Imagotipo
1.4. Cuadro de 4 características y 4 beneficios
1.5. Ventaja diferencial
1.6. Propuesta de valor
1.7. Misión y Visión
1.8. Concepto Temático
1.9. Oportunidad de negocio que aprovecha
1.10. Posicionamiento buscado
1.11. Nivel de calidad del producto
1.12. Datos técnicos
2. El mercado meta
2.1. Mercado meta según las cuatro variables
2.2. Cuantificación del mercado meta
3. Análisis del entorno
3.1. Matriz FODA
3.2. Análisis de las cinco fuerzas de Porter
3.3. Análisis PESTE
3.4. Conclusiones de micro y macro entorno
4. Análisis de la competencia
4.1. Mercado distribuidor
4.2. Mercado competidor
4.3. Curva de valor comparativa con principales competidores
RAVIOLES THANI
5. Investigación de mercados
5.1. Investigación cualitativa – focus
5.1.1. Guía de pautas
5.1.2. Resultados
5.2. Investigación cuantitativa
5.2.1. Cálculo de muestra
5.2.2. Encuesta
5.2.3. Resultados
5.2.3.1. Gráficos de las preguntas
5.2.3.2. Resultados
6. Plan de ventas
6.1. Cálculo de las ventas en unidades en base a datos de investigación de mercados
6.2. Mapa de ventas
6.3. Temporalidad
7. Objetivo general y objetivos secundarios
7.1. Objetivos generales
7.2. Objetivos secundarios
8. Estrategia general(es)
8.1. Estrategia genérica de Porter
8.2. Estrategia competitiva
8.3. Matriz estratégica
9. Estrategias por variable del marketing mix
9.1. Estrategias de producto
9.2. Estrategias de precio
9.3. Estrategias de plaza
9.4. Estrategias de publicidad ATL
RAVIOLES THANI
9.5. Estrategias de publicidad BTL
9.6. Estrategias de publicidad OTL
9.7. Estrategias de promoción
10. Tácticas por variable del marketing mix
10.1. Tácticas de publicidad ATL
10.2. Tácticas de publicidad BTL
10.3. Tácticas de publicidad OTL
10.4. Tácticas de promoción
11. Cronograma de actividades
11.1. Diagrama de Gant de actividades
12. Resumen financiero
12.1. Presupuesto
13. Indicadores
13.1. Cuadro de indicadores
14. Conclusiones y recomendaciones
14.1. Conclusiones
14.2. Recomendaciones
RAVIOLES THANI
Introducción:
El mercado de pastas frescas viene creciendo en el mercado y obteniendo un interés

para los nuevos inversionistas, por ello en esta presentación hablaremos sobre los
Ravioles Thani perteneciente a la empresa Ravioles Thani S.A.C. Constituida en enero
2019, teniendo como actividad principal la elaboración y comercialización de Ravioles
de Quinua para personas con condición Celiaca
RAVIOLES THANI
Ravioles thani (PARA CELIACOS)
1. Este producto: estará hecho a base de QUINUA (harina)
1.1. Descripción Detallada Del Producto

Ravioles aptos para el consumo de personas Celiacas. Pasta hecha a base de Harina
de Quinua, huevo, sal, agua y aceite, rellenos de queso ricota y espinaca.
- La Quinua – (Quinoa)
En lo que respecta a información técnica de la quinua real, SAITE SRL (2013) indica
que el nombre científico es Chenopodium quinoa Willdy y pertenece a la familia
Chenopodiacea pseudocereal.
La quinua es un alimento, cuyos valores nutricionales se destaca por ser el más

completo en cuanto a aminoácidos, en comparación a otros, ya que contiene los 20
aminoácidos incluyendo los 10 más esenciales.
Algunos datos sobre el contenido nutricional de la quinua en comparación con otros se

muestran en el siguiente cuadro.
RAVIOLES THANI
Cuadro N°.01
Valores Nutricionales De La Quinua En Comparación Con Otros Alimentos
Aliementos Energía Proteínas Grasa Carbo-Hidratos Calcio Forsforo Hierro

Vitamina a
Medida Kcal Gr. Gr. Gr. Mcg. Mgr. Mgr.
Carne 140 20.21 6.26 0.82 112.3 189.7 3.70 6.09
Mantequilla 718 1.31 76.06 11.51 18.00 24.00 0.30
198.00
Huevo 132 13.52 7.50 2.49 74.00 161.00 3.40 134.00
Leche 60 60.00 2.86 4.62 195.80 96.60 0.30 15.90
Queso 365 25.16 25.7 6.03 482.41 305.96 0.70 112.70
Sésamo 598 950.8 591.70 10.00
Lenteja 357 24.06 0.87 63.26 67.00 3.56 3.76 0.00
Poroto 350 22.02 1.04 63.11 118.25 254.90 8.845 9.20
Trigo 353 12.40 1.59 72.34 55.60 237.30 3.68 0.00
Amaranto 382 13.20 7.00 76.50 249.30 459.00 6.60 0.00
Cañahua 352 14.06 3.88 65.15 128.20 361.00 12.80 0.00
Maca 372 18.10 7.59 475.00 189.90 31.70 0.00
Quinua 374 12.46 6.32 66.91 119.30 275.20 5.70 0.00
Fuente: promueve Bolivia (2010) sobre la base de ministerio de salud y deportes
La quinua cuyo consumo es cada vez más popular entre las personas interesadas en la
mejora y el mantenimiento de su estado de salud mediante el cambio de los hábitos
alimenticios, es un excelente ejemplo de “alimento funcional” (que contribuye a reducir
el riesgo de varias enfermedades y/o ejerciendo promoción de la salud). Este alimento,
por sus características nutricionales superiores, puede ser muy útil en las etapas de
desarrollo y crecimiento del organismo. Además, es fácil de digerir, no contiene
colesterol y se presta para la preparación de dietas completas y balanceadas.
RAVIOLES THANI
La quinua también puede ser utilizada tanto en las dietas comunes como en la
alimentación vegetariana, así como para dietas especiales de determinados
consumidores como adultos mayores, niños, deportistas de alto rendimiento, diabéticos,
celiacos y personas intolerantes a la lactosa.
- Libre de gluten
La quinua se considera libre de gluten porque contiene menos de 20mg/kg según el
Codex Alimentarius, lo que es de utilidad para alérgicos al gluten. El consumo periódico
de quinua ayuda a los celiacos para que recuperen la normalidad de las vellosidades
intestinales, de forma mucho más rápida que con la simple dieta sin gluten.
Cuenta con la certificación de la Asociación de celiacos del Perú, dedicada a la difusión

de la enfermedad celiaca y la sensibilidad al gluten para su prevención, así como para
la investigación médica y nutricional en el Perú.
RAVIOLES THANI
Certificaciones para productos alimenticios artesanales o industrializados La
certificación de productos libres de gluten se realiza en la propia planta de elaboración
de alimentos, la misma que debe cumplir con toda la regulación sobre Buenas Prácticas
de Manipulación (BPM), tener toda la documentación legal al día. La inspección se
realiza en todos los procesos y se toman muestras tanto de productos como de
superficies con detectores de gluten aprobados por la AOAC que es el organismo de
certifica mundialmente los métodos de detección de sustancias en este caso el gluten.
1.2 . Nombre de la marca y logo.
Ravioles thani (El lado saludable de las pastas)
RAVIOLES THANI
1.3. Imagotipo.
Logo de la Marca
1.4. Cuadro de 4 características y 4 beneficios
CARACTERISTISCAS BENEFICIOS
1. Producto de rápida cocción. 1. Apto para todo público.

2. Fácil acceso en supermercados 2. Ayuda a reducir el colesterol.
3. Libre de gluten. 3. Rica en proteínas, baja en
4. Sabor agradable grasas.
4. Ideal para adelgazar.
1.5. Ventaja Diferencial
Esta ventaja diferencial se basa principalmente en la calidad de su proteína, ya que tiene

todos los aminoácidos básicos y en cantidades altas y proporcionales como ningún otro
cereal, contiene 400% más de lisina que el trigo, el maíz y la leche misma, y las dosis
RAVIOLES THANI
necesarias de minerales y vitaminas. Tampoco contiene gluten, lo que sí está presente
en los demás cereales, que en muchos casos crea problemas o daña la mucosa del
intestino delgado, impidiendo una digestión normal hasta que sea eliminado. Si bien
productos como las diferentes carnes tienen mayor grado proteínico, éste no se
compara a la calidad de proteína de la quinua por contener todos los aminoácidos y los
10 que son esenciales. De esta manera, la quinua puede sustituir fácilmente a la
proteína de origen animal con la ventaja de ser nutriente libre de grasas, colesterol,
ácido úrico y toxinas propias de alimentos de tal origen. Es así que ningún otro producto
es considerado tan completo como la quinua.
1.6. Propuesta de valor
Ideal para ser consumida por personas CELIACAS, diabéticas, ideal para el consumo
como complemento en dietas, gracias a sus beneficios proteicos y su concentración de
aminoácidos esenciales.
1.7. Misión y Visión
- Misión: Proveer un producto de calidad que ayude a mejorar la vida y la salud de

las personas celiacas,
- Visión: Trabajamos para nuestros clientes proporcionando productos que
constituyan una solución cotidiana para su alimentación saludable.
1.8. Concepto temático

Producto natural orientado al cuidado de la salud.
1.9. Oportunidad de negocio

El crecimiento de un nicho de mercado en el cual hay poca oferta de productos
específicos para personas con las siguientes condiciones, en la población Limeña:
- Celiacos (1%)
- Diabéticos (7%)
- Sobre peso (58%)
1.10. Posicionamiento buscado
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El posicionamiento de la marca Thani, será reconocida por la calidad y beneficios de
nuestros productos, enfatizando siempre el compromiso con la calidad y resaltando los
beneficios por los nutrientes naturales y saludables, es ese concepto que debe ocupar
la mente de nuestros clientes.
- Ser reconocido por la calidad y el beneficio del producto

- Naturales y saludables
1.11. Nivel De Calidad Del Producto
- Insumos de primera calidad

- Especial cuidado en la conservación y la cadena de frio del producto.
1.12. Datos técnicos
- Producto: Ravioles de Quinua, rellenos de (Ricota Y Espinaca)

- Color: Amarillo oscuro
- Componentes:
Para la pasta.
 750 g de harina de quinua.
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 Huevos.
 Aceite de oliva.
 Agua.
 Sal.
Para el relleno.
 150 g de espinaca.
 300 g de ricota.
 Huevo.
 Queso parmesano.
 Nuez moscada.
 Sal.
 Pimienta.
- Preparación:
 Hacer una corona con la harina y volcar los huevos, el aceite y el agua. Toma el
bollo desde el centro, amásalo y déjalo reposar 1/2 hora.
 Mezcla la espinaca blanqueada y picada con la ricota, el huevo, el parmesano
y los condimentos.
 Estira la masa en tiras finas. Distribuir cucharadas de relleno sobre una tira,
cubrir con otra tira y cortar los ravioles con discos lisos de 5 cm. Cerrar
presionando los bordes y hervirlos.
 Al romper el hervor agrega los ravioles.
 Tiempo de cocción: de 7 a 10 minutos.
- Características: libres de gluten y poseen proteínas en un alto porcentaje, muy
por encima de los ravioles tradicionales a base de trigo. Posee cantidades
significativas de aminoácidos esenciales para el organismo tales como la lisina
y metionina, además de proteínas, fibra, hidratos de carbono, vitaminas y
minerales.
- Vida útil: 12 meses desde su fecha de fabricación.
- Presentaciones: 450gr y 950gr
- Empaque 450gr: Caja de 20cms x 20cms x 3cms
- Conservación: Conservar en el congelador.
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2. Mercado Meta
2.1. Mercado Meta Según Las Cuatro Variables.
2.1.1. Geográficos
En este punto analizaremos al país y sus distintas ciudades para tener más claro la
provincia en la cual iniciaremos nuestro crecimiento.
 Capital, ciudades importantes, superficie, Nº de habitantes.
El Departamento de Lima es el que presenta mayor concentración poblacional del país,

según INEI al 30 de junio del 2018 representaba el 32.2% de la población del país.
CUADRO N°.02
Datos del País al 2018
Capita Lima
l
Número de Habitantes de Lima 10,356,223.24
8
Superficie del Perú (km²) 1,285,215.60
Total, de Habitantes del 32,162,184.00
Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática – INEI Elaboración
propia
Ciudades importantes
Las ciudades más importantes del Perú son: Lima, Callao, Arequipa, Trujillo, Cusco,
Chiclayo, Cajamarca y Ancash.
Superficie
Perú es el tercer país más grande de América del Sur, cuenta con una superficie de
1’285,215.60 km², después de Brasil y Argentina. Lima, la capital, ocupa 2’664.67 km2,
es decir un 20.73% del territorio peruano.
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Número de habitantes
El estudio hecho en el 2017 señaló que el 61,4% de los habitantes del Perú se concentra
en siete departamentos: Lima, Piura, La Libertad, Arequipa, Cajamarca, Junín y Cusco,
siendo el departamento de Lima con el mayor porcentaje 32,2% de habitantes.
CUADRO N°.03
Población censada al 2017
Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática
2.1.2. Demográfico
La enfermedad celiaca afecta al 1% de la población peruana, lo cual nos da un universo

de 321 mil 622 clientes potenciales en todo el Perú. Personas que tienen
intolerancia al gluten, una proteína que encontramos en gran cantidad de alimentos, por
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lo que iniciar una dieta libre de gluten supone un cambio radical en sus hábitos
alimenticios. Esta condición puede aparecer a cualquier edad.
A la hora de hablar de los alimentos y el gluten podemos hacer una división entre tres
clases: los alimentos que contienen gluten, los que podrían contenerlo y los alimentos
sin gluten entre los que tendríamos las frutas y verduras, el huevo, la leche o la carne,
entre los más destacados.
Mucha gente piensa que el gluten tan solo lo encontramos en el trigo, pero nada más
lejos de la realidad: también está presente en la cebada o el centeno. Estos cereales que
encontramos en una gran cantidad de alimentos, también pueden aparecer en otros
productos, dando lugar así a una serie de alimentos que deben eliminar de su dieta, los
celíacos, por la probabilidad de contener gluten.
2.1.3. Psicográfica
Actualmente, existe una tendencia creciente de la población que se preocupa por su

bienestar y salud. Son personas jóvenes, activas e interesadas por los productos
naturales, y están dispuestas a pagar más por este tipo de productos.
Por su parte, la segmentación cultural hace referencia a que la procedencia étnica de

una persona tiene una incidencia importante en sus hábitos de compra.
Uno de los ingredientes principales de nuestros productos Ravioles thani, es la quinoa,

un cereal altamente valorado en toda la región andina, y considerado desde hace siglos
uno de los pilares de la alimentación en esta zona. Por este motivo y debido al porcentaje
de extranjeros en la zona, la población sudamericana también forma parte de nuestro
público objetivo.
2.1.4. Comportamental
El creciente aumento de personas celíacas (intolerantes al gluten) en el Perú está

haciendo que el comportamiento sea más exclusivo y selectivo al momento de satisfacer
la demanda de este grupo poblacional en restaurantes, hospitales y empresas.
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La Asociación de Celiacos del Perú y Sensibles al Gluten, entidad que da Certificación
libre de gluten para restaurantes y productos envasados, informó a Publimetro que hasta
la fecha ningún restaurante ha solicitado este servicio implementado desde septiembre
del 2016. Sin embargo, hay restaurantes cuyo personal ha recibido capacitaciones sobre
la celiaquía y estos son:
Pescados Capitales: Ofrecen una cuarta en la que, en cada plato, se indican con
colores si es para celiacos, vegetarianos, veganos o intolerantes a la lactosa. Cuentan
con dos locales en Miraflores (Av. Mariscal La Mar) y San Borja (Av. Primavera 1067)
Quinoa: También cuentan con una carta en la indican, mediante un símbolo, los platos
que son libres de gluten. Estos son sus tres locales: Av. Pardo y Aliaga 664, San Isidro);
Av. Dean Valdivia 137, San Isidro; Av. Víctor Andrés Belaúnde 147, San Isidro
Juicy Lucy: Ofrecen un tipo de pan sin gluten y hamburguesas “sin persevantes o
aditivos de ningún tipo”, según indican en su web. Cuenta con cuatro locales: Av. La
Mar 1328, Miraflores (Telf. 221.5590); Av. Vasco Núñez de Balboa 741, Miraflores; C.C.
Jockey Plaza (Zona de los cines); C.C. La Rambla, San Borja.
Sobre la Celiaquía
La celiaquía es una enfermedad provocada por la ingesta de gluten, una proteína
presente en el trigo, la cebada y el centeno. Requiere diagnóstico médico y es crónicas
(pueden durar años o toda la vida) Con el tiempo, la reacción inmunológica al ingerir
gluten genera una inflamación que daña el revestimiento del intestino delgado y produce
complicaciones médicas y dificulta la absorción de algunos nutrientes.
El síntoma más frecuente es la diarrea. Otros síntomas incluyen distensión abdominal,

fatiga, niveles bajos de hemoglobina (anemia) y osteoporosis. Muchas personas no
presentan síntomas.
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Tratamiento: El tratamiento principal consiste en una dieta estricta libre de gluten que
pueda controlar los síntomas y promover la curación del intestino.
2.2. Cuantificación De Mercado Meta
CUADRO N°.04
MERCADO META
3. Análisis Del Entorno.
3.1. Matriz FODA
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FORTALEZAS
DEBILLIDADES
1. Porducto de alto valor agregado al
contener harina de quinua. 1. Empresa pequeña con altos costos
fijos.
2. Atractiva presentación con información
nutricional veraz y adecuada en la 2. Marca nueva en el mercado .
etiqueta. 3. Reputación de marca a construir.
3. Mano de obra especializada en la 4. Alta probabilidad de error por falta
elaboracion de ravioles. de datos estadisticos.
4. Empaques al vacio.
5. calidad de insumos naturales .
FODA
OPORTUNIDADES
1. Crecimeinto al mercado interno
respecto al consumo de ravioles. AMENAZAS
2. Diversidad de relleno favorece una 1. Ingreso de marcas extrangeras
mayor ingreso en diferente 2. Marcas tradicionales incursionen en
segmentos. este nicho de mercado
3. Aumento de ventas en el mercado 3. El aumento en el precio de la quinua,
para celiacos año a año. debido a las exportaciones.
4. aumento en la cantidad de
personas celiacas
RAVIOLES THANI
Matriz
Fortalezas Debilidades
F101.Ravioles thani al ser un D10304.Ravioles thani no solo será
producto con una alta reconocida como marca nueva,
concentración de aminoácidos sino también como producto
favorecerá al cuidado, de una exclusivo para el nicho de mercado
buena salud, en un nicho de exigente(celiacos)
mercado atractivo, que son los D103. Altos costos de producción,
celiacos. con altos ingresos de rentabilidad.
Oportunidades
D102.Posicionar la marca En el
F2O3.Presentaciones atractivas,
mercado en los NSE a y b.
aumentando un alto índice de las
ventas de ravioles thani.
F5O3.Desarrollar actividades de
degustación (productos naturales)
ravioles thani en supermercados de
los distritos objetivo.
F501. Producto peruano, con alto
valor de proteínas la quinua, para
un público objetivo que cuidad de
su buena salud.
F1A1. Producto 100%peruano la D1A3. Producto nuevo en el

quinua, puesta y bien presentado mercado con altos costos en la
Amenazas
en mercado exigente. elaboración y producción de los

F3A2.Elaboracion de ravioles por ravioles,
manos peruanas, enfrentando al
mercado de las grandes industrias
extranjeras.
3.2. Análisis De Las Cinco Fuerzas De Porter
A. Poder negociador de proveedores
Proveedores: De harina de quinua

Intensidad: Media
RAVIOLES THANI
Argumentación: los proveedores de la harina de quinua no son pocos, pero
tampoco son abundantes en el mercado.
Proveedores: De harina de queso Ricota
Intensidad: Baja
Argumentación: En el Perú hay muchísimos proveedores de queso, de fácil
acceso y precios competitivos.
Proveedores: De harina de queso Espinaca

Intensidad: Baja
Argumentación: En el Perú hay muchísimos proveedores de este producto,
de fácil acceso y precios bajos.
B. Poder de negociador de clientes
Clientes: Supermercados (Wong y Vivanda)
Intensidad: Alta
Argumentación: Son los puntos de ventas que más confianza brindan al

consumidor y al ser referentes en la categoría, pueden influir en el éxito o
fracaso del producto.
C. Amenaza de productos sustitutos
Sustitutos: Otros productos sin gluten
Intensidad: Alta
Argumentación: Existe una alta variedad de productos sin gluten en el
mercado, tales como mermeladas, aceites, avena, etc.
D. Amenaza de nuevos ingresos
RAVIOLES THANI
Nuevos ingresos: Marcas tradicionales ingresando al nicho
Intensidad: Media
Argumentación: La posibilidad de que marcas posicionadas quieran competir

y ganen un alto porcentaje de mercado.
E. Rivalidad del sector
Sector: Pasta para celiacos

Intensidad: Media
Argumentación: No hay mucha presencia del producto ni accesibilidad en el
mercado.
3.3. Análisis PESTEL
 Político
En el ámbito Nacional podemos observar que las condiciones son
desalentadoras, ya que nos encontramos en una temporada de incertidumbre.
Tal como mencionan en el Diario Gestión, que la consultora Macroconsut señalo
que los malos entendidos entre el poder Legislativo y Ejecutivo, generan un
choque de poderes que dañaría el sistema político y al Estado en general.
Esto junto con el nivel de corrupción que existe en nuestro país, podría
agudizarse en las próximas semanas lo que causaría aún más incertidumbre
para los que toman decisiones económicas y para la reactivación de la economía
del país. Lo cual significa que afectara directamente a la inversión nacional y
extranjera.
Con esto podemos concluir que por un lado el panorama no es el más favorable
para realizar inversiones fuertes en el país, lo que nos podría favorecer de algúna
manera ya que es más difícil que empresas extranjeras decidan ingresar a
nuestro mercado.
RAVIOLES THANI
 Económico
Según el EMBI+ Perú calculado por el banco de inversión JP Morgan, el riesgo
país de Perú cerró la sesión del 8 de abril del presente año en 97 puntos básicos,
ajustado después del cierre, bajando un punto básico respecto a la sesión
anterior. Reportando el riesgo país más bajo de la región (0.97), seguido de Chile
(1.28 puntos), Colombia (1.81 puntos) y México (2.00 puntos).
Lo que nos garantiza una buena imagen como buenos pagadores a los
acreedores internacionales, logrando así que las inversiones y los préstamos
internacionales sean más factibles y seamos un país mucho más atractivo al
extranjero.
La economía peruana volvería a registrar un crecimiento de 4% este año, de

manera similar a lo verificado en el 2018, estimó el economista y gerente general
del Instituto Peruano de Economía (IPE), Diego Macera, en el mes de febrero
del presente.
Al cierre del 2018, el ingreso promedio mensual fue de S/1,685.6 en Lima

Metropolitana y aumentó en 1.1% (S/18.3 soles) respecto al 2017, indicó el
Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI).
La información de la entidad estadística también reveló la brecha salarial que
existe entre hombres y mujeres, indicando que el ingreso promedio de los
hombres fue de S/ 1,930.5 y el de las mujeres S/ 1,381.5. Lo que manifiesta que
los hombres ganan en promedio S/ 549 más que las mujeres en Lima
Metropolitana.
El gasto en alimentos de la población de Lima Metropolitana y específicamente

de los NSE A y B ha incrementado en los últimos años, como se puede apreciar
en los cuadros y gráficos a continuación:
RAVIOLES THANI
CUADRO N°.05
RAVIOLES THANI
CUADRO N°.06
CUADRO N°.07
RAVIOLES THANI
Asimismo, se puede observar una tendencia al gasto cada vez mayor en salud
de parte del NSE “A”, lo cual nos indica una deficiencia en los aspectos que
previenen las enfermedades, como es una buena alimentación.
 Tecnología
El factor tecnológico es importante para el sector de alimentos saludables
envasados, particularmente en el sector de fabricación de Ravioles, envasados
existen varios tipos de máquinas automatizadas que facilitan el proceso de
producción de ravioles que además producen 150 kg a más por hora.
RAVIOLES THANI
Cuadro N° 08 Datos Técnicos
DETALLES
Medidas 75x80x100 cm
(29"1/2x31"1/2x40")
Peso 102 Kg (225 lb)
Capacidad amasadora 4 Kg (8,5 lb)
Ancho lámina ravioles 100 mm (4")
Producción pasta Kg/h 15 / 18
extrusión
Producción ravioles Kg/h 25
Potencia motores Hp 0,75+0,25
Max consumo eléctrico kw 0,75
 Ecológico (Medio Ambiente)

La celiaquía es una enfermedad crónica intestinal que afecta cada vez a un mayor
número de personas, en la actualidad solo un 10% está diagnosticado, ya que los
síntomas pueden no ser demasiado evidentes, estar latente, tener predisposición
genética, o tener una categoría subclínica, en la que las pruebas son positivas, pero no
se ha evidenciado por el momento nada.
La alimentación en los celiacos es la piedra angular, porque gracias a la retirada de los

productos con gluten, su vida puede ser normal. Los cereales son los que presentan
gran cantidad de gluten en su composición, por eso el trigo, la cebada, la espelta, el
kamut, o el centeno son prohibidos en celiaquía. La avena dependiendo del grado en
algunos sujetos se va introduciendo con mucho cuidado. Lo bueno, entre comillas, es
que, a diferencia de la mayor parte de la población, este tipo de personas comen una
gran cantidad de clases de cereales, lo que les aporta un grado de nutrición mayor
El problema reside algunas veces en que algunos productos elaborados para celiacos
contienen ingredientes químicos poco recomendables, para dar una consistencia y
apariencia parecida a la de los artículos con gluten del mismo tipo. En algunos casos se
pueden contabilizar hasta cincuenta ingredientes para un sencillo pan. Recomiendo
RAVIOLES THANI
elegir marcas de calidad especializadas en este tipo de alimentación sin OMG, o
seleccionar directamente productos ecológicos, mucho más fiables y sin riesgos
añadidos.
Estas cuestiones son importantísimas si tenemos un niño/a celiaco, porque necesita

llevar un buen control sin sustancias que puedan provocar otras reacciones a la larga.
Es preferible gastar un poco más, en productos de buena calidad, siempre se puede
ahorrar en otras cuestiones no tan vitales.
3.4. Conclusiones del macro y micro entorno
 Contamos con un universo de 321 mil 622 clientes potenciales, celiacos, en todo
el Perú.
 Se iniciarán operación en la Ciudad de Lima, la cual tiene un porcentaje más alto
de población con dicha afección y tendencia al consumo de productos más
saludables, orgánicos, etc.
 considerando el sector socio económico investigado NSE, A Y B, en lima
metropolitana, podemos considerar, un universo de 1340, con una muestra de
299 personas.
 La población peruana asigna alrededor del 30% de sus ingresos a la
alimentación, el cual está por encima de lo que le asignan a cualquier otra
necesidad básica.
4. Análisis de la Competencia
4.1. Mercado distribuidor
En relación al mercado de distribución de alimentos aptos para el consumo de

personas celiacas:
 En los últimos 5 años han ido aumentando la cantidad de tiendas de

productos naturales y especializados, pero aún sigue siendo u poco
complicado acceder a estos.
 Podemos encontrar opciones reducidas de tiendas online con servicio de
delivery.
RAVIOLES THANI
 Hay más restaurantes que ofrecen e indican en sus cartas los platillos
especiales para esta condición.
 Los canales modernos como supermercados y centros comerciales ya
cuentan, con un número reducido, de tiendas y/o espacios dedicados a la
venta de estos productos.
4.2. Mercado competidor
En el mercado nacional se pueden encontrar restaurantes, de nivel medio. -alto,

que ofrecen platillos acordes a nuestros clientes potenciales (con precios
bastante elevados). También encontramos tiendas especializadas que ofrecen
productos de muy buena calidad, pero de cero valores agregados, es decir,
productos base para la preparación de alimentos sin gluten.
4.3. Curva de valor comparativa con principales competidores.
Cuadro N°.09
Sabor Textura Presentacion Variedad Accesibilidad Precio

Thani 9 8 8 7 7 7
Molinos del mundo 6 5 6 8 7 6
El Dorado 7 7 9 10 9 9
RAVIOLES THANI
Cuadro N°.10
Chart Title
1.2
0.8
0.6
0.4
0.2
0
PLANEAMIENTO DE OPERACIONES PROMOCIONALES
5. Investigación De Mercados
5.1. Investigación Cualitativa – Focus
5.1.1. Guía de pautas.
A. Presentación
Hola. Gracias por venir y acompañarnos. Hoy vamos a hablar sobre un

nuevo producto, ravioles aptos para personas celiacas, que pronto llegará
al mercado nacional. Queremos conocer sus opiniones y valoraciones.
Recuerden que no hay opiniones buenas ni malas, sino que lo que se
busca con esta sesión es recabar la mayor cantidad de información.
Siéntanse en plena libertad de expresarse.
Antes de empezar les informo que toda la reunión va a ser grabada para
su posterior análisis. si hubiera alguna duda o inquietud al respecto por
favor me la hacen saber.
empecemos con las presentaciones. mi nombre es y quisiera conocer a
cada uno de ustedes.
ahora que ya nos conocemos comencemos con algunas preguntas
para romper el hielo.
RAVIOLES THANI
B. Preguntas de calentamiento.
• Entiendo que usted es insolentarte al gluten, podría comentarnos al

respecto.
• ¿Hace cuánto tiempo tiene esta condición?
• Suelen comprar en productos para celiacos, ¿cuáles son y dónde?
• ¿le es fácil conseguirlos?
 ¿Qué tan importante es la accesibilidad de estos productos para ustedes?
a continuación, les vamos a mostrar de un nuevo producto que son ravioles
hechos a base de harinas de quinua rellenos de espinaca y queso ricota,
les vamos a mostrar unos brochures y un video referencial. Asimismo, les
haremos degustar el producto acompañado de diferentes salsas. Después
conversaremos al respecto.
RAVIOLES THANI
C. Cuerpo Del Focus
RAVIOLES THANI
RAVIOLES THANI
D. Cierre
Hemos finalizado. Gracias por sus comentarios y aportes, serán una ayuda
muy valiosa para nuestra investigación. Antes de finalizar repasaremos con
ustedes algunas de las principales conclusiones de la sesión. Ha sido un
placer. Hasta luego.
5.1.2. Resultados
5.2 Investigación Cuantitativa
5.2.1. cálculo de muestra
Según el cálculo el tamaño de nuestra muestra debe ser de 299 personas.
RAVIOLES THANI
5.2.2. Encuesta.
ENCUESTA DE RAVIOLES PARA CELIACOS

Buenos días / tardes /noches, soy representante de la empresa de Ravioles Thani y me encuentro haciendo un
estudio de opinión. Por tal motivo, me gustaría contar con su participación en esta encuesta. Su opinión es muy
valiosa por lo que le pedimos responder con honestidad cada una de las preguntas. ¿Puedo
contar con su participación?, muchas gracias.
A. Indique su Género Respuesta

Masculino
Femenino
B. Indique su rango de edad Respuesta
Entre 18 – 28
Entre 29 – 35
Entre 36 – 43
Entre 44 – 55
Entre 56 – a más
C. Indique su estado civil Respuesta
Soltero(a)
Casado(a)
Divorciado(a)
Viudo(a)
D. Indique su grado de instrucción Respuesta
Universitario
Técnico
Secundaria completa
E. Indique su Ocupación (referencial) Respuesta
Operaciones
Oficina
Eventualmente
Ama de casa
1. ¿Usted o sus familiares son consumidores de productos para celiacos? Respuesta

Si
No
2. ¿Qué le pareció el concepto del producto? Respuesta
Muy bueno
Bueno
Ni bueno Ni malo
Malo
Muy Malo
3. ¿Cuál de todas las caractrísticas que ofrecemos le parece más atractiva en cuanto al producto? Respuesta
Orgánico
Con Quinua
Sin Gluten
Buen sabor
Calidad
Costo beneficio
4. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por nuestros ravioles de quinua para celiacos? Respuesta
S/ 10.00 - S/ 19.00
S/ 20.00 - S/ 25.00
S/ 26.00 - S/ 35.00
S/ 35.00 a Más
5. ¿Dónde le gustaría adquirir nuestros ravioles de quinua para celiacos? Respuesta
RAVIOLES
Vivanda THANI
Tottus
Wong
Plaza Vea
Tiendas de cercanía
6. ¿Qué tipo de promociones esperaría encontrar en nuestra marca? Respuesta
Puntos de degustación
Merchandising
Oferta de 2 por 1
4. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por nuestros ravioles de quinua para celiacos, en presentacion de 450 gr.?
Respuesta
S/ 20.00 - S/ 29.00
S/ 30.00 - S/ 39.00
S/ 40.00 - S/ 45.00
S/ 45.00 a Más
Vivanda
Tottus
Wong
Plaza Vea
Tiendas de cercanía
Puntos de degustación
Merchandising
Oferta de 2 por 1
Viajes para conocer donde se produce la Quinua
Charlas sobre comida para celiacos
7. ¿Qué es lo que más destaca de la imagen del producto? Respuesta
Envase degradable
Colores armónicos
Cierre hermético
Certificaciones y valor nutricional visibles
Logotipo
8. ¿De manera constante u eventual ¿Usted consume alimentos saludables? Respuesta
Si
A veces
No
9. ¿Cuántos paquetes comprarías de nuestrosravioles Thani mensualmente? Respuesta
1 – 2 unid.
2 – 3 unid.
3 – 4 unid.
4 – a más
10. ¿Que concepto asocia a nuestra marca? Respuesta
Revaloración de lo andino
Accesibilidad de precios
Valoración de la condición de celiacos
Producto orgánico
11. ¿A través de que medio se enteró de nuestro producto? Respuesta
Activaciones
Redes sociales
Radio
Televisión
Periódicos
12. ¿Usted recomendaría nuestros ravioles de quinua para celiacos? Respuesta
Si
No
Tal Vez
RAVIOLES THANI
5.2.3. Resultados
5.2.3.1. Gráficos de las preguntas
1. ¿Usted o sus familiares son consumidores de productos para celiacos? Respuesta

Si 299
No 0
1. ¿Usted o sus familiares son consumidores de productos para

celiacos?
0
0%
Si
No
299
100%

Muy bueno 105
Bueno 98
Ni bueno Ni malo 47
Malo 32
Muy Malo 17
2. ¿Qué le pareció el concepto del producto?
Muy Malo 17
Malo 32
Ni bueno Ni malo 47
Bueno 98
Muy bueno 105
0 20 40 60 80 100 120
RAVIOLES THANI
3. ¿Cuál de todas las características que ofrecemos le parece más atractiva en cuanto al producto? Respuesta
Orgánico 70
Con Quinua 65
Sin Gluten 88
Buen sabor 32
Calidad 29
Costo beneficio 15
3. ¿Cuál de todas las caractrísticas que ofrecemos le parece más

atractiva en cuanto al producto?
100
88
90
80
70
70 65
60
50
40 32 29
30
20 15
10
0
Orgánico Con Quinua Sin Gluten Buen sabor Calidad Costo
beneficio
4. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por nuestros ravioles de quinua para celiacos, en presentacion de 450 gr.? Respuesta
S/ 20.00 - S/ 29.00 37
S/ 30.00 - S/ 39.00 122
S/ 40.00 - S/ 50.00 85
S/ 50.00 a Más 55
4. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por nuestros ravioles de quinua

para celiacos?
S/ 50.00 a Más 55
S/ 40.00 - S/ 50.00 85
S/ 30.00 - S/ 39.00 122
S/ 20.00 - S/ 29.00 37
0 20 40 60 80 100 120 140
RAVIOLES THANI
Vivanda 98
Tottus 28
Wong 109
Plaza Vea 45
Tiendas de cercanía 19
5. ¿Dónde le gustaría adquirir nuestros ravioles de quinua para celiacos?
120 109
98
100
80
60
45
40
28
19
20
0
Vivanda Tottus Wong Plaza Vea Tiendas de
cercanía

Puntos de degustación 52
Merchandising 19
Oferta de 2 por 1 70
Viajes para conocer donde se produce la Quinua 130
Charlas sobre comida para celiacos 28
6. ¿Qué tipo de promociones esperaría encontrar en nuestra marca?
140 130
120
100
80 70
60 52
40 28
19
20
0
Puntos de Merchandising Oferta de 2 por 1 Viajes para Charlas sobre
degustación conocer donde comida para
se produce la celiacos
Quinua
RAVIOLES THANI
7. ¿Qué es lo que más destaca de la imagen del producto? Respuesta
Envase degradable 88
Colores armónicos 25
Cierre hermético 98
Certificaciones y valor nutricional visibles 70
Logotipo 18
7. ¿Qué es lo que más destaca de la imagen del producto?
120
98
100
88
80 70
60
40
25
18
20
0
Envase Colores Cierre hermético Certificaciones y Logotipo
degradable armónicos valor nutricional
visibles
8. ¿De manera constante u eventual ¿Usted consume alimentos saludables? Respuesta

Si 150
A veces 119
No 30
8. ¿De manera constante u eventual ¿Usted consume alimentos

saludables?
30
10%
Si
150
A veces
50%
119 No
40%
RAVIOLES THANI
9. ¿Cuántos paquetes comprarías de nuestros ravioles Thani mensualmente? Respuesta
1 – 2 unid. 120
2 – 3 unid. 95
3 – 4 unid. 59
4 – a más 25
9. ¿Cuántos paquetes comprarías de nuestros

ravioles Thani mensualmente?
4 – a más 25
3 – 4 unid. 59
2 – 3 unid. 95
1 – 2 unid. 120
0 20 40 60 80 100 120 140
10. ¿Que concepto asocia a nuestra marca? Respuesta

Revaloración de lo andino 90
Accesibilidad de precios 35
Valoración de la condición de celiacos 104
Producto orgánico 70
10. ¿Que concepto asocia a nuestra marca?
120
104
100 90
80 70
60
40 35
20
0
Revaloración de lo Accesibilidad de Valoración de la Producto orgánico
andino precios condición de celiacos
RAVIOLES THANI
11. ¿A través de que medio se enteró de nuestro producto? Respuesta
Activaciones 75
Redes sociales 115
Radio 32
Televisión 45
Periódicos 32
11. ¿A través de que medio se enteró de nuestro producto?
140
120 115
100
80 75
60
45
40 32 32
20
0
Activaciones Redes sociales Radio Televisión Periódicos
12. ¿Usted recomendaría nuestros ravioles de quinua para celiacos? Respuesta

Si 179
No 15
Tal Vez 105
12. ¿Usted recomendaría nuestros ravioles de quinua para celiacos?
105
35%
179
60%
15
5%
Si No Tal Vez
RAVIOLES THANI
5.2.3.2. Resultados
Como resultados resaltaremos 2 de las cuales se tendrá en consideración, concepto
de producto y donde adquirir nuestros ravioles thani.

Muy bueno 105
Bueno 98
Ni bueno Ni malo 47
Malo 32
Muy Malo 17
Interpretación Grafico 2: El grafico muestra el nivel de aceptación de la marca Thani,

como concepto de producto, donde a un 35% le parece muy buena, a un 33% le parece
buena, un 16% opina que es un nombre regular para este tipo de producto. Finalmente,
a un 11% le parece malo y a un 6% le parece muy malo la marca adoptada.

Vivanda 98
Tottus 28
Wong 109
Plaza Vea 45
Tiendas de cercanía 19
Interpretación Grafico 5: Respecto a los lugares donde les gustaría encontrar nuestros
ravioles quinua para celiacos, un 36% indica que en supermercados Wong, un 33% que
le gustaría encontrarlo en Vivanda, un 15% en Plaza Vea, como 9% en Tottus,
finalmente un 6% indica que le gustaría encontrarlo en Tiendas de cercanía.
6. Plan de ventas
6.1. Cálculo de las ventas en unidades en base a datos de

investigación de mercados
RAVIOLES THANI
Cuadro N°.11
DISTRITO PERSONAS CELIACOS SUBTOTAL NSE A y B SUBTOTAL CONSUMO PN TOTAL
Miraflores 87600 1% 876 27.70% 243 70% 170
San Isidro 58000 1% 580 27.70% 161 70% 112
La Molina 181300 1% 1813 27.70% 502 70% 352
Surco 364000 1% 3640 27.70% 1008 70% 706
TOTAL 1340
ENCUESTA
A. Intencion de compra 80% 1072
B. Veces por año 3.00
UNIDADES VENDIDAS AÑO 3215
6.2. Mapa de ventas
Cuadro N°.12
MAPA DE VENTAS POR CANAL Y POR AÑO
TOTAL, DE
UNIDADES
N° VENDIDAS AL
LOCAL PORCENTAJE CANTIDAD PRECIOS MONTO SOLES
AÑO
1 WONG MIRAFLORES 15% 482 35 S/16,878.75
2 3215 WONG SAN ISIDRO 15% 482 32 S/15,432.00
3 UNIDADES VIVANDA SURCO 20% 643 35 S/22,505.00
4 VIVANDA LA MOLINA 30% 965 30 S/28,935.00
5 WONG SURCO 20% 643 32 S/20,576.00
100% 3,215 S/104,326.75
RAVIOLES THANI
6.3. Temporalidad
Cuadro N°.13
TEMPORALIDAD DE VENTAS
N° MESES PORCENTAJE UNIDADES SOLES

1 ENERO 2% 64 S/ 1,929.00
2 FEBRERO 2% 64 S/ 1,929.00
3 MARZO 4% 129 S/ 3,858.00
4 ABRIL 6% 193 S/ 5,787.00
5 MAYO 12% 386 S/ 11,574.00
6 JUNIO 12% 386 S/ 11,574.00
7 JULIO 10% 322 S/ 9,645.00
8 AGOSTO 12% 386 S/ 11,574.00
9 SETIEMBRE 12% 386 S/ 11,574.00
10 OCTUBRE 12% 386 S/ 11,574.00
11 NOVIEMBRE 10% 322 S/ 9,645.00
12 DICIEMBRE 6% 193 S/ 5,787.00
100% 3215 S/ 96,450.00
7. Objetivo General Y Objetivos Secundarios
7.1. Objetivos generales:
 conocer el grado de aceptación de los ravioles thani, para el consumo

de personas celiacas.
 Conocer el grado de aceptación de las características y beneficios de

los ravioles thani.
 Conocer el grado de aceptación del precio de los productos de los
ravioles thani.
 Conocer el grado de aceptación de los puntos de venta de los ravioles
thani.
 Conocer el grado de aceptación de las promociones de los ravioles
thani.
 Conocer el grado de aceptación de la imagen proyectada y los medios
utilizar de los ravioles thani.
RAVIOLES THANI
 Conocer el grado de intención de compra y la frecuencia de compra
de los ravioles thani.
Es el objetivo principal del plan:
 Vender 3500 cajas de ravioles thani en el 2019

 Conseguir el 24% de participación de mercado en la categoría de pastas el
2019
 Lograr un 90% de clientes altamente satisfechos en el 2019
 Posicionar a la marca ravioles thani como pasta orgánica para un 60% del
mercado meta en el 2019
7.2. Objetivos secundarios:
indican lo que se quiere alcanzar en relación a determinada variable o

actividad. Por ejemplo:
Tener un máximo del 0.05 de devoluciones en el 2019
b. PRECIO
Colocar a un precio de 28 soles el 55% de la mercadería en el 2019
c. PLAZA
Colocar un 55% de la mercadería a través de supermercados Wong y el 45% en

supermercados Vivanda en el 2019
d. PUBLICIDAD
Lograr que 125,000 personas conozcan la marca en el 2019
Conseguir 13,000 seguidores en redes sociales en el 2019
e. PROMOCIÓN
Lograr que 2,000 personas prueben en el producto a través de las promociones

del 2019
RAVIOLES THANI
8. Estrategia General
8.1. Estrategia general del Porter
a. Estrategia de diferenciación
Esta ventaja diferencial se basa principalmente en la calidad de su proteína, ya que tiene

todos los aminoácidos básicos y en cantidades altas y proporcionales como ningún otro
cereal, contiene 400% más de lisina que el trigo, el maíz y la leche misma, y las dosis
necesarias de minerales y vitaminas. Tampoco contiene gluten, lo que sí está presente
en los demás cereales, que en muchos casos crea problemas o daña la mucosa del
intestino delgado, impidiendo una digestión normal hasta que sea eliminado.
b. Estrategia de enfoque
ravioles thani se proyecta abarcar principalmente el mercado para personas con

condición celiaca y aquellas personas que buscar tener un estilo de vida saludable con
la revalorización de la quinua.
8.2. Estrategia competitiva
- Estrategia de especialista.
La empresa Ravioles Thani S.A.C. ha decidido plantear una estrategia de tipo
especialista, la cual busca crear un producto con características que lo hagan único a
diferencia de otros productos similares en el sector al cual se dirige la empresa.
El valor diferencia que deberían presentar los ravioles Thani son los siguientes:
 La masa es elaborada de la harina de quinua, la cual es un producto nativo y de

alto valor nutricional, aparte de ser apta para el consumo de personas celiacas.
 Los rellenos ofrecidos son de salsa ricota y de sabores tradicionales peruanos
cuyo origen se encuentra enlazado con la revaloración de la comida ancestral
peruana como fuente de inspiración para una comida saludable.
 Este producto es de fácil preparación y está pensado para aquellos
consumidores que buscan obtener un producto de buena calidad y buen sabor
considerando una preparación de forma sencilla y en un tiempo rápido de
cocinado.
RAVIOLES THANI
8.3. Matriz estratégica.
 Posición competitiva es alta, porque los ravioles thani es un producto de

calidad, con estándares de diferenciación, por sus contenidos proteicos
como los aminoácidos.
 El atractivo de sector ravioles thani, es alto, porque hay más personas que
tienen el concepto de vida sana y buen cuidado de la salud y considerando
esto direccionar al punto de ventas, las estrategias necesarias para cubrir
las expectativas del consumidor.
 Poder penetrar un producto premium, en un mercado atractivo, nicho de
mercado personas celiacas, teniendo una inversión de introducción,
considerando NSE A y B y las diferentes plazas de mercado como Wong
y Vivanda con sus respectivas activaciones como promociones.
RAVIOLES THANI
9. Estrategia Por Variables Del Marketing Mix
9.1. Estrategia De Producto
9.1.1. Ficha Técnica
- Producto: Ravioles de Quinua, rellenos de (Ricota Y Espinaca)

- Color: Amarillo oscuro
- Componentes:
Para la pasta.
 750 g de harina de quinua.

 Huevos.
 Aceite de oliva.
 Agua.
 Sal.
Para el relleno.
 150 g de espinaca.
 300 g de ricota.
 Huevo.
 Queso parmesano.
 Nuez moscada.
 Sal.
 Pimienta.
- Preparación:
 Hacer una corona con la harina y volcar los huevos, el aceite y el agua. Toma el
bollo desde el centro, amásalo y déjalo reposar 1/2 hora.
 Mezcla la espinaca blanqueada y picada con la ricota, el huevo, el parmesano
y los condimentos.
 Estira la masa en tiras finas. Distribuir cucharadas de relleno sobre una tira,
cubrir con otra tira y cortar los ravioles con discos lisos de 5 cm. Cerrar
presionando los bordes y hervirlos.
 Al romper el hervor agrega los ravioles.
 Tiempo de cocción: de 7 a 10 minutos.
RAVIOLES THANI
- Características: libres de gluten y poseen proteínas en un alto porcentaje, muy
por encima de los ravioles tradicionales a base de trigo. Posee cantidades
significativas de aminoácidos esenciales para el organismo tales como la lisina
y metionina, además de proteínas, fibra, hidratos de carbono, vitaminas y
minerales.
- Vida útil: 12 meses desde su fecha de fabricación.
- Presentaciones: 450gr y 950gr
- Conservación: Conservar en el congelador.
9.1.2. Tipos
 Ravioles con relleno de espinaca y ricota de 450 gr.
450gr
 Ravioles con relleno de espinaca y ricota de 950 gr.
950gr
9.1.3. Logo
El logo está graficado en base al nombre de la marca “Thani” en letras cursivas de color
rojo con borde blanco sobre un fondo azul con borde amarillo.
RAVIOLES THANI
Logo y diseño de Marca
9.1.4. Slogan
“El lado saludable de las pastas”
Debido a que las pastas no son consideradas como un alimento muy saludable, “Thani”
busca ser una alternativa sana de pastas en el Perú con su composición en base a
harina de quinua, es así que el slogan tiene que reflejar ese concepto de que las pastas
también pueden ser saludable.
9.1.5. Valor nutricional
Cuadro Nro. 14
Tabla nutricional de Ravioles de quinua
Calorías 210 Sodio 30 mg

Grasas totales 2g Potasio 0 mg
Saturadas 0g Carbohidratos totales 40 g
Poliinsaturados 0g Fibra dietética 5g
Monoinsaturados 0g Azúcares 0g
Trans 0g Proteínas 8g
Colesterol 0 mg
Vitamina A 0% Calcio 0%
Vitamina C 0% Hierro 0%
Fuente: Portal web myfitnesspa
RAVIOLES THANI
La tabla anterior está basada en una porción de 57gr, así como los valores diarios de
porcentaje están basados en una dieta de 2000 calorías.
9.2. Estrategia De Precio
Según la matriz Precio, la estrategia que corresponde para el producto “Thani” es la

(PRECIO PREMIUM) porque es un producto con una calidad alta debido a los beneficios
que tiene la quinua, así como el proceso de fabricación que se ofrecerá a un precio alto
que respalde el valor del producto. La presentación de 450 gr se venderá al consumidor
final a S/.28, mientras que la presentación de 950 gr se ofrecerá a S/.49.99, siendo el
precio más alto entre las marcas de ravioles sin gluten, sin embargo, se debe entender
que la mayoría de las marcas no son de harina de quinua, por lo que los beneficios que
ofrece “Thani” con esta presentación son diferentes
9.3. Estrategia De Plaza
- Niveles del canal de distribución
Canales de marketing de bienes de consumo
El canal de distribución de Thani se encuentra en el nivel 1, se utiliza dos intermediarios

para llegar al consumidor final; en este caso, el intermediario es:
RAVIOLES THANI
Supermercados Wong: Quienes ofrecen espacios cobrando un 20% de comisión sobre
el precio de venta, así como el 1% de las ventas por uso del sistema “Sello out”. Dicho
supermercado cobra también 3000 soles obligatorios para que el producto aparezca en
un encarte de publicidad dos veces al año y se tiene que colocar a un mercaderista por
un mínimo de 3 meses por año.
Supermercados Vivanda: Quienes ofrecen espacios cobrando un 25% de comisión

sobre el precio de venta, así como el 1% de las ventas por uso del sistema “productos
orgánicos”.
9.4. Estrategia De Publicidad ATL.
Dentro de estas estrategias mencionaremos la publicidad tradicional como
Volanteos:
- Campañas De Intriga - (Wong De Miraflores, Wong San Isidro, Wong Surco, Vivanda
Surco Como Vivanda La Molina) - 2da, semana/marzo - por 4 días, fin de semana -
jueves, viernes, sábados y domingos), se dispondrá de 1, anfitrión que repartirá 3,500
votantes por cada sector.
- Campañas De Lanzamiento - (Wong De Miraflores, Wong San Isidro, Wong Surco,
Vivanda Surco Como Vivanda La Molina) - 3era Y 4ta, semana /marzo - por 4 días, fin
de semana - jueves, viernes, sábados y domingos), se dispondrá de 2, anfitriones que
repartirá 5,000 votantes por cada sector.
- Ferias Gastronómicas – se considerará eventos que puedan generar un efecto de

concientización hacía el consumo de la comida criolla (peruana), mediante – (Vendimia
De Surco – se tendrá dentro del cronograma la 4ta, semana/marzo, considerando los 4
días, fin de semana (jueves, viernes, sábado y domingo) - se dispondrá de 2 anfitriones
que tendrán como objetivo repartir 7,000 volantes referente a nuestro producto, Ravioles
Thani. Así mismo (Feria por el día de la Madre) – se tendrá dentro del cronograma la
4ta, semana/marzo, considerando los 4 días, fin de semana (jueves, viernes, sábado y
domingo) - se dispondrá de 2 anfitriones que tendrán como objetivo repartir 2,500
volantes referente a nuestro producto, Ravioles Thani.
RAVIOLES THANI
Vallas Publicitarias
Se considera sectores como puntos estratégicos, como visualización y captación del

cliente objetico.
– Puntos como (Pardos - Miraflores, Av. Dos De mayo - Wong San Isidro, Chacarillas -
Surco, La Encalada - La Molina, Las Gardenias Benavides - Surco), publicidad de 2,
diseños atractivos e imágenes con potentes luces bien iluminadas, teniendo como
responsable 1, persona por cada punto.
Revistas y Periódicos
Se penetrará la publicación de nuestro producto ravioles thani, mediante revistas y

periódicos a través del (Comercio sección salud, Cosas, Bien de salud, Mujer, Gisela Tu
Revista) entre 1 a 6 páginas, (2 - full color), enfocados a la venta de estas, revistas y
periódicos, con su mayor cobertura los días (domingos).
Encartes Publicitarios
Se tendrá como finalidad, enfocar esta publicaciones en esquinas estratégicas como

(Won - Camacho, Pardo, Gardenias y La Planicie), así como (Vivanda – Jockey Plaza
), entre fechas (Mayo_ Junio) ,considerando estos 2,meses como eventos especiales,
día de la (Madre – Padre), teniendo una mejor cobertura y aceptación, de poder hacer
conocer nuestro producto (ravioles thani), como sus atributos y beneficios, con dos
atractivos diseños, con efectos 3D, todo esto semanal.
Paneles Publicitarios
Puntos focales como estratégicos, que ayudarán a tener una mayor visualización y
cobertura, de hacer conocer los ravioles thani, como (Producto - Marca) tanto al público
en general, como al cliente objetivo, teniendo como localización de los paneles (Av. El
Derby, Av. Benavides, Av. Encalada, Av. Javier Prado Y Av. Caminos Del Inca) en un
promedio de 7, meses (Marzo, Abril, Mayo, Junio, Julio, Agosto, Setiembre), con dos
atractivos diseños con efectos 3D, todo esto con frecuencia semanal.
RAVIOLES THANI
9.5. Estrategia De Publicidad BTL
En este punto utilizaremos e-mailing personalizado, google adwords, entre otras para
clientes potenciales ya identificados.
Para ello se desarrollará estrategias como (Activaciones, Degustaciones, Auspicios,

Publicidad Creativa En Tiendas, Publicidad Creativa En Paraderos iluminadas)
Dentro del desarrollo de publicidad BTL, resaltaremos (Activaciones) teniendo como

puntos estratégicos los centros comerciales (Wong - Miraflores, Wong - San Isidro,
Wong - Surco), Así Como también, Vivanda La Molina y Vivanda Surco, se establecerá
dentro del cronograma, el mes de mayo (1era y 2da) semana, días(jueves ,viernes,
sábados y domingos), se tomara en cuenta presentes para el público, como llaveros
(500-muetras) por cada local, que identifiquen y darán a conocer la marca thani, todo
esto se desarrollara con las activaciones de 1 anfitrión por cada local.
Considerando parte del cronograma, se tomará en cuenta la (3ra y 4ta) semana de abril
las (Degustaciones), que se desarrollará en los locales de (Wong – Camacho, Wong -
Pardo, Wong - Gardenias, Wong - Planicie), así como también en Vivanda Jockey Plaza,
todo esto, teniendo consideración al cliente objetivo de los sectores, NSE (A y B), se
contara con 1 anfitrión por cada local, los días (Jueves, Viernes , Sábado Y Domingo)
con un total de degustaciones, un promedio de 2,000 muestras, dentro del cronograma
establecido.
Posterior mente se tendrá presente (Auspicios) que se desarrollará en actividades

auspiciados por (Asociaciones, Escuelas como Hospitales) establecido dentro de un
cronograma lo cual se presenta, Anual 2019 (Enero – Diciembre), así teniendo como
soporte (Merchandaising, Sponsor de ligas, Como de ayuda social), considerando con
una frecuencia semanal.
También se considerará Publicidades Creativas en (tiendas como, en paraderos)
Tiendas; como CC, (Jockey Plaza, Moll Del Sur, Chacarillas, La Planicie, San Isidro) en
un promedio de 7 meses calendario (Mayo, Junio, Julio, Agosto, Setiembre, Octubre,
Noviembre), Todo esto se desarrollara en publicaciones semanal mente, anuncios
(puertas y escaleras eléctricas).
Paraderos; como en Av, (El Derby, Benavides, La Encalada, Javier Predo, Caminos
Del Inca) cronograma establecido, en 5 meses calendarios (Mayo, Junio, Julio, Agosto
RAVIOLES THANI
Y Setiembre) se procederá implementando, publicidad bien iluminada, (cada av. con 2
diseños en 3d) con una frecuencia semanal.
9.6. Estrategia De Publicidad OTL
Para poder tener una campaña de Marketing Digital exitosa, participaremos de redes
sociales manejadas por un especialista, community manager, apoyándose en los
resultados de las estrategias de BTL y ATL.
Se utilizará Facebook, Instagram, Twiter, You Tube y la página web como un medio para
interactuar e informar al consumidor sobre los beneficios del producto, donde
encontrarlo, así como sus presentaciones y tipos de ravioles.
Se contratará a 1 community manager para subir diariamente contenido interactivo al
fanpage de Facebook, tales como recetas con ravioles de quinua, la importancia de
comer sano, imágenes, noticias relevantes, videos de preparación de ravioles de quinua,
etc. Todo esto en un promedio, dentro del cronograma de un año 2019(Enero –
Diciembre) El objetivo principal de este medio es dar a conocer la nueva marca “Thani”.
9.7. Estrategias De Promoción
La campaña de lanzamiento será durante 1 mes antes de que entre el producto

al mercado y consistirá en la utilización de los siguientes medios:
Internet:
Se utilizará Facebook y la página web como un medio para interactuar e informar

al consumidor sobre los beneficios del producto, donde encontrarlo, así como
sus presentaciones y tipos de ravioles.
Se contratará a 1 community manager para subir diariamente contenido
interactivo al fanpage de Facebook, tales como recetas con ravioles de quinua,
la importancia de comer sano, imágenes, noticias relevantes, videos de
preparación de fideos de quinua, etc. El objetivo principal de este medio es dar
a conocer la nueva marca “Thani”.
RAVIOLES THANI
Promociones auxiliares
Directo:
Se distribuirá material impreso cerca a los supermercados Wong de los
distritos seleccionados. El material impreso consistirá en un tríptico
informativo sobre los ravioles de quinua Thani, los beneficios, valor
nutricional, imágenes, etc. Esta actividad se realizará 5 días a la semana
durante un mes.
Degustaciones:
Se realizará dentro de los supermercados Wong en los distritos

seleccionados, dando un total de 13 locales. En cada local se realizará
degustaciones, con un stock de 100 paquetes para cada tipo de ravioles
Thani, dando pequeñas porciones de ravioles a las personas que se
acerquen a probar. Las activaciones tendrán una duración de 4 horas y se
realizarán los días domingos, miércoles y viernes durante un mes.
RAVIOLES THANI
10. Tácticas Por Variable De Marketing MIX
10.1. Tácticas de publicidad ATL
PLANEAMIENTO DE OPERACIONES ATL

A.1. VOLANTEO CAMPAÑA DE INTRIGA
MATERIAL POR
ITEM LOCACIÓN FECHA DETALLE DÍA PERSONAL COSTO TOTAL
CAMPAÑA
1 WONG MIRAFLORES SEMANA 02 MARZO JUEVES, VIERNES, SÁBADO Y DOMINGO 01 PERSONA 3500 VOLANTES S/ 900.00
2 WONG SAN ISIDRO SEMANA 02 MARZO JUEVES, VIERNES, SÁBADO Y DOMINGO 01 PERSONA 3500 VOLANTES S/ 900.00
3 VIVANDA SURCO SEMANA 02 MARZO JUEVES, VIERNES, SÁBADO Y DOMINGO 01 PERSONA 3500 VOLANTES S/ 900.00
4 VIVANDA LA MOLINA SEMANA 02 MARZO JUEVES, VIERNES, SÁBADO Y DOMINGO 01 PERSONA 3500 VOLANTES S/ 900.00
5 WONG SURCO SEMANA 02 MARZO JUEVES, VIERNES, SÁBADO Y DOMINGO 01 PERSONA 3500 VOLANTES S/ 900.00
TOTAL S/ 4,500.00
A.2. VOLANTEO CAMPAÑA DE LANZAMIENTO
MATERIAL POR
CAMPAÑA
1 WONG MIRAFLORES SEMANA 03 Y 04 MARZO JUEVES, VIERNES, SÁBADO Y DOMINGO 02 PERSONAS 5000 VOLANTES S/ 750.00
2 WONG SAN ISIDRO SEMANA 03 Y 04 MARZO JUEVES, VIERNES, SÁBADO Y DOMINGO 02 PERSONAS 5000 VOLANTES S/ 750.00
3 VIVANDA SURCO SEMANA 03 Y 04 MARZO JUEVES, VIERNES, SÁBADO Y DOMINGO 02 PERSONAS 5000 VOLANTES S/ 750.00
4 VIVANDA LA MOLINA SEMANA 03 Y 04 MARZO JUEVES, VIERNES, SÁBADO Y DOMINGO 02 PERSONAS 5000 VOLANTES S/ 750.00
5 WONG SURCO SEMANA 03 Y 04 MARZO JUEVES, VIERNES, SÁBADO Y DOMINGO 02 PERSONAS 5000 VOLANTES S/ 750.00
TOTAL S/ 3,750.00
A.3. VOLANTEO FERIA GASTRONÓMICA
MATERIAL POR
CAMPAÑA
1 VENDIMIA DE SURCO SEMANA 04 MARZO MIÉRCOLES, JUEVES, VIERNES, SÁBADO Y DOMINGO 02 PERSONAS 7000 VOLANTES S/ 1,000.00
2 FERÍA POR DÍA DE LA MADRE EN LA MOLINA
S EMANA 02 MAYO DOMINGO 02 PERSONAS 2500 VOLANTES S/ 850.00
TOTAL S/ 1,850.00
B.1. VALLAS PUBLICITARIAS
ITEM LOCACIÓN FECHA DETALLE PERSONAL - COSTO TOTAL
1 PARDO - MIRAFLORES DESDE ABRIL HASTA JUNIO 02 DEISEÑOS - IMAGEN ILUMINADA EN BORDES 01 PERSONA - S/ 6,500.00
2 AV DOS DE MAYO - WONG SAN ISIDRO DESDE ABRIL HASTA JUNIO 02 DEISEÑOS - IMAGEN ILUMINADA EN BORDES 01 PERSONA - S/ 6,000.00
3 CHACARILLA - SURCO DESDE ABRIL HASTA JUNIO 02 DEISEÑOS - IMAGEN ILUMINADA EN BORDES 01 PERSONA - S/ 6,000.00
4 LA ENCALADA - LA MOLINA DESDE ABRIL HASTA JUNIO 03 DEISEÑOS - IMAGEN ILUMINADA EN BORDES 01 PERSONA - S/ 7,000.00
5 LAS GARDENIAS BENAVIDES - SURCO DESDE ABRIL HASTA JUNIO 02 DEISEÑOS - IMAGEN ILUMINADA EN BORDES 01 PERSONA - S/ 6,000.00
TOTAL S/ 31,500.00
RAVIOLES THANI
C.1. REVISTAS, PERIÓDICOS
ITEM LOCACIÓN FECHA DETALLE FRECUENCIA - COSTO TOTAL
1 EL COMERCIO SECCIÓN SALUD MARZO ANUNCIA 1/6 DE PÁGINA - 02 COLORES DOMINGO - S/ 1,500.00
2 COSAS JUNIO ANUNCIA 1/6 DE PÁGINA - 02 COLORES DOMINGO - S/ 1,500.00
3 BIEN DE SALUD MAYO ANUNCIA 1/4 DE PÁGINA - 02 COLORES DOMINGO - S/ 1,200.00
4 MUJER ABRIL ANUNCIA 1/4 DE PÁGINA - 02 COLORES DOMINGO - S/ 1,300.00
5 GISSELA TU REVISTA ABRIL ANUNCIA 1/4 DE PÁGINA - 02 COLORES DOMINGO - S/ 1,600.00
TOTAL S/ 7,100.00
D.1. ENCARTES PUBLICITARIOS
1 WONG CAMACHO MAYO Y JUNIO 02 DISEÑOS CON EFECTO 3D SEMANAL - S/ 5,200.00
2 VIVANDA PARDO MAYO 02 DISEÑOS CON EFECTO 3D SEMANAL - S/ 5,000.00
3 WONG GARDENIAS MAYO 02 DISEÑOS CON EFECTO 3D SEMANAL - S/ 5,500.00
4 VIVANDA JOCKEY PLAZA MAYO Y JUNIO 02 DISEÑOS CON EFECTO 3D SEMANAL - S/ 4,500.00
5 WONG LA PLANICIE MAYO Y JUNIO 02 DISEÑOS CON EFECTO 3D SEMANAL - S/ 6,000.00
TOTAL S/ 26,200.00
E.1. PANELES PUBLICITARIOS
1 AV. EL DERBY MAYO Y JUNIO 02 DISEÑOS CON EFECTO 3D SEMANAL - S/ 3,500.00
2 AV. BENAVIDES JUNIO Y JULIO 02 DISEÑOS CON EFECTO 3D SEMANAL - S/ 3,000.00
3 AV. LA ENCALADA MARZO, ABRIL Y MAYO 02 DISEÑOS CON EFECTO 3D SEMANAL - S/ 3,500.00
4 AV. JAVIER PRADO JUNIO Y JULIO 02 DISEÑOS CON EFECTO 3D SEMANAL - S/ 3,000.00
5 AV. CAMINOS DEL INCA AGOSTO Y SETIEMBRE 02 DISEÑOS CON EFECTO 3D SEMANAL - S/ 3,500.00
TOTAL S/ 16,500.00
TOTAL DE CAMPAÑA ATL S/ 89,550.00
RAVIOLES THANI
10.2. Tácticas de publicidad BTL

A.1. ACTIVACIONES
MATERIAL POR
CAMPAÑA
1 WONG MIRAFLORES SEMANA 01 Y 02 MAYO JUEVES, VIERNES, SÁBADO Y DOMINGO 01 PERSONA 500 LLAVEROS S/ 900.00
2 WONG SAN ISIDRO SEMANA 01 Y 02 MAYO JUEVES, VIERNES, SÁBADO Y DOMINGO 01 PERSONA 500 LLAVEROS S/ 950.00
3 VIVANDA SURCO SEMANA 01 Y 02 MAYO JUEVES, VIERNES, SÁBADO Y DOMINGO 01 PERSONA 500 LLAVEROS S/ 900.00
4 VIVANDA LA MOLINA SEMANA 01 Y 02 MAYO JUEVES, VIERNES, SÁBADO Y DOMINGO 01 PERSONA 500 LLAVEROS S/ 950.00
5 WONG SURCO SEMANA 01 Y 02 MAYO JUEVES, VIERNES, SÁBADO Y DOMINGO 01 PERSONA 500 LLAVEROS S/ 900.00
TOTAL S/ 4,600.00
B.2. DEGUSTACIONES
MATERIAL POR
CAMPAÑA
1 WONG CAMACHO SEMANA 03 Y 04 ABRIL JUEVES, VIERNES, SÁBADO Y DOMINGO 01 PERSONAS 2000 MUESTRAS S/ 1,000.00
2 VIVANDA PARDO SEMANA 03 Y 04 ABRIL JUEVES, VIERNES, SÁBADO Y DOMINGO 01 PERSONAS 2000 MUESTRAS S/ 850.00
3 WONG GARDENIAS SEMANA 03 Y 04 ABRIL JUEVES, VIERNES, SÁBADO Y DOMINGO 01 PERSONAS 2000 MUESTRAS S/ 850.00
4 VIVANDA JOCKEY PLAZA SEMANA 03 Y 04 ABRIL JUEVES, VIERNES, SÁBADO Y DOMINGO 01 PERSONAS 3000 MUESTRAS S/ 1,500.00
5 WONG LA PLANICIE SEMANA 03 Y 04 ABRIL JUEVES, VIERNES, SÁBADO Y DOMINGO 01 PERSONAS 2000 MUESTRAS S/ 900.00
TOTAL S/ 5,100.00
RAVIOLES THANI
C.1. AUSPICIOS
1 CAMPEONATO DE VOLEY - SURCO ENERO 19 - DICIEMBRE 19 SPONSOR OFICIAL DE LA LIGA DISTRITAL SEMANAL - S/ 7,000.00
2 ASOCIACIÓN DE CELIACOS DEL PERÚ ENERO 19 - DICIEMBRE 19 MERCHANDAISING PUBLICITARIO SEMANAL - S/ 8,000.00
3 ESCUELA DE COCINA DE LA MOLINA ENERO 19 - DICIEMBRE 19 MERCHANDAISING PUBLICITARIO E INSUMOS SEMANAL - S/ 7,000.00
4 CAMPEONATO DE VOLEY - MIRAFLORES ENERO 19 - DICIEMBRE 19 SPONSOR OFICIAL DE LA LIGA DISTRITAL SEMANAL - S/ 8,500.00
5 HOSPITALES Y ALVERGUES ENERO 19 - DICIEMBRE 19 ACTIVIDADES DE AYUDA SOCIAL SEMANAL - S/ 8,000.00
TOTAL S/ 38,500.00
D.1. PUBLICIDAD CREATIVA EN TIENDAS
1 C.C. JOCKEY PLAZA MAYO, JUNIO Y JULIO ANUNCIO EN PUERTAS Y ESCALERAS ELÉCTRICAS SEMANAL - S/ 6,000.00
2 C.C. MALL DEL SUR SETIEMBRE, OCTUBRE Y NOVIEMBRE ANUNCIO EN PUERTAS Y ESCALERAS ELÉCTRICAS SEMANAL - S/ 4,000.00
3 C.C. CHACARILLA MAYO, JUNIO Y JULIO ANUNCIO EN PUERTAS Y ESCALERAS ELÉCTRICAS SEMANAL - S/ 4,500.00
4 C.C. LA PLANICIE ABRIL, MAYO Y JUNIO ANUNCIO EN PUERTAS Y ESCALERAS ELÉCTRICAS SEMANAL - S/ 5,500.00
5 C.C. SAN ISIDRO AGOSTO, SETIEMBRE Y OCTUBRE ANUNCIO EN PUERTAS Y ESCALERAS ELÉCTRICAS SEMANAL - S/ 6,000.00
TOTAL S/ 26,000.00
E.1. PUBLICIDAD CREATIVA EN PARADEROS ILUMINADOS
1 AV. EL DERBY MAYO Y JUNIO 02 DISEÑOS CON EFECTO 3D SEMANAL - S/ 3,000.00
2 AV. BENAVIDES JUNIO Y JULIO 02 DISEÑOS CON EFECTO 3D SEMANAL - S/ 3,000.00
3 AV. LA ENCALADA MAYO Y JUNIO 02 DISEÑOS CON EFECTO 3D SEMANAL - S/ 3,000.00
4 AV. JAVIER PRADO JULIO Y AGOTO 02 DISEÑOS CON EFECTO 3D SEMANAL - S/ 3,000.00
5 AV. CAMINOS DEL INCA AGOSTO Y SETIEMBRE 02 DISEÑOS CON EFECTO 3D SEMANAL - S/ 3,000.00
TOTAL S/ 15,000.00
TOTAL DE CAMPAÑA BTL S/ 89,200.00
RAVIOLES THANI
10.3. Tácticas de publicidad OTL

A.1. GESTIÓN DE REDES SOCIALES
ITEM LOCACIÓN FECHA DETALLE DÍA PERSONAL FRECUENCIA COSTO TOTAL
1 FACEBOOK ENERO 19 - DICIEMBRE 19 INFORMATIVA Y PROMOVER INTERACCIONES 01 PERSONA DIARIA S/ 1,000.00
2 INSTAGRAM ENERO 19 - DICIEMBRE 19 INFORMATIVA Y PROMOVER INTERACCIONES 01 PERSONA DIARIA S/ 1,000.00
3 WEB SITE ENERO 19 - DICIEMBRE 19 INFORMATIVA Y PROMOVER INTERACCIONES 01 PERSONA DIARIA S/ 1,000.00
4 TWITER ENERO 19 - DICIEMBRE 19 INFORMATIVA Y PROMOVER INTERACCIONES 01 PERSONA DIARIA S/ 1,000.00
5 YOUTUBE ENERO 19 - DICIEMBRE 19 INFORMATIVA Y PROMOVER INTERACCIONES 01 PERSONA DIARIA S/ 1,000.00
TOTAL S/ 5,000.00
RAVIOLES THANI
10.4. Tácticas de promoción

A.1. INTERNET
ITEM LOCACIÓN FECHA DETALLE DÍA PERSONAL MATERIAL POR CAMPAÑA FRECUENCIA COSTO TOTAL
1 FACEBOOK MAYO 19 - INFORMATIVA 01 PERSONA (COMMUNITY MANAGER) TIPO DE RAVIOLES DIARIA S/5,000.00
2 WEB SITE MAYO 19 - INFORMATIVA 01 PERSONA (COMMUNITY MANAGER) TIPO DE RAVIOLES DIARIA S/5,000.00
TOTAL S/10,000.00
TOTAL DE CAMPAÑA INTERNET S/10,000.00
B.1. PROMOCIONES AUXILIARES
1 13 WONG MAYO 19 - DIRECTO 02 PERSONAS TRIPTICO - VOLANTES 5 DIAS - POR SEMANA S/2,400.00
2 13 WONG MAYO 19 - DEGUSTACIONES 02 PERSONAS 100 PACK (TAMAÑO - RAVIOLES) 4 H.DIARIAS - MIERCOLES,VIERNES Y DOMINGO S/4,000.00
TOTAL S/6,400.00
TOTAL DE CAMPAÑA AUXILIARES S/6,400.00
TOTAL PROMOCIONES S/16,400.00

11. Cronograma de actividades
11.1. Diagrama de GANT de actividades
CRONOGRAMA Y PRESUPUESTO DE MARKETING

ACTIVIDADES ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC
ATL
A.1 VOLANTEO CAMPAÑA DE INTRIGA
1 WONG MIRAFLORES X
2 WONG SAN ISIDRO X
3 VIVANDA SURCO X
4 VIVANDA LA MOLINA X
5 WONG SURCO X
1 WONG MIRAFLORES X
2 WONG SAN ISIDRO X
3 VIVANDA SURCO X
5 WONG SURCO X
1 VENDIMIA DE SURCO X
2 FERÍA POR DÍA DE LA MADRE EN LA MOLINA X
1 PARDO - MIRAFLORES X X X
2 AV DOS DE MAYO - WONG SAN ISIDRO X X X
3 CHACARILLA - SURCO X X X
4 LA ENCALADA - LA MOLINA X X X
5 LAS GARDENIAS BENAVIDES - SURCO X X X
1 EL COMERCIO SECCIÓN SALUD X
2 COSAS X
3 BIEN DE SALUD X
4 MUJER X
5 GISSELA TU REVISTA X
1 WONG CAMACHO X X
2 VIVANDA PARDO X
3 WONG GARDENIAS X
4 VIVANDA JOCKEY PLAZA X X
5 WONG LA PLANICIE X X
1 AV. EL DERBY X X
2 AV. BENAVIDES X X
3 AV. LA ENCALADA X X X
4 AV. JAVIER PRADO X X
5 AV. CAMINOS DEL INCA X X
RAVIOLES THANI
BTL
A.1. ACTIVACIONES
1 WONG MIRAFLORES X
2 WONG SAN ISIDRO X
3 VIVANDA SURCO X
5 WONG SURCO X
B.2. DEGUSTACIONES
1 WONG CAMACHO X
2 VIVANDA PARDO X
3 WONG GARDENIAS X
4 VIVANDA JOCKEY PLAZA X
5 WONG LA PLANICIE X
C.1. AUSPICIOS
1 CAMPEONATO DE VOLEY - SURCO X X X X X X X X X X X X
2 ASOCIACIÓN DE CELIACOS DEL PERÚ X X X X X X X X X X X X
3 ESCUELA DE COCINA DE LA MOLINA X X X X X X X X X X X X
4 CAMPEONATO DE VOLEY - MIRAFLORES X X X X X X X X X X X X
5 HOSPITALES Y ALVERGUES X X X X X X X X X X X X
1 C.C. JOCKEY PLAZA X X X
2 C.C. MALL DEL SUR X X X
3 C.C. CHACARILLA X X X
4 C.C. LA PLANICIE X X X
5 C.C. SAN ISIDRO X X X
1 AV. EL DERBY X X
2 AV. BENAVIDES X X
3 AV. LA ENCALADA X X
4 AV. JAVIER PRADO X X
5 AV. CAMINOS DEL INCA X X
OTL
1 FACEBOOK X X X X X X X X X X X X
2 INSTAGRAM X X X X X X X X X X X X
3 WEB SITE X X X X X X X X X X X X
4 TWITER X X X X X X X X X X X X
5 YOUTUBE X X X X X X X X X X X X
A.1. INTERNET
1 FACEBOOK X
2 WEB SITE X
1 13 WONG X
2 13 WONG X
RAVIOLES THANI
12. Resumen financiero
12.1. Presupuesto
PRESUPUESTO
A.1. VOLANTEO CAMPAÑA DE INTRIGA
ITEM LOCACIÓN FECHA DETALLE DÍA PERSONAL MATERIAL POR CAMPAÑA COSTO TOTAL
TOTAL S/ 4,500.00
TOTAL S/ 3,750.00
TOTAL S/ 1,850.00
TOTAL S/ 31,500.00
TOTAL S/ 7,100.00
TOTAL S/ 26,200.00
TOTAL S/ 16,500.00
TOTAL DE CAMPAÑA ATL S/ 89,550.00
A.1. ACTIVACIONES
ITEM LOCACIÓN FECHA DETALLE DÍA PERSONAL MATERIAL POR CAMPAÑA COSTO TOTAL
TOTAL S/ 4,600.00
B.2. DEGUSTACIONES
TOTAL S/ 5,100.00
C.1. AUSPICIOS
TOTAL S/ 38,500.00
TOTAL S/ 26,000.00
TOTAL S/ 15,000.00
PLANEAMIENTO DE OPERACIONES OTL
ITEM LOCACIÓN FECHA DETALLE DÍA PERSONAL FRECUENCIA COSTO TOTAL
TOTAL S/ 5,000.00
TOTAL DE CAMPAÑA OTL S/ 5,000.00
A.1. INTERNET
TOTAL S/10,000.00
TOTAL DE CAMPAÑA INTERNET S/10,000.00
TOTAL S/6,400.00
TOTAL DE CAMPAÑA P.AUXILIARES S/6,400.00
TOTAL PRESUPUESTO DE CAMPAÑAS Y PROMOCIONES S/ 200,150.00
RAVIOLES THANI
13. Indicadores
13.1. Cuadro de indicadores
GESTIÓN DE INDICADORES
INDICADORES DE VENTAS
UNIDADES DE LA UNIDADES DEL

N° ÁMBITO DE MEDICIÓN NOMBRE DEL INDICADOR DESCRIPCIÓN OBJETIVO FÓRMULA PERIODICIDAD
VARIABLE INDICADOR
MIDE EL PORCENTAJE DE
EVALUAR LA IMPORTANCIA DE LAS VENTAS AL CRÉDITO /
1 VENTAS VENTAS AL CRÉDITO VENTAS AL CRÉDITO DEL MENSUAL CANTIDAD PORCENTAJE
VENTAS AL CRÉDITO VENTAS TOTALES
TOTAL DE VENTAS
MIDE INCREMENTO DE MIDE LA ACTIVIDAD COMERCIAL DEL
CANTIDAD DE NUEVOS
3 VENTAS INCREMENTO DE CARTE DE CARTERA DE CLIENTES NUEVOS CLIENTES Y/O VENDEDOR PARA ATRAER NUEVOS MENSUAL CANTIDAD NÚMERO
CLIENTES POR MES
PROSPECTOS EN UN MES CLIENTES
MIDE EL PORCENTAJES DE
EVALUAR LA IMPORTANCIA DE LAS VENTAS EN EFECTIVO /
4 VENTAS VENTAS EN EFECTIVO VENTAS EN EFECTIVO DEL MENSUAL CANTIDAD PORCENTAJE
VENTAS AL CRÉDITO VENTAS TOTALES
TOTAL DE VENTAS
INDICADORES DE PUBLICIDAD
VARIABLE INDICADOR
MIDE EL PORCENTAJE DE
EVALUAR LA CANTIDAD DE TRÁFICO DE VISITANTES
1 PUBLICIDAD TASA DE CONVERSIÓN DE VISITAS A LEADS INTERACCIONES DEL TOTAL MENSUAL CANTIDAD PORCENTAJE
INTERACCIONES / INTERACCIONES
DE TRÁFICO DE VISITANTES
MIDE EL COSTO DE EVALUAR LA EFECTIVIDAD DE LAS
2 PUBLICIDAD COSTE POR LEADS INTERACCIONES EN NUESTRA ACCIONES Y DEVELAR OTRAS VARIABLESCOSTO POR LEADS / INVERSIÓN MENSUAL CANTIDAD PORCENTAJE
CAMPAÑA COMERCIAL EN LA CAMPAÑA DE MARKETING
MIDE EL RENDIMIENTO DE
UNA INVERSIÓN EN DETERMINAR LA RENTABILIDAD EN BASE INGRESOS POR
PARTICULAR O ENTENDER AL CÁLCULO DE LA INVESTIÓN DE CAMPAÑA - GASTOS POR
3 PUBLICIDAD CALCULO DEL ROI MENSUAL CANTIDAD PORCENTAJE
CUAL FUE EL RETORNO MARKETING ENTRE LOS RESULTADOS DE CAMPAÑA / GASTOS DE
GENERADO POR UNA ACCIÓN VENTAS CAMPAÑA
ESPECÍFICA DE MARKETING
PERMITE MEDIR CUÁNTO
VOLUMEN SE NECESITA PARA
AYUDAR A DETERMINAR LA EFICACIA DEL
SER RENTABLE Y DÓNDE
4 PUBLICIDAD ROAS ROI PLANEAMIENTO DE MARKETING EN BASE ROAS / ROI MENSUAL CANTIDAD PORCENTAJE
ENFOCAR EL TIEMPO Y
A PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO GENERAL
PRESUPUESTO DE LAS
ACCIONES DE MARKETING
RAVIOLES THANI
INDICADORES DE DISTRIBUCIÓN
VARIABLE INDICADOR
MIDE LA RELACIÓN
DETERMINAR CUÁNTAS UNIDADES DEL
EXISTENTE ENTRE PERSONAS PERSONAS EN
PRODUCTO SE ESTÁ VENDIENDO POR
1 DISTRIBUCIÓN VOLUMEN DE MARCA QUE PUEDEN ADQUIRIR EL CAPACIDAD DE COMPRA MENSUAL CANTIDAD PORCENTAJE
CADA PERSONA QUE ESTÁ EN CAPACIDAD
PRODUCTO FRENTE A LA / CANTIDAD DE VENTAS
DE ADQUIRIR DICHO PRODUCTO
VENTAS REALIZADAS
CANTIDAD DE ORDENES
MEDIR LA EFECTIVIDAD EN EVALUAR QUE TAN BIEN SE ESTÁ
DESPACHADAS
LA DISTRIBUCIÓN DE LOS CONTROLANDO EL SERVICIO DE
2 DISTRIBUCIÓN PORCENTAJE DE ERROR EN ORDENES DESPACHADAS ERRONEAMENTE A LOS MENSUAL CANTIDAD PORCENTAJE
PRODUCTOS REQUERIDOS DESPACHO QUE SE ESTÁ OFRECIENDO A
CLIENTES / TOTAL DE
POR LOS CLIENTES LOS CLIENTES.
ORDENES DESPACHADAS
INDICADORES DE SATISFACCIÓN DEL CLIENTE

VARIABLE INDICADOR
BUSCA CALCULAR LA
CANTIDAD RECLAMACIONES DETERMINAR LA CANTIDAD DE NÚMERO DE
SATISFACCIÓN DEL REALIZADAS POR CLIENTES RECLAMOS A FIN DE ESTABLECER RECLAMACIONES /
1 RECLAMACIONES DE SERVICIO MENSUAL CANTIDAD NÚMERO
CLIENTE CON RELACIÓN A LOS MEDIDAS PARA LLEGAR A LA CANTIDAD NÚMERO DE CLIENTES
PRODUCTOS Y SERVICIOS MÍNIMA DE RECLAMACIONES. ATENDIDOS
OFRECIDOS.
ESTÁ ORIENTADO MEDIR LA NÚMERO DE
EVALUAR EL ESTADO DE LA PRODUCCIÓN
CALIDAD DEL PRODUCTO Y PRODUCTOS
SATISFACCIÓN DEL DE LOS BIENES QUE, AL FINAL, VAN A
2 DEFECTOS DE PRODUCTO SE REFIERE AL NÚMERO DE DEFECTUOSOS/ NÚMERO MENSUAL CANTIDAD NÚMERO
CLIENTE REPERCUTIR EN LA SATISFACCIÓN DEL
ERRORES EN LOS DE PRODUCTOS
CONSUMIDOR.
PRODUCTOS VENDIDOS
RAVIOLES THANI
INDICADOR DE FIDELIZACIÓN DE CLIENTE
VARIABLE INDICADOR
CALCULAR CUÁNTO DINERO GENERA A LA
COMPAÑÍA, Y CUÁNTO CUESTA
SATISFACER SUS NECESIDADES, ES MUY
MIDE LA RENTABILIDAD DE SUMA (INGRESOS –
FIDELIZACIÓN DE CUSTOMER PROFITABILITY SCORE (PUNTAJE DE ÚTIL PARA REALIZAR UN RANKING DE
1 UN CLIENTE EN UN PERIODO GASTOS) / SUMA MENSUAL CANTIDAD NÚMERO
CLIENTE RENTABILIDAD DEL CLIENTE) NUESTROS CLIENTES MÁS RENTABLES Y
CONCRETO (GASTOS)
ANALIZAR QUÉ CLIENTES SUPONEN UN
AGUJERO DE PÉRDIDAS PARA LA
COMPAÑÍA.
RAVIOLES THANI
14. Conclusiones y recomendaciones
14.1. Conclusiones
La estrategia genérica del proyecto es la diferenciación, basándose en tres
aspectos claves: buen sabor, nutrición y garantía.
El mercado objetivo al que se dirige el proyecto es el segmento dentro del NSE

A, siendo estos los que más valoran los atributos de diferenciación.
El punto de equilibrio para el año 1 es 74,141 cajas de fideos de quinua Thani,

dividiéndose en 30,634 cajas de 250 gr y 43,507 cajas de 500 gr. La variable
más sensible del proyecto es el precio mientras que la variable menos sensible
es el precio de los suministros.
Se debe implementar un sistema optimizador y controlador de riesgo ante las

posibles variaciones del precio que afectaría significativamente el proyecto.
La ratio beneficio/costo es S/.1.80, esto quiere decir, que por cada S/.1 44
invertido se está generando S/.1.80. El periodo de recuperación del proyecto
es tres años y once meses
14.2. Recomendación
RAVIOLES THANI

Ravioles Thani Final.. 13.05.19

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2019

RAVIOLES DE QUINUA thani

Vanessa Chinchay Montalvo

Keneth Pérez Ushiñahua

Alexander Sindical Ortiz

El mercado de pastas frescas actualmente está en un proceso de crecimiento en el

El primer informe se determina que RAVIOLES THANI será el nombre comercial de

La estrategia que se utilizara es la diferenciación consistiendo en crear un producto con

Además se desarrollaron entrevistas de profundidad a diversos profesionales que tenían

1.1. Descripción detallada del producto

1.2. Nombre de la marca y slogan

1.4. Cuadro de 4 características y 4 beneficios

1.5. Ventaja diferencial

1.6. Propuesta de valor

1.7. Misión y Visión

1.8. Concepto Temático

1.9. Oportunidad de negocio que aprovecha

1.10. Posicionamiento buscado

1.11. Nivel de calidad del producto

1.12. Datos técnicos

2.1. Mercado meta según las cuatro variables

2.2. Cuantificación del mercado meta

3. Análisis del entorno

3.1. Matriz FODA

3.2. Análisis de las cinco fuerzas de Porter

3.3. Análisis PESTE

3.4. Conclusiones de micro y macro entorno

4.1. Mercado distribuidor

4.2. Mercado competidor

4.3. Curva de valor comparativa con principales competidores

5.1. Investigación cualitativa – focus

5.1.1. Guía de pautas

5.2. Investigación cuantitativa

5.2.1. Cálculo de muestra

5.2.3.1. Gráficos de las preguntas

6.1. Cálculo de las ventas en unidades en base a datos de investigación de mercados

6.2. Mapa de ventas

7. Objetivo general y objetivos secundarios

7.1. Objetivos generales

7.2. Objetivos secundarios

8.1. Estrategia genérica de Porter

8.2. Estrategia competitiva

8.3. Matriz estratégica

9. Estrategias por variable del marketing mix

9.1. Estrategias de producto

9.2. Estrategias de precio

9.3. Estrategias de plaza

9.4. Estrategias de publicidad ATL

9.6. Estrategias de publicidad OTL

9.7. Estrategias de promoción

10. Tácticas por variable del marketing mix

10.1. Tácticas de publicidad ATL

10.2. Tácticas de publicidad BTL

10.3. Tácticas de publicidad OTL

10.4. Tácticas de promoción

11. Cronograma de actividades

11.1. Diagrama de Gant de actividades

12. Resumen financiero

13.1. Cuadro de indicadores

14. Conclusiones y recomendaciones

El mercado de pastas frescas viene creciendo en el mercado y obteniendo un interés

1. Este producto: estará hecho a base de QUINUA (harina)

1.1. Descripción Detallada Del Producto