UNIVERSIDAD ESTATAL DE MILAGRO

FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD

LICENCIATURA EN ENFERMERÍA

ASIGNATURA: METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN

TEMA: Enfermedades gastrointestinales en los estudiantes de la Universidad Estatal de

Milagro (UNEMI)

INTEGRANTES:
ALLISSON ADRIANA CORREA GUZMÁN
ERIDANIA NATHALY FRANCO JIMENÉZ
DANIELA JESSAHELL ESCOBAR ZAMBRANO
LADY GEOMARA JUMBO MIRANDA
LUIS GEAMPIERE GARCÍA GALARZA
ESTAFANÍA LIZBETH ZUMBA ROJAS
Estudiantes del 2do Semestre A1

DOCENTE:
ING. EDWIN ROBERTO SÁNCHEZ LEÓN

Período Académico: Mayo – Septiembre 2019

 Introducción
“Las enfermedades gastrointestinales son aquellas que afectan al sistema digestivo en
general, estos trastornos estomacales pueden ser muy graves si no se tratan a tiempo” (Álvarez
Guerra & Ulloa Arias, 2010, p.515). Las personas muy seguido sufren de estas dolencias
estomacales algunas personas acuden al médico, mientras que otras se auto medican. Aunque
no es recomendable hacerlo, debido a que no sabemos exactamente que órgano digestivo no
nos está funcionando de una manera correcta.

Una mala alimentación también es causante de estas enfermedades, a que no referimos

con esto, a la comida chatarra o comida rápida, las personas tienden a ingerir este tipo de
comida por el motivo de trabajo y tiempo, ya que necesitan alimentarse de forma rápida, incluso
los estudiantes de la comunidad universitaria tienen la necesidad de alimentarse de esta manera,
pero lo que ellos ignoran es que al momento de hacerlo diariamente están alterando su sistema
digestivo. Existen muchas enfermedades gastrointestinales, las más comunes que afectan a la
mayoría de las personas son: gastritis, colitis ulcerosa, los cálculos biliares, pirosis o reflujo
gastroesofágico, pancreatitis, hemorroides, y diarrea.

Evitemos sufrir de estas patologías que al final nos causan un daño grave, el cual nos
marcara de por vida, necesitamos recapacitar con la ingestión de estos alimentos y del alcohol.
Es de mucha importancia recalcar que una alimentación moderada y sana da como resultado
un sistema digestivo saludable.
 Planteamiento del problema
Las enfermedades gastrointestinales son uno de las primeras causas de consulta médica
y de muerte en el mundo. Cortez, Aguilera, & Castro Escarpulli (2011) afirman.
“Mundialmente, las infecciones gastrointestinales son una de las causas más importantes de
morbimortalidad entre los lactantes y niños” (p.138). Estas enfermedades son provocadas
generalmente por bacterias y parásitos.

Estos se encuentran presentes, ya sea en los alimentos que uno ingiere o en el propio
organismo, en las aguas potables poco tratadas e incluso en el agua purificada que uno bebe
diariamente, ya que en algunos casos estas no tienen el trato adecuado y por tal motivo en ella
pueden estar presentes dichos microorganismos que afectan a nuestro sistema digestivo. “En
investigaciones realizadas a nivel mundial, según datos estadísticos del año 2018 se llegó a la
conclusión de que Estados Unidos es el país que presenta los más altos porcentajes de población
con enfermedades gastrointestinales en comparación a otros países como China y Japón”
(Fernández Travieso, 2014, p.17).

La OMS afirma en un informe que cada año 600 millones de personas a nivel mundial,
o casi uno de cada 10, enferman tras consumir alimentos contaminados, de estas personas
420.000 mueren, incluyendo 125.000 niños menores de 5 años. En el Ecuador el índice de
enfermedades gastrointestinales se ha incrementado en los diferentes municipios del país de
acuerdo a diversos estudios realizados y por ello se deben identificar propuestas que posibiliten
disminuir tales índices.

En la Universidad Estatal de Milagro se presentan problemas en la salud de su

comunidad estudiantil entre estos se encuentran las enfermedades gastrointestinales que se
desencadenan en los estudiantes a causa de la ingestión de alimentos que se encuentran
previamente contaminados o también debido a el agua que beben y que no se sabe su
procedencia. Estos problemas suelen presentarse porque los alumnos comen en lugares que no
utilizan las medidas de higiene adecuadas, o también porque no lo hacen a la hora
correspondiente.
Preguntas de investigación

 ¿Cuál es la principal causa de estas enfermedades?

 ¿Cuáles son las consecuencias que traen consigo las enfermedades gastrointestinales?
 ¿Cuáles son las enfermedades más comunes que se presentan en los estudiantes?
 ¿Cómo se previenen estas enfermedades?
 ¿Qué signos y síntomas nos indican que tenemos enfermedades gastrointestinales?
 ¿Qué hacer en caso de tener problemas digestivos?
 ¿Cómo se diagnostican las enfermedades gastrointestinales?
 ¿Cuál es el tratamiento a seguir para estas enfermedades?
 Objetivos

Objetivo general
Conocer las diversas enfermedades gastrointestinales que se producen en la comunidad
universitaria.

Objetivos específicos
 Determinar los factores que causan las enfermedades gastrointestinales en la comunidad
universitaria.
 Describir las enfermedades gastrointestinales más frecuentes.
 Identificar a los individuos más susceptibles a las enfermedades gastrointestinales.
 Hipótesis
 Existe un índice considerablemente algo de enfermedades gastrointestinales que afectan
a la salud de los estudiantes de la Universidad Estatal de Milagro.
 Los principales factores causantes de las enfermedades gastrointestinales son: la hora
inadecuada de alimentación, ingesta de alimentos procesados, bebidas energéticas y gaseosas,
alcohol, tabaco, etc.
 Las afecciones más frecuentes presentes en los Estudiantes de la Universidad Estatal de
Milagro son: gastritis, hepatitis, reflujo gastroesofágico o acidez gástrica, diarrea, náuseas y
vómitos, y dolor abdominal.
 Los estudiantes con extensas horas de clases, con una ingesta de alimentos bajo en
nutrientes, y con un sistema inmune débil, son más susceptibles a padecer aquellas afecciones
que si no se tratan a tiempo podrían causar la muerte.
 Variables

 Independiente Dependiente
 Estudiantes de Unemi Estreñimiento
 Estudiantes de Unemi Diarrea
 Estudiantes de Unemi Parasitosis
 Estudiantes de Unemi Gastritis Atrófica
 Marco Teórico

Fundamentación Histórica

Según la organización mundial de la salud, la salud es la condición de todo ser vivo que
goza de un absoluto bienestar tanto a nivel físico, mental, psicológico y social, la salud no solo
es la aparición de enfermedades, sino que también abarca el cuidado y el bienestar físico del
ser humano. El estilo de vida es decir el tipo de hábito y costumbre de cada persona puede ser
beneficioso para la salud, pero también puede llegar a perjudicar de modo negativo a la salud.

En el medio ambiente los factores ambientales tienen una contribución del 25% de la
morbilidad en el mundo, está comprobado que dichos factores ocasionan perdidas de vida en
la población. La salud de una población está relacionada directamente con los factores de riesgo
como: la calidad y saneamiento de agua de uso humano, calidad de aire, contaminación del
suelo, el uso de plaguicida afectan generalmente a la población más vulnerable (Dadán,
Higuera, & Dadán, 2002). La mayor complicación de esta enfermedad es la deshidratación,
debido a que será más peligrosa de acuerdo a la edad de los pacientes, ya que hoy en día está
atacando a toda la población niños, adultos, adultos mayores.

Factores predominantes en las enfermedades gastrointestinales

Muchos de los problemas gastrointestinales son ocasionados por diferentes factores como:
 Fuente de contaminación ambiental:
Las fuentes de contaminación ambiental que se dan cerca o dentro del hogar, como
basureros, canales de desechos, estos tienen que ver con el advenimiento de estas
enfermedades.
 Mala eliminación de basura y excreta:
A los residuos sólidos o basura se los denomina como aquellos materiales que no son
útiles para quien se deshace de ellos, pero al ser manejados adecuadamente puede obtenerse
diversos beneficios. Los deshechos humanos (excremento y orina) pueden representar un
riesgo para la salud al no ser eliminados sanitariamente, ya que en ellos se encuentra gran
número de microbios que transmiten enfermedades (Godínez Oviedo, 2017).
 Animales intradomiciliarios:
En la convivencia con animales domésticos, independientemente de las funciones
específicas dentro del hogar esto no puede ser muy beneficioso para niños y adultos, ya que los
animales como gatos, perros, aves, peces, produce riesgos para la salud. El pelo de los animales
ya mencionados puede ser un factor sensibilizante para hacer una alergia o un problema
gastrointestinal, se puede producir un riesgo alto principalmente a los niños que son los que los
manipulan con frecuencia.

Conductas inadecuadas de higiene personal

Las prácticas que no demuestren una higiene adecuada afectan de gran manera las
siguientes entidades:
 La utilización de biberones y chupones, ya que estos objetos son difíciles de limpiar.
 Guardar alimentos cocidos a temperatura ambiente, debido a que esto produce el
crecimiento de bacterias.
 Consumir agua no tratada.
 No realizar el lavado de manos de manera adecuada después de ir al baño.
 Manipular y cocinar los alimentos sin lavarse las manos, consumir alimentos y frutas
sin lavar.

Medidas preventivas generales

Román Pérez, Abril Valdez, Cubillas Rodríguez, Quihui Cota, & Morales Figueroa,
2014 afirman. “La descomposición de los alimentos se acelera debido al calor y, por ende, la
proliferación de microorganismos” (p.112). Es necesario dedicar la atención adecuada a
personas vulnerables, como niños con obesidad o sobrepeso, así mismo a los adultos mayores.
Dentro de las medidas de prevención están:
 Asegurarse de agua suficiente y de calidad para el consumo humano.
 Hacer un buen lavado de manos con frecuencia.
 Consumir abundantes líquidos (se recomienda al menos 8 vasos de agua al día).
 Evitar las bebidas azucaradas.
 Fomentar la higiene personal.
 Evitar la proliferación de cucarachas, moscas o ratas.
 Evitar el uso de ventiladores y aire acondicionado, donde sea posible.
 Eliminar adecuadamente los desechos.
  Hervir el agua, durante 5 minutos o desinféctela con cloro (dos gotas por cada litro) y
dejar reposar 30 minutos antes de ser consumida.
 Proteger los recipientes de agua, para evitar su contaminación.
 Desinfectar las frutas y verduras que se comen crudas, sumergirlas en agua con cloro y
retirarlas sin enjuagar.

Causas para infecciones gastrointestinales

Estas enfermedades son muy comunes y se pueden producir por diversos factores como:
 Mala preparación y manipulación de los alimentos.
 Fuentes de agua contaminadas (como ríos, pozos subterráneos, etc.).
 Comer frutas y verduras sin desinfectar.
 No lavarse las manos antes de comer.
 Meterse a la boca objetos que no están limpios etc.

Síntomas

Los síntomas principales de una infección gastrointestinal son la diarrea, el vómito,

fiebre, escalofríos y ataque al estado general, los mismos que pueden variar su intensidad, en
la mayoría de los casos de gastroenteritis infecciosa no pasa de representar una molestia que
no supera los 3 días incluso sin tratamiento, sólo con medidas generales, en otros casos la
diarrea puede ser tan intensa que la pérdida de líquidos y electrólitos puede ser de consecuencia
graves si no se atiende a tiempo. Puede presentarse incluso sangre y moco en las evacuaciones
cuando estos síntomas aparecen se trata de una infección gastrointestinal grave llamada
Disentería que requiere atención hospitalaria.

En casos de diarrea crónica, cuando persiste por varias semanas o es repetitiva, pueden
agregarse otros síntomas como diarrea con grasa esteatorrea, pérdida de peso y sudoraciones
nocturnas que ameritan un estudio minucioso para descartar otras enfermedades. Entre las
enfermedades causadas por las infecciones gastrointestinales tenemos:
 Colitis,
 Reflujo Gastroesofágico,
 Colon irritable
 Hepatitis C,
 Salmonelosis
  Amibiasis
 Gastritis
 Úlceras
 Cálculos biliares
 Agruras o pirosis y otro más.
Complicaciones

La mayor complicación de estas enfermedades es la deshidratación, la misma que será

más peligrosa dependiendo de la edad del paciente y que debe evitarse desde el primer
momento de presentación de los síntomas, la mejor manera de prevenirla no es dando
únicamente agua sino bebidas como pedialite, agua de coco, o sales de rehidratación oral, pues
con la diarrea y el vómito, el organismo pierde electrolitos importantes como son: sodio,
potasio, cloro, etc. Secundariamente deberá tomarse las medidas correspondientes a cada causa,
dando el tratamiento específico antibióticos o antiparasitarios dependiendo de cuál sea el
microorganismo causante

Los órganos que son afectados con mayor frecuencia son: el esófago, el estómago, el
duodeno, el ano, el recto, el páncreas y los intestinos, el delgado y el grueso (Montejo González
& Estébanez Montiel, 2007). Estas complicaciones se pueden prevenir bien con un tratamiento
adecuado, siempre y cuando se disponga de una buena atención médica.

Enfermedades gastrointestinales más comunes:

 Gastritis: Archila, Tovar, & Ruiz (2012) afirman. “Constituye la inflamación de la

mucosa gástrica, que mediante la gastroscopia se observa enrojecida, presentándose en forma
de manchas rojizas, que indican la presencia de irritación o hemorragias sub epiteliales” (p.15).
Sin embargo, su diagnóstico exacto se obtiene mediante la exploración endoscópica; donde se
identifica si es solo una parte del estómago la que se encuentra afectada o toda la esfera gástrica;
siendo los síntomas característicos de esta patología el malestar o ardor en el estómago, dolor
en el estómago, eructos, náuseas, vómitos, sensación de estar lleno, sangre en el vómito, entre
otros.
 Dispepsia: Esta patología se presenta después de haber consumido alimentos sin
medida, es decir no controló la cantidad ni la higiene de los alimentos, presentándose, por
consiguiente, las siguientes manifestaciones clínicas: malestar, dolor, incomodidad en la zona
estomacal, dolor de cabeza, mareos, insomnio, pulso acelerado, dolor lumbar, entre otros.
  Estreñimiento: Constituye la dificultad para evacuar las heces; que puede ser
evidenciada por una baja frecuencia de deposiciones o, en su defecto, por tener que realizar un
esfuerzo moderado para (Barboza, 2005). Una persona que tiene un organismo normal, realiza
sus evacuaciones por lo menos una vez por día y se considerará que se necesita de atención
médica cuando lo haga cada tres días, pues esto le causará dolor y dificultad debido a la dureza
de las heces; por ello, cuando se trata de personas con estreñimiento de tipo crónico, estas
deben de tener algún problema con el intestino; pues no se generan los movimientos
peristálticos que permiten que las heces avancen hacia la ampolla rectal y la segunda
probabilidad es que no haya sensibilidad en el recto, motivo por el cual no se genera las
sensaciones necesarias para la expulsión de las heces.
 Gastroenteritis: Constituye la inflamación del intestino y del estómago, también es
conocida como infección gastrointestinal; siendo su principal síntoma la presencia de diarreas
causadas por virus, bacterias o parásitos; los cuales se transmiten al tener contacto con los
ambientes donde se encuentran hospedadas estos microorganismos; siendo esta la principal
razón para cuidar la higiene especialmente en el consumo de los alimento, teniendo en
consideración que la medida más práctica para ello es el lavado de manos con agua y jabón
antes del consumo de alimentos; y después de haber hecho alguna de las necesidades
biológicas.

El problema de la gastroenteritis es que constituye una infección que se atribuye al

desaseo o a situaciones críticas ambientales, dando oportunidad a que las bacterias de las heces
fecales se transporten al organismo por vía oral; siendo las manos los principales agentes. Los
virus causantes de la gastroenteritis son conocidos con el nombre de “norovirus” cuando es una
persona adulta, y cuando se trata niños tienen el nombre de “rotavirus” (Domínguez, Godoy,
Torner, Cardeñosa, & Martínez, 2009). Los síntomas empiezan a manifestarse de un momento
a otro sin tener problemas previos, evidenciándose la presencia de náuseas, dolor en el
abdomen, que genera la necesidad de ir al baño y muchas presentaban fiebre.

Las molestia de las gastroenteritis varía según el tipo de agente patológico que afecte a
la persona enferma, por lo que, en muchas ocasiones, la diarrea podría tener rastros de sangre
y moco. Por ello, si una persona tiene un buen estado de salud, este problema puede ser resuelto
ingiriendo mucho líquido y reponiendo los nutrientes perdidos; consumiendo muchas
infusiones de diferentes sabores, las cuales no deben de tener azúcar y sobre todo debe acudir
al médico cuando se presentan los síntomas y obedecer todas las instrucciones brindadas en las
indicaciones médicas.

Las personas con infecciones gastrointestinales que se encuentran en proceso de

recuperación deben de ingerir mucho líquido como el agua mineral o bebidas rehidratantes,
además se recomienda el consumo de limonada y sobre todo los antibióticos según prescripción
médica, al pie de la letra, sin alterar el tiempo señalado, recordando siempre que las principales
medidas para proteger la salud lo constituyen el aseo y el lavado de manos.

 Amebiasis: Cuando una persona come alimentos contaminados tiene un mayor riesgo
de sufrir la infección intestinal que tiene el nombre de amebiasis; pues en el alimento
contaminado se encuentra el parásito conocido como Entamoeba Histolytica, que causa la
alteración de las funciones vitales en la persona que ha consumido el alimento contaminado;
por ello la amebiasis al igual que otras enfermedades gastrointestinales, merece mucha
atención, sin embargo, a pesar de ello, las personas hacen caso omiso y es por eso el incremento
de las tasas de morbimortalidad debida a esta causa.

Las formas en que este tipo infecciones pueden ser transmitidas son de una persona a
otra: por el consumo de alimentos y agua infectadas por parásitos; por ello, para poder
determinar si una persona presenta este tipo de infección es necesario observar detenidamente
las manifestaciones clínicas las cuáles se constituyen en un indicador de la gravedad de la
infección y deben ser atendidas por un profesional de salud capacitado.

La persona infectada con amebiasis presenta las siguientes manifestaciones clínicas:

escalofríos, fiebre, dolor, sudor y agitación en el pecho; suelen también presentar falta de
apetito lo que ocasiona que sus fuerzas se mermen y se baje de peso (Chacín Bonilla, 2010).
La amebiasis constituye un problema de salud que puede ser controlado mediante la práctica
de medidas de higiene, pues solo manteniendo el aseo se puede evitar problemas en la salud y
gastos que afectan a la economía de la población en general.

 Parasitosis: Las parasitosis son un grave problema de salud, que afecta a las personas
que viven en condiciones no higiénicas; y sus consecuencias pueden ser graves si no son
atendidas en la forma correcta y dentro del tiempo adecuado. Pérez M., Suárez, & Torres (2011)
afirman. “Los parásitos estomacales, también denominados intestinales, son infecciones
evitables que pueden presentarse en cualquier persona, aunque diversos factores como el sexo
anal, consumo de agua sin filtrar y la deficiente higiene personal pueden aumentar el riesgo de
infección” (p.20).
 El cólera: El cólera constituye una enfermedad que afecta al sistema gastrointestinal y
presenta altos índices de morbimortalidad. El cólera es una infección cuyo periodo de
incubación puede tardar entre dos días cinco días, ocasionando que se disparen los índices de
morbilidad y las muertes alcancen el promedio de 100 a 120 por cada 3 millones de enfermos
(Zelada Valdés, Ledón Pérez, & Fando Calzada, 2015). Las personas que tienen cólera
presentarán diarrea líquida por varios días, temperatura alta, decaimiento corporal, vómito; y
una persona enferma se convierte en portadoras del virus, y si un mosquito le pica, y luego pica
a una persona sana, le habrá transmitido el virus.

Fundamentación Lega

Artículos del buen vivir Sección primera

 Art. 12: Los seres humanos tienen derecho al agua que es fundamental e irrenunciable.
El agua es un constituyente del patrimonio nacional estratégico de uso público, imprescriptible,
y esencial para la vida.
 Art. 14: Se considera el derecho de la población para vivir en un ambiente sano el
mismo que sea ecológicamente equilibrado, y garantice la sostenibilidad y el buen vivir. Es de
interés público la preservación del ambiente, conservación de los ecosistemas, biodiversidad y
la integridad del patrimonio genético del país, realizando prevención de los daños ambientales
y la recuperación de los espacios naturales degradados.
 Art. 15.- El Estado fomentara, en el sector público y privado, la utilización de
tecnologías ambientalmente limpias no contaminantes y de bajo impacto. Sección séptima.

Salud

Art. 32.- La salud está garantizada por el estado por ser un derecho cuya realización
está vinculada al ejercicio de otros derechos, entre ellos tenemos el derecho al agua, la
alimentación, educación, cultura física, el trabajo, seguridad social, el ambiente sano y otros
sustentos del buen vivir. El Estado garantiza este derecho por medio de políticas económicas,
culturales, sociales, educativas y ambientales; y el acceso permanente a programas y servicios
de promoción y la atención integral de salud, salud sexual y salud reproductiva.

Definición de términos
  Enfermedades gastrointestinales: Son enfermedades que atacan el estómago y los
intestinos, generalmente son ocasionadas por bacterias, parásitos, virus y algunos alimentos
como leche y grasas, aunque también existen algunos medicamentos que las provocan. Dentro
de los síntomas de dichas enfermedades está la diarrea y por consiguiente la deshidratación.
 Hacinamiento: Se comprende por hacinamiento a personas que conviven amontonadas
en un espacio que debería ser ideal para menos personas. El hacinamiento es un problema
importante en la actualidad y a nivel mundial, mientras otros espacios rurales permanecen
despoblados o deshabitad
 Saneamiento básico: El saneamiento básico es definido como el conjunto de acciones,
técnicas y medidas de salud pública que tienen por objetivo alcanzar niveles crecientes de
salubridad ambiental; comprendiendo el manejo del agua potable, los residuos orgánicos como
las excretas, los residuos sólidos y el comportamiento higiénico que reduce los riesgos de la
salud y previene la contaminación ambiental.
 Gastroenteritis: La gastroenteritis es una inflamación de la membrana interna del
intestino causada por un virus, una bacteria o parásitos. La gastroenteritis viral es la segunda
enfermedad más común en los Estados Unidos. La causa es, generalmente, una infección por
norovirus. Se disemina a través de alimentos o agua que estén contaminados y el contacto con
una persona infectada. La mejor prevención es lavarse las manos frecuentemente
 Diarrea: Se le llama diarrea a las heces acuosas y blandas. Usted tiene diarrea si evacúa
heces sueltas tres o más veces en un día. La diarrea aguda dura un corto tiempo y es un
problema común. Por lo general, dura uno o dos días, pero puede durar más tiempo. Luego
desaparece sola.
 Colitis: Es una inflamación del intestino grueso o colon, es una enfermedad intestinal
inflamatoria crónica. Si bien la causa específica se desconoce, se sabe que intervienen tanto
factores genéticos como ambientales, tales como alteración de las bacterias intestinales y
aumento de la permeabilidad intestinal que desregulan la inmunidad intestinal, causando una
respuesta inmunológica exagerada que provoca lesión gastrointestinal.
 Gastritis: Es una inflamación de la mucosa gástrica, que es la capa de células que
reviste el estómago por dentro protegiéndolo de la acidez de los jugos gástricos. Aunque no es
correcto, es frecuente que el término gastritis sea utilizado como sinónimo de dispepsia dolor
o molestias en el abdomen superior, así como síntomas de quemazón, presión o plenitud
relacionados muchas veces, aunque no necesariamente, con las comidas.
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