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Aderezos

Aderezo de Pimientos

Ingredientes para unos 400 ml de pesto:

3 pimientos rojos para asar.


2 dientes de ajo pelados.
20 gr de avellanas (la receta original es con almendras).
2 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharaditas de pimentón ahumado.
2 cucharadas de cilantro picado.
Sal y pimienta recién molida.

Yo hice la mitad de la receta, pero se conserva muy bien una semana en el frigorífico, y
es muy versátil. Con ella podéis untar bruschettas, acompañar una carne, unas pastas...
ummmmmmmmmmm!!!!... no dudéis en hacer más cantidad :)

Preparación

- Precalentar el horno al máximo. Lavar, secar los pimientos y disponerlos sobre una
bandeja de horno previamente forrada con papel vegetal. Hornear en la parte alta del
horno e ir dándoles la vuelta para que se ponga la piel negra por todos sus lados.
Una vez horneados dejar los pimientos enfriar en un recipiente cerrado, o una bolsa de
plástico. Esto nos facilitará mucho el trabajo a la hora de pelarlos.

- Mientras tanto aplastar el ajo y tostar los frutos secos ligeramente en una sartén sin
aceite. Mucho cuidado con no quemarlos, bastan unos segundos.

- En una cazuelita calentar el aceite con el ajo chafado y el pimentón durante un minuto
más o menos.

- Una vez los pimientos estén fríos, pelarlos, retirar todas sus semillas y escurrirlos de
todo su jugo.

- Introducir los pimientos junto con todos los demás ingredientes en el bol de un robot
y triturar hasta obtener una salsa espesa, deliciosa y de precioso color!!!!

Ingredientes para Salsa de huevos con mostaza:


 4 huevos duros
 1 cuchara de mostaza
 1 cuchara de perejil picado
 1 cuchara de vinagre

 sal
 pimienta a gusto
 Aceite lo necesario

Instrucciones:
Aplastar con un tenedor los huevos duros junto con la
mostaza.
Mezclar con el vinagre, perejil, sal y pimienta.
Colocar la mezcla en la licuadora y batir vertiendo sin dejar de
batir, aceite hasta formar una salsa suave.

Ingredientes para 1 ración de Aderezo ranch casero:


 ½ Taza de Leche agria
 ½ Taza de Mayonesa light
 ½ Taza de Yogur natural
 1 Cucharada sopera de Orégano picado
 1 Cucharada sopera de Albahacapicada

 ½ Cucharada sopera de Sal


 ½ Cucharada sopera de Azúcar
 ½ Cucharada sopera de Ajo en polvo
 ½ Cucharada sopera de Cebolla en polvo
 ½ Unidad de Limón (solo el zumo)
 Instrucciones | 15 minutos
 Esta es una receta especial para acompañar ensaladas.
Para realizarla, necesitaremos un recipiente de 1 litro de
capacidad.
 Introduciremos en el recipiente la mayonesa light, la
leche agria y el yogur natural y lo mezclaremos bien. En
lo personal me gusta que el aderezo quede espeso,
pero hay quienes prefieren que quede un tanto más
líquido. Si es así como lo quieres, simplemente agrega
más leche.
 Seguimos agregando el orégano finamente picado, la
albahaca también picada, la sal, el azúcar, el ajo en
polvo, la cebolla en polvo y el zumo de limón.
Mezclamos bien.
 Mezclamos hasta lograr disolver todos los ingredientes y
¡listo! Ya tenemos nuestro aderezo ranch
casero preparado para condimentar nuestra ensalada
favorita.

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