CALORIMETRÍA

En la escena de la derecha calentamos un recipiente con una

cantidad medida de agua. Si registramos la temperatura en
diferentes momentos, podemos obtener una curva de
calentamiento como la que observamos en la parte inferior. En la
gráfica resulta evidente que, en el tramo de temperaturas
observado, la temperatura varía proporcionalmente con el
tiempo. Por lo tanto, suponiendo que la fuente de calor ha
actuado de forma similar todo el tiempo, podremos decir que el
calor absorbido por el agua es proporcional a la variación de su
temperatura. De esta experiencia podemos extraer una definición
de la unidad de calor: La caloría (Q) es el calor que hay que
suministrar a 1g de agua para que aumente 1 ºC su temperatura.
Ahora ejercita en tu cuaderno: Realiza una gráfica de T(°C) contra
t (S) para 100 gramos de agua que pasa de 80 °C a 0 °C, que valor
e interpretación tiene la pendiente.
En realidad, la definición oficial describe la caloría como: la
cantidad de energía necesaria para elevar la temperatura de un
gramo de agua destilada de 14, 5º a 15,5 º a nivel del mar (una
atmósfera de presión). Conviene que sepamos que la caloría de la
que se habla en la alimentación es en realidad la kilocaloría. Si nos
dicen que cierta fruta nos proporciona una caloría, en realidad hay
que entender que con ella obtenemos 1000 calorías.

Observemos el siguiente experimento: Se tienen dos líquidos distintos con igual masa, pero diferente
temperatura, entre ambos se produce intercambio de calor, este siempre pasará del mayor al menor o sea
(calor cedido = calor absorbido), hasta que los dos líquidos tengan la misma temperatura (Equilibrio térmico).
Si se trazan las respectivas curvas de calentamiento y enfriamiento se puede constatar que la temperatura
de equilibrio no es necesariamente el promedio de las dos temperaturas iniciales ya que intervienen una
propiedad de la naturaleza de los cuerpos denominada Calor específico de ahora en adelante C e; este es
la “capacidad térmica específica o capacidad calórica específica a la cantidad de calor que una
sustancia o un sistema termodinámico es capaz de absorber antes de incrementar su temperatura en una
unidad”

1° 2°

Gráfico 1. Dos líquidos distintos con diferentes temperaturas

Responde en tu cuaderno: Si repitiéramos la experiencia varias veces, cambiando masas y temperaturas

iniciales de los líquidos, que podrías concluir. La formulación básica del calor específico de una
sustancia será: c = C/m, es decir, el calor específico es igual al cociente de la capacidad
calórica y la masa. Sin embargo, cuando se aplica esto a una variación determinada de
temperatura, hablaremos de capacidad calorífica específica media (representada como ĉ) y se
calculará en base a la siguiente fórmula:
ĉ = Q / m.Δt