Bahan-bahan

6 porsi

1. 1/2 kg daging sapi (sandung lamur / tetelan seseuai selera)

2. 4 bh telor ayam (rebus)
3. 8 bh tahu kulit kotak
4. Secukupnya kacang tolo (1-2 genggam) (rendam dengan air 45 menit, lalu
rebus)
5. Secukupnya kukit mlinjo
6. Bumbu Halus
7. 6-7 bh kluwak hitam
8. 11 siung bawang merah
9. 9 siung bawang putih
10. 1 sdm ketumbar butir, sangrai
11. 6 bh kemiri, sangrai
12. 2 cm kunyit
13. 2 cm kencur
14. 3 cm jahe
15. 5 bh cabe merah besar (sesuai selera)
16. Air asam jawa
17. Bumbu Lain
18. 4 batang serai, memarkan
19. 4 cm laos, memarkan
20. 5 bh daun salam (sobek”)
21. 6 bh daun jeruk (sobek”)
 22. Santan Sasa/Kara 130ml (2 bks kecil)
23. 1-2 bh gula jawa kecil
24. secukupnya Gula; Garam; Penyedap
25. 13 bh cabe rawit utuh

Langkah
1. Rendam daging / presto hingga setengah matang. Bisa 2x direbus dengan air
rebusan pertama dibuang lalu ganti air rebusan kedua.

2. Sambil menunggu, siapkan bumbu halus dan bumbu lainnya. (bumbu halus
bisa diuleg atau di blender)

3. Setelah daging setengah matang, rebus kembali dengan air rebusan daging
(bisa dtambah air lagi sesuai selera).(Kalo aku beli kelapa parut Rp 5.000 trus
buat santan 2x proses, dicampurkan ke air rebusan daging).
4. Masukkan kacang tolo, kulit mlinjo

5. Tumis bumbu halus ditambah dengan Serai, Daun Salam, Daun Jeruk, Laos
Geprek sampai matang. Lalu masukkan tumisan bumbu ke rebusan daging,
kacang dan kulit mlinjo

6. Aduk merata hingga mendidih. Tambahkan santan sambil diaduk, masukkan

Garam Gula Penyedap. Test Rasa. Masukkan telur rebus dan tahu kulit. Aduk
sesekali hingga mendidih.

7. Sajikaan bisa ditemani acar biasa ataupun acar kuning. Semoga bermanfaat
selamat mencoba 😚😚