PENGOLAHAN MASAKAN EMPEK-EMPEK

Disusunoleh:

Lia Aprianti

Nabila Azzahra

Miftahul Zannah

Andriani Anita Sari

Mhd.Fakhri Alfayed

Teuku Rizqan Trivaldy

KELAS XII MIPA-3

SMA NEGERI 2 KISARAN

T.A 2018/2019
 KATA PENGANTAR

PujisyukurkepadaTuhan Yang MahaEsaatasberkat, rahmat, perlindungan,

berkah, serta karuniaNya sehingga Penyusun dapat menyelesaikan Makalah
Pengolahan Makanan Empek-Empek ini tepatpadawaktunya.
Penyusunberharapsemogamakalahinidapatbermanfaatbagipembaca.
Penyusunmenyadarimakalahinimasihterdapatkekurangandankelemahan di
beberapabagian. Oleh karena itu, kritik dan saran yang membangunakan Penyusun
terima dengan senang hati sebagai bahan untuk introspeksi diri kedepannya
sehingga karya tulis ini dapat disempurnakan.

Kisaran, 20 Februari 2019

Penyusun
 BAB 1

PENDAHULUAN

A. Pengertian

Empek-empekadalahmakanankhas Palembang yang terbuatdaridagingikan

yang digilinglembutdantepungkanji

(secarasalahkaprahseringdisebutsebagaitepungsagu), sertabeberapakombinasi
lain sepertitelur, bawangputih yang dihaluskan, penyedap rasa dangaram.
Sebenarnyasulituntukmengatakanbahwapangananpempekpusatnyaadalah di
Palembang karena hamper semuadaerah di sumateraselatanmemproduksinya.

B. LatarBelakang

Berbicaramengenaikekayaan Indonesia,
memangtidakakanpernahadahabisnya. Beragambudaya, kekayaanalam,
sampaianekankulinertradisional, menjadipotensibisnis yang
sangatmenguntungkanbagimasyarakatnya.
Dulukewirausahaanhanyadapatdilakukanmelaluipengalamanpengalamanlangsung
dilapangandanmerupakanbakat yang dibawasejaklahir yang
dengandemikiankewirausahaantidakdapatdipelajaridandiajarkan. Di era
globalisasiini, semakinmaraknyabisniskulinerkarenakeuntungan yang
cukupmenggiurkanmembuatmasyarakatsudahmulaibanyak yang membukausaha
di bidangkuliner.

Makanankhasdari Palembang iniyakniempek-empek,

sekarangbukanhanyamenjadimakanan popular di daerahsumaterasaja.
Namunkiniempek-empeksudahberedar hamper di seluruh Indonesia.
Bahkansekarangprodukmakanankhasinimemilikipeluangpasar yang sangatluas,
menjangkaumasyarakatkelasbawahsampaikalangankelasatas. Makadariitu kami
melihatpeluangusahadibidangkulinerdengancukupmenjanjikankeuntungan yang
menggiurkandengan modal usaha yang tidakterlaluenterpeurepemula.
C. Rumusan Masalah
1. Apasajaalatdanbahanuntukmembuatemepek-empek?
2. Bagaimanacarapembuatanemepek-empek?

D. Tujuan
1. Untukmengetahuialatdanbahanuntukmembuatemepk-empek.
2. Untukmengetahuicarapembuatanempek-empek
 BAB II

PENGOLAHAN MAKANAN EMEPEK-EMPEK

1. Peralatan yang diperlukan

- Kompor
- Kuali
- Sutil
- Wadah
- Pisau
2. Bahan-bahan yang diperlukan
- Tepungsagu
- Gulamerah
- Telur
- Mentimun
- Garamdanpenyedap rasa
- Air
- Caberawit
- Bawangputih
- Minyakgoreng
- Asamjawa
- Ebi
3. Cara pembuatanempek-empek
1. Pertama,campurkan garam serta bumbu penyedap, aduk telur hingga
adonan benar-benar tercampur.
2. Kedua,campurkan tepung sagu dengan garam, dan air secukupnya. Pada
adonan tersebut, aduk merata dan uleni sampai tidak lenget.
3. Untuk membuat adonan lumuri tangan dengan sedikit tepung agar tidak
lengket.
4. Bentuk adonan tepung sagu dengan bentuk bulat (atau sesuai selera) buat
lubang di tengah nya dan beri telur di dalamnya.
 5. Rebus adonan empek-empek hingga adonan empek-empek mengapung,
lalu angkat dan tiriskan.

4. Cara membuatcukaempek-empek
1. Didihkan air dan gula merah asam jawa dan cuka dengan api kecil, setelah
gula larut angkat lalu saring
2. Masukkanbawangputih, ebi, cabairawit, dangaram.
3. Memasukkancabai, garams ebaiknya sambil di cicipi disesuaikan
denganselera. Didihkankembali kemdian diangkat.

5. Manfaat dari Bahan - bahan :

1. Tepung Sagu

a. Baik untuk gula darah

b. Mencegah masuk angin
c. Sebagai prebiotik
d. Pencegahan Kanker
e. Sumber kalsium
f. Kaya akan fosfor
g. Alternatif diabetes
h. Menurunkan berat badan
i. Dapat menjadi pendingin bagi kulit yang sedang meradang
j.

2. Gula Merah

a. Menurunkan Berat Badan.

b. Membersihkan Dara

3. Telur

a. Disarankan untuk konsumsi saat diet

b. Menyuplai nutrisi bagi tubuh.
 c. Menyehatkan jantunglur .
d. Telur tidak meningkatkan jumlah kolesterol dalam darah

4. Mentimun

a. Baik untuk jantung

b. Mengandung antioksidan
c. gatan, tetapi juga melindungi sel-sel saraf dari kerusakan yang berkaitan
dengan usia.
d. Mengurangi tingkat stres
e. Membantu mengontrol berat badan
f. Mengandung sifat anti-inflamasi alami

5.Garam

a. Mengatasi Jerawat
b. Mengatasi bau mulut
c. Mengobati luka
d. .Mencegah kekurangan iodine fatal.
e. Menghidrasi Tubuh
f. Meningkatkan kesehatan kardiovaskular
g. Mencegah Diabetes
h. Menyehatkan kehamilan
i. Menjaga kebersihan gigi
j. Mengobati sakit tenggorokan

6. Air

a. Menambah tenaga
b. Menyeimbangkan tubuh dan meningkatkan konsentrasi
c. Sebagai pereda stres
 d. Melancarkan sistem pencernaan
e. Melembabkan kulit dan mencegah keriput
f. Menyehatkan jantung
g. Meningkatkan metabolisme dan menyeimbangkan berat badan
h. Menyehatkan ginjal dan usus

7. Cabe Rawit

a. Menyehatkan badan
b. Menambah nafsu makan
c. Mengandung nutrisi
 BAB III

PENUTUP

KESIMPULAN

Melalui makalah ini dapat disimpulkan bahwa dari bahan bahan yang diolah
banyak mengandung manfaat yang menguntungkan bagi kesehatan.

SARAN

Sebagai orang yang cerdas,sudah sepaputnyalah kita selalu menggunakan bahan

bahan yang alami,agar terhindar dari berbagai macam penyakit yang
membahayakan.