Pizza's Game

El Departamento Comercial ha comprometido un pedido de 100 pizzas para un evento que será rea
Debido a la demanda diaria de la pizzería, se ha convenido con el cliente que las pizzas podrán ser
que serán congeladas hasta el día del evento.

Workstation 1
AMASADO

Workstation 3 Workstation 4
PREPARADO COCCIÓN

Workstation 2
SALSAS Y OTROS

CONSIGNAS:
1) Intentar cumplir con el pedido, dada la situación actual del proceso (jugar el Pizza's Game)
2) Basados en los conceptos y teorías vistas hasta el momento (Módulos 1 y 2), analizar todo lo su
3) Proponer mejoras al proceso y jugar el Pizza's Game nuevamente. Podrán realizar tantas mejora
como consideren necesarias para obtener la mejor solución.
4) Entregar un Informe en Word® de no más de 10 carillas, con los hallazgos, propuestas, comporta
za's Game
as para un evento que será realizado dentro de 10 días.
ente que las pizzas podrán ser entregadas diariamente, ya

Workstation 5
CORTE Y PACKAGING

o (jugar el Pizza's Game)

ulos 1 y 2), analizar todo lo sucedido.
Podrán realizar tantas mejoras y tantas pruebas (juegos)

llazgos, propuestas, comportamientos y conclusiones

 Pizza's Game
En esta estación de trabajo se prepara la masa que
será utilizada en cada pizza.
Workstation
HL = 24
Capacity
LL = 4
1 2 3 4 5
Production Capacity
Raw Material
WIP to next station
Sotck
Total WIP stock station

Average deviation

Production
30
24 24 24 24 24
25
0 0 0 0 0
20
4 4 4 4 4
15
14.00 14.00 14.00 14.00 14.00
10
5
0
1 2 3 4 5 6
Stock of WIP
12
10
8
6
4
2
0
1 2 3 4 5 6 7
s Game

AMASADO
Dies
Production Average 14.00
4
6 7 8 9 10

24 24 24 24 24
0 0 0 0 0
4 4 4 4 4
14.00 14.00 14.00 14.00 14.00

5 6 7 8 9 10

5 6 7 8 9 10
 Pizza's Game
En esta estación de trabajo se preparan las salsas, se
cortan los embutidos y se prepara todo tipo de
condimentos y adicionales que una pizza puede llevar. Workstation
HL = 18
Capacity
LL = 3
1 2 3 4 5
Production Capacity
Raw Material
WIP to next station
Sotck
Total WIP stock station

Average deviation

Production
20
18 18 18 18 18 18
16
14 0 0 0 0 0
12 3 3 3 3 3
10
8 10.50 10.50 10.50 10.50 10.50
6
4
2
0
1 2 3 4 5 6
Stock of WIP
12
10
8
6
4
2
0
1 2 3 4 5 6
s Game

PREPARADO DE SALSA Y VARIEDADES

Dies
Production Average 10.50
3
6 7 8 9 10

18 18 18 18 18
0 0 0 0 0
3 3 3 3 3
10.50 10.50 10.50 10.50 10.50

5 6 7 8 9 10

5 6 7 8 9 10
 Pizza's Game
En esta estación de trabajo se prepara cada variedad
de pizza, de acuerdo con la solicitud del cliente.
Workstation
HL = 12
Capacity
LL = 2
1 2 3 4 5
Production Capacity
WIP from previous station
WIP to next station
Sotck
Total WIP stock station

Average deviation

Production
14
12 12 12 12 12 12
10 0 0 0 0 0
8 2 2 2 2 2
6 7.00 7.00 7.00 7.00 7.00
4
2
0
1 2 3 4 5 6
Stock of WIP
12
10
8
6
4
2
0
1 2 3 4 5 6 7
s Game

PREPARADO DE LA PIZZA
Dies
Production Average 7.00
2
6 7 8 9 10

12 12 12 12 12
0 0 0 0 0
2 2 2 2 2
7.00 7.00 7.00 7.00 7.00

5 6 7 8 9 10

5 6 7 8 9 10
 Pizza's Game
En esta estación de trabajo se cocinan las pizzas en el
horno pizzero.
Workstation
HL = 24
Capacity
LL = 4
1 2 3 4 5
Production Capacity
WIP from previous station
WIP to next station
Sotck
Total WIP stock station

Average deviation

Production
30
24 24 24 24 24
25
0 0 0 0 0
20
4 4 4 4 4
15
14.00 14.00 14.00 14.00 14.00
10
5
0
1 2 3 4 5 6
Stock of WIP
12
10
8
6
4
2
0
1 2 3 4 5 6
s Game

COCCIÓN
Dies
Production Average 14.00
4
6 7 8 9 10

24 24 24 24 24
0 0 0 0 0
4 4 4 4 4
14.00 14.00 14.00 14.00 14.00

5 6 7 8 9 10

5 6 7 8 9 10
 Pizza's Game
En esta estación de trabajo se colocan las pizzas en la
caja, se corta en 8 porciones y se cierra la caja.
Workstation
HL = 18
Capacity
LL = 3
1 2 3 4 5
Production Capacity
WIP from previous station
WIP to next station
Sotck
Total WIP stock station

Average deviation

Production
20
18 18 18 18 18 18
16
14 0 0 0 0 0
12 3 3 3 3 3
10
8 10.50 10.50 10.50 10.50 10.50
6
4
2
0
1 2 3 4 5 6
Stock of WIP
12
10
8
6
4
2
0
1 2 3 4 5 6
s Game

CORTE Y PACKAGING
Dies
Production Average 10.50
3
6 7 8 9 10

18 18 18 18 18
0 0 0 0 0
3 3 3 3 3
10.50 10.50 10.50 10.50 10.50

5 6 7 8 9 10

5 6 7 8 9 10
 Pizza's Game
Esta es la etapa final del proceso, donde se
entrega el producto final al cliente
RESULTS
1 2 3 4 5
Final Goods
WIP

Pizza's Game fue desarrollado por el Prof. Marcos Panaggio para la OBS Business School, basado en los conceptos del libro L
izza's Game

RESULTS
TOTAL
6 7 8 9 10

asado en los conceptos del libro La Meta de Eliyahu M. Goldratt.

 Pizza's Game
Esta es una estación de trabajo adicional que puede
ser utilizada para aumentar la capacidad en alguna
parte del proceso productivo. Workstation
HL =
Capacity
LL =
1 2 3 4 5
Production Capacity
Raw Material
WIP to next station
Sotck
Total WIP stock station

Average deviation

Production
1
0.9 0 0 0 0 0
0.8
0.7 0 0 0 0 0
0.6 0 0 0 0 0
0.5
0.4 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
0.3
0.2
0.1
0
1 2 3 4 5 6
Stock of WIP
12
10
8
6
4
2
0
1 2 3 4 5 6 7
s Game

Dies
Production Average

6 7 8 9 10

0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
0 0 0 0 0
0.00 0.00 0.00 0.00 0.00

5 6 7 8 9 10

5 6 7 8 9 10