1.

PRESENTACION
ENFOCAR SOBRE LA NECESIDAD QUE EXISTE EN EL MERCADO
SOBRE NUESTRO PRODUCTO

Los seres humanos son los únicos mamíferos que consumen leche
procedente de otro mamífero, en este caso de las vacas. Le robamos a
los becerros pretendiendo tomarla toda la vida pero cada día escuchamos
más acerca de los daños que la leche de vaca y posiblemente incluidos
sus derivados causan a la salud humana. Las personas la consumen
generalmente porque creen que es la fuente natural ideal del calcio, sin
tener conocimiento que el cuerpo no asimila el mineral si no posee un
sintetizador que es el fosfato no incluyo en la leche de vaca. Es como
hacer una columna, con arena, piedras y cabillas, pero sin cemento.
Los seres humanos estamos diseñados para depender de la leche
humana hasta los tres años de edad. Pero antes de esa edad, ya
deberíamos estar consumiendo gran cantidad de frutas con sus
semillas, germinados y, particularmente semillas oleaginosas, a las cuales
nos adaptamos poco a poco, pero que constituyen un alimento ideal para
el ser humano pues aportan proteínas, mejor que la carne, leche, queso,
huevos, aves y pescado. Muchos niños son alérgicos a la leche de vaca,
la mayoría de las veces por no poder digerir la lactosa, después de los
dos años de edad. A partir de los dos años de edad habrá deficiencias de
lactasa, la enzima que digiere al azúcar de la leche. Por eso, muchas
personas sienten diarreas, pesadez, gases y otros malestares al
consumir leche.
Los descubrimientos científicos poco a poco van indicando que la leche
de vaca u otros animales, no es un alimento 100% adecuado para los
seres humanos causando enfermedades tales como arteriosclerosis,
envejecimiento prematuro, alergias, artritis reumatoide, asma, litiasis
renal, osteoporosis, anemia, infecciones bacterianas, diabetes,
leucemias, entre otras. Para cubrir la necesidad de las personas que
buscan otra fuente de principalmente calcio y otros minerales vitales para
el buen funcionamiento del cuerpo presentamos un producto alternativo,
menos dañino y sin efectos secundarios por el consumo a largo plazo.
Leche de sésamo “SESAM” brinda la misma cantidad de nutrientes y aún
más que la leche de vaca o de otro bien sustituto en el mercado.

COSTOS INDUSTRIALES I
2. DEFINICIÓN DEL NEGOCIO
2.1. IDENTIFICACIÓN DEL EMPRENDIMIENTO (UNIPERSONAL O
JURÍDICA)

La empresa ECOVIDA S.A. es una empresa jurídica: es una empresa que

ejerce derechos y cumple obligaciones a nombre de esta. Al constituir una
empresa como persona jurídica, es la empresa (y no el dueño) quien
asume todos los derechos y las obligaciones de la empresa.
Lo que implica que las deudas u obligaciones que pueda contraer la
empresa, están garantizadas y se limitan solo a los bienes que pueda
tener la empresa a su nombre (tanto capital como patrimonio).
VENTAJAS:
 Tiene responsabilidad limitada, es decir, el dueño o los dueños
de la empresa, asumen solo de forma limitada la
responsabilidad por las deudas y obligaciones que pueda
contraer la empresa, las cuales solo se garantizan con los
bienes, capital o patrimonio que pueda tener la empresa.
 Mayor disponibilidad de capital, ya que este puede ser aportado
por varios socios.
 Mayores posibilidades que poder acceder a créditos
financieros, los bancos o entidades financieras se muestran
más dispuestos a conceder préstamos a personas jurídicas
antes que a personas naturales.
 Posibilidad de acceder sin mayores restricciones a concursos
públicos.
 El propietario y los socios trabajadores de la empresa, pueden
acceder a beneficios sociales y seguros.

DESVENTAJAS:
 Mayor dificultad al momento de constituirla, presenta una mayor
cantidad de trámites y requisitos.
 Requiere de una mayor inversión para su constitución
 Se les exige llevar y presentar una mayor cantidad de
documentos contables.
 La propiedad, el control y la administración pueden recaer en
varias personas (socios).
 Presenta una mayor cantidad de restricciones al momento de
querer ampliar o reducir el patrimonio de la empresa.
 Presenta una mayor dificultad para liquidarse o disolverse.

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2.2. IDENTIFICACIÓN DE LA ACTIVIDAD

La empresa ECOVIDA S.A. se dedica a la elaboración de productos

industrializados teniendo como materia prima o principal ingredientes
vegetales, se alcen por si solas como la mejor opción brindando a los
consumidores beneficios y un cuidado garantizado.
El producto presentado según la demanda de la población es la leche de
sésamo “SESAM”.
El sésamo o ajonjolí, como también se le conoce, es una planta de cultivo
cuyas semillas son aprovechadas ampliamente en el área gastronómica.
La semilla de sésamo es rica en aceite y se emplea para la elaboración
de dulces o decorar el pan de hamburguesas, entre otros platillos
panaderos. La semilla en sí tiene muchas propiedades beneficiosas para
el organismo. Es rica en calcio, proteínas, aminoácidos, grasas
insaturadas, vitaminas A, E, B1, B2, B3, B6, y B9, que son esenciales para
las células rojas de la sangre, la energía y el metabolismo.
BENEFICIOS:
1.- El sésamo contribuye a reducir los niveles de colesterol en sangre
debido principalmente a su contenido en lecitina (ácido graso insaturado).
La lecitina disuelve las grasas y previene su adherencia a las paredes de
las arterias.
2.- Estas semillas contribuyen a regular y mejorar la función
intestinal debido al contenido en fibra que poseen. Nos ayudará a prevenir
el estreñimiento y a prevenir enfermedades del tracto intestinal.

3.- El ajonjolí contribuye a que nuestro sistema cardiovascular realice sus

funciones correctamente y se reduzcan las posibilidades de
padecer dolencias cardiovasculares.

4.- La proteína vegetal de ajonjolí está formada por uno de

los 8 aminoácidos esenciales (la metionina). Es una excelente fuente de
proteína vegetal para veganos para incorporar a una dieta habitual.

5.- El sésamo nos proporciona hierro, un micro mineral que participa en

diferentes funciones en nuestro organismo: es imprescindible para
transportar el oxígeno, participa en la producción de hemoglobina y de
colágeno.

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6.- El magnesio que nos proporcionan las semillas de ajonjolí contribuye
al correcto funcionamiento de nervios y músculos y en ayuda a mantener
nuestros huesos fuertes.

7.- Las semillas de ajonjolí son un excelente complemento para las

personas que tengan problemas circulatorios o que deseen prevenirlos.
Además están especialmente indicadas para hemorroides.

8.- El sésamo es un aliado para cuidar de nuestro hígado y a prevenir

la migraña originada por problemas en el funcionamiento en éste órgano.

9.- El aceite de sésamo de primera presión en frío y ecológico nos aporta

las propiedades de las semillas y lo podemos usar tanto de forma interna
como externa, pudiéndolo utilizar para mejorar dolencias de la piel,
prevenir su envejecimiento prematuro, eliminar o diseminar las arrugas
finas y protegernos del sol.

10.- La combinación del calcio y el fósforo que contienen las semillas de

sésamo resultan muy beneficiosas para cuidar de nuestros huesos y
dientes y contribuyen a prevenir enfermedades óseas.

La leche de sésamo es un tipo de leche de origen vegetal ideal para los

intolerantes a la lactosa y provee muchos más beneficios que las leches
de origen animal. Es posible encontrarla en el mercado pero en Bolivia no
se encuentra ninguna empresa industrial que la elabore

2.3. VISIÓN
Ser la empresa de industrias alimenticias líder en el mercado boliviano al
satisfacer las necesidades de la población ofreciéndoles siempre
productos de primera calidad, manteniendo un enfoque en el apoyo a la
sociedad.

2.4. MISION
Ser una empresa con un crecimiento sostenido y rentable, líder en la
elaboración y distribución de productos alimenticios de la más alta calidad
para deleitar y facilitar la vida de nuestros consumidores contribuyendo al
crecimiento y nutrición de una población saludable, siendo considerados
por los mismos como la mejor opción que ofrece productos alimenticios
hechos a base de granos y cereales.

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2.5. OBJETIVOS DEL EMPRENDIMIENTO

 Maximizar rentablemente la satisfacción de las necesidades de

nuestros consumidores y clientes, generando la preferencia por
nuestras marcas.
 Asegurar un clima laboral positivo, que incentive la innovación
permanente e instaure una cultura de aprendizaje y cambio
continuo en todas las áreas de negocio.
 Nuestras acciones se orientan a generar y construir relaciones de
generación de valor mutuo con nuestros clientes y proveedores,
representando un aporte para el desarrollo de nuestro país.
 Cumplir constantemente con nuestra promesa de calidad y
excelencia en nuestros productos manufacturados aplicando la
normatividad nacional e internacional vigente para ofrecer
productos de óptima calidad química, higiénica, nutricia y sensorial
que contribuyan la salud del consumidor.

2.6. ORGANIGRAMA

ORGANIGRAMA DE UNA EMPRESA DIVISIONAL

La estructura consiste en grupos paralelos enfocados en un producto o
servicio. Cada división tiene una serie de funciones necesarias para la
obtención del producto. A diferencia de la organización funcional, de la
dirección de cada división se encarga una persona que no es experta en
cada una de las funciones.

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3. ANALISIS CUALITATIVO
3.1. OFERTA Y DEMANDA

Oferta: Nuestros encargados de marketing y ventas ofrecerán nuestros

productos a los comerciantes de los mercados, a los supermercados,
snacks, tiendas y kioscos de los barrios. Además de realizar la publicidad
debida para que la población conozca a la empresa y los productos que
esta ofrece. Nuestro producto de la leche de sésamo irá destinado a la
población boliviana de todas las edades.

Demanda: Nuestro mayor mercado en lo que se refiere a la demanda

sería las personas que poseen intolerancia a la lactosa y que por tanto no
pueden consumir la leche de vaca y buscan otras alternativas que provean
nutrientes similares o mejores que la leche de vaca. Además de las
personas veganas que están en contra del consumo de productos
extraídos de animales.

3.2. MERCADO DISTRIBUIDOR

 Supermercados
 Mercados
 Tiendas de barrio
 Promotores
 Redes Sociales e Internet

3.3. MERCADO POTENCIAL

 Personas concurrentes a los supermercados, jóvenes y adultos

que requieran de una dieta balanceada o necesitada de los
nutrientes que posee el producto.
 Personas que sufran de intolerancia a la lactosa.
 Personas veganas.
 Niños que se encuentren en proceso de crecimiento.

3.4. MERCADO PROVEEDOR

Productores agrícolas cultivadores y cosechadores de sésamo del área

de Basilio- Camiri, los cuales entreguen a la empresa materia prima de la
mejor calidad para la elaboración del producto .

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3.5. DISEÑO Y PROCESO PRODUCTIVO

3.5.1. Obtención de Materia Prima

Inicialmente se deberá obtener la materia prima (semillas de sésamo)
de los productores agrícolas encargados de su siembra y posterior
cosecha. Obteniendo siempre el sésamo de la mejor calidad para su
procesamiento.
3.5.2. Proceso de Remojado
Se deberá colocar las semillas de sésamo en un recipiente profundo y
posteriormente agua tratada debiendo esperar un tiempo determinado
de 8 horas.
3.5.3. Proceso de Colado
Se realiza la separación de las semillas de sésamo y del agua
colocando las semillas de sésamo en un colador, luego se debe retirar
toda el agua repitiendo este proceso mínimamente 5 veces, para
purificar las semillas.
3.5.4. Proceso de Triturado
Se vierte las semillas de sésamo en una licuadora agregando un poco
de agua, azúcar y otros aditivos. En este proceso se extraerá toda la
leche contenida en las semillas de sésamo.
3.5.5. Proceso de Cernido
Se realiza nuevamente la separación de la leche de sésamo con el
colador extrayendo el líquido en un contenedor. Separando todos los
grumos de la leche, quedando la leche lista para su posterior
envasado.

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 3.5.6. Proceso de Acabado
Se realiza la operación del envasado del producto mediante la
utilización de una máquina selladora, la cual sellará el producto en un
envase de plástico.
3.5.7. Obtención del Producto
Luego de realizar el proceso anterior obtenemos nuestro producto
terminado realizando un control de calidad que certifique que nuestro
producto haya sido envasado correctamente y esté listo para el
mercado. Además se realizará el empaquetamiento de los envases
para el posterior transporte de los mismos.
3.5.8. Distribución a los Clientes
Al finalizar nuestro producto será distribuido hacia los supermercados,
mercado y tiendas, utilizando los medios de transporte de la empresa
para ello.

4. ANALISIS CUANTITATIVO
4.1. INVERSION ACTIVOS FIJOS (PRODUCCION)

 Contenedores para el Proceso de remojo

Capacidad = 50lt
Cantidad = 4
Precio = 10.000 Bs.

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 Molino Coloidal

Cantidad = 2
Precio = 76.000 Bs.

 Cernidores

Cantidad = 2
Precio = 250 Bs

 Selladora

Maquina llenadora y selladora

Precio = 3750bs.

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4.2. PLANTEAMIENTO DEL CASO

La empresa industrial Eco Vida S.A. se encarga de la producción de

leche de sésamo, la producción duró todo el mes de Octubre/2017
donde se elaboraron 6000 litros.

4.3. COSTO DE PRODUCCION

COSTO DE PRODUCCION ECO VIDA S.A.
Compra de materia prima 12012
COSTO MATERIAL UTILIZADO 12012

COSTO DIRECTO 21255

Mano de Obra 15000
Cargas sociales 6255
COSTO PRIMO 33267

COSTO INDIRECTO 9646,44

Depreciación de maquinaria 846,44
Energía Eléctrica 4200
Agua Potable 3400
Envases 1200
COSTO PRODUCCIÓN 42913,44

COMPRA MATERIA PRIMA

M.P. CANTIDAD PRECIO TOTAL

Sésamo 1500000 0,007 10500
Azúcar 108000 0,004 432
vainilla 90000 0,012 1080
TOTAL 12012

MANO DE OBRA DEPRECIACION MAQUINARIA

Sueldo 3000 Valor del activo 90000
Cant. Obr. 5 Actualización 258,36
CALCULO 15000 Valor residual 9000
% depreciación 0,125
CALCULO 846,44

COSTOS INDUSTRIALES I
 AGUA POTABLE ENVASES
Cantidad lt 4000 Cant. Bolsa 4000
Costo x lt 0,85 Costo 0,3
CALCULO 3400 CALCULO 1200

ENERGIA ELECTRICA
Cant. Kws 5000
Costo*Kw 0,84
CALCULO 4200

C.U. P.V. UTILIDAD

7,15 11,51 0,4

4.4. ESTADO RESULTADO

ESTADO RESULTADO
Venta mercadería 60078,82
costo venta 42913,4413
Resultado bruto ventas 17165,38

GASTOS OPERATIVOS
Gastos comerciales 2571,68
IT 2071,68
Publicidad 500
RESULTADO GESTION 12022,01

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5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Como conclusión tenemos que, al hacer un producto de leche de sésamo,

tendríamos una gran aceptación de la población, debido a que actualmente
en el país no existe un producto similar. Además, con este producto
obtendríamos una utilidad elevada lo cual sería beneficioso para cualquier
inversionista que quiera participar como socio en la elaboración de nuestro
producto.
Otro dato importante es que no deberías dejar en la nevera más de tres días
porque pasado ese tiempo comienza el proceso natural de oxidación y no es
saludable para consumo humano. Además, lo más recomendable es que la
ingieras sin ningún otro alimento porque hay algunas comidas, como el pan
integral, que evitan el proceso de absorción del calcio en el organismo.
Las contraindicaciones se centran sobre todo en las posibles reacciones
alérgicas, completamente contraindicadas para personas que alguna vez han
tenido una reacción tanto a semillas y a frutos secos.
Por otra parte, se considera contraindicado en el primer trimestre de
embarazo por una creencia convencional, que la ciencia no desmiente ni
apoya.

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