BAHAN MAKANAN PENUKAR 

UKURAN RUMAH TANGGA (URT)

arti singkatan
 bh = buah sdg = sedang
sedang
 bj = biji bsr = besar 
besar 
 btg = batang
batang ptg = potong
potong
 btr = butir
butir sdm = sendok
sendok makan
makan
 bks = bungkus
bungkus sdt = sendok
sendok teh
 pk = pak gls = gelas
kcl = kecil ck = cangkir  

Berikut adalah persamaan antara ukuran rumah tangga dengan rata-rata berat :
1 sdm gula pasir = 10 gram
1 sdm tepung susu = 5 gram
1 sdm tepung beras, tepung sago = 6 gram
1 sdm terigu, maizena, hunkwe = 5 gram
1 sdm margarin, mentega, minyak goreng = 10 gram
1 sdm kacang-kacangan kering (kacang tanah, kacang
kacan
kacang
g kede
kedele,
le, kacang
kacang tolo
tolo,, kaca
kacang
ng hijau
hijau,, dsb
dsb.)
.) = 10
10 gram
gram
1 gls nasi = 140 gram (70 gram beras)
1 ptg pepaya sdg (5x15 cm) = 100 gram
1 bh pisang sdg (3x15 cm) = 75 gram
1 ptg tempe sdg (4x6x1 cm) = 85 gram
1 ptg daging sdg (6x5x2 cm) = 50 gram
1 ptg ikan sdg (6x5x4 cm) = 50 gram
1 bj tahu bsr (6x6x2 1/4 cm) = 100 gram
1 sdm = 3 sdt = 10 ml
1 gls = 24 sdm = 240 ml
1 ck = 1 gls = 240 ml
DAFTAR BAHAN MAKANAN PENUKAR 
Berikut ini adalah 7 golongan bahan makanan. Bahan makanan pada tiap
golongan, alam jumlah yang dinyatakan dalam daftar bernilai sama. Oleh karenanya
satu sama lain dapat saling menukar dan disebut 1 satuan penukar 

GOLONGAN I : BAHAN MAKANAN SUMBER HIDRAT ARANG

Satu satuan penukar mengandung : 175 kalori, 4 gram protein
40 gram hidrat arang

Bahan makanan berat gr ukuran

  Nasi 100 3/4 gls
  Nasi tim 200 1 gls
 Bubur berang 400 2 gls
  Nasi jagung 100 3/4 gls
 Kentang 200 2 bj sdg
 Singkong x) 100 1 ptg sdg
 Talas 200 1 bj bsr  
 Ubi 150 1 bj sdg
 Biskuit meja 50 5 bh
 Roti putih 80 4 iris
 Krakers 50 5 bh bsr  
 Maezena x) 40 8 sdm
 Tepung beras 50 8 sdm
 Tepung singkong x) 40 8 sdm
 Tepung sago x) 40 7 sdm
 Tepung terigu 50 10 sdm
 Tepung hunkwe x) 40 8 sdm
 Mie kering 50 1 gls
 Mie basah 100 1 gls
 Makaroni 50 1/2 gls
 Bihun 50 1/2 gls
x) Bahan makanan ini kurang mengandung protein, sehingga perlu
ditambah 1/2 satuan penukar bahan makanan sumber protein.

GOLONGAN II : BAHAN MAKANAN SUMBER PROTEIN HEWANI

Satu satuan penukar mengandung : 95 kalori, 10 gram protein, 6 gram lemak 

Bahan makanan gr ukuran

 Daging sapi 50 1 ptg sdg
 Daging babi 25 1 ptg kcl
 Daging ayam 50 1 ptg sdg
 Hati sapi 50 1 ptg sdg
 Didih sapi 50 2 ptg sdg
 Babat 60 2 ptg sdg
 Usus sapi 75 2 bulatan
 Telur ayam 60 2 btr  
 Telur ayam negeri 60 1 btr bsr  
 Telur bebek 60 1 btr  
 Ikan segar 50 1 ptg sdg
 Ikan asin 25 1 ptg sdg
 Ikan teri 25 3 sdm
 Udang basah 50 1/2 gls
 Keju 30 1 ptg sdg
 Bakso daging 100 10 bj bsr  
20 bj kcl

GOLONGAN III : BAHAN MAKANAN SUMBER PROTEIN NABATI

Satu satuan penukar mengandung : 80 kalori, 6 gram protein, 3 gram lemak,
8 gr hidrat arang

Bahan makanan gr ukuran

 Kacang hijau 25 2 1/2 sdm
 Kacang kedelai 25 2 1/2 sdm
 Kacang merah 25 2 1/2 sdm
 Kacang tanah terkupas 20 2 sdm
 Kacang tolo 25 2 1/2 sdm
 Keju kacang tanah 20 2 sdm
50 2 ptg sdg
 Tahu 100 1 bj bsr  
 Tempe 50 2 ptg sdg

GOLONGAN IV : SAYURAN
Sayuran kelompok A, mengandung sedikit sekali, protein dan hidrat arang.
Sayuran ini boleh digunakan sekehendak tanpa diperhitungkan banyaknya.

Baligo Kangkung Petsay

Daun Bawang Ketimun Rebung
Daun Kacang Panjang Tomat Sawi
Daun Koro Kecipir Selada
Daun Labu Alam Kol Seledri
Daun Waluh Kembang Kol Tauge
Daun Lobak Labu Air Tebu Terubuk  
Jamur Segar Lobak Terong
Oyong (Gambas) Pepaya Muda Cabe Hijau Besar  

Sayuran kelompok B, dalam satu satuan penukar mengandung : 50 kalori, 3 gram

 protein dan 10 gram hidrat arang. Satu satuan penukar = 100 gram sayuran mentah
dalam keadaan bersih = 1 gelas setelah direbusdan ditiriskan.

Bayam Daun Melinjo Katuk  

Bit Daun Pakis Kucai
Buncis Daun Singkong Labu Siam
Daun Bluntas Daun Pepaya Labu Waluh
Daun Ketela Rambat Jagung Muda Nangka Muda
Daun Kecipir Jantung Pisang Pare
Daun Lenca Genjer Tekokak  
Daun Lompong Kacang Panjang Wortel
Daun Mangkokan Kacang Kapri

GOLONGAN V : BUAH-BUAHAN
Satu satuan penukar mengandung : 40 kalori, 10 gram hidrang arang

Bahan makanan gr ukuran

Adpokat 50 1/2 bh bsr  
Apel 75 1/2 bh sdg
Anggur 75 10 bj
Belimbing 125 1 bh bsr  
Jambu biji 100 1 bh bsr  
Jambu air 100 2 bh sdg
Jambo bol 75 3/4 bh sdg
Duku 75 15 bh
Durian 50 2 bj
Jeruk manis 100 2 bh sdg
Kedondong 100 1 bh sdg
Kemang 100 1 bh bsr  
Mangga 50 1/2 bh bsr  
 Nenas 75 1/6 bh sdg
 Nangka masak 50 3 bj
Pepaya 100 1 ptg sdg
Pir 100 1/2 bh
Pisang ambon 75 1 bh sdg
Pisang raja sereh 50 2 bh kcl
Rambutan 75 8 bh
Salak 75 1 bh bsr  
Sawo 50 1 bh sdg
Sirsak 50 1/2 gls
Semangka 150 1 ptg bsr  

GOLONGAN VI : SUSU
Satu satuan penukar mengandung : 110 kalori, 7 gram protein, 9 gram hidrat arang,
7 gram lemak.

Bahan gr ukuran
Susu sapi 200 1 gls
Susu kambing 150 3/4 gls
Susu kerbau 100 1/2 gls
Susu kental tak manis 100 1/2 gls
Tepung susu whole 25 5 sdm
Tepung susu skim x) 20 4 sdm
Tepung saridele 25 5 sdm
Yoghurt 200 1 gls
x) Untuk melengkapi lemaknya perlu ditambah 1 1/2 satuan penukar minyak 

GOLONGAN VII : MINYAK 

Satu satuan penukar mengandung : 45 kalori, 5 gram lemak 

Bahan makanan gr ukuran

Minyak goreng 5 1/2 sdm
Minyak ikan 5 1/2 sdm
Margarin 5 1/2 sdm
Kelapa 30 1 ptg kcl
Kelapa parut 30 5 sdm
Santan 50 1/2 gls
Lemak sapi 5 1 ptg kcl
Lemak babi 5 1 ptg kcl