HARI I

Telur Balado

Bahan-bahan
4 butir telur ayam di rebus dan dikupas kulitnya
Bumbu halus :
 8 siung bawang merah
 4 siung bawang putih
 1 bh tomat
 6 buah cabe merah keriting
 8 buah cabe rawit merah
 1/2 sdt garam
 1 sdt gula

Langkah
1. Goreng telur sampe kecoklatan.
2. tiriskan
3. Tumis bumbu halus sampe harum, tambahkan sedikit air.
Masukkan telor. Tunggu sampe air menyusut.
 TEMPE GORENG

Bahan-bahan
 1 papan tempe
Bumbu halus
 2 siung bawang putih
 2 sdt ketumbar
 2 butir kemiri
 secukupnya garam
Langkah
1. Potong tempe sesuai selera.
2. Larut kan bumbu halus dengan air secukupnya.
3. Masukkan tempe diamkan beberapa menit agar bumbu
meresap.
4. Panaskan minyak,goreng tempe hingga kering.
5. Angkat,tiriskan dan sajikan
 SUP SAYURAN
Bahan-bahan
 1 butir kentang,potong dadu
 Wortel,potong dadu
 1 ruas jari Buncis,potong kira2
 1 butir tomat,iris tipis
 Air kaldu ayam
 potong dadu Daun bawang dan saledri
 secukupnya Garam
Bumbu yg dihaluskan:
 2 siung bawang merah,iris tipis
 2 siung bawang putih
 1 biji kemiri
 6 butir merica
 2 biji cabai rawit
 secukupnya Garam
Langkah
1. Tumis bawang merah sampai harum. Masukan bumbu
lalu aduk2 sampai harum. Masukan kentang dan wortel
lalu tumis sebentar. Masukan air kaldu
2. Setelah mendidih masukan buncis,daun bawang dan
tomat. Tunggu sampai kuah mendidih lalu masukan
kubis. Aduk2 sampai kubis terendam kuah.
3. Tambah kan sedikit garam lalu cek rasa.
Sayur sup siap dihidangkan.
 PEPES IKAN
BAHAN :
 ½ kg ikan Bumbu Halus :
 Daun Pisang  10 siung bawah
 Semat/bitting merah
 Garam  5 siung bawang putih
 Penyedap  4 bh tomat
 Gula  5 butir kemiri
 3 batang kemangi  1cm kunyit
 1 cm lengkuas
 1 cm jahe
 1 batang sereh
 10 bh cabe
Langkah :
1. Cuci ikan dan bersihkan
2. Campurkan bumbu halus, tambahkan garam, gula,
penyedap dan kemangi
3. Masukkan ikan ke dalam bumbu
4. Aduk rata
5. Tata diatas daun pisang dan semat
6. Kukus sebentar 10-15 menit
7. Lalu panggang diatas teflon
 TAHU BUMBU MERAH

BAHAN :
 5 potong tahu  1 sdt gula merah
 12 bh cabe besar  1 sdt kecap manis
 6 siung bawang merah  Merica
 5 siung bawang putih  Gula
 4 butir kemiri sangrai  Garam
 1 bh tomat  Air
 1 cm jahe

LANGKAH-LANGKAH :
1. Goreng tahu, hingga setengah matang lalu tiriskan
2. Haluskan semua bumbu
3. Tumis bumbu
4. Tuangkan air sedikit
5. Aduk rata
6. Masukkan tahu
7. Aduk hingga bumbu meresap
 CAH SAWI HIJAU WORTEL
BAHAN :
 1 ikat sawi hijau,  5 bh cabe rawit, iris
potong-potong tipis
 1 buah wortel, potong  Daun salam
korek api sedang  Kecap
 3 siung bawang putih,  Garam
iris tipis  Penyedap
 1 siung bawang merah,  Air
iris tipis  Minyak
 2 bh cabe keriting, iris
tipis

LANGKAH-LANGKAH :
1. Tumis bawang dan cabe hingga harum
2. Tambahkan daun salam
3. Masukkan sawi dan wortel
4. Tambahkan sedikit air
5. Masukkan kecap, garam dan penyedap
6. Aduk rata hingga meresap dan matang
 OPOR AYAM

BAHAN :
 400 gr dada ayam, rebus hingga setengah matang
 Minyak
 1 bks bumbu instant indofood opor
 3 bh cabe keriting, iris tipis
 3 siung bawang merah, iris tipis goreng
 3 lembar daun jeruk
 400 ml air
 ½ sdt garam

LANGKAH-LANGKAH :
1. Tumis cabai merah, tambahkan bumbu opor
2. Masukkan air, tambahkan ayam dan daun jeruk
3. Aduk hingga meresap
 OPOR AYAM
BAHAN :
 250 gr ayam  3 bh cabe
 1 gelas air  1 sdt ketumbar
 1 btg sereh  1 ruas jari kunyit
 2 lembar daun salam  1 butir kemiri
 6 siung bawang merah  1 bungkus santan kara
 4 siung bawang putih

LANGKAH :
1. Potong dan cuci bersih ayam
2. Haluskan bumbu berupa bawang merah, bawang putih,
cabe, ketumbar, kunyit, dan kemiri
3. Tumis bumbu halus, tambahkan sereh dan daun salam
4. Masukkan ayam, aduk rata
5. Tambahkan santan, aduk sebentar lalu tambahkan air
6. Aduk dan tunggu hingga matang
 PERKEDEL JAGUNG

BAHAN-BAHAN
 2 buah jagung
 1 butir telor
 2 siung bawang putih
 1 ruas jari kunyit
 1 sendok makan maizena
 secukupnya Garam dan penyedap

LANGKAH
1. Ulek bawang putih, kunyit dan garam
2. Sisir jagung, ulek kasar bersama bumbu halus
3. Pindahkan ke mangkok, tambahkan telur,maizena dan
penyedap secukupnya. Goreng deh
 TUMIS LABU SIAM WORTEL
BAHAN-BAHAN
4 buah labu siam muda
1 buah wortel
BUMBU :
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 biji lombok besar
5 biji lombok kecil
1 sdt terasi
Secukupnya garam & penyedap bila suka
Daun salam dan lengkuas yg digeprak

LANGKAH
1. Iris batang korek api labu siam dan wortel. Lumuri labu
siam dg garam, biarkan beberapa menit, kemudian
diremas dan cuci bersih ditiriskan
2. Bumbu-bumbu diiris, kemudian digoreng sampai harum.
3. Masukkan labu siam, wortel, daun salam, lengkuas.
Tambahkan sedikit air dan bumbu penyedap bila suka.
 HARI II
AYAM KECAP
BAHAN-BAHAN :
 1/2 kg ayam  Secukup nya lada
 Mentega blue  Seujung jari pala
band(boleh minyak (boleh skip bila tidak
goreng bila tidak ada) ada)
 Kecap bangau  Bahan yang di iris :
 1 bungkus penyedap  3 buah cabe kriting
rasa (royco)  2 buah cabe rawit
 Bahan di haluskan : merah
 5 siung bawang merah  Daun bawang
 3 siung bawang putih  2 buah sereh di geprek
 2 buah kemiri  2 buah salam
 Secukup nya ketumbar

LANGKAH
1. Cuci bersih ayam, kemudian ungkeb bersama salam dan
sereh, tambahkan garam sedikit aja biar pas di masak
ayam tidak hambar
2. Haluskan bumbu : bawang merah,bawang
putih,kemiri,ketumbar,lada,pala,garam
3. Iris cabe rawit,cabe keriting,daun bawang, geprek sereh
 TAHU BB KUNING
BAHAN-BAHAN
 5 buah tahu kuning
 3 siung Bawang merah
 1 siung Bawang putih
 3 buah Cabe rawit
 Kunyit
 Gula putih
 Garam
LANGKAH
1. Potong kotang kotak kecil tahu kuning sisihkan
2. Haluskan bumbu
3. Tumis bumbu halus masukan tahuu tambahkan air
sedikit
4. Tambahkan gula putih dan garam tes rasa hidangkan
 TUMIS KANGKUNG
BAHAN –BAHAN
 3 ikat kangkung segar  1 sachet saos tiram
 minyak goreng untuk  5 buah cabai merah
menumis  secukupnya Penyedap
 2 siung bawang putih rasa
 4 butir bawang merah  secukupnya Gula
 1/2 sendok teh garam  Air
LANGKAH
1. Bersihkan kangkung, Petik bagian daunnya kemudian
belah bagian batangnya yang masih muda. Cuci kembali
daun kangkung serta batang
2. Panaskan minyak, masukkan bawang putih, bawang
merah dan cabe, tumis hingga harum
3. Tambahkan air secukupnya. Masukkan garam, gula dan
penyedap rasa.
4. Masukkan kangkung lalu aduk cepat, tambahkan saus
tiram dan aduk hingga merata.
5. Masak hingga matang.
 AYAM BB SEREH
BAHAN-BAHAN
Bahan ayam goreng: Bahan bumbu serai:
 6 potong ayam, bersihkan  4 batang serai, iris halus
 1/2 sdm garam  1 lembar daun jeruk 1 buah
 1/2 sdm perasan jeruk lemon tomat, potong kotak2
 1 sdt ketumbar bubuk Bahan dihaluskan:
 4 siung bawang putih,
haluskan  6 buah bawang merah
 secukupnya minyak goreng  3 buah cabai rawit merah
 1 sdt garam
 1/2 sdt gula pasir
LANGKAH
1. Lumuri ayam dengan garam, ketumbar, bawang putih,
dan perasan jeruk lemon. Diamkan kurang lebih 30
menit-1 jam.
2. Goreng ayam dengan minyak panas diatas kompor api
sedang sampai ayam matang.
3. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum.
Masukkan tomat, aduk rata.
4. Masukkan ayam, aduk sampai ayam terbalur dengan
bumbu dan bumbu meresap.
 SAMBAL GORENG TEMPE KACANG

BAHAN-BAHAN
 3 papan tempe (iris
serong tipis)
 250 gr kacang kulit
(goreng)
 1 buah cabe merah
keriting (iris serong)
 2 sdm kecap manis
 2 lembar daun jeruk
BUMBU HALUS
 6 siung bwang merah
 4 siung bwang putih
 1 cabe merah besar
 3 cabe merah keriting
 sedikit merica bubuk /
lada bubuk
 sedikit penyedap rasa +
gula & garam

LANGKAH
1. Cuci bersih tempe,tiriskan airnya sampai kering lalu
goreng tempe & kacang tanah, sisihkan

2. Tumis bumbu halus sampai layu

3. Tambahkan cabe iris dan daun jeruk, oseng-oseng

4. Lalu masukan tempe, kacang goreng, kecap manis,

penyedap , garam dan gula
 CAPCAY

BAHAN-BAHAN
 2 bh wortel, potong-potong
 1 iket sayur ijo, potong-potong
 Bunga kol, potong-potong
 1 bks saos tiram
 2 gelas air
 Kecap
 Garam
 Merica
BUMBU HALUS:
 2 bawang merah
 5 bawang putih
 secukupnya garam + gula +merica

LANGKAH
1. Tumis bumbu halus, tambahkan air, lalu masukan wortel
dan masukan sayur yg lainnya.
2. Tambahkan kecap, saori, dan garam merica
3. Koreksi rasa
 IKAN ASAM MANIS
BAHAN-BAHAN
 1/2 kilo ikan, potong-
potong
Bahan bumbu
 4 buah cabe keriting
 10 buah cabe rawit
 3 siung bawang merah
 2 siung bawang putih
 1 buah bawang bombay
 1 buah tomat hijau
 1 buah tomat merah
 1 sdm kecap manis
 1 sdt garam
 Secukupnya penyedap
rasa
 1 sdm gula putih
 1/4 nanas potong kecil2
 3 Sachet saos

LANGKAH
1. Goreng ikan hingga garing, tiriskan
2. Iris2 semua bahan bumbu, kemudian goreng bawang
merah,bawang putih dan bombay terlebih dahulu
3. Setelah layu masukkan potongan cabe, nanas, tomat.
Selanjutnya tambahkan bahan saos, garam, gula, kecap,
penyedap rasa
4. Aduk merata beri air 100 cc
5. Terakhir cek rasa saos sambalnya, kemudian siram saos
pada ikan
 TAHU BB PECEL
BAHAN-BAHAN :
 7 buah tahu ukuran kecil bahan irisan:
 Bumbu pecel instan  3 siung bawang merah
 Kecap  2 siung bawang putih
 Air  3 buah cabai
 Garam

LANGKAH
1. Tahu dipotong dadu sedang, Goreng tahu sampai matang
kemudian tiriskan
2. Tumis bahan irisan, masukan irisan bawang dulu tunggu
harum baru masukan cabai
3. Masukan bumbu pecel instan
4. Tambahkan air 1-2 gelas
5. Aduk sampai bumbu hancur rata
6. Masukan kecap dan sedikit garam
7. Tunggu sampai air menyusut
8. Masukan tahu, aduk sampai bumbu meresap
 SAYUR URAP
BAHAN-BAHAN :
 Buncis  2 bh cabe merah besar
 1 bks toge petik ekornya  1 st gula merah
 bayam  5 bh cabe rawit
 1/4 btr kelapa (diparut  1/2 ruas kencur
manjang)  1 lb daun jeruk
 3 btr bawang putih  1/2 st garam
sedang  1 st gula pasir

Langkah
1. Haluskan bawang putih,cabe, kencur, daun jeruk, gula
merah
2. Campur bumbu dan aduk rata dengan parutan kelapa, tes
rasa jika kurang boleh tambah gula garam
3. Kukus bumbu kurang lebih 15 menit, angkat dan dinginkan
4. rebus semua sayuran kemudian rebus tiriskan campur
sayuran dan bumbunya
 HARI III
AYAM BB KENCUR
BAHAN:
 ayam potong BUMBU HALUS
secukupnya
 3 ruas kencur
BUMBU  3 siung bawang merah
 1 lembar daun salam  2 siung bawang putih
 1 batang serai  1 ruas kunyit
(memarkan)  1/2 sdt lada bubuk
 penyedap rasa ayam  1/2 sdt ketumbar
 secukupnya garam

Langkah
1. Cuci bersih ayam potong dan bumbu
2. Masukkan ke dalam air rebusan serta bumbu halus hingga
mendidih dan air mulai menyusut lalu tiriskan
3. Panaskan minyak goreng lalu goreng ayam hingga kuning
keemasan
 TUMIS TEMPE CABE MERAH
BAHAN :
 1 blok tempe, potong dadu, goreng setengah matang
 7 bawang merah
 7 bawang putih
 13 cabe ijo + merah, potong2
 3 cabe rawit, potong2
 3 sdm Kecap manis / lebih. Disesuaikan dg selera
 secukupnya Gula garam
LANGKAH
1. Panaskan minyak lalu tumis bawang dan cabe sampai layu
dan harum
2. Masukkan tempe beserta gula, garam, kecap dan tambahkan
sedikit air
3. Aduk rata sampai air menyusut habis. Kemudian koreksi
rasa.
 SUP WORTEL KENTANG
BAHAN :
 5 bh wortel  Daun bawang
 5 bh kentang  Seledri
 3 siung bawang merah  Penyedap
 3 siung bawang putih  Merica bubuk
 2 batang bawang

Langkah
1. Rebus terlebih dulu kentang dan wortel sampai lembek
2. Haluskan bawang merah dan bawang putih
3. Batang bawang di iris sama panjang jari kelingking
4. Seledry diiris sama panjang jari kelingking
5. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai kemerahan
6. Masukan batang bawang + seledry yang telah di iris sama
panjang
7. Tambahkan air sedikit untuk membuat bawang dan seledry
layu
8. Masukan penyedap dan merica bubuk
9. Matikan api (yang penting bumbu daun sdh layu)
10. Campurkan bumbu yg telah ditumis ke dalam sayur yang
sudah di masak sendiri
11. Tambahkan bumbu penyedap
 BAKSO IKAN
BAHAN :
 250 gram ikan giling  Secukupnya gula
 2 siung bawang putih  5 sdm tepung tapioka
(haluskan) (sagu)
 Secukupnya merica  1 btg Daun bawang iris
bubuk tipis
 Secukupnya garam halus  Air dingin

LANGKAH
1. Sebelumnya, masak air (utk merebus bakso) tambahkan
sedikit minyak goreng dan sedikit garam.
2. Campur semua bahan menjadi 1. Bentuk adonan bulat-bulat
(pakai sendok takar yg sdh di olesi minyak)
3. Bila air sudah mendidih masukan bakso. Tunggu sampai
bakso mengapung (Tandanya sudah matang). Angkat dan
rendam di air dingin.
4. Bakso siap di santap, dan di simpan kulkas utk masakan
lain.
 BAKSO IKAN
BAHAN :
 Bakso ikan 20 butir  1 batang daun seledri
 1 siung bawang  1 liter air
putih(cincang)  1/2 kaldu ayam bubuk
 2 sdm minyak wijen  secukupnya
 1 batang daun bawang gram,lada,gula

LANGKAH
1. Cuci bersih bakso ikan dan didihkan air
2. Sambil menunggu air mendidih, tumis cincangan bawang
putih dengan minyak wijen sampai kecoklatan dan tiriskan.
3. Masukan bakso ikan kedalam air mendidih, tambahkan
kaldu bubuk, garam, gula, lada secukupnya
4. Masukan bawang putih yang sudah di tumis,daun bawang
dan seledri.
 TAHU SAOS TIRAM
BAHAN :
 2 bh tahu  kecap secukupnya
 5 siung bawang  saos tiram
merah  saos tomat
 2 siung bawang putih  penyedap
 merica bubuk

Langkah
1. Goreng tahu sebentar saja
2. Tumis bawang merah dan bawang putih yang telah
dihaluskan
3. Tambahkan merica bubuk
4. Tambahkan air sedikit, masukkan tahu, lalu aduk sampai
bumbunya merata
5. Tambahkan kecap, saos tiram dan saos tomat
6. Tambahkan garam dan penyedap
 TUMIS LABU SIAM JAGUNG MANIS
BAHAN :
 Labu Siam  Cabai
 Jagung Manis  Garam
 1 Buah Tomat  Gula Putih
 Bawang Merah  Penyedap Rasa
 Bawang Putih

Langkah
1. Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabai, tomat
2. Iris korek api labu siam, jagung manis di pipil kemudian
cuci semua
3. Tumis semua bahan yang diiris tunggu sampai harum
4. Masukan labu dan jagung manis tunggu sampai setengah
matang
5. Masukan gula, garam, penyedap rasa
6. Icip icip sesuai selera
 TELUR BB KARE
BAHAN :
 5 butir telur
 1 bungkus bumbu kare instant indofood
 secukupnya minyak
 250 ml air
LANGKAH :
1. Rebus telur lalu kupas kulitnya
2. Panaskan minyak,tumis sebentar bumbu kare hingga harum
3. Masukkan telur,lalu tambahkan air 250ml
4. Tunggu hingga meresap
 PERKEDEL KENTANG
BAHAN-BAHAN
 3 buah kentang  2 cabai rawit
 1 batang daun bawang  1/2 sdt garam
(iris)  1/2 sdt penyedap
 1 bungkus merica  1 butir telur (kocok
 3 siung bawang putih lepas)
 1 buah kemiri

Langkah
1. Kukus kentang lalu haluskan
2. Haluskan bawang putih, kemiri, cabai
3. Siapkan wadah, masukkan kentang, bumbu dan daun
bawang.
4. Aduk hingga merata lalu berikan garam dan penyedap.
5. Bentuk2 adonan bulat pipih lalu celupkan ke dalam telur .
6. Siapkan wajan, panaskan minyak agak banyak supaya
perkedel bisa terendam.
7. Masak hingga perkedel keemasan.
 SUP KEMBANG KOL WORTEL
Bahan-bahan
 1 bungkus kembang kol  1 lembar daun bawang
 1 bungkus wortel  garam secukupnya
 4 buah bawang merah  gula secukupnya
 5 buah bawang putih  lada bubuk secukupnya
 1 butir tomat  air secukupnya
 2 lembar seledri

Langkah
1. Potong-potong wortel dan kembang kol
2. Cincang bawang merah, bawang putih, seledri, daun
bawang dan tomat
3. Panaskan minyak tumis bumbu yang sudah di cincang,
masukan sayuran yang sudah di potong-potong
4. Setelah itu masukan air tunggu sampe sayuran empuk
5. Masukan garam, gula, lada bubuk tutup sebentar lalu
hidangkan
 HARI IV
PEPES AYAM
BAHAN :
 1/2 kg ayam  15 cabe
 7 siung bawang merah  secukupnya Daun jeruk
 4 siung bawang putih  secukupnya Tomat
 1 ruas jahe  1 sendok kemiri
 1 ruas kunyit

Langkah
1. Rebus ayam hingga empuk
2. Suwir ayam kecil2
3. Haluskan semua bumbu
4. Campur ayam dan bumbu
5. Letakan pada daun pisang
6. Kukus -+ 15 menit
7. Bakar sesuai selera
 SEMUR TAHU
BAHAN :
 3 buah tahu
 2 cm Laos (di geprek)
 2 Daun salam
 Garam secukupnya
 Gula secukupnya
 Penyedap rasa
 Air secukupnya
 Minyak goreng
bumbu halus:
 2 cabe merah
 5 cabe kriting
 2 cabe setan
 5 cabe hijau
 4 siung bawang Merah
 2 siung bawang Putih
 1 butir kemiri

Langkah
1. Goreng tahu setengah matang
2. Tumis bumbu halus bersamaan laos dan daun salam hingga
harum.
3. Lalu masukkan air. Tunggu mendidih.
4. Masukkan tahu. Aduk rata. Koreksi rasa.
 SUP SAYURAN
Bahan-bahan
 1 butir kentang,potong dadu
 Wortel,potong dadu
 1 ruas jari Buncis,potong kira2
 1 butir tomat,iris tipis
 Air kaldu ayam
 potong dadu Daun bawang dan sledri
 secukupnya Garam
Bumbu yg dihaluskan:

 2 siung bawang merah,iris tipis

 2 siung bawang putih
 1 biji kemiri
 6 butir merica
 2 biji cabai rawit
 secukupnya Garam
Langkah
1. Tumis bawang merah sampai harum. Masukan bumbu lalu
aduk2 sampai harum. Masukan kentang dan wortel lalu
tumis sebentar. Masukan air kaldu
2. Setelah mendidih masukan buncis,daun bawang dan tomat.
Tunggu sampai kuah mendidih lalu masukan kubis. Aduk2
sampai kubis terendam kuah.
3. Tambah kan sedikit garam lalu cek rasa.
Sayur sup siap dihidangkan.
 IKAN BB TOMAT
BAHAN :
 1/2 kg ikan tongkol  4 lembar daun salam
potong sesuai selera  4 lembar daun jeruk
 5 siung bawang merah  Sedikit daun bawang utk
 3 siung bawang putih taburan
 1 buah tomat besar  Garam
 5 buah cabe merah, yang  Gula
2 dibuang bijinya  Penyedap
 1 ruas jahe  Minyak
 2 ruas lengkuas
Langkah
1. Cuci bersih ikan, kemudian kukus.
2. Berikan daun salam dan daun jeruk di atas ikan saat
dikukus.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, tomat dan jahe.
4. Tumis bumbu hingga harum, tambahkan lengkuas, daun
salam dan daun jeruk
5. Masukkan garam, gula, penyedap. Masak hingga semua
bumbu menyatu.
6. Kecilkan kompor, masukkan ikan kukus. Aduk rata dengan
bumbu, masak sebentar saja dan aduknya pelan-pelan
supaya ikan tidak hancur
7. Taburi dengan daun bawang dan ikan kukus
 OSENG TEMPE
BAHAN :
 300 gr tempe (potong  1 sdm saos tiram
kotak)  3 sdm kecap manis
 5 siung bawang merah  garam dan gula
 3 siung bawang putih secukupnya
 15 cabe

Langkah :
1. Panaskan minyak secukupnya. Goreng tempe sampai
matang, jangan sampai kering. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabe sampai layu.
3. Masukkan tempe, tambahkan saos tiram, kecap manis, gula
dan garam.
4. Aduk rata. Tuang sedikit air.
5. Aduk, masak sampai air menyusut dan bumbu meresap.
 CAH SAWI HIJAU WORTEL TAUGE
BAHAN :
 1 ikat sawi hijau
 100 gram taoge
 1 buah wortel
 3 buah tahu putih

BUMBU
 3 siung bawang putih
 garam gula lada bubuk secukupnya

LANGKAH :
1. Potong-potong sawi dan wortel lalu cuci bersih
2. Tumis bawang putih hingga harum lalu tambahkan air.
3. Beri gula, garam, lada.
4. Masukkan wortel, sawi dan taoge. Tunggu hingga
mendidih.
 KARE AYAM
BAHAN :
 1 kg ayam, potong-  bahan pelengkap :
potong  1 serai (geprek)
bumbu halus :  1 cm laos (geprek)
 8 bawang merah  2 lembar daun salam
 9 bawang putih  1 lembar daun jeruk
 4 cm kunyit  garam dan gula
 1 sdm ketumbar bubuk secukupnya
 1 sdm merica bubuk
 1 cm jahe

Langkah
1. Tumis bumbu halus dgn sedikit minyak sampai harum
2. Masukan potongan ayam dan tambahkan bahan pelengkap
3. Tambahkan air, tunggu sampai air menyusut dan ayamnya
matang.
 TAHU ASAM MANIS
BAHAN :
 8 buah Tahu Kuning  2 buah Cabe Ijo
 5 sdm Saos Tomat  1 bks masako
 3 siung Bawang Merah  5 sdm Kecap Manis
 4 siung Bawang Putih  2 gelas Air
Langkah
1. Iris tahu kotak memanjang, lalu goreng setengah matang.
2. Iris bawang merah, cabe hijau dan bawang putih, lalu tumis
keduanya kecuali cabe hijau.
3. Setelah bawang dirasa sudah harum, masukkan saos tomat.
4. Tambahkan air secukupnya.
5. Masukkan kecap dan garam secukupnya, cek rasa.
6. Masukkan tahu yang sudah di goreng, dan tambahkan cabe
hijau yang sudah diiris.
7. Tunggu beberapa menit sampai saos meresap kedalam tahu.
 KACANG PANJANG BB KALAS
BAHAN :
 1 ikat kacang panjang,  1/2 gelas air
potong sesuai selera  Minyak goreng
 1 bks santan instan  Bumbu halus :
 3 cm lengkuas geprek  4 siung bawang merah
 3 lmbr daun salam,  6 siung bawang putih
robek  3 btr kemiri
 Garam  2 bh cabe besar
 Gula  4 cm kunyit
Langkah
1. Rebus dahulu kacang panjang tambahkan garam di air
rebusan. Rebus 10 menit
2. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, bubuhi gula,
garam
3. masukkan kacang panjang aduk rata
4. masukkan santan dilarutkan dgn air, lalu tutup agar bumbu
meresap dan air menyusut, sesekali aduk kembali
 HARI V
AYAM SUWIR
BAHAN :
 1/4 kg ayam  secukupnya Air
 5 bh bawang merah  secukupnya Garam
 3 bh bawang putih  secukupnya Gula
 2 cabai rawit merah  1/2 bh lemo (jeruk kecil,
 2 butir tomat mirip jeruk purut)

LANGKAH :
1. Cuci bersih ayam lalu goreng hingga matang, tiriskan
2. Suwir-suwir ayam sesuai selera, sisihkan
3. Haluskan semua bumbu
4. Panaskan minyak utk menumis
5. Masukan bumbu, tumis hingga harum
6. Masukan ayam
7. Tambahkan air sedikit
8. Tambahkan garam dan gula secukupnya
9. Koreksi rasa
10. Masak hingga air habis
 TEMPE MANIS
BAHAN :
 1 bungkus kecil tempe  1 buah gula merah
 15 buah cabe merah  1/2 sdt garam halus
 5 buah cabe rawit merah  Seruas ibu jari lengkuas
 4 siung bawang merah  3 lembar daun jeruk
 2 siung bawang putih  Minyak utk menggoreng
 1 sendok teh Asam jawa

LANGKAH :
1. Uleg hingga halus cabe merah, cabe rawit, bawang merah,
bawang putih, gula merah & garam. Lengkoas di geprek
aja.
2. Potong dadu tempe, lalu digoreng, jangan terlalu garing
3. Tuang minyak ke wajan lalu tumis bumbu, masukkan daun
jeruk
4. masukan tempe, Aduk hingga rata lalu angkat.
 TUMIS KANGKUNG TAUGE
BAHAN :
 1 ikat kangkung di  3 siung Bawang merah
potong sesuai selera  1 siung Bawang putih
 1 genggam toge  4 buah Cabe rawit
 1 bks Terasi di bagi 2  Minyak goreng
 1/2 buah Tomat , potong  Air secukupnya
dadu
 4 buah Cabe merah

LANGKAH :
1. Iris cabe merah cabe rawit bawang merah bawang putih,
tomat potong dadu
2. Setelah semuanya siap panaskan minyak dalam wajan.
3. Goreng semua bumbu yg sudah di iris tadi setelah itu
campurkan tomat dan terasi aduk hingga semuanya tercium
harum tambahkan air tunggu sebentar
4. Kemudian masukan kangkungdan toge sampai layu
 TELUR ASAM MANIS
BAHAN :
 4 Butir telur didadar  1 Batang Daun Bawang
 1/2 buah Bawang Pre, iris
bombay, potong  1 Buah Tomat ukuran
memanjang kecil, potong dadu
 4 Siung Bawang Putih,  3 sdm Saus Tomat
Geprek lalu cincang  Lada bubuk
 6 Buah Cabe rawit,  Garam
potong serong tipis  Gula
 3 Buah Cabe Merah  Penyedap rasa
Besar, Potong serong

LANGKAH :
1. Kocok telur dengan irisan daun bawang, cabe, tomat,
garam, dan merica. Goreng, tiriskan
2. Tumis Bawang putih dan bawang bombay sampai harum
3. Masukkan cabe rawit, cabe besar, bawang pre, dan tomat,
Tumis sampai layu
4. Tambahkan sedikit air
5. Lalu masukkan saus tomat, lada, garam, gula dan penyedap
rasa
6. Masukkan telur dadar ratakan dengan kuah
 SUP TAHU
BAHAN :
 2 potong tahu ukuran  5 siung bawang putih
besar potong dadu  1 ruas jahe
 1 bh wortel potong  Lada bubuk
dadu  Garam
 1 ikat daun seledri  Gula
potong cincang  Penyedap
 1 ikat daun bawang  Minyak
potong sedang  Air
 5 siung bawang merah

LANGKAH :
1. Haluskan bawang merah, bawang putih dan jahe
2. Tumis bumbu halus tambahkan lada bubuk
3. Setelah harum, masukan air sesuaikan banyaknya bumbu
4. Masukan tahu lebih dahulu, setelah mendidih tambahkan
wortel
5. Tambahkan garam, gula dan penyedap, setelah wortel
masak tambahkan potongan daun seledri dan daun bawang
 SUP BUNCIS WORTEL JAGUNG MANIS
BAHAN :
 250gr buncis  Merica
 2 buah wortel  Lada bubuk
 1 buah jagung manis  Penyedap rasa
ukuran besar  Daun bawang sledri
 5 siung bawang putih  Garam
 Ketumbar
 Gula
LANGKAH :
1. Haluskan bumbu bawang putih, ketumbar, merica, lada
2. Potong-potong dan cuci sayuran
3. Tumis bumbu hingga harum. Masukkan dalam panci yang
berisi air kaldu
4. Masukkan wortel hingga setengah matang, lalu masukkan
buncis, dan jagung
5. Masak hingga mendidih, masukkan garam, bubuk kaldu
dan gula
6. tambahkan potongan daun bawang dan saledri
 AYAM KECAP
BAHAN :
 1/2 kg ayam
 Mentega / minyak
 Kecap
 1 bungkus penyedap
rasa
Bahan di haluskan :
 5 siung bawang merah
 3 siung bawang putih
 2 buah kemiri
 Ketumbar
 Lada
Bahan yang di iris :
 3 buah cabe kriting
 2 buah cabe rawit merah
 Daun bawang
 2 buah sereh di geprek
 2 lembar daun salam

LANGKAH:
1. Cuci bersih ayam, kemudian ungkeb bersama salam dan
sereh, tambahkan garam sedikit
2. Panaskan wajan, masukan mentega secukup nya
3. Masukkan bumbu halus tunggu sampe harum
4. Tambahkan bumbu yg diiris, kecap, dan air
5. Kemudian masukan ayam, aduk sampai merata
6. Masukan penyedap rasa ayam, tunggu air hingga menyusut
 TEMPE BACEM
BAHAN :
 Tempe  Penyedap
 4 siung bawang merah  Gula Pasir
 2 siung bawang putih  Garam
 4 buah cabe rawit  Kecap Manis
 Asem jawa  Air

LANGKAH :
1. Potong tempe sesuai selera lalu goreng hingga matang
2. Goreng bawang merah, bawang putih dan cabe rawit
hingga wangi
3. Lalu haluskan tambahkan gula pasir dan asem
4. Tambahkan garam, penyedap, kecap dan sedikit air. Aduk
rata
5. Masukkan tempe ke dalam bumbu dan aduk rata
 TUMIS BAYAM JAGUNG MANIS
BAHAN :
 1 ikat bayam di potong  4 buah Cabe merah
sesuai selera  3 siung Bawang merah
 Jagung manis, sisir  1 siung Bawang putih
 1/2 buah Tomat , potong  Minyak goreng
dadu  Air secukupnya
Langkah :
1. Iris cabe merah, bawang merah, dan bawang putih
2. Goreng semua bumbu yg sudah di iris aetelah itu
campurkan tomat dan terasi aduk hingga semuanya tercium
harum
3. Tambahkan air, kemudian masukkan bayam dan jagung
manis hingga matang
 HARI VI
SUP IKAN
BAHAN :
Ikan  1 ruas daun bawang,
2 batang sereh, keprek potong-potong
3 lembar daun salam  4 siung bawang merah,
5 lembar daun jeruk diiris
1 bh tomat, potong-  4 siung bawang putih,
potong diiris
 1 bh jeruk nipis untuk  2 ikat kemangi
mencuci ikan  gula
 1 bh jeruk nipis ambil  garam
air untuk kuah  penyedap
 3 buah cabai rawit utuh  air untuk kuah
 3 cm jahe, keprek
LANGKAH :
1. Cuci bersih ikan lalu balurkan air jeruk nipis.
2. Siapkan panci/wajan beri air secukupnya lalu masukan
semua bumbu kecuali kemangi
3. Setelah kuah rebusan mendidih masukan ikan, masukan
gula, garam dan penyedap
4. Tunggu sampai mendidih dan ikan matang lalu masukkan
kemangi.
5. Tunggu sampai 2menit, matikan kompor
 TEMPE MENDOAN
BAHAN :
 1 papan tempe, potong  1 sdt merica bubuk
 1 ikat daun bawang dan  10 sdm tepung terigu
seledri  Garam
 1 butir bawang putih  Minyak
 1 sdt ketumbar bubuk  Air
LANGKAH :
1. Haluskan bawang putih dan garam.
2. Masukkan tepung ke dalam wadah, tambahkan bumbu-
bumbu. Tuang air hingga kental
3. Panaskan minyak.
4. Celupkan tempe ke dalam adonan. Goreng hingga kuning
kecoklatan.
 CAH SAWI HIJAU WORTEL
BAHAN :
 1 ikat sawi hijau
 1 buah wortel
 3 siung bawang putih
 Garam
 Gula
 Lada bubuk

LANGKAH :
1. Potong-potong sawi dan wortel lalu cuci bersih semua
sayuran
2. Tumis bawang putih hingga harum lalu tambahkan air
3. Tambahkan gula, garam, lada.
4. Masukkan wortel dan sawi. Tunggu hingga matang
 TELUR BB TOMAT
BAHAN :
 5 butir telur rebus Bumbu Halus :
 1 ruas jari lengkuas,  4 buah cabe merah besar
memarkan  1 bh cabe rawit
 1/2 sdt terasi  6 butir bawang merah
 Garam  3 siung bawang putih
 Gula Jawa  1 ruas jari jahe
 Penyedap rasa  1 bh tomat
 Minyak

LANGKAH :
1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dengan sedikit
minyak. Tambah air sesekali bila dirasa terlalu kering.
2. Bumbui dengan garam, gula Jawa, terasi, penyedap rasa
bila perlu, masak sampai bumbu Balado matang dan
koreksi rasa.
3. Masukkan telur rebus, aduk rata sampai bumbu meresap.
 SUP TAHU
BAHAN :
 2 potong tahu ukuran  5 siung bawang putih
besar potong dadu  1 ruas jahe
 1 bh wortel potong  Lada bubuk
dadu  Garam
 1 ikat daun seledri  Gula
potong cincang  Penyedap
 1 ikat daun bawang  Minyak
potong sedang  Air
 5 siung bawang merah

LANGKAH :
1. Haluskan bawang merah, bawang putih dan jahe
2. Tumis bumbu halus tambahkan lada bubuk
3. Setelah harum, masukan air sesuaikan banyaknya bumbu
4. Masukan tahu lebih dahulu, setelah mendidih tambahkan
wortel
5. Tambahkan garam, gula dan penyedap, setelah wortel
masak tambahkan potongan daun seledri dan daun bawang
 TUMIS LABU SIAM WORTEL
BAHAN :
 4 buah labu siam,  2 buah lombok besar
potong korek api  2 buah lombok kecil
 1 buah wortel, potong  1 sdt terasi
korek api  Garam
Bumbu :  Penyedap
 5 siung bawang merah  Daun salam
 3 siung bawang putih

LANGKAH :
1. Lumuri labu siam dgn garam, biarkan beberapa menit,
kemudian diremas dan cuci bersih ditiriskan
2. Bumbu-bumbu diiris, kemudian digoreng sampai harum.
3. Masukkan labu siam, wortel, daun salam, lengkuas.
4. Tambahkan sedikit air dan bumbu penyedap bila suka.
 AYAM BB MERAH
BAHAN :
 1 potong ayam (potong  1 sdm saus tomat
dadu)  1 sdm kecap bango
 Bumbu:  1/2 sdt garam
 2 siung bawang merah  Minyakl
 2 siung bawang putih  Air
 1 buah tomat  1 batang daun bawang
 1 sdm saus tiram (potong2)
LANGKAH :
1. Goreng ayam hingga setengah matang
2. Blender bumbu2 hingga halus. Kemudian tumis hingga
harum
3. Masukkan ayam. Aduk lalu tambahkan air secukupnya
hingga meresap ke ayam.
4. Lalu tabur dengan irisan daun bawang.
 TEMPE BUMBU RUJAK
BAHAN :
 1 papan tempe, potong bumbu halus
dadu kecil  7 butir bawang merah
 Air  4 butir bawang putih
 2 lembar daun salam  3 buah cabe merah
 2 lembar daun jeruk keriting
 1 batang sereh,  1 buah cabai rawit
memarkan  1 buah tomat
 1 sdm air asam jawa  1 sdm gula jawa
 Garam  1/2 sdt terasi matang
 Gula

LANGKAH :
1. Tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk, dan
sereh sampai harum.
2. Masukkan tempe, tambahkan air tunggu sampai mendidih
3. Tambahkan air asam jawa, gula, dan garam. Koreksi rasa.
 SUP SAYURAN
Bahan-bahan
 1 butir kentang,potong Bumbu yg dihaluskan:
dadu
 Wortel,potong dadu  2 siung bawang
merah,iris tipis
 1 ruas jari
Buncis,potong kira2  2 siung bawang putih
 1 butir tomat,iris tipis  1 biji kemiri
 Air kaldu ayam  6 butir merica
 potong dadu Daun  2 biji cabai rawit
bawang dan sledri  secukupnya Garam
 secukupnya Garam
Langkah
4. Tumis bawang merah sampai harum. Masukan bumbu lalu
aduk2 sampai harum. Masukan kentang dan wortel lalu
tumis sebentar. Masukan air kaldu
5. Setelah mendidih masukan buncis,daun bawang dan tomat.
Tunggu sampai kuah mendidih lalu masukan kubis. Aduk2
sampai kubis terendam kuah.
6. Tambah kan sedikit garam lalu cek rasa.
Sayur sup siap dihidangkan.
 HARI VII
TELUR BB KALIO
BAHAN :
 4 butir telur,rebus  Minyak
 1 batang serai, ambil Haluskan:
bagian putihnya,
memarkan  2 butir bawang putih
 2 lembar daun jeruk  5 butir bawang merah
purut  5 butir kemiri, goreng
 1 lembar daun kunyit,  2 cm cm jahe
simpulkan  4 cm kunyit, bakar
 1 Ltr santan  3 buah cabe merah besar
 Gula, garam dan
penyedap rasa

LANGKAH :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk,
dan daun kunyit hingga harum.
2. Tuangi santan, masak di atas api kecil sambil terus aduk
masak sampai mendidih
3. Masukkan telur, garam dan gula serta penyedap rasa
secukupnya aduk rata dan tes rasa
4. Masak sampai kuah agak berkurang
 SG TEMPE KENTANG
BAHAN :
 1 papan tempe
 1/2 kg kentang
 6 siung bawang putih
 6 siung bawang merah
 15 cabe merah besar
(biarkan utuh)
 6 butir kemiri
 Lada bubuk
 1 ruas kunyit
 1 ibu jari
lengkuas(keprek)
 5 lembar daun salam
 5 lembar daun jeruk
 2 sdm kecap manis
 250 ml minyak goreng
 Garam

LANGKAH :
1. Potong tempe dan kentang bentuk dadu. Goreng hingga
matang
2. Haluskan semua bumbu kecuali daun salam,lengkuas, dan
daun jeruk
3. Tumis bumbu hingga harum termasuk daun salam,daun
jeruk,lengkuas keprek
4. Tambahkan 200 ml air
5. Tambahkan lada bubuk,kecap dan garam
6. Tunggu hingga mendidih,masukkan tempe dan kentang
7. Masak hingga air sisa 100 ml
8. Masukkan cabe rawit utuh
9. Masak hingga air habis
10.
 TUMIS KACANG PANJANG TAUGE
BAHAN :
 3 ikat kacang panjang  3 sdm makan bumbu
 1 bungkus tauge putih (kemiri dan
 5 buah cabe merah bawang putih di uleg
keriting halus)
 3 buah cabe hijau rawit  Minyak
 2 buah bawang merah  Penyedap
iris  Garam
 2 buah bawang putih iris  Gula
 Lada

LANGKAH :
1. Potong kacang panjang dan cuci bersih
2. Siapkan minyak, tumis bahan halus nya dan bahan irisan
rata hingga harum
3. Tambahkan air, penyedap, garam, gula, lada
4. Masukkan kacang panjang
5. Setelah agak matang, masukan tauge, aduk2 hingga bumbu
meresap.
 BAKSO AYAM
BAHAN :
 500 gr fillet ayam,  2 sdm bawang merah
cincang goreng
 80 gr tapioka / sagu  3 siung bawang putih
 175 gr es batu cincang, goreng
 2 sdt garam  2 sdm gula pasir
 1 sdt kaldu ayam bubuk  2 butir putih telur
 1/2 sdt Baking powder

LANGKAH :
1. Campur semua bahan kecuali sagu/tapioka, giling sampai
halus dan tercampur rata.
2. Masukkan tapioka, aduk asal rata, jangan overmix.
Sisihkan
3. Didihkan air secukupnya, matikan api jika sudah mendidih
dan diamkan selama 5 menit dalam keadaan panci terbuka.
4. Ambil secukupnya adonan dan remas-remas sampai keluar
dari sela-sela ibu jari dan jari telunjuk, sendokkan dan
masukkan ke dalam air mendidih tadi.
5. Nyalakan api sedang cenderung kecil, masak sampai bakso
mengapung. Angkat dan tiriskan. Siram dengan air dingin
dan tiriskan kembali.
6. Masukkan ke dalam wadah kedap udara jika ingin
disimpan. Tahan kurleb 7 hari jika disimpan di chiller dan
tahan lebih dari sebulan jika disimpan dalam freezer.
 BAKSO AYAM
BAHAN :
 Bakso ayam  1/4 sdt lada bubuk
Bumbu halus  Garam
 5 siung bawang merah  Merica
 3 siung bawang putih  Kaldu bubuk
 2 kemiri goreng  Gula

LANGKAH :
1. Tumis bumbu halus
2. Masukkan ke dalam air, didihkan
3. Sajikan dengan bakso
 TAHU BB TOMAT
BAHAN :
 1 buah tahu  1/4 sashet terasi
 bumbu iris:  1/2 sdt garam
 1 buah tomat  1 buah cabe merah
 1 siung bawang putih  3 buah cabe rawit
 4 siung bawang merah  Minyak

LANGKAH :
1. Goreng tahu, lalu potong-potong.
2. Tumis bawang, masukkan tomat dan bumbu lain,
masukkan tahu.
3. Aduk dan koreksi rasa.
 CAH SAYURAN
BAHAN :
 1 ikat sawi hijau
 1 buah wortel
 Buncis
 3 siung bawang putih
 Garam
 Gula
 Lada bubuk

LANGKAH :
1. Potong-potong sawi, wortel dan buncis lalu cuci bersih
semua sayuran
2. Tumis bawang putih hingga harum lalu tambahkan air
3. Tambahkan gula, garam, lada.
4. Masukkan wortel, buncis dan sawi. Tunggu hingga matang
 AYAM UNGKEP
BAHAN :
 Ayam  1 sdt lada bubuk
 5 siung bawang  1 ruas kunyit
putih  1 cm jahe
 4 butir kemiri  Gula
 1 cm lengkuas,  Garam
digeprek  Air asam
 1 btg serai,  2 lembar daun
digeprek salam
 1 sdt ketumbar  750 ml air
bubuk

LANGKAH :
1. Bersihkan ayam
2. Haluskan bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar,
dan lada
3. Tumis bumbu halus hingga mengering
4. Tambahkan minyak goreng, serai, lengkuas, dan daun
salam. Masak hingga bumbu matang
5. Masukkan ayam, aduk hingga merata dengan bumbu
6. Tambahkan air, aduk hingga mendidih
7. Masukkan air asam
8. Tambahkan gula dan garam
9. Aduk perlahan hingga mengering.
 BOTOK TEMPE
BAHAN :
 1 papan tempe  1 sdt gula jawa
 1 ikat kemangi, iris-iris  1 bks penyedap
 2 siung bawang putih  ¼ sdt ketumbar
 5 siung bawang merah  ½ butir kelapa agak muda
 5 buah cabe besar parut
 1 pelepah daun pisang  Garam

LANGKAH :
1. Tumbuk halus tempe
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, gula jawa,
penyedap, ketumbar, dan garam
3. Campur bumbu halus dan tempe
4. Masukkan parutan kelapa, aduk rata sambil ditumbuk
5. Siapkan daun, tata tempe lalu bungkus.
6. Kukus 20-25 menit
 SAYUR BENING
BAHAN :
 2 ikat bayam, petik daunnya
 Air
 1 buah jagung
 5 siung bawang merah, iris tipis
 3 siung bawang putih, iris tipis
 ½ sdt gula
 Garam

LANGKAH :
1. Siapkan bayam kemudian cuci bersih
2. Pipil biji jagung, masukkan dalam panci air rebusan
3. Masukkan bawang merah dan bawang putih
4. Masukkan bayam, tambahkan gula dan garam
5. Tunggu hingga bayam matang, angkat
 HARI VIII
AYAM MESERE
BAHAN :
 250 gr ayam
 2 lembar daun jeruk
 ½ bh jeruk nipis
 Cabe merah
 Terasi
 5 siung Bawang merah
 2 siung Bawang putih
 Gula
 Garam

LANGKAH :
4. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, terasi,
gula dan garam.
5. Cuci bersih ayam, lalu rebus hingga matang
6. Suwir daging ayam
7. Campurkan bumbu halus dan ayam
8. Tambahkan daun jeruk dan air perasan jeruk
9. Aduk rata
10. Tumis sebentar
 TEMPE BB KUNING
BAHAN :
 Tempe  Garam
 2 siung bawang putih  Gula
 4 siung bawang merah  Lengkuas
 3 butir kemiri  Daun salam
 1 ruas kunyit  Santan

LANGKAH :
11. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri,
kunyit, garam dan gula
12. Tumis bumbu halus
13. Tambahkan sedikit air tunggu hingga mendidih
14. Masukkan tempe
15. Tambahkan santan, aduk
 SUP WORTEL KENTANG
BAHAN :
 1 bh wortel
 1 bh kentang
 2 siung bawang merah
 2 siung bawang putih
 1 batang daun bawang
 Saledri
 Lada bubuk
 Penyedap

LANGKAH :
1. Rebus kentang dan wortel sampai lembek
2. Haluskan bawang merah dan bawang putih
3. Iris batang bawang dan saledri
4. Tumis bawang merah dan bawang putih
5. Masukkan batang bawang dan saledri
6. Tambahkan air sedikit
7. Masukkan lada dan penyedap
8. Matikan kompor
9. Campurkan bumbu tumis ke panci sayur
10. Aduk sebentar
 IKAN BB OPOR
BAHAN :
 2 potong ikan  ¼ sdt garam
 1 lembar daun salam  Minyak goreng
 2 lembar daun jeruk  Jeruk nipis
 Lengkuas geprek Bumbu halus
 Jahe  3 siung bawang merah
 1 tangkai serai  2 siung bawang putih
 Air  Kunyit
 ½ sachet santan kara  Kemiri
 2 sdt gula pasir

LANGKAH :
1. Rendam ikan dengan air jeruk nipis
2. Tumis bumbu halus, sampai harum
3. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas
4. Cuci bersih ikan
5. Masukkan ikan ke tumisan, tambahkan air, gula, dan garam
6. Aduk hingga merata
7. Tutup dan tunggu sampai ikan matang
8. Tambahkan ½ sachet santan kara
9. Aduk hingga tercampur rata
 PEPES TAHU
BAHAN :
 1/2 tahu dihaluskan  Penyedap
 1 butir telor  Gula
 2 siung bawang putih  Garam
 5 siung bawang  Daun pisang
merah  Biting
 Cabe

LANGKAH :
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabe
2. Aduk rata tahu, telur, gula, penyedap, garam, dan bumbu
halus
3. Tata diatas daun pisang lalu disemat
4. Kukus pepes
 TUMIS SAWI HIJAU TAUGE
BAHAN :
 2 ikat sawi hijau  Cabai merah, diiris
 Tauge  ½ bh tomat, potong-
 1 sdt gula pasir potong
 Garam  Penyedap
 1 sdm saus tiram  Air
 5 siung bawang merah, iris  Minyak
 2 siung bawang putih, iris

LANGKAH :
1. Potong sawi dan bersihkan tauge
2. Tumis bawang, cabe dan tomat hingga harum
3. Masukkan sawi, dan tauge
4. Aduk sebentar
5. Tambahkan air, penyedap, gula, garam, dan saus tiram
6. Aduk merata
 TELUR PINDANG
BAHAN :
 6 butir telur rebus, kupas  Garam
 2 lembar daun salam  4 sdm kecap manis
 1 batang sereh, geprek Bumbu Halus
 1-2 sdm air asam jawa  6 siung bawang merah
 800ml air  3 siung bawang putih
 1-2 sdt gula merah  1 butir kemiri
 2 kantung teh celup  ½ sdt ketumbar bubuk
 Kaldu bubuk  ¼ sdt merica bubuk
LANGKAH :
1. Tuang air dalam wajan, masukkan bumbu halus, telur, daun
salam, sereh, dan lengkuas. Aduk rata
2. Masak hingga mendidih
3. Masukkan 2 kantung teh celup sampai air terlihat mulai
cokelat, angkat teh celup
4. Beri gula merah, air asam, kaldu bubuk, kecap manis
5. Masak hingga meresap dan air menyusut
 PERKEDEL JAGUNG
BAHAN :
 3 buah jagung manis  3 siung bawang putih
 2 butir telur  Saledri
 9 sdm terigu  Penyedap
 2 bh cabe  Gula
 5 siung bawang merah  Minyak
LANGKAH :
1. Cuci bersih jagung, kemudian pipil
2. Haluskan cabe, bawang merah, dan bawang putih
3. Blender kasar jagung
4. Aduk adonan jagung dan bumbu halus
5. Masukkan telur, dan saledri
6. Beri penyedap rasa, micin, dan gula
7. Aduk rata
8. Ambil adonan, goreng hingga kecoklatan
 TUMIS BAYAM JAGUNG MANIS
BAHAN :
 1 ikat bayam di potong  4 buah Cabe merah
sesuai selera  3 siung Bawang merah
 Jagung manis, sisir  1 siung Bawang putih
 1/2 buah Tomat , potong  Minyak goreng
dadu  Air secukupnya
LANGKAH :
1. Iris cabe merah, bawang merah, dan bawang putih
2. Goreng semua bumbu yg sudah di iris aetelah itu
campurkan tomat dan terasi aduk hingga semuanya tercium
harum
3. Tambahkan air, kemudian masukkan bayam dan jagung
manis hingga matang
 HARI IX
AYAM BALADO
BAHAN :
4 potong ayam, sudah digoreng
Bumbu halus :
 8 siung bawang merah
 4 siung bawang putih
 1 bh tomat
 6 buah cabe merah keriting
 8 buah cabe rawit merah
 1/2 sdt garam
 1 sdt gula

Langkah
1. Tumis bumbu halus sampe harum
2. Tambahkan sedikit air.
3. Masukkan ayam
4. Tunggu sampe air menyusut.
 SEMUR TAHU
BAHAN :
 3 buah tahu bumbu halus:
 2 cm Laos (di geprek)  2 cabe merah
 2 Daun salam  5 cabe kriting
 Garam secukupnya  2 cabe setan
 Gula secukupnya  5 cabe hijau
 Penyedap rasa  4 siung bawang Merah
 Air secukupnya  2 siung bawang Putih
 Minyak goreng  1 butir kemiri
Langkah
1. Goreng tahu setengah matang
2. Tumis bumbu halus bersamaan laos dan daun salam hingga
harum.
3. Lalu masukkan air. Tunggu mendidih.
4. Masukkan tahu. Aduk rata. Koreksi rasa.
 TUMIS KACANG PANJANG
BAHAN :
 3 ikat kacang panjang  3 sdm bumbu putih
 5 buah cabe merah (kemiri dan bawang
keriting putih di uleg halus)
 3 buah cabe hijau rawit  Minyak
 2 buah bawang merah  Penyedap
iris  Garam
 2 buah bawang putih iris  Gula
 Lada

LANGKAH :
1. Potong kacang panjang dan cuci bersih
2. Siapkan minyak, tumis bahan halus nya dan bahan irisan
rata hingga harum
3. Tambahkan air, penyedap, garam, gula, lada
4. Masukkan kacang panjang
5. Setelah agak matang, masukan tauge, aduk2 hingga
bumbu meresap.
 TELUR BB PETIS
BAHAN :
 5 butir telur rebus,  1 sdm gula merah
goreng sebentar  ½ sdt garam
 2 siung bawang putih  1 sdt petis masak
 6 siung bawang merah  1 helai daun bawang
 5 bh cabai merah  1 sdm kecap manis
 2 lembar daun jeruk
LANGKAH :
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai merah
2. Tumis bumbu halus hingga harum
3. Masukkan daun jeruk
4. Tambahkan air dan petis
5. Masukkan gula merah, kecap, dan garam
6. Aduk hingga mengental
7. Masukkan telur serta daun bawang
8. Aduk sebentar
 TEMPE GORENG BB SEREH
BAHAN-BAHAN
Bahan tempe goreng:  1 lembar daun jeruk
 6 potong tempe  1 buah tomat, potong
dadu
 1/2 sdm garam
Bahan dihaluskan:
 1/2 sdm perasan jeruk
 6 buah bawang merah
lemon
 3 buah cabai rawit
 1 sdt ketumbar bubuk
merah
 4 siung bawang putih,
 1 sdt garam
haluskan
 1/2 sdt gula pasir
Bahan bumbu serai:
 4 batang serai, iris
halus
Langkah
1. Lumuri ayam dengan garam, ketumbar, bawang putih, dan perasan
jeruk lemon. Diamkan kurang lebih 30 menit-1 jam.
2. Goreng ayam dengan minyak panas diatas kompor api sedang
sampai ayam matang.
3. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum.
Masukkan tomat, aduk rata.
4. Masukkan ayam, aduk sampai ayam terbalur dengan bumbu dan
bumbu meresap.
 SAYUR URAP
BAHAN-BAHAN :  2 bh cabe merah besar
 Buncis  1 st gula merah
 1 bks toge petik ekornya  5 bh cabe rawit
 bayam  1/2 ruas kencur
 1/4 btr kelapa (diparut  1 lb daun jeruk
manjang)  1/2 st garam
 3 btr bawang putih  1 st gula pasir
sedang
Langkah
1. Haluskan bawang putih, duo cabe, kencur, daun jeruk, gula
merah
2. Campur bumbu dan aduk rata dengan parutan kelapa, tes
rasa jika kurang boleh tambah gula garam
3. Kukus bumbu kurang lebih 15 menit, angkat dan dinginkan
4. Rebus semua sayuran kemudian rebus tiriskan campur
sayuran dan bumbunya
 AYAM KUAH KUNING
BAHAN :
 500 gr ayam  1 ruas serai, geprek
 8 siung bawang merah  2 helai daun jeruk
 2 siung bawang putih  4 bh cabai merah
 1 ruas kunyit  Lada
 1 ruas jahe, geprek  Santan
 1 ruas laos, geprek  Garam

LANGKAH :
1. Cuci ayam, rebus, lalu goreng
2. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan kunyit
3. Tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk, jahe, laos, dan
serai
4. Tambahkan santan
5. Masukkan ayam
6. Aduk hingga matang
 OSENG TAHU

BAHAN :
 tahu
 5 siung bawang merah
 3 siung bawang putih
 cabe
 1 sdm saos tiram
 3 sdm kecap manis
 garam
 gula

LANGKAH :
1. Panaskan minyak secukupnya. Goreng tahu sampai
matang, jangan sampai kering. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih dan cabe sampai layu.
3. Masukkan tempe, tambahkan saos tiram, kecap manis, gula
dan garam.
4. Aduk rata. Tuang sedikit air.
5. Aduk, masak sampai air menyusut dan bumbu meresap.
 CAH WORTEL JAGUNG MANIS
BAHAN :
 2 buah wortel, potong  Minyak
korek api  Garam
 1 bh jagung manis, pipil  Gula
 3 siung bawang putih,  Lada
geprek

LANGKAH :
1. Tumis bawang putih sampai harum
2. Masukkan wortel dan jagung manis
3. Oseng sebentar
4. Beri garam, lada, dan gula
5. Aduk hingga matang
 HARI X
AYAM PANGGANG
BAHAN :
 Ayam
 5 siung bawang putih
 4 siung bawang merah
 Ketumbar
 Garam
 Penyedap
 Kecap manis
LANGKAH :
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar,
dan garam
2. Rebus/ungkep ayam dgn bumbu halus
3. Rebus sampai empuk
4. Tambahkan kecap
5. Lalu panggang dan sajikan
 TUMIS TAHU CABAI MERAH
BAHAN :
 Tahu
Bumbu halus
 8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
 1 bh tomat
 6 siung cabe
 ½ sdt garam
 ½ sdt gula
LANGKAH :
1. Goreng tahu hingga setengah matang
2. Tumis bumbu halus sampai harum
3. Tambahkan sedikit air
4. Masukkan tahu, aduk hingga bumbu meresap
 SUP LABU SIAM
BAHAN :
 1 bh labu siam, potong dadu
 3 siung bawang putih
 3 siung bawang merah
 2 lembar daun bawang
 Penyedap
 Lada
 Garam

LANGKAH :
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, lada dan garam
2. Rebus labu siam
3. Masukkan bumbu ke dalam rebusan
4. Tambahkan penyedap
5. Setelah matang, taburi dengan daun bawang
 SG AYAM KENTANG WORTEL
BAHAN :
 250 gr ayam  1 bh kentang, potong dadu
 5 siung bawang merah,  1 bh wortel, potong dadu
haluskan  ½ sdm gula
 3 siung bawang putih,  ½ sdt garam
haluskan  ½ sdt kaldu bubuk
 1 bh tomat, potong sedang

LANGKAH :
1. Goreng ayam hingga setengah matang
2. Tumis bawang merah, bawang putih, tomat, kentang dan
wortel
3. Masukkan ayam
4. Tambahkan sedikit air
5. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk
 TEMPE BB PECEL
BAHAN :
 Tempe, potong dadu
 Bumbu pecel instant, encerkan dengan air hangat
 2 sdm kecap manis
 1 btg saledri, iris tipis
LANGKAH :
1. Goreng tempe hingga matang
2. Siram tempe dgn bumbu pecel
3. Tambahkan kecap dan saledri
4. Aduk
 CAH KANGKUNG
BAHAN :
 ½ ikat kangkung  1 bh tomat, potong-
 ½ bh bawang bombay, potong
iris tipis  Kecap manis
 2 bh cabe merah, iris  Saus tiram
tipis  Gula
 1 siung bawang merah,  Garam
iris tipis  Minyak
 1 siung bawang putih,
iris tipis

LANGKAH :
1. Potong kangkung, belah tangkainya lalu cuci bersih
2. Tumis bawang, tomat, dan cabe sampai harum
3. Masukkan kangkung, gula, garam
4. Tambahkan sedikit air
5. Masukkan kecap manis dan saus tiram
 AYAM BB RENDANG
BAHAN :
 5 potong ayam
 3 siung bawang putih
 3 siung bawang merah
 Bumbu rendang instant
 Cabe merah besar
 Daun jeruk
 Jeruk nipis
LANGKAH :
1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis, lalu goreng
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabe
3. Tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk
4. Masukkan bumbu rendang, lalu tambahkan garam
5. Tuang air 1-2 gelas, tunggu hingga mendidih
6. Masukkan ayam
7. Tunggu hingga matang dan meresap
 TAHU BALADO
BAHAN :
 Tahu  6 siung cabe
Bumbu halus  ½ sdt garam
 8 siung bawang merah  ½ sdt gula
4 siung bawang putih
 1 bh tomat
LANGKAH :
1. Goreng tahu hingga setengah matang
2. Tumis bumbu halus sampai harum
3. Tambahkan sedikit air
4. Masukkan tahu, aduk hingga bumbu meresap
 TUMIS LABU SIAM WORTEL TAUGE

BAHAN :
 1 bh labu siam, potong  2 siung bawang putih,
korek api baluri dengan geprek
garam lalu cuci bersih  Cabe
 1 bh wortel, potong  Gula pasir
korek api  Garam
 1 genggam tauge  2 sdm minyak
Bumbu :  2 lembar daun salam
 2 siung bawang merah,  1 ruas lengkuas, geprek
iris tipis

LANGKAH :
1. Bersihkan labu siam dan wortel
2. Tumis semua bumbu
3. Masukkan labu siam, wortel dan tauge
4. Tambahkan sedikit air
5. aduk hingga meresap dan matang