BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Masalah kesehatan adalah masalah yang masih kompleks yang terjadi di
dalam masyarakat. Faktor-faktor yang mempengaruhi masalah kesehatan juga
beragam. Diantaranya faktor lingkungan, finansial, dan faktor pelayanan
kesehatan.
Salah satu penyebab penyakit terjadi karena bakteri. Bakteri yang sering
meracuni manusia yaitu Strepcoccus mutans merupakan salah satu bakteri
penyebab karies gigi, dimana dikarenakan konsumsi makanan atau minuman yang
mengandung gula, terutama sukrosa, dan bahkan setelah beberapa penyikatan gigi
dilakukan, glikoprotein yang lengket bertahan pada gigi untuk mulai pembentukan
plak pada gigi. Pada waktu yang bersamaan berjuta-juta bakteri yang dikenal
sebagai sebagai Strepcoccus mutans juga bertahan pada glikoprotein tersebut.
Dewasa ini langkah penanganan berbagai penyakit telah diteliti. Hasil penelitian
tersebut membahas mengenai obat untuk mengurangi dampak bakteri dalam tubuh
yang selanjutnya dikenal sebagai obat antibakteri. Antibakteri merupakan obat
yang dapat menghambat aktivitas bakteri dalam tubuh. Dalam pemanfaatannya
sebagai obat antibakteri. Senyawa yang dapat dimanfaatkan antara lain tanin,
polifenol, alkaloid, steroid, dan flavonoid (Pasiga, 2007).
Namun sedikit demi sedikit dengan mulai berkembangnya obat-obat kimia
sintetis dan semakin berkembangnya perusahaan obat tradisional di Indonesia
menunjukkan bahwa penduduk Indonesia semakin menyadari pentingnya gerakan
”back to nature” dan mengetahui efek samping dari penggunaan bahan kimia
pada obat-obatan. Apalagi mengetahui bahwa kekayaan hayati di negeri Indonesia
ini banyak memiliki khasiat dan fungsi sebagai pencegah dan mengobati suatu
penyakit. Salah satu tanaman di Indonesia berpotensi sebagai antibakteri antara
lain tanaman Kakao (Theobroma cacao L.), terutama dalam limbah kuli kakao
(Theobroma cacao L.).
Kami sebagai peneliti muda tertarik meneliti hasil ekstrak terhadap
keberadaan efek antibakteri dengan objek penelitian yaitu bakteri yang sering
menjangkit masyarakat. Dengan pemaparan diatas penulis hendak melaksanakan
penelitian dengan mengangkat judul “Uji Antibakteri terhadap Bakteri
Streptococcus mutans”.
1.2 Rumusan Masalah
Adapun rumusan masalah dalam penelitian ini adalah:
1 Bagaimanakah preparasi ekstrak konsentrat kulit kakao (Theobroma cacao
L.)?
2 Senyawa kimia apa saja yang terdapat dalam ekstrak kulit kakao
(Theobroma cacao L.)?
2
1 Bagi Pemerintah
Membantu pemerintah dalam proses pemanfaatan dan pengolahan sumber
daya alam yang berpotensi sebagai antibakteri alami.
2 Bagi Masyarakat
Dapat memperoleh wawasan mengenai pengobatan alternatif antibakteri alami
denga menggunakan sumber daya alam yang ada di Indonesia.
3 Bagi Penulis
Dapat menambah Ilmu Pengetahuan tentang pemanfaatan dan pengolahan
limbah kulit Kakao sebagai antibakteri alami serta menambah pengalaman
dalam bida ng penulisan.
Hipotesis 0 : Sirup ekstrak limbah kulit kakao (Theobroma cacao L.) tidak
BAB 2
TINJAUAN PUSTAKA
Menurut Pasiga (2007) setiap jenis tanaman kakao (Theobroma cacao L.)
memiliki warna kulit buah yang beragam. Kulit buah kakao (Theobroma cacao
L.) merupakan kulit bagian luar yang menyelubungi biji kakao (Theobroma cacao
L.) dengan tekstur yang kasar, tebal, dan keras, memiliki 10 alur dan tebalnya
antara 1-2cm (Siregar, 2010).
BAB 3
METODE PENELITIAN
3.4 Alat
Alat yang digunakan dalam penelitian ini adalah Tabung reaksi, jarum ose,
cawan petri, pinset, kapas lidi steril, pipet, oven, autoklaf, inkubator, laminar
airflow, spidol, batang pengaduk, nerca analitik, bunsen, jangka sorong, kompor,
sendok plastik, sarung tangan, vacuum rotary evaporator, tabung erleymenyer,dan
masker
3.5 Bahan
Bahan yang digunakan dalam penelitian ini yaitu:Kulit kakao, bakteri
Streptococcus mutans,kloroform, etilaseton, n-heksan Nutrient Agar(NA), Agar
Muller-Hinton (MHA),brain heart infusion broth (BHI-B), etanol 96%, antibiotik
eritromisin, kertas saring, larutan BaCI2 1%, larutan H2SO4 1%, akuades.
7
3.6 ProsedurPenelitian
Ekstraksi
sampel
Preparasi
kulit
sampel
kakao
kulit
dengan
kakao
metode
maserasi
mengguna
kan
pelarut
kloroform, uji
etil flavonoid
aseton,
dan n-
heksan
pengujian
terhadap
bakteri
streptococ
us mutans
8
BAB 4
1. Persiapan (Penyiapan
sampel, alat dan
bahan)
2. Pelaksanaan
(Pembuatan ekstrak,
dan pengujian)
DAFTAR PUSTAKA
Anonim 2013. Riset kesehatan dasar riskesdas 2013, Badan Penelitian dan
Pengembangan Kesehatan. Jakarta : Kementerian Kesehatan RI.h.147-54.
Mulyatni AS. 2012. Antibacterial activity of cacao pod husk extract (Theobroma
cacao L) against Escherichia choli, Bacillus subtillis and Staphylococcus aaureus.
In-vitro and experiments. 80(2), 77-84
Mustain WA. 2012. Efektivitas Larutan etanol ekstrak kulit biji kakao 0,1%
terhadap penurunan jumlah koloni Streptococcus mutans pada saliva anak usia
12-14 tahun. [skiripsi]. Makassar: Universitas Hasanuddin. Makassar.
Ooshima T. 2000. Caries inhibitory activity of cacao bean husk extract in in-vitro
and animal experiments. Arch Oral Biol.:45(8).
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Fery Oji Saputra
2 Jenis Kelamin L
3 Program Studi Kimia
4 NIM 1508105045
5 Tempat dan Tanggal Lahir Lumajang, 13 Oktober 1996
6 E-mail ozifery7@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 082144465985
B. Riwayat Pendidikan
Sarjana S2/Magister S3/Doktor
Nama Institusi Universitas
Udayana
Jurusan Kimia
Tahun Masuk-Lulus 2015
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan proposal PKM Penelitian.
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Edgar Partogi Siregar
2 Jenis Kelamin L
3 Program Studi Kimia
4 NIM 1708511041
5 Tempat dan Tanggal Lahir Denpasar, 21 Januari 1999
6 E-mail dgarsiegar@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 081212246294
B. Riwayat Pendidikan
Sarjana S2/Magister S3/Doktor
Nama Institusi Universitas Udayana
Jurusan Kimia
Tahun Masuk-Lulus 2017
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan proposal PKM Penelitian.
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Aloysius Fajar Gonzaga Ati
2 Jenis Kelamin L
3 Program Studi Kimia
4 NIM 1708511056
5 Tempat dan Tanggal Lahir Kefamenanu, 21 Juni 2000
6 E-mail fajargonzaga21@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 082237611901
B. Riwayat Pendidikan
Sarjana S2/Magister S3/Doktor
Nama Institusi Universitas Udayana
Jurusan Kimia
Tahun Masuk-Lulus 2017
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan proposal PKM Penelitian.
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Sri Rahayu Santi, S.Si,
M.Si
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Kimia
4 NIP 196811171994032003
5 Tempat dan Tanggal Lahir 17 November 1968
6 E-mail
7 Nomor Telepon/HP 08123621645
B. Riwayat Pendidikan
Sarjana S2/Magister S3/Doktor
Nama Institusi
Jurusan
Tahun Masuk-Lulus
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan proposal PKM Penelitian.
1. Peralatan Penunjang
Material Justifikasi Kuantitas Harga Jumlah (Rp)
Pemakaian Satuan (Rp)
Sewa Tempat 4 bulan 500.000/bulan 2.000.000
laboratorium penelitian
Paper disk Media 1 pack 200.000/pack 200.000
antibakteri
Kertas saring Menyaring 1 pack 400.000/pack 400.000
Whatman No. larutan
42
Aluminium Menutup 2 gulung 30.000/gulung 60.000
foil larutan
volatile
Sarung tangan Menghindari 1 pack 90.000/pack 90.000
Kontaminasi
Masker Menghindari 1 pack 60.000/pack 60.000
Kontaminasi
SUB TOTAL (Rp) 2.810.000
3. Perjalanan
Material Justifikasi Kuantitas Harga Keterangan
Pemakaian Satuan (Rp) (Rp)
Transportasi Penunjang 3 orang 200.000/orang 600.000
pengambilan pengadaan
bahan bahan
Komunikasi Penunjang 3 orang 200.000/orang 600.000
alur penelitian
Konsumsi Penunjang 4 bulan 200.000/bulan 600.000
SDM sebagai
pelaksana
penelitian
SUB TOTAL (Rp) 1.800.000
4. Lain-lain
Dengan ini menyatakan bahwa proposal <PKM-P> saya dengan judul “Uji
Antibakteri terhadap Bakteri Streptococcus mutans“ yang diusulkan untuk tahun
anggaran 2018 adalah asli karya kami dan belum pernah dibiayai oleh lembaga
atau sumber dana lain.