Anda di halaman 1dari 1

JOB DES PENATAAN

Prabuka :
1. Menyiapkan area penataan
2. Mengecek peralatan penataan
3. Mengecek menu siap jual

Operasional :
1. Mengecek kelengkapan nota masuk:
- Tanggal Pesan
- Nomor meja
- Nama Penerima Pesanan
- Jam
- Jenis, kuantitas, request pesanan dll
2. Urutkan jam nota yang masuk
3. Menyampaikan (mendistribusikan) Pesanan ke petugas dapur
4. Mengontrol kinerja dapur (mengontrol kesesuaian pesanan)
5. Menata dan mengecek pesanan yang telah siap
- Ukuran
- Jumlah
- Rasa
- Tata letak, kerapian , keselarasan
- Kebersihan
6. Maksimal 15 menit harus sudah ada pesanan yang tersaji
7. Catat jam dan petugas pengantar
8. Tandai menu yg sudah diantar sampai pelanggan
9. Keluhan pelanggan terhadap produk menjadi tanggung jawab
Penataan/QC
10. Mengontrol & menginformasikan pada dapur maupun pelanggan :
- Produk sold out
- Produk yang akan habis/ perlu ditambah, dipersiapkan (misal nasi yg
tinggal sedikit)
- Dll

Pasca Buka :
1. Membersihkan Area Penataan
2. Merapikan kembali peralatan penataan