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CENTRO DE ESTUDIOS UNIVER DURANGO.

ALUMNOS:
Karla Xóchitl Segura Rentería.
Chairez Guzmán Gustavo Alonso.

Licenciatura en Administración de Empresas.


5to. Cuatrimestre.

Materia: Mercadotecnia.

DOCENTE. Lic. Beatriz Azucena Díaz Campos.

VICTORIA DE DURANGO; 27 DE NOVIEMBRE DEL 2018


Mercadotecnia. LAE.

Contenido

1.

INTRODUCCIÓN..…………………………………………………………………………………1

2.

JUSTIFICACION….……………………….………………………………………………………2

3.
SEGMENTACIÓN………………………………………………………………………………….3

4.
ENCUESTA…………………………………………………………………………………………4

5.
INGREDIENTES……………………………………………………………………………………9

6.
LOGO Y ETIQUETA…………………………….…………………………………….…………10

7.
PRECIO……………………………………………………………………………………………11
Mercadotecnia. LAE.
1. INTRODUCCIÓN
Un gofre (del francés gaufre), llamado también con los extranjerismos de waffle,
Wafol o wafle, es una especie de galleta con masa crujiente parecida a un barquillo,
de tipo oblea de origen belga que se cocina entre dos planchas calientes. El gofre
tiene apariencia de rejilla, que es resultado del molde de la gofrera (placa con molde
especial elaborada de hierro fundido o de aluminio). La forma de la rejilla extruida
asegura la cocción de toda la masa. Es muy común que a la masa aligerada con
agua hecha con una mezcla de harina leudada, se le añadan otros ingredientes a
modo de crema, entre los cuales el más habitual es el chocolate o el mantecado.

La práctica de cocinarlo entre placas que mantienen la temperatura a 100 grados


centígrados y una presión de vapor sellada constante, hace útil su elaboración en
climas de fríos extremos y le da el color anaranjado característico. Se sirve caliente.
El gofre moderno tiene sus orígenes en las elaboraciones hechas con hierro pesado
en la cocina medieval. Los hierros de hacer gofres consistían en dos placas de metal
(waffer) pesadas conectadas con anillas y portables con unos brazos de madera.
Algunas de estas gofreras tenían en los grabados de las placas los diseños del
propietario así como sus blasones o paisajes, en lugar de la actual celda de abeja
que imprime esa forma de rejilla al waffle. Estas placas se empleaban para elaborar
diferentes variedades de waffles.
"Wafer" (la placa metálica con la que se elaboraban en la antigüedad) y "waffle"
pueden compartir en inglés raíces etimológicas comunes. Wafre ("wafer") es una
palabra empleada por el inglés medio en el año 1377, adoptada por el bajo alemán
como wâfel, con algunas modificaciones de la l en una r. El neerlandés moderno
emplea wafel, francés Gaufre y de esta forma da origen al gofre en español, en
alemán waffel, todos los significados de "waffle" comparten el mismo origen. Los
Waffles belgas se preparan a base de una masa de levadura, a menudo aligerada
con clara de huevo batido, con el objeto de no solo aligerar, sino que quede una
textura crujiente al final. Este tipo de gofre se suele encontrar en los puestos
callejeros de las ciudades de Bélgica y en gran parte de Europa y se sirve caliente
recubierto de edulcorantes diversos: azúcar, miel, chocolate, etc.

Puede ser servido como postre acompañado de frutas y nata o con helado.
Mercadotecnia. LAE.
2. JUSTIFICACIÓN.

Hoy en día hay muchos tipos de Waffles, los puedes encontrar diferentes lugares.
Nosotros descubrimos una nueva forma de hacer Waffles, de una forma artesanal,
el cual el sabor de los ingredientes podrás notarlos con cada probada.
Una de las razones por las cuales hemos elegido el realizar un proyecto de una
forma diferente de hacer Waffles, es para que la gente disfrute de un postre
diferente, elegir el sabor a su gusto y armar un Waffle divertido.

Para tu antojo de hoy:


Porque no un Waffle con el sabor que más te guste, totalmente hecho al momento,
con los ingredientes elegidos a tu gusto.
¿Qué es lo que lo hace más atractivo?:
Las personas están acostumbradas a un Waffle con mantequilla y miel, porque no
hacer algo diferente y a tu gusto.
Un Waffle Artesanal:
Un Waffle que puede disfrutar toda la familia, divertirse en elegir entre los 53
ingredientes sus favoritos.

Ahora disfruta de un Waffle único en Durango, ¿Qué se antoja el día de hoy?


Mercadotecnia. LAE.
Producto.

Elaboramos Waffles Artesanales al momento, con la posibilidad de elegir entre 53


ingredientes y armarlo a tu gusto.

Holly Roll es el espacio que te conquistará con sus Waffles artesanales, haciendo
que lo ordinario se transforme en una experiencia inolvidable a tu paladar. Creamos
postres a partir de una infinidad de ingredientes, donde eres tú quien elige la
combinación de sabores.

Características.
Mercadotecnia. LAE.
3. SEGMENTACIÓN.

PRODUCTO: Waffles artesanales, hechos al momento.

VARIABLES SOCIODEMOGRAFICAS:
Edad: De1 A 100 Años.
Sexo: Ambos.
Nivel Social: Medio.

VARIABLES PSICOGRAFICAS:
Personalidad: Para toda la familia

ESTILO DE VIDA: Normal


Mercadotecnia. LAE.
GUSTOS PERSONALES: Pueden armar su Waffle a su gusto con más de 50
ingredientes.

VARIABLES DE CONDUCTA

BENEFICIO BUSCADO: Comerlo.


CONVENIENCIA: Antojo.
DECISION DE COMPRA: Deseo.
VARIABLES DEMOGRAFICAS: Población Urbana.
CLIMA: Frío.
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ANÁLISIS DEL MACROENTORNO. PEST


Cuando se realiza el estudio del macro entorno se deben tener en cuenta un gran
número de factores que afectan al entorno de la empresa. Con el análisis PEST se
tiene la oportunidad de esclarecer hechos tan importantes como el crecimiento o
declive de un mercado, así como las dificultades a las que sus empresas se
enfrentan. Para ello se deben estudiar los cuatro aspectos que intervienen en el
análisis con el fin de poder intuir sus tendencias y cómo afectarán estos a la realidad
de la empresa. Estos cuatro aspectos se dividen en factores políticos, económicos,
sociales y tecnológicos.

El Análisis PEST es un análisis de los factores políticos, económicos, sociales y


tecnológicos en el entorno externo de la organización, los cuales pueden afectar
las actividades y el desempeño. El nombre viene de las siglas en ingles de
política, Económico, Social y Tecnológica.
Este análisis es una herramienta simple y eficaz que se utiliza para evaluar la
situación actual de la empresa y de esta manera identificar las principales fuerzas
externas (a nivel macro) que puedan afectar al negocio. Estas fuerzas pueden
crear tanto oportunidades como amenazas. En los objetivos del análisis PEST
están:

 Conocer los factores externos que afectan a la organización;


 Identificar los factores externos que pueden cambiar en el futuro;
 Explotar las oportunidades o defenderse de las amenazas mejor que los
competidores.

Fuerzas políticas:
Es importante y necesario para una sana competencia en el mercado que el
gobierno de México genere leyes y reglamentos que aseguren mercados equitativos
para la sociedad, además que deben procurar cerrar las puertas a mercados que
no sean legales que puedan generar contrabando pues esto provoca la competencia
desleal y a su vez puede ocasionar que el producto caiga en declive.
La Norma Fundamental que Regula a los Alimentos es: NORMA Oficial Mexicana
NOM-251-SSA1-2009, Prácticas de higiene para el proceso de alimentos,
bebidas o suplementos alimenticios. Al margen un sello con el Escudo Nacional, que
dice: Estados Unidos Mexicanos. - Secretaría de Salud.
Mercadotecnia. LAE.
MIGUEL ANGEL TOSCANO VELASCO, Comisionado Federal para la Protección
contra Riesgos Sanitarios y Presidente del Comité Consultivo Nacional de
Normalización de Regulación y Fomento Sanitario, con fundamento en los artículos
39 fracción XXI de la Ley Orgánica de la Administración Pública Federal; 4o. de la
Ley Federal de Procedimiento Administrativo; 3 fracción XXIV, 13 apartado A
fracciones I y II, 17 Bis fracciones II y III; 17 Bis 2; 194 fracción I, 195, 197, 199, 201,
205, 210, 214 y 215 de la Ley General de Salud; 38 fracción II, 40 fracciones I y II,
V, XI, XII y XIII, 41, 43 y 47 fracción IV de la Ley Federal sobre Metrología y
Normalización; 1, 4, 8, 13, 15, 28, 30, 210 y quinto transitorio del Reglamento de
Control Sanitario de Productos y Servicios; 28 del Reglamento de la Ley Federal
sobre Metrología y Normalización; 2 literal C fracción X del Reglamento Interior de
la Secretaría de Salud y 3 fracción I inciso c y d, fracción II, 10 fracciones IV y VIII
del Reglamento de la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos
Sanitarios, me permito ordenar la publicación en el Diario Oficial de la Federación
de la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, Prácticas de higiene para el
proceso de alimentos, bebidas o suplementos alimenticios.
En la elaboración de la presente Norma Oficial Mexicana participaron los siguientes
organismos e instituciones:
 SECRETARIA DE SALUD
 COMISIÓN FEDERAL PARA LA PROTECCIÓN CONTRA RIESGOS
SANITARIOS
 SISTEMA FEDERAL SANITARIO
 CONFEDERACION DE CAMARAS INDUSTRIALES
 CAMARA NACIONAL DE LA INDUSTRIA DE LA CERVEZA Y DE LA
MALTA
 CAMARA NACIONAL DE INDUSTRIALES DE LA LECHE
 CAMARA NACIONAL DE LA INDUSTRIA DE LA TRANSFORMACION
 CAMARA NACIONAL DE LA INDUSTRIA DE CONSERVAS
ALIMENTICIAS
 CAMARA NACIONAL DE LA INDUSTRIA DE RESTAURANTES Y
ALIMENTOS CONDIMENTADOS
 CAMARA NACIONAL DE LA INDUSTRIA PANIFICADORA Y SIMILARES
DE MEXICO
 CAMARA NACIONAL DE LAS INDUSTRIAS PESQUERA Y ACUICOLA
 PROCURADURIA FEDERAL DEL CONSUMIDOR
 UNIDAD DE INVESTIGACIÓN QUÍMICA-BIOLÓGICA
 INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL
 ESCUELA NACIONAL DE CIENCIAS BIOLÓGICAS
 INSTITUTO MEXICANO DEL SEGURO SOCIAL
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 COORDINACIÓN DE GUARDERÍAS
 UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MEXICO
 FACULTAD DE QUÍMICA
 PROGRAMA UNIVERSITARIO DE ALIMENTOS
 ASOCIACION NACIONAL DE TIENDAS DE AUTOSERVICIO Y
DEPARTAMENTALES, A.C.
 ASOCIACION NACIONAL DE VITIVINICULTORES, A.C.
 ASOCIACION NACIONAL DE ESTABLECIMIENTOS TIPO INSPECCION
FEDERAL, A.C.
 ASOCIACION NACIONAL DE FABRICANTES DE CHOCOLATES,
DULCES Y SIMILARES, A.C.
 ASOCIACION NACIONAL DE LA INDUSTRIA DE PRODUCTOS
NATURALES, A.C.
 ASOCIACION MEXICANA DE VENTAS DIRECTAS, A.C.
 ASOCIACION MEXICANA DE LA INDUSTRIA SALINERA, A.C.
 ASOCIACION NACIONAL DE PRODUCTORES DE REFRESCOS Y
AGUAS CARBONATADAS, A.C.
 CONFEDERACION NACIONAL GANADERA
 CONFEDERACION NACIONAL DE PORCICULTORES
 CONSEJO MEXICANO DE LA CARNE
 ORGANIZACION MEXICANA DE CERTIFICACION DE GANADO
BOVINO, A.C.
 SOCIEDAD DE NUTRIOLOGIA, A.C.
 SECRETARIA DE TURISMO
 UNION NACIONAL DE AVICULTORES
Objetivo y campo de aplicación.
1.1 Esta Norma Oficial Mexicana establece los requisitos mínimos de buenas
prácticas de higiene que deben observarse en el proceso de alimentos, bebidas o
suplementos alimenticios y sus materias primas a fin de evitar su contaminación a
lo largo de su proceso.
1.2 Esta Norma Oficial Mexicana es de observancia obligatoria para las personas
físicas o morales que se dedican al proceso de alimentos, bebidas o suplementos
alimenticios, destinados a los consumidores en territorio nacional.
2. Referencias.
Esta Norma se complementa con la siguiente norma oficial mexicana o la que la
sustituya:
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Modificación a la NOM-127-SSA1-1994, Salud ambiental. Agua para uso y consumo
humano. Límites permisibles de calidad y tratamientos a que debe someterse el
agua para su potabilización.

Fuerzas Económicas.
Recientemente el tema de la autosuficiencia alimentaria ha cobrado relevancia a
raíz de las problemáticas derivadas del aumento constante de precios y la
insuficiencia de alimentos. En relación con este tema se han planteado varios
factores entre los que se encuentran el crecimiento de economías emergentes en
Asia (y su mayor demanda de alimentos), el re direccionamiento que se ha hecho
de los granos básicos hacia su uso como biocombustibles y, el acaparamiento–
control que grandes empresas de la cadena agroalimentaria tienen desde la
producción y/o manipulación genética de las semillas hasta la elaboración de
"alimentos" cuyo consumo se fomenta sin que necesariamente contribuya a mejorar
la nutrición del consumidor.

En el caso de México los factores mencionados no son únicamente los causantes


de la escasez y del aumento de precios de los alimentos. En ello influyen también
otras circunstancias, por un lado, la presencia de grandes complejos
agroindustriales con empresas semilleros, agro biotecnológicas, agroquímicas,
agroindustriales y alimentarias de diversas partes del mundo que tienen la
capacidad y el poder para controlar la producción, distribución y servicios a escala
mundial. Por otro, ha influido el cambio de prioridades que el Estado tuvo a raíz de
la variación del modelo económico. Desde la década de 1980 se dejó de considerar
prioritario el apoyo al campo y la seguridad alimentaria basada en la producción
nacional en aras de operar bajo las fuerzas del mercado con la mínima intervención
del Estado. Como señala Hewitt (2007), el Estado ha justificado su escasa
intervención en el campo al argumentar que:

Si existen condiciones de ventaja en ciertos renglones de producción


agroalimentaria en México, esos sectores prosperarán por cuenta propia; si
otros sectores agrícolas o ganaderos no son competitivos, es inútil apoyarlos
con fondos públicos. La seguridad alimentaria nacional está garantizada por
la capacidad de compra del gobierno en mercados mundiales.

A partir de 1982 la producción alimentaria dejó de ser parte de la estrategia de


desarrollo nacional para convertirse sólo en una actividad generadora de divisas
(Hewitt, 2007). El interés del Estado se centró en el apoyo a actividades de
exportación y, por ende, a las empresas ligadas a ello generalmente las de gran
tamaño por medio de políticas comerciales, laborales y de desregulación. Además,
bajo la premisa de que las leyes del mercado son las que determinan qué empresas
permanecen y crecen y, cuáles son las que desaparecen por su ineficiencia y baja
productividad, gran parte de las pequeñas empresas en actividades agrícolas y
pecuarias (y pequeños productores) han desaparecido o han sido sometidas a la
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dinámica de las necesidades de las más grandes, ya sean nacionales o
trasnacionales, teniendo como consecuencia la concentración de la actividad
productiva a favor de esas últimas. La producción de varios alimentos ha sido
insuficiente para satisfacer la demanda del mercado nacional.

Este trabajo aborda el estudio de las estrategias de grupos económicos en la


industria de alimentos en México entre 1990 y 2005. Se particulariza en las
empleadas por el Grupo Industrial Maseca (Gruma), la mayor empresa productora
de harina de maíz en México que opera en gran cantidad de países, incluidos
algunos de Asia. Se destaca la importancia que ha tenido para su permanencia la
llegada a nuevos mercados y cómo esto se ha dado en muchos casos mediante
adquisiciones o alianzas de y con grandes empresas. Una de ellas llevada a cabo
con Archer Daniels Midland Company (ADM), una de las mayores empresas de
agronegocios en el mundo.

La estructura del trabajo es la siguiente. En primer lugar, se presenta un marco que


parte de definir qué es un grupo económico para después ubicar la importancia de
las grandes empresas en México. Posteriormente se plantea la situación de la
industria alimentaria y el papel de sus grandes empresas para abordar entonces sus
estrategias. Enseguida se particulariza en el caso de Gruma. En esta última parte
se analizan sus estrategias de vinculación con otras empresas, de adquisiciones,
de búsqueda de nuevos mercados geográficos, su mejoramiento tecnológico y
búsqueda de eficiencia, así como sus estrategias de diversificación y desinversión.
Se mencionan también algunas implicaciones con los pequeños productores
agrícolas. Por último se presentan algunas reflexiones.

Fuerza Socio-Cultural.
En casi todos los países, los factores sociales y culturales tienen una influencia muy
grande sobre lo que come la gente, cómo preparan sus alimentos, sus prácticas
alimentarias y los alimentos que prefieren. Sin embargo, los hábitos y prácticas
alimentarias son rara vez la causa principal, o importante de la malnutrición. Por el
contrario, muchas prácticas son específicamente diseñadas para proteger y
promover la salud; un ejemplo es suministrar a las mujeres alimentos abundantes,
densos en energía, durante los primeros meses después del parto. Es verdad
también, que algunas prácticas alimentarias tradicionales y tabúes de ciertas
sociedades pueden contribuir a deficiencias nutricionales en grupos específicos de
la población. Los nutricionistas deben conocer los hábitos y prácticas de
alimentación de las comunidades donde trabajan, de manera que puedan ayudar a
reforzar los elementos positivos y luchar para cambiar los negativos.

Las personas tienen sus propias preferencias, rechazos y creencias respecto a los
alimentos, y muchas son conservadoras en sus hábitos alimentarios. Se tiene la
tendencia a aceptar lo que las madres preparaban, los alimentos que se servían en
ocasiones festivas o los que consumían lejos de casa con amigos y familiares
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durante la infancia. Los alimentos que los adultos comieron durante la infancia
raramente no son aceptados posteriormente.

Sin embargo, lo que una sociedad considera como normal o inclusive muy deseable,
otra lo puede considerar como repulsivo o inaceptable. Muchas personas en Asia,
África, Europa y el continente americano generalmente consumen y aprecian la
leche animal, pero en China, rara vez se consume.

Los hábitos alimentarios difieren mucho con respecto a cuáles son los alimentos de
origen animal que se prefieren, gustan y consumen. Los alimentos en cuestión,
comprenden muchos que son ricos en proteína de buena calidad y que contienen
hierro helmíntico, los cuales son nutrientes importantes. Las personas que no
consumen tales alimentos carecen de la oportunidad de obtener con facilidad estos
nutrientes. Por otra parte, quienes consumen en exceso carne animal, algunos
alimentos marinos, huevos y otros alimentos de origen animal tendrán cantidades
indeseables de grasa saturada y de colesterol en la dieta. El consumo equilibrado
es la clave.

Fuerzas tecnológicas.
El entorno tecnológico no implica directamente en el producto, va inclinado negocio,
ya que se debe realizar sistemas de información mas sencillos para realizar los
inventarios, información de proveedores y clientes, ya que contando con la mayoría
de redes sociales, no nos queda más que seguir mejorando la publicidad del
producto.

ANÁLISIS DEL MICROENTORNO


Holly Roll ofrece helados y Waffles artesanales, es una innovación para todos
aquellos clientes que quieren probar un producto diferente con distintos sabores y
mezclas. Diferente del ámbito de las ya conocidos helados. Holly Roll ofrece una
variedad distinta en cuanto a lo tradicional.

Proveedores:
Mercadotecnia. LAE.
Intermediarios de marketing: Se cuenta con marketing digital, un equipo que se
hace cargo de publicitar el producto haciendo uso de las redes sociales, se cuenta
con una página en Facebook, Twitter, registro en google maps.

Clientes: Holly Roll está dirigido a clientes de todas las edades ya que, al contar
con diversidad, gran variedad de productos se puede vender a casi todo público en
general. Se cuentan con helados de dulces, chocolate y hasta de fruta.

Competidores: Los competidores directos de Holly Roll serían las neverías, ya que
están venden helados a un público en general, pero se hace hincapié en la distinción
de los mismos: helado artesanal – helado común. La distinción no quita la
competencia, por ende, se compite con toda heladería que ofrezca helados.
En tanto a los competidores en el área de los Waffles serían: Waffles And Coffee,
Crispy Waffle, The Waffle King.

MACROENTORNO.
Fuerza demográfica: Durango.

Número de habitantes: En el 2015, en el estado de Durango viven:

Durango ocupa el lugar 24 a nivel nacional por su número de habitantes.

Habitantes por edad y sexo.


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Distribución

En Durango:

69 % de la población 31 %
es urbana rural

Educación y Escolaridad.

En Durango, el grado promedio de escolaridad de la población de 15 años y


más es de 9.1, lo que equivale a poco más de secundaria concluido.

A nivel nacional, la población de 15 años y más tiene 9.2 grados de


escolaridad en promedio, lo que significa un poco más de la secundaria
concluida.

De cada 100 personas de 15 años y más…

4.2 No tienen ningún grado de escolaridad.


61.6 Tienen la educación básica terminada.
18.2 Finalizaron la educación media superior.
14.6 Concluyeron la educación superior.
0.5 No especificado.
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Analfabetismo

En Durango, 3 de cada 100 personas de 15 años y más, no saben leer ni escribir.

Capital: Victoria de Durango


Municipios: 39
Extensión: Representa 6.29% del territorio nacional.
Población: 1 754 754 habitantes, el 1.5% del total del país.
Distribución de población: 69% urbana y 31% rural; a nivel nacional el dato es
de 78 y 22 % respectivamente.
Escolaridad: 9.1 (poco más de secundaria concluida); 9.2 el promedio
nacional.
Hablantes de lengua indígena de 3 años y más: 2 de cada 100 personas.
A nivel nacional 7 de cada 100 personas hablan lengua indígena.
Sector de actividad que más aporta al PIB estatal: Comercio.
Aportación al PIB Nacional: 1.2%

Fuerzas económicas: ´

En el 2015, en Durango hay 455 860 viviendas particulares, de las cuales:

79.1% disponen de agua entubada


dentro de la vivienda,

97.7% cuentan con energía eléctrica y

82.5% de los ocupantes de las viviendas


dispon82.5% de los ocupantes de las
viviendas disponen de drenaje
conectado a la red pública en de drenaje
conectado a la red pública.
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Hogares.

Los hogares están conformados por personas que pueden ser o no familiares, que
comparten la misma vivienda y se sostienen de un gasto común.

En el 2015, en la entidad hay 455 989 hogares.

29% tienen jefatura femenina, es decir, 71% tienen jefatura masculina, es decir,
son dirigidos por una mujer (130 995 son dirigidos por un hombre (324 994
hogares). hogares).

Tipos de hogares:

Del total de hogares en la entidad:

El indicador trimestral de la actividad económica estatal (ITAEE), ofrece un


panorama de la situación y evolución económica del estado en el corto plazo. Para
el segundo trimestre de 2015, Durango registró un incremento en su índice de
actividad económica de 1.1% con respecto al mismo periodo del año anterior

Por grupo de actividad económica, las actividades primarias, secundarias y


terciarias reportaron una variación anual de 8.2, -3.5 y 3.1%, respectivamente,
siendo las primarias las que más influyeron en el comportamiento de la entidad.

Según cifras del INEGI, al mes de noviembre de 2015, la ciudad de Durango registró
una tasa de inflación anual de 3.00%, por encima de la inflación nacional (2.21%).

De acuerdo al Directorio Estadístico Nacional de Unidades Económicas, esta


entidad federativa cuenta con 55,722 Unidades Económicas, lo que representa el
1.3% del total en nuestro país.
Mercadotecnia. LAE.
Al tercer trimestre de 2015, la Población Económicamente Activa (PEA) ascendió a
773,068 personas, lo que representó el 61.7% de la población en edad de trabajar.
Del total de la PEA, el 95.1% está ocupada y el 4.9% desocupada

Entre las principales actividades se encuentran: comercio (14.5%); servicios


inmobiliarios y de alquiler de bienes muebles e intangibles (12.3%); industria
alimentaria (9.9%); agricultura, cría y explotación de animales, aprovechamiento
forestal, pesca y caza (9.8%); y, construcción (8.8%). Juntas representan el 55.3%
del PIB estatal.

De enero-septiembre de 2015, la entidad atrajo una Inversión Extranjera Directa


(IED) 129.0 mdd, lo que representó el 0.6% del total nacional.

Recordemos que con las fuerzas económicas es posible capturar gran parte de su
significado a través de medidas cuantitativas. De esta forma, existen indicadores o
estadísticas claves que representan estas influencias o señales de la economía y
las hace visible y fácil de ser interpretar por los agentes económicos para que
eventualmente realizen decisiones económicas óptimas. Algunos ejemplos de
fuerzas económicas: Tasa de empleo y la tasa de desempleo Tasa de inflación Tasa
de intereses del banco central Tasa de crecimiento población y población total
Presupuesto público del gobierno, déficit o superávit público
Mercadotecnia. LAE.

Descripción del nuevo producto


Por favor rellene esta pequeña encuesta. La información que nos porciones será
utilizada para conocer el grado de aceptación en el mercado de un nuevo producto.
La encuesta dura cinco minutos aproximadamente.
Gracias.

INTRODUCCIÓN: Holly Roll cambia su menú para el tiempo de frio, así que te
ofrecemos Waffles artesanales calientitos y hechos al momento, el cual puedes
escoger entre nuestros 6 sabores de la casa o ponerles los ingredientes de tu
elección.

1.- En la escala del 1 al 5, donde 5 es “Muy interesante” y 1 es “nada interesante”;


¿qué tan interesante le parece los Waffles artesanales?
o5
o4
o3
o2
o1
3.- ¿Cuál o cuáles de los siguientes aspectos le atraen del producto?
o Moda
o Original
o Antojo
o Ninguno de los anteriores
Mercadotecnia. LAE.
o Otro (Por favor, especifique) ______________________________
Distribución e información sobre el producto
4 ¿En qué lugar o lugares le gustaría poder comprar este producto?
o Local
o Restaurante
o Centros comerciales
o Internet
o Otro (Por favor, especifique)____________________________
5.- ¿A través de qué medio o medios le gustaría recibir información sobre este
producto?
o Internet
o Anuncios
o Correo
o Televisión
o Redes sociales
o Volantes
o Otro (Por favor, especifique)____________________________
Puntos débiles
6.- ¿Cuál o cuáles de los siguientes aspectos no le atraen del producto?
o No es de su gusto
o Nada Original
o Tiempo de espera
o Otro (Por favor, especifique)____________________________
o Intención de compra
7.- Partiendo de la base que el precio de este producto le pareciera aceptable...
¿qué probabilidad hay de que lo comprase?
o Lo compraría su estuviera cerca de su domicilio
o Lo compraría por antojo
Mercadotecnia. LAE.
o No le gustan los waffles
o No le agrada la idea
Precio
8.- ¿Compraría este producto a un precio de $50?
o Muy probable
o Probablemente
o Es poco probable
o No es nada probable
o No lo se
9.- Este producto es de la empresa Holly Roll ¿Eso lo hace más, o menos
interesante para usted?
o Más interesante
o Menos interesante
o Ni más ni menos interesante, no hay diferencia
o No lo se
10.- ¿Qué edad tiene?
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INTERPRETACIÓN DE LA ENCUESTA
1.- Para un total de 30 personas encuestadas el 60% respondieron que el rango de
edad es de 12 a 25 años. Lo que nos indica que la mayoría de las personas entre
estas edades podrá adquirir nuestro producto.

Edades

40% 18 personas están en un rango de


12 a 25 años

60%
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2.-De 30 personas encuestadas el 10% respondieron que prefieren comprar cerca
de su domicilio.

Compra

3 personas de las 30 encuestadas


10% optan por optan por comprar cerca de su
domiciio
comprar cerca de
su domicilio

3.- De 30 personas encuestadas el 30% respondieron que el producto es original,


ya que, al hacerlo artesanal con ingredientes naturales, es una forma diferente de
comer Waffles.

4.- De 30 personas encuestadas el 70% respondieron que el producto no es caro.

Producto

30%
21 personas comentan que el
producto no es caro
9 personas respondieron que el
producto es original
70%
Mercadotecnia. LAE.

ANÁLISIS DE INFORMACIÓN
El objetivo de investigación los Waffles artesanales tendrían precio accesible al
público, servidos de una forma elegante y generosa, dependiendo de los
ingredientes elegidos.
Pueden ser consumidos por la mayoría del público, aunque con los resultados de
la investigación serian consumidos mayormente entre niños y adolecentes.
Lógicamente trataríamos de llegar a mayor público, realizando Waffles para gente
diabética, vegana e intolerante a la lactosa.

ANÁLISIS ESTRATÉGICO DE PRECIOS


Estrategia de fijación de precios.

Holly Roll comenzará con precios bajos para atraer a los clientes, que al ser helado
o waffle artesanal se quiere llegar el público en base a la característica de ser un
producto artesanal, único en Durango y con variedad en sabores, algo diferente a
las heladerías comunes, ofreciendo distintos sabores: Chocolates, galletas,
cereales, dulces, fruta, esencias y hasta sabores picositos.

El producto ya está posicionado:

Costo del Waffle: $50.00


 Mezcla: $5.00
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 Crema Batida: $5.00
 Fresa: $2.00
 Frambuesa: $3.00
 Zarzamora: $3.00
 Mantequilla: $1.00
 AzucarGlass: $2.00
 Miel mapple: $3.00
 Huevo: $2.00
 Agua: $3.00
 Plato: $2.00
 Cubiertos: $2.00
 Servilleta: $0.50
 Luz: $5.00
Da un total de: $38.50 pesos vale el Waffle, tenemos $11.50 de ganancia por
cada waffle vendido.

VARIABLES DEL CONSUMIDOR


Los Waffles contienen: Harina para Waffle, leche, huevo, mantequilla y los
ingredientes a elegir.
Esto para darle el sabor al gusto del consumidor.
.
La segmentación de nuestro producto va enfocada al gusto de cada uno de nuestros
clientes, ya que ellos eligen como prepararlo de una forma divertida y asi obtener
un producto tal como lo desean.

Preparación Del Waffle


Paso 1: Se prepara la mezcla para realizar el Waffle:
I. 1 taza de harina para waffle
II. 1 huevo
III. 1 taza de leche
IV. Se mezcla con una batidora

Paso 2: Se pone la medida indicada en la waflera caliente, embarrando un poco


de mantequilla para que no se pegue la mezcla.

Paso 3: Se deja cocinar 3 min. O hasta que la waflera indique que está listo.
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Paso 4: Se retira de la waflera y se pone en un plato, se empieza a preparar con
los ingredientes elegidos por el cliente.

Paso 5: Se tapa y se entrega el waffle al cliente con sus cubiertos y servilleta, para
que lo disfrute.

LOGO

ETIQUETA
Mercadotecnia. LAE.

PLAZA
Nuestro producto se dará a conocer en:
Paseo Constitución #109 entre Aquiles y Coronado
Horario: Lunes a Viernes de 12 a 21 hrs. Sábado y Domingo de 12 a 22 hrs.
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Fuentes de información.
https://www.gob.mx/cms/uploads/attachment/file/43333/Durango.pdf
http://cuentame.inegi.org.mx/default.aspx
http://cuentame.inegi.org.mx/monografias/informacion/dur/poblacion/viviend
a.aspx?tema=me&e=10
Mercadotecnia. LAE.
http://cuentame.inegi.org.mx/monografias/informacion/dur/economia/

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