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PLAN DE NEGOCIOS “COFFE TIMES”

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Índice
PLAN DE NEGOCIOS (Coffe Times)..................................................................................................1
Índice.....................................................................................................................................................2
I. Resumen ejecutivo..............................................................................................................................5
1. Visión del negocio..........................................................................................................................6
2. Misión del negocio.........................................................................................................................6
3. Objetivos........................................................................................................................................6
a. Objetivo general.........................................................................................................................6
b. Objetivos específicos.................................................................................................................6
II. Análisis de mercado..........................................................................................................................7
1. Mercados objetivos o metas.......................................................................................................7
2. Investigación de mercados.............................................................................................................8
a. Definición del problema a investigar.........................................................................................8
b. Preguntas de investigación e hipótesis.......................................................................................8
c. Metodología de la investigación de mercados...........................................................................8
d. Resultados y conclusiones de la investigación de mercados.....................................................9
3. Análisis de los mercados metas.....................................................................................................9
a. Descripción de los mercados meta.............................................................................................9
b. Perfil de los mercados metas.....................................................................................................9
c. Demanda potencial...................................................................................................................10
4. Competencia................................................................................................................................10
a. Identificación de la competencia..............................................................................................10
b. Análisis FODA de la competencia...........................................................................................10
c. Mezcla de mercados de la competencia...................................................................................11
5. Barreras de entrada de la competencia.........................................................................................11
6. Restricciones legales....................................................................................................................11
III. Descripción del negocio.................................................................................................................12
1. Naturaleza del negocio.............................................................................................................12
a. Necesidades a ser satisfechas por el negocio.......................................................................12
b. Medios para satisfacer las necesidades del mercado o satisfactores a ofrecer (productos y/o
servicios)......................................................................................................................................12
c. Modelo económico del negocio...............................................................................................12
IV. Actividades de mercadotecnia y ventas..........................................................................................13
1. Estrategia global de mercadotecnia.........................................................................................13
a. Estrategia de penetración de mercado (Matriz Ansoff o Estrategia de Oceanos Azules)........13
b. Logotipo...................................................................................................................................13
c. Desarrollo de imagen...............................................................................................................14
d. Canales de distribución............................................................................................................14
e. Estrategia de comunicación del valor......................................................................................14
2. Estrategia de Venta...................................................................................................................15
a. Fuerza de Ventas..................................................................................................................15
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b. Actividades de Venta................................................................................................................15
c. Precio y margen.......................................................................................................................16
d. Medios por los cuales se pueden comunicar con sus clientes en el mercado objetivo o meta 16
3. Productos y servicios.......................................................................................................................16
a. Detalle del producto o servicio (desde la perspectiva del usuario)..............................................16
b. Beneficios específicos del producto o servicio y habilidad de satisfacer las necesidades de
los consumidores..........................................................................................................................16
c. Ventajas competitivas del producto.........................................................................................16
d. Estado actual del producto (idea, prototipo, pequeña producción, etc.)..................................16
e. Ciclo de vida del producto...........................................................................................................17
VI. Análisis técnico..............................................................................................................................17
1. Estrategia de producción..............................................................................................................17
a. Procedimientos y capacidad de producción de la empresa......................................................17
b. Ventajas competitivas de la operación.....................................................................................17
d. Especificaciones técnicas.........................................................................................................18
e. Diseñar el diagrama de Operaciones en Proceso de la elaboración de su producto o servicio.
.....................................................................................................................................................18
f. Hacer un listado de las maquinas, equipos y herramientas que se necesitan para elaborar el
producto o brindar el servicio que se ha definido........................................................................19
g. Realizar el cálculo de Materiales y/o Materias Primas que usarán en el proceso productivo. 19
2. Proveedores..................................................................................................................................20
a. Identificación de los proveedores de insumos o servicios importantes para la producción....20
b. Gestión de proveedores............................................................................................................20
VII. Organización y figura mercantil...................................................................................................20
1. Estructura Organizacional............................................................................................................20
2. Equipo del staff............................................................................................................................21
3. Fortalezas y debilidades del staff.............................................................................................21
4. Estructura societaria del negocio.................................................................................................21
5. Directorio.....................................................................................................................................22
VIII. Capital requerido y su uso...........................................................................................................22
1. Inversión inicial...........................................................................................................................22
2. Requerimiento de capital por los próximos 5 años......................................................................22
3. Uso de inversión inicial...............................................................................................................23
4. Estrategias de financiamiento al largo plazo...............................................................................23
IX. Valorización del Riesgo.................................................................................................................23
1. Factores de riesgos internos y planes de contingencia................................................................23
2. Factores de riesgos externos y planes de contingencia................................................................24
X. Análisis Económico - Financiero....................................................................................................24
1. Historia financiera de la empresa (si se aplica)...........................................................................24
a. Ingresos....................................................................................................................................24
b. Balance.....................................................................................................................................24
c. Flujos de Caja...........................................................................................................................24
2. Estados financieros proforma (Proyección financiera próximos 5 años, detallado año a año)...25
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a. Ingresos....................................................................................................................................25
b. Balance.....................................................................................................................................25
c. Flujos de Caja...........................................................................................................................25
d. Presupuesto de gasto de capital...............................................................................................25
3. Resumen de los supuestos realizados..........................................................................................25
4. Análisis de razones financieras....................................................................................................25
X. Anexos.............................................................................................................................................26
a. Currículo Vitae del staff.......................................................................................................26
b. Catalogo de los productos....................................................................................................26
c. Estudios de mercados...........................................................................................................26
d. Patentes y marcas.................................................................................................................26
e. Contratos importantes..........................................................................................................26
f. Otros.....................................................................................................................................26
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I. Resumen ejecutivo
El proyecto Coffe Times, consiste en un emprendimiento de negocio, el cual se detalla
como una cafetería, un lugar caracterizado por tener un ambiente agradable donde pasar
el tiempo, poder disfrutar de un buen café, acompañado de diversos tipos de bebestibles
orgánicos, como el café de menta o bien té de hierbas, como también variedad de snacks
para comer, desde algo más natural como frutas y ensaladas, a algo más tentativo como
galletas, muffins y helados.

Coffe Times, es dedicada a el servicio de cafetería express para la comunidad universitaria

de la Universidad Autónoma del Estado de Morelos, con exquisitos productos destinados a
satisfacer todo tipo de personas en un ambiente agradable con atención personalizada y
envíos express de calidad.

Surge por la necesidad de satisfacer a una gran cantidad de estudiantes que matricula la
máxima casa de estudios morelenses con un buen servicio ya que este tipo de servicios es
frecuente por la zona pero no hay calidad. Nuestra percepción y estudio en el tema ha
hecho que cada día fortalezcamos alianzas que han permitido el conocimiento de
distribuidores minoritas para su gestión de venta y con ello lograr acercarnos mas a el
mercado empresarial pymes universidades y comunidad en general.

La oportunidad de dedicarnos al servicio de la comunidad universitaria nos hace

importantes al ser un mediador para la satisfacción y comodidad de otras personas en un
tema tan exquisito como lo es la comida; nuestros productos han hecho que seamos una
empresa con propósito de dar distinción a la hora de alimentarse. Tomando como ventaja
frente a nuestra competencia directa, que somos una empresa que nos interesa el cliente y
su satisfacción, siempre estamos en contacto directo con el cliente, a dar respuesta y
solución inmediata a inconvenientes o sugerencias trasmitidas, para que se cumpla
nuestro objetivo del compromiso externo e interno y calidad en servicio y producto.

Los recursos designados a cada área son destinados para el mejoramiento continuo de la
misma y de la técnica para la elaboración de cada producto.

Nuestra Gestión de ventas permite un crecimiento financiero importante para la empresa,

ya que hace que seamos rentables debido a la gran demanda establecida en esta zona;
nuestras deudas sean canceladas a corto plazo. Permitiendo a lo largo del tiempo la
vinculación de más inversionista a nuestro proyecto y haciendo que nos proyectemos a un
crecimiento sostenible y viable.

Falta estudio cualitativo, calcular inversión inicial, financiamiento VAN y TIR

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1. Visión del negocio

“Nuestra visión es ser reconocidos como la mejor cafetería alternativa de productos

naturales y saludables para la comunidad estudiantil. Queremos destacar en el ambiente,
excelente atención, calidad y amplia gama de productos, potenciando lo nuevo, natural y
saludable que existe en nuestro mundo ideal”.

2. Misión del negocio

“Nuestra misión es ofrecer un agradable y acogedor espacio de reunión a las amantes del
café en donde puedan compartir momentos únicos con cercanos, disfrutando las distintas
alternativas naturales y saludables de productos que ofrecemos, así como servicio de
envió express dentro de la universidad afín de que los estudiantes no se desgasten en el
traslado con la finalidad de consumir y les sea más económico su consumo con precios
accesibles más bajos que la competencia ya que los estudiantes tienen necesidades
ilimitadas y recursos escasos”.

3. Objetivos
a. Objetivo general

Dar a conocer nuestra empresa "Coffe Times" mediante publicidad impresa, página web y
redes sociales en los primeros 3 meses después de la apertura.

b. Objetivos específicos

Evitaremos bajas ventas de los productos ofrecidos debido a la producción cotidiana de

estos.

Ofreceremos distintos alimentos cada día, así como los bajos costos

Contaremos con promociones para ayudar a la economía del consumidor y las ganancias
del negocio

Tendremos calidad en el servicio para satisfacer las necesidades de nuestro consumidor.

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c. Objetivo a Corto Plazo

Acondicionaremos el establecimiento de manera que llame la atención y tenga un

ambiente agradable. Para darnos a conocer cantaremos con publicidad como son folletos,
volantes, carteles, spots y redes sociales. Contaremos con alimentos de buena calidad
para que sean agradables al consumidor.

d. Objetivo a Mediano Plazo

Tener bien establecido el negocio y de acuerdo con las ganancias y ventas mejorar el tipo
de productos que se ofrecen de acuerdo con las necesidades y sugerencias del cliente
para elevar ventas.

e. Objetivo a Largo Plazo

Abriremos varios establecimientos en el municipio para después volvernos una franquicia

brindando el mismo servicio en todos y cada uno de los establecimientos.

Brindaremos un servicio rápido para así poder obtener la preferencia del público.

II. Análisis de mercado

1. Mercados objetivos o metas

a. Segmentación del mercado

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b. Análisis del macro entorno (Entorno económico, político, sociocultural,

y tecnológico)

2. Investigación de mercados
a. Definición del problema a investigar

b. Preguntas de investigación e hipótesis

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c. Metodología de la investigación de mercados

d. Resultados y conclusiones de la investigación de mercados

3. Análisis de los mercados metas

a. Descripción de los mercados meta
 10

b. Perfil de los mercados metas

c. Demanda potencial

4. Competencia
a. Identificación de la competencia
Competidores actuales, participación en el mercado, potenciales competidores, competidores directos e indirectos

b. Análisis FODA de la competencia

 11

c. Mezcla de mercados de la competencia

5. Barreras de entrada de la competencia

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6. Restricciones legales

III. Descripción del negocio

Esta sección debe mostrar cómo todos los elementos de su negocio se ajustan, sin ir en detalle, para el logro de los
objetivos planteados y que usted posee la habilidad de comunicar la esencia de su negocio.

1. Naturaleza del negocio

a. Necesidades a ser satisfechas por el negocio

b. Medios para satisfacer las necesidades del mercado o satisfactores a

ofrecer (productos y/o servicios)
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c. Modelo económico del negocio

Una descripción general de cómo se generarán los ingresos y de donde provendrán los recursos financieros. Un esquema
o diagrama explicativo del modelo económico del negocio es recomendable

IV. Actividades de mercadotecnia y ventas

Información general y específica debe ser incluida en esta sección. Se deben mostrar las actividades a realizar para
alcanzar el nivel de ventas y margen de sus productos indicados en los análisis financieros que se prepararán.

1. Estrategia global de mercadotecnia

a. Estrategia de penetración de mercado (Matriz Ansoff o Estrategia de
Oceanos Azules)
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b. Logotipo

c. Desarrollo de imagen

d. Canales de distribución
Fuerza de venta, distribuidores, canales, puntos de venta etc.

e. Estrategia de comunicación del valor

Estrategia de publicidad y promoción, relaciones públicas, personal de ventas, material de promoción, etc.
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2. Estrategia de Venta
a. Fuerza de Ventas
Vendedores propios o independientes, tamaño, reclutamiento, política de sueldos y compensa ciones, etc.

b. Actividades de Venta
Técnica de ventas, identificación de clientes, aproximación a clientes, promedio de ingresos y costos por ventas, etc.
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c. Precio y margen

d. Medios por los cuales se pueden comunicar con sus clientes en el mercado
objetivo o meta

3. Productos y servicios
Una de las secciones más importante del plan de negocios. Se debe tener cuidado en dar los detalles suficientes ya que en
caso de no hacerlo puede tener un impacto negativo en los lectores del plan. Debe enfatizar los aspectos positivos de su
producto y evitar atacar severamente los productos de su competencia.

a. Detalle del producto o servicio (desde la perspectiva del usuario)

b. Beneficios específicos del producto o servicio y habilidad de satisfacer las

necesidades de los consumidores

c. Ventajas competitivas del producto

d. Estado actual del producto (idea, prototipo, pequeña producción, etc.)

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e. Ciclo de vida del producto

Descripción del estado actual del producto o servicio en su ciclo de vida y factores que puedan anticipar su
comportamiento.

VI. Análisis técnico

Debido a que muchos aspectos de su negocio nuevo son aún teóricos, se debe tener mucho cuidado en que la
información que se colocará en esta sección sea consistente con la evaluación financiera del negocio. El nivel de
información debe cumplir las expectativas del lector del plan. Mucho detalle no es recomendable

1. Estrategia de producción
a. Procedimientos y capacidad de producción de la empresa
Producción propia o subcontratada, capacidad de producción, planes de aumento de capacidad, etc.

b. Ventajas competitivas de la operación

Técnicas, saber hacer de la empresa, costos directos bajos, economías de escala, etc.

c. Realizar un bosquejo de lo que será la distribución del local (área de trabajo) 
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d. Especificaciones técnicas

e. Diseñar el diagrama de Operaciones en Proceso de la elaboración de su

producto o servicio.
Usar los iconos – símbolos que se adjunta
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f. Hacer un listado de las maquinas, equipos y herramientas que se necesitan

para elaborar el producto o brindar el servicio que se ha definido

Maquinaria Cantidad (Unidades Equipos y Cantidad (Unidades

Requeridas) Herramientas Requeridas)

g. Realizar el cálculo de Materiales y/o Materias Primas que usarán en el

proceso productivo

Materia Prima Insumos Cantidad Unidades a Producir Necesidad de

Unidades Requeridas Materiales
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2. Proveedores

a. Identificación de los proveedores de insumos o servicios importantes para

la producción
Primarios y Secundarios

b. Gestión de proveedores
Plazo de entrega de insumos, evaluación de los riesgos de escasez de insumos, descripción de la relación c ontractual
con los proveedores, etc.

VII. Organización y figura mercantil

El equipo ejecutor es uno de los temas más importantes en los que se fijan los inversionistas. En esta sección se debe
enfatizar la experiencia y capacidades del equipo ejecutor, como contribuirá cada uno al éxito del negocio.

1. Estructura Organizacional
Organigrama de la empresa y breve descripción de cada cargo
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2. Equipo del staff

Breve descripción del equipo gestor del negocio, experiencia y capacidades únicas de cada miembro, cargo,
responsabilidades y autoridad dentro del negocio, y sueldo presupuestados. El currículo vitae completo del equipo
debe ser colocado en los anexos.

3. Fortalezas y debilidades del staff

Fortalezas y debilidades del equipo
gestor. Deben quedar claros las necesidades de personal y los
conocimientos que se necesitan para el éxito del negocio y el plan para suplir las deficiencias.

4. Estructura societaria del negocio

Estructura legal de la empresa (sociedad an ónima, sociedad limitada, etc.), dueños de la empresa,
participación de la empresa de cada dueño, etc.
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5. Directorio
Nombres, antecedentes de los directores, contribución al éxito de la empresa, etc.

VIII. Capital requerido y su uso

Esta sección debe mostrar a los potenciales inversionistas el nivel de financiamiento que requiere el negocio para su
funcionamiento. Debe proponer distintas alternativas de salida para los inversionistas. Es necesario ser flexible y creativo
en desarrollar estas oportunidades.

1. Inversión inicial
Monto del capital necesario, distribución temporal de los recursos, tipo de capital: propiedad, deuda, préstamos , etc.

2. Requerimiento de capital por los próximos 5 años

Monto del capital necesario, distribución temporal de los recursos, tipo de capital: propiedad, deuda, préstamos , etc.
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3. Uso de inversión inicial

Gastos de capital, capital de trabajo, pago de deudas, adquisiciones, etc.

4. Estrategias de financiamiento al largo plazo

Mecanismos de salida para los inversionistas: Apertura en bolsa, compra de acciones, adquisición por otra empresa o
negocio, etc.

IX. Valorización del Riesgo

En esta sección se deberá describir los factores de riesgo del negocio y los planes de contingencia ideados asociados a
cada factor.

1. Factores de riesgos internos y planes de contingencia

Descripción de los factores de riesgo y consecuencia internos del negocio: equipo humano, aceptación del producto o
servicio por el mercado, etc., medidas para mitigar estos riesgos y planes de contingencia
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2. Factores de riesgos externos y planes de contingencia

Descripción de los factores de riesgo y consecuencia externos al negocio como recesión, nuevas tecnologías, reacció n
de competidores, cambios en la demanda, etc., medidas para mitigar estos riesgos y planes de
contingencia

X. Análisis Económico - Financiero

Esta sección debe contener una representación financiera de toda la información presentada en las otras secciones. Es
recomendable entregar esta información en tablas de hojas de cálculo.

1. Historia financiera de la empresa (si se aplica)

a. Ingresos

b. Balance
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c. Flujos de Caja

2. Estados financieros proforma (Proyección financiera próximos 5

años, detallado año a año)
a. Ingresos

b. Balance

c. Flujos de Caja

d. Presupuesto de gasto de capital

3. Resumen de los supuestos realizados

4. Análisis de razones financieras

Análisis de sensibilidad a la proyección de los flujos de caja realizados
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X. Anexos
Cualquier información adicional o confidencial que puede ser de interés para un lector específico del plan de negocios
pero que no es apropiada para el lector en general, puede ser presentada en esta sección.

a. Currículo Vitae del staff

b. Catalogo de los productos

c. Estudios de mercados

d. Patentes y marcas

e. Contratos importantes

f. Otros