(1).- Regulador de presión con la cual ingresa el aire al atomizador (electricidad): Funciona cuando se trabaja con un gas que no sea aire. (2).- Regulador de presión con la cual ingresa el aire al atomizador (gas): Acciona el rotor del atomizador. Ejerce una presión de 4 Kg/cm2. (3).- El cursor nos señala la medida de la presión con la que ingresa el aire al atomizador, es similar a la de un manómetro. (4).- Regulador de temperatura del aire que ingresa: Este Rotawish se encarga de prender el extractor de aire (las resistencias). (5).- Focos indicadores: Los pilotos nos muestran la señal de resistencia que se encuentran en funcionamiento y las que no lo están en funcionamiento. (6).- Termómetro que mide la temperatura de entrada del aire. Se trabaja alrededor de los 160 ºC. (7).- Termómetro que mide la temperatura de salida del aire húmedo 60 ºC. B) Parámetros restantes de aire
CARACTERÍSTICAS DEL AIRE
PARÁMETOS AIRE DE INGRESO AIRE SALIDA
TEMPERATURA DE BULBO SECO TBS (°C) 25°C 31°C
TEMPERATURA DE BULBO HUMEDO TBH (°C) 22°C 24°C
RELACIÓN DE HUMEDAD (Kg agua /Kg aire seco) 15.4x10-3 16x10-3
Datos: Densidad de la leche: ρ = 1.0648 g/cm3 = 1.0648 g/ml La alimentación en la cámara de secado (leche): 5 ml por 37 segundos Entonces: mleche = ρ.v = (1.0648 g/ml). (5 ml) = 5.324 g
flujo de Alimentación: mleche /hora = 0.502 Kg leche/hora
D) Determinar
1. Hallando la velocidad de la evaporación
msólido /hora = (0.502 Kg leche/hora). (0.14 Kg sólido/ Kg leche)
msólido /hora = 0.0703 Kg sólido/hora [entrada]
magua /hora = (0.502 Kg leche/hora) - (0.0703 Kg sólido/ hora)