Anda di halaman 1dari 6

LAPORAN PRAKTIKUM

KIMIA ANALITIK

PENENTUAN KADAR GARAM DAPUR (NaCl) DALAM TELUR ASIN


DENGAN METODE TITRASI ARGENTOMETRI (CARA MOHR)

KELOMPOK 4

DANIEL HENDRIK MOLLE H311 15 005

HARI/TANGGAL : JUMAT/ 14 SEPTEMBER 2018

LABORATORIUM KIMIA ANALITIK


DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS HASANUDDIN
MAKASSAR
2018
Penentuan Kadar Garam Dapur (NaCl) dalam Telur Asin dengan Metode
Titrasi Argentometri Menggunakan Cara Mohr

1. Tujuan Percobaan
Tujuan dari percobaan ini adalah untuk menetapkan kadar garam dapur
(NaCl) dalam telur asin dengan metode tritrasi Argentometri menggunakan cara
Mohr.

2. Prinsip Percobaan
Prinsip dalam percobaan ini adalah penentuan kadar NaCl dalam telur asin
dengan menggunakan metode Mohr yaitu larutan sampel diekstrak dengan
akuades panas yang kemudian ditambahkan dengan K2CrO4, lalu dititrasi dengan
AgNO3 perlahan-perlahan hingga terbentuk endapan merah bata.

3. Alat Percobaan
Alat yang digunakan pada percobaan ini adalah neraca analitik, corong
pemisah, erlenmeyer 250 mL, gelas kimia 100 mL, labu ukur 100 mL, labu
semprot, pipet tetes, batang pengaduk, buret 50 mL, sendok tanduk, gelas ukur,
bulb, statif dan klem.

4. Bahan Percobaan
Bahan yang digunakan pada percobaan ini adalah telur asin, akuades,
kalium kromat (K2CrO4) 5%, kertas saring, AgNO3 0,01 N, dan NaCl 0,01 N.

5. Reaksi

NaCl + AgNO3 AgCl + NaNO3


(endapan putih)
2AgNO3 + K2CrO4 Ag2CrO4 + 2KNO3
(endapan merah kecoklatan)
6. Prosedur Percobaan
a. Pembuatan larutan primer NaCl 0,01 N dalam 100 mL
Ditimbang padatan NaCl sebanyak 0,0585 gram. Dilarutkan dengan

akuades secukupnya dalam gelas kimia lalu dipindahkan ke dalam labu ukur

100 mL. Ditambahkan akuades hingga tanda batas kemudian dihomogenkan.

b. Pembuatan larutan standar AgNO3 0,01 N dalam 200 mL


Ditimbang padatan AgNO3 sebanyak 0,340 gram. Dilarutkan dengan

akuabides secukupnya dalam gelas kimia 250 mL. Kemudian ditambahkan

akuades ke dalam gelas kimia tersebut sampai volumenya 200 mL.

c. Pembuatan 10 mL K2CrO4 5 %

Sebanyak 0,5 gram K2CrO4 ditimbang dan dimasukkan ke dalam gelas

kimia 50 mL dan dilarutkan dengan akuades hingga volume 10 mL.

d. Standarisasi larutan AgNO3 dengan NaCl 0,01 N

Ditimbang larutan NaCl 0,01 N sebanyak 10 mL ke dalam erlenmeyer 250

mL. Ditambahkan 1-2 tetes indikator K2CrO4 5%. Kemudian dititrasi dengan

larutan AgNO3 hingga terbentuk endapan merah bata.

e. Preparasi sampel

Sampel telur asin (putih atau kuning telur) dihaluskan kemudian ditimbang

sebanyak 0,5 gram lalu dimasukkan ke dalam gelas kimia. Ditambahkan akuades

sebanyak 20 mL lalu dipanaskan sebentar agar semua larut dan terpisah dari

lemaknya (jangan sampai mendidih). Didinginkan lalu disaring. Filtrat diambil

dan dimasukkan ke dalam labu ukur 100 mL kemudiab dihimpitkan hingga tanda

batas dan dihomogenkan.


f. Penentuan kadar Cl dalam sampel

Dipipet sampel sebanyak 10 mL ke dalam Erlenmeyer 250 mL lalu

ditambahkan 1-2 tetes K2CrO4 5%. Dititrasi dengan larutan AgNO3 0,01N hingga

terbentuk endapan berwarna merah bata dan dicatat volume AgNO3 yang

digunakan.

7. Perhitungan

a. Pembuatan larutan primer NaCl 0,01 N dalam 100 mL

g = V x N x BE

g = (0,1 L) x (0,01 eq/L ) x (58,5 g/eq)

g = 0,0585 gr

b. Pembuatan larutan standar AgNO3 0,01 N dalam 200 mL

g = V x N x BE

g = (0,20 L) x (0,01 eq/L ) x (170 g/eq)

g = 0,340 gr

c. Pembuatan 10 mL K2CrO4 5 %

% ×V
g =
100 %

5% ×10 mL
g =
100 %

50
g = = 0,5 gram
100
d. Standarisasi larutan AgNO3 dengan NaCl 0,01N
 Volume NaCl yang dipipet : mL

 Warna larutan NaCl sebelum + Indikator K2CrO4 :

 Warna larutan NaCl setelah + Indikator K2CrO4 :

 Warna larutan saat tercapai titik akhir titrasi :

 Volume AgNO3 0,01 N (Titrasi NaCl) : mL

V AgNO3 x N AgNO3 = V NaCl x N NaCl


=

e. Penentuan kadar Cl dalam sampel


 Massa sampel keju : gram

 Warna larutan sampel sebelum + Indikator K2CrO4 :

 Warna larutan sampel setelah + Indikator K2CrO4 :

 Warna larutan saat tercapai titik akhir titrasi :

 Volume AgNO3 0,01 N (Titrasi sampel keju) : mL

% Cl = BEsampel x N AgNO3 x V AgNO3 x 100%


Vsampel (mg)
=
DAFTAR PUSTAKA

Wardiyono, Widati, S., Hidayati, N., 2008, Absorpsi NaCl pada Telur dari Media
Pengasinan dengan Variasi Waktu Pemeraman, Caraka Tani XXIII, 2(1) :
106 – 113.