Tugas

PENYEHATAN MAKANAN DAN MINUMAN

(REVIEW JURNAL FAKTOR LINGKUNGAN YANG MEMPENGARUHI

MAKANAN)

OLEH:

RIMAN AGUSTIKA

J1A1 16 108

KESLING

JURUSAN KESEHATAN MASYARAKAT

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT

UNIVERSITAS HALUOLEO

KENDARI

2018
Review Jurnal Faktor Lingkungan Yang Mempengaruhi Makanan

JUDUL Kandungan Logam Berat Pb pada Kol dan

Tomat Di Beberapa Kecamatan Kabupaten
Karo
JURNAL Agroekoteknologi, Fakultas Pertanian,
USU
VOLUME DAN HALAMAN Vol.5 No.2, Hal 355-361
TAHUN April, 2017
PENULIS Chyntia Arkesta Pasaribu, Sarifudin, dan
Posma Marbun
REVIEWER Riman Agustika
TANGGAL 6, 7 September 2018

TUJUAN PENELITIAN Mengetahui kandungan logam berat Pb

daun kol dan buah tomat di tiga
Kecamatan Kabupaten Karo yaitu
Kecamatan Simpang Empat, Kabanjahe
dan Tiga Panah.

SUBJEK PENELITIAN Kandungan logam berat Pb pada kol dan

tomat
METODE PENELITIAN Metode penelitian yang di gunakan yaitu
metode survei untuk pengambilan sampel
dan perlakuan pada penelitian ini
menggunakan Rancangan Acak
Kelompok (RAK) Faktorial dengan 3
faktor perlakuan yaitu 2 jenis tanaman, 2
jarak dari jalan raya dan 2 perlakuan
pencucian.
ALASAN DI LAKUKAN Karena daerah dengan potensi untuk
PENELITIAN tanaman hortikultura ada di Kecamatan
tersebut yaitu Simpang Empat, Kabanjahe,
Tiga panah. Daerah tersebut yang
sebagian besar berada di tepi jalan raya
dan dilalui lalu lintas yang padat.
Subsektor hortikultura Kabupaten Karo
yang diusahakan oleh masyarakat karo
berupa tanaman sayuran dan buah-buahan
seperti: tomat, kol, kentang,dan lain-lain.
Berdasarkan kondisi tersebut maka perlu
diteliti kandungan logam berat Pb
melalui daun tanaman kol dan buah
tanaman tomat di Kecamatan Kabupaten
Karo

VARIABEL INDEPENDEN Kandungan logam Pb

VARIABEL DEPENDEN Daun tanaman kol dan buah tanaman
tomat
LANGKAH-LANGKAH Pertama penelitian ini dilaksanakan di 3
PENELITIAN kecamatan Kabupaten Karo yaitu
Simpang Empat, Kabanjahe, Tiga panah,
dengan Analisis tanaman, dilakukan di
Laboratorium Pusat Penelitian Kelapa
Sawit (PPKS), selanjutnya bahan yang
digunakan dalam penelitian ini adalah peta
lokasi skala 1:180.000,sampel tanaman kol
dan buah tomat, dan bahan kimia lainnya.
Adapun alat yang digunakan dalam
penelitian ini adalah GPS, amplop,
spidol,pisau,alat tulis, dan oven serta alat-
alat laboratorium lainnya yang mendukung
 dalam penelitian . Kemudian metode
penelitian yang menggunakan metode
Rancangan Acak Kelompok (RAK)
dengan 3 faktor perlakuan yaitu 2 jenis
tanaman, 2 jarak dari jalan raya dan 2
perlakuan pencucian. Perlakuan diulang
sebanyak 3 kali sehingga jumlah
perlakuan sebanyak 24 sampel, serta Data
yang di peroleh dari hasil analisis
laboratorium yang diolah menggunakan
(RAK) faktorial dilanjutkan dengan uji
BNJ (Beda Nyata Jujur) pada taraf 1%
dan 5%.

HASIL PENELITIAN Berdasarkan penelitian ditemukan bahwa

Kadar logam berat Pb bervariasi pada daun
tanaman kol dan buah tomat Rata-rata
kadar logam berat pada tanaman kol
pada jarak 5 m dari jalan raya tanpa
pencucian adalah 6,19 ppm dan pada
jarak 10 m 4,79 ppm lebih tinggi
dibandingkan dengan tanaman tomat
pada jarak 5 m tanpa pencucian yaitu 4,01
ppm dan pada jarak 10 m dari jalan
raya adalah 3,10 ppm. Sedangkan Rata-
rata logam berat pada tanaman kol pada
jarak 5 m setelah dicuci adalah 4,48 ppm
dan pada jarak 10 m adalah 3,86 ppm
lebih tinggi dibandingkan dengan
tanaman tomat pada jarak 5 m setelah
dicuci yaitu 3,08 ppm dan pada jarak 10 m
 dari jalan raya yaitu 2,26 ppm.
Disimpulkan bahwa kandungan logam
berat Pb pada tanaman kol dan tomat
sudah melebihi batas yang diperbolehkan,
sebab kadar logam berat Pb pada sayuran
yang ditetapkan oleh regulasi adalah
2ppm jika berlebihi maka akan
berpengaruh buruk terhadap tubuh salah
satunya timbul penyakit Anemia.

KELEBIHAN Penelitian ini memiliki banyak referensi

sebagai acuan dan Dalam metode
penelitian di ulang beberapa kali yaitu
jumlah perlakuan sebanyak 24 sampel.
KEKURANGAN