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Mejoramiento de calidad de vida de poblaciones

vulnerables mediante la implementación de cocinas
mejoradas móviles y purificadores de agua
Región Ayacucho

Ing. Jose Humberto Bernilla

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INKAWASI SOLUCIONES SAC

• Somos una empresa innovadora y eficiente que oferta
tecnologías de calidad para la preparación de alimentos.
• Se dedica a ventas de tecnologías de energías renovables, diseño
y ensamblaje de cocinas, hornos y calentadores de ambiente y
brindar servicios de construcción y mantenimiento de obras
públicas.
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SITUACIÓN ACTUAL

La región Ayacucho tiene una población de 616176 personas,

de los cuales 258,131 personas viven en la zona rural y
Población
representa el 41.9% de la población total., corresponden a
155769 viviendas y conformada por 84828 hogares.
119,131 hogares usan leña y 9259 usan bosta para cocinar
sus alimentos, haciendo uso de dispositivos ineficientes.
Cocinas mejoradas a leña han sido implementadas por
Cocción de diversas instituciones pero en algunos casos ya han cumplido
alimentos su periodo de vida útil.
Cocinas mejoradas a bosta, no existe cocina certificada a
bosta, recién hemos desarrollado una cocina para bosta de
vacuno y camélido.
12.19% de las viviendas no cuentan con acceso a
Agua
abastecimiento de agua por la red pública.
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SITUACION ACTUAL

Fogón tradicional
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EFECTOS DE LOS GASES CONTAMINANTES DE LOS FOGONES

Aumenta el riesgo de1:
• Infección respiratorias aguda
• Desarrollo de asma
Material • Enfermedad pulmonar obstructiva
La exposición
Particulado crónica y cáncer de pulmón
PM2.5 • Cataratas
• Enfermedad Cardiovascular

Puede afectar el funcionamiento2:

• Del corazón
• Cerebro
• Plaquetas endotelio de los vasos
Monóxido sanguíneos
La exposición
de carbono Esta asociado con:
• La disminución de la percepción visual
CO
• Capacidad de trabajo
• Destreza manual
• Habilidad de aprendizaje
1,2 Guía para la calidad del Aire. OMS/OPS 2004
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DISTRITOS EN DONDE ES MAS FRECUENTE EL USO DE

LEÑA PARA LA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS
N° Distrito Sí usa leña
1 Ayacucho, Huamanga, distrito: Ayacucho 7 843
2 Ayacucho, Huanta, distrito: Huanta 6 047
3 Ayacucho, Huamanga, distrito: San Juan Bautista 4 561
4 Ayacucho, Huamanga, distrito: Carmen Alto 4 148
5 Ayacucho, Huamanga, distrito: Vinchos 3 742
6 Ayacucho, La Mar, distrito: Tambo 2 633
7 Ayacucho, Cangallo, distrito: Chuschi 2 586
8 Ayacucho, Huanta, distrito: Sivia 2 487
9 Ayacucho, Huamanga, distrito: Andrés Avelino Cáceres 2 460
Dorregaray
10 Ayacucho, Lucanas, distrito: Puquio 2 424 6
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DISTRITOS EN DONDE ES MAS FRECUENTE EL USO DE
BOSTA PARA LA PREPARACIÓN DE ALIMENTOS
N° Distrito Sí usa bosta,
estiércol
1 Ayacucho, Huamanga, distrito: Vinchos 1075
2 Ayacucho, Cangallo, distrito: Chuschi 575
3 Ayacucho, Parinacochas, distrito: Coracora 491
4 Ayacucho, Cangallo, distrito: Paras 444
5 Ayacucho, Huanta, distrito: Uchuraccay 430
6 Ayacucho, Víctor Fajardo, distrito: Vilcanchos 303
7 Ayacucho, Parinacochas, distrito: Upahuacho 294
8 Ayacucho, Huanca Sancos, distrito: Sancos 282
9 Ayacucho, Lucanas, distrito: Puquio 270
10 Ayacucho, Lucanas, distrito: Chipao 268

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COCINAS MEJORADAS INSTALADAS EN AYACUCHO

Cuadro N° 2
Número de cocinas mejoradas fijas a leña instaladas en Ayacucho

Institución Número de Cocinas Modelo Cocina

Ministerio de Energía y
14,928 COCINA INKAWASI TAWA – GTZ
Minas / EnDev GIZ

FONCODES 5,312 COCINA INKAWASI 3 HORNILLAS – GTZ

FONCODES / EnDev GIZ 3,114 COCINA INKAWASI PICHQA – GTZ

Perú LNG / EnDev GIZ 300 COCINA INKAWASI TAWA – GTZ

Graña y Montero /
70 COCINA INKAWASI QANCHIS – GTZ
EnDev GIZ

Proyecto Especial Copasa

63 COCINA INKAWASI UK – GTZ
/ EnDev GIZ

REP / ADRA 30 COCINA SUMAC TULLPA

ASPEM / FASERT-EnDev
10 COCINA INKAWASI UK – GTZ
GIZ
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OPCIÓN TECNOLÓGICA PARA LEÑA

Cocina móvil a leña

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PARTES DE LA COCINA MÓVIL

Chimenea
Evacua los gases de combustión
(humo). La chimenea es un tubo
metálico de 10 cm de diámetro por
2.40 m de longitud. En la parte
superior, se le ensambla un
protector tipo sombrero para
proteger de la lluvia.

Hornillas
Consta de dos hornillas hecho
con aleación de acero bajo en
carbono de 5mm de espesor,
Armazón de la cocina: cuenta con una tapa de hornilla
Es la estructura base sobre la y un asador.
cual se instalan los diferentes
componentes de la cocina,
hecha con tubo electro soldado
y plancha, pintados con pintura
en polvo electroestático.

Cámara de combustión:
Es un recinto pequeño de área rectangular en donde se quema
la leña. Esta hecho con aleación de acero bajo en carbono.
Cuenta con una rejilla de fierro fundido que sirve para oxigenar
la combustión de leña.
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OPCIÓN TECNOLÓGICA PARA BOSTA

Cocina móvil a Bosta 11

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ESPECIFICACIONES TÉCNICAS DE LA COCINA
PARTES
Cámara de combustión
Rejilla
Plancha para soporte
recipientes de cocción
Tapa de hornilla y asador
Chimenea
Soportes de cocina
Altura de plancha para colocar
recipientes de cocción.
Largo de cocina
Numero de hornillas
Tipos de Combustible
Eficiencia térmica
Ahorro de leña
Peso total de la cocina
DESCRIPCION
De acero ASTM A 36 de 5mm de espesor con medidas:
Abertura de entrada de leña de 118 x 160 mm.
Abertura de salida de fuego de 100 x 160mm.
Profundidad de entrada de leña de 212mm y,
Altura de salida de fuego de 242mm
Para oxigenar el fuego, hecho de hierro fundido gris
Ancho de 158mm
Altura para soporte de leña de 40mm
de De acero ASTM A 36 de 5mm de espesor de 728mm de largo x 426mm de ancho con
dos cortes circulares de 180 mm de diámetro que hacen las veces de hornillas.
De acero ASTM A 36 de 5mm de espesor y 178mm de diámetro, enrejillado con
espacios de 10mm, accesorio que sirve para asar alimentos.
Tubo de plancha galvanizada. de 0.5 mm espesor, 100mm de diámetro y 2400 mm
de longitud, con protector en la base y capucha para lluvia y vientos.
Tubo LAC A 36 de 1.5 mm de espesor y 38mm de diámetro
75 cm.
71cm y 101cm con soporte de leña
02 hornillas para diferentes tamaños de olla
Leña
28%
60%
45 kg. 12
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PURIFICADORES DE AGUA

Considerando que la causal mas alta de la anemia es la baja calidad de agua,

Se puede implementar purificadores de agua en los hogares rurales.
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EXPERIENCIA EN IMPLEMENTACIÓN DE
COCINAS LIMPIAS Y EFICIENTES.

Cusco Ollantaytambo
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Abancay Lambayeque
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Ayacucho
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Ayacucho
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Mochumi Cajamarca
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Ayacucho
Ollantaytambo
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IMPACTOS DE LA COCINA MEJORADA
• Disminución del consumo de leña la cocina mejorada consume solo 5 kg de leña al día,
mientras que una cocina tradicional consume 10 kg de leña al día
Medio
ambiente • Disminución de Gases efecto Invernadero la cocina mejorada emite 3.3 Tm de CO2 al año,
mientras que una cocina tradicional emite 6.6 <Tm de Co2 al año

• Reducción de enfermedades Respiratorias Las Cocinas mejoradas disminuyen el riesgo

enfermedades pulmonares obstructivas crónicas (EPOC), bronquitis crónica, enfisema o cáncer
pulmonar, de neumonía y otras infecciones respiratorias agudas
Salud • Reducción de enfermedades Oculares

• Previene el Bajo Peso al Nacer

• Disminución de la desnutrición

• Reducción de los costos de atención ambulatoria en salud: El 36% de las IRAs, el 22% de las
EPOCs y el 1,5% de los cánceres de tráquea, bronquios y pulmón es producto de la
contaminación intradomiciliaria ocasionando un costo de atención ambulatoria de $10.27 al
estado
Economía
• Menor tiempo de Cocción y de recojo de leña: Las familias tiene mas tiempo libre para
desarrollar actividades productivas de generan ingresos extras

• Aumenta la rentabilidad de la inversión: El Banco Mundial, en un estudio realizado en Perú,

señala que el costo-beneficio de invertir en una cocina mejorada es de 1 a 7
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MARCO LÓGICO PROGRAMA ARTICULADO NUTRICIONAL PAN
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CONTACTO
• Ing. José Humberto Bernilla
RPC 977170227

inkasol@hotmail.com
jhbernilla@gmail.com