STANDAR RECEP

BAKSO SAYUR

BAKSO SAYUR
PER PORSI PEMAKAIAN
NO BAHAN - BAHAN BANYAK
QUANTITAS SATUAN JUMLAH
KARYAWAN
1 Dg.Ayam Giling 0.01 Kg 300 3
2 Wortel 0.0016 Kg 300 0.48
3 Jamur Kuping 0.00092 Kg 300 0.276
4 Merica putih 0.000016 Kg 300 0.0048
5 Masako 0.0001 Kg 300 0.03
6 Ebi 0.0000008 Sdm 300 0.00024
7 Tapioka 0.0037 Kg 300 1.11
8 Air
Bahan Iris Halus :
1 Bawang putih 0.0005 Kg 300 0.15
Cara Membuat :
1 Cincang wortel dan jamur kecil - kecil, sisihkan.
2 Campurkan dg.ayam giling dengan semua bahan, aduk jadi satu dan sampai merata.
3 Cetak dengan menggunakan 2 buah sendok.
4 Panaskan air mendidih dalam panci, lalu masukan bakso ayam sampai matang mengapung dan
angkat tiriskan.
AKAIAN
SATUAN
Kg
Kg
Kg
Kg 1 Sdm
Kg 4 Sdm
Kg 3 Sdm
Kg
Ml

Kg

erata.

mengapung dan