KLINIK

PKU MUHAMMADIYAH DUKUN

Jl. Timur Alun – alun Dukun No 219 Dukun Gresik 61155
Telp : (031) 3948108 Email : klinikmuhdukun@gmail.com

SATUAN ACARA PENYULUHAN

Topik : GIZI SEIMBANG

Sub topik : Pengenalan GIZI SEIMBANG

Sasaran : Keluarga pasien
Tempat : Klinik PKU Muhammadiyah Dukun
Hari/Tanggal : 20 maret 2019
Waktu : 1 x 40 menit

1. TUJUAN INSTRUKSIONAL UMUM

Setelah diberikan penyuluhan selama 40 menit tentang gizi seimbang diharapkan
keluarga pasien mengerti mengenai Gizi seimbang
2. TUJUAN INSTRUKSIONAL KHUSUS
Setelah diberikan penyuluhan selama 40 menit tentang gizi seimbang, diharapkan
keluarga pasien mengerti:
a) Menjelaskan pengertian Gizi seimbang
b) Menyebutkan fungsi makanan Gizi seimbang
c) Menyebutkan akibat tidak terpenuhu gizi seimbang
3. MATERI
a) Pengertian Gizi seimbang
b) Fungsi makanan gizi seimbang
c) Akibat tidak terpenuhi gizi seimbang
4. METODE
a) Ceramah
b) Tanya Jawab
5. MEDIA
Leaflet Gizi seimbang
 KLINIK
PKU MUHAMMADIYAH DUKUN
Jl. Timur Alun – alun Dukun No 219 Dukun Gresik 61155
Telp : (031) 3948108 Email : klinikmuhdukun@gmail.com

6. KEGIATAN PENYULUHAN

No Fase Kegiatan Waktu

1. Pra Interaksi Menyiapkan satuan acara 1 menit

penyuluhan dan leaflet.

2. Kerja 1) Memperkenalkan diri 20 menit

2) Menentukan kontrak waktu
dengan peserta penyuluhan
3) Petugas memberikan salam
pembuka
4) Petugas menjelaskan materi
5) Petugas memberikan
kesempatan untuk mengajukan
pertanyan.
6) Petugas menyimpulkan
kembali penjelasan yang telah
diberikan
3. Evaluasi Petugas mengajukan pertanyaan 15 menit
untuk menilai pemahaman
materi yang telah disampaikan
4. Terminasi Mengucapkan terima kasih dan 1 menit
memberikan salam

7. Pengorganisasian
Pembicara : Firdaus & Evi Sriwahyuni
Notulen : Dian Nelil
Operator : Masruroh
 KLINIK
PKU MUHAMMADIYAH DUKUN
Jl. Timur Alun – alun Dukun No 219 Dukun Gresik 61155
Telp : (031) 3948108 Email : klinikmuhdukun@gmail.com

8. Evaluasi
Penyuluhan berjalan dengan lancar. Para peserta mampu memahami materi yang
diberikan, mengajukan pertanyaan dan mampu menjawab beberapa pertanyaan yang
diberikan oleh pembicara

a) Evalusi Struktur
Kesiapan Media meliputi :
Leaflet.
Penentuan waktu
Penentuan tempat
b) Evaluasi Proses
Keluarga pasien datang tepat waktu
Kegiatan penyuluhan berjalan tertib.
Keluarga pasien mengajukan pertanyaan
Keluarga pasien mengikuti kegiatan sampai selesai
c) Evaluasi Hasil
Keluarga pasien dapat menjawab dengan benar 75% dari pertanyaan penyuluh.

MATERI GIZI SEIMBANG

 KLINIK
PKU MUHAMMADIYAH DUKUN
Jl. Timur Alun – alun Dukun No 219 Dukun Gresik 61155
Telp : (031) 3948108 Email : klinikmuhdukun@gmail.com

A. Pengertian
Gizi seimbang adalah keseimbangan antara zat-zat penting yang terkandung di
dalam makanan maupun minuman yang dikonsumsi oleh seseorang dalam kehidupan
sehari-hari. Setiap orang harus makan makanan dan minum minuman yang
mengandung tiga zat gizi utama yang cukup jumlahnya, baik zat tenaga, zat
pembangun maupun zat pengatur. Tidak seimbang ataupun kurang asupan gizi akan
dapat mempengaruhi tubuh seseorang.
B. Fungsi Makanan Gizi Seimbang
1) Zat Tenaga
Makanan sebagai zat tenaga (Karbohidrat dan Lemak) adalahmakanan yang
berfungsi untuk menghasilkan tenaga, untuk aktifitas sehari-hari, contohnya berkerja
dan berolahraga. Zat sumber pembangkit tenaga dalam tubuh kita bisa didapatkan dari
padi-padian, tepung-tepungan, umbi-umbian, dan lain sebagainya. Berfungsi sebagai
pemberi energi/tenaga untuk kegiatan hidup manusia. Makanan yang mengandung zat
tenaga antara lain : beras, mie, kentang, singkong, jagung, roti dan sagu.
2) Zat Pengatur
Makanan sebagai zat pengatur (Vitamin dan Mineral) adalah makanan yang
berfungsi sebagai pengatur organ-organ tubuh untuk melaksanakan fungsinya secara
teratur. Zat pengatur dalam tubuh bisa kita dapatkan dari sayur-mayur dan buah-
buahan. Fungsi utama dari zat pembangun adalah untuk memberi tubuh perlindungan
maksimal terhadap serangan penyakit. Makanan yang mengandung zat pengatur
antara lain : kangkung, daun singkong, bayam, sawi hijau, kacang panjang, jeruk,
pepaya, nanas, nangka, mangga dan lain-lain.
3) Zat Pembangun
Makanan sebagai zat pembagun (Protein) adalah makanan yang berfungsi untuk
pertumbuhan dan perkembangan. Zat pembangun di dalam tubuh bisa kita dapatkan
dari protein hewani dan nabati seperti kacang-kacangan, susu, keyu, yoghurt, dan
lain-lain. Zat pembangun sangat berguna untuk meregenerasi sel-sel yang mati agar
bisa berganti dengan yang baru. Makanan yang mengandung zat pembangun antara
lain : tempe, tahu, ikan asin, udang, telur, ayam, daging, hati, kacang hijau dan lain-
lain.
4) Akibat Tidak Terpenuhinya Gizi Seimbang
 KLINIK
PKU MUHAMMADIYAH DUKUN
Jl. Timur Alun – alun Dukun No 219 Dukun Gresik 61155
Telp : (031) 3948108 Email : klinikmuhdukun@gmail.com
Tabel. Kelebihan dan Kekurangan Zat Gizi
No Zat gizi Kelebihan
1 karbohidrat Gula darah meningkat, Diabetes,
Obesistas, Jantung, Gangguan
pada pembuluh darah
(Cardiovaskuler), Hipertensi
2 Protein Gangguan ginjal beban kerja hati
3 Lemak Obesitas, Kolesterol tinggi,
Penyempitan pembuluh darah.
4 Mineral Penumpukan zat besi berakibat
pada gangguan kerja organ, diare,
muntah-muntah,
talasemia, dan Gangguan
metabolisme tubuh.
5 Vitamin A Sakit kepala dan gangguan pada
sendi, dan pada tingkat yang
sangat berat dapat menyebabkan
gangguan jiwa
6 Vitamin B Dapat mengakibatkan kerusakan
otak dan dapat menyebabkan
mual (bila diminum dengan dosis
berlebihan)
7 Vitamin C Membuat kontraksi usus lebih
terangsang dan menyebabkan diare pembuluh darah, dan Proses
kekurangan
Malnutrisi, Kurus, Lemah, Tidak
ada energi, Gangguan
metabolisme otak, Busung lapar
Mudah sakit,
Gangguanmetabolisme tubuh
Busung lapar, Kekurangan
vitamin yang larut dalm lemak
(A,D, E, K), Penurunaan daya
tahan tubuh, Kurang tenaga,
Gangguan tumbuh kembang
Kurang zat besi berakibat
penurunan konsentrasi dan IQ,
Mudah sakit dan Tidak nafsu
makan dan juga anemia.
Kurang yodium berakibat
penyakit gondok
Gangguan pembentukan hormon
seks yang terkait dengan
produksi sperma menjadi edikit,
Mata meradang, Mudah lemah,
Kulit kusam
Gangguan aktivitas enzim dan
metabolisme, Gangguan produksi
testosterone (hormone seks yang
membangkitkan libido)
Nyeri pada otot, Kerusakan
metabolisme protein dan lemak
 KLINIK
PKU MUHAMMADIYAH DUKUN
Jl. Timur Alun – alun Dukun No 219 Dukun Gresik 61155
Telp : (031) 3948108 Email : klinikmuhdukun@gmail.com

terhambat, nafsu makan

berkurang, nyeri otot, kulit
kusam
8 Vitamin D Dapat merusak ginjal dan hati Dapat menyebabkan penyakit
tulang yaitu rakitis dan
osteomalasia
9 Vitamin E Dapat meningkatkan tekanan darah Gangguan pembentukan hormon
seks yang membuat
berkurangnyagairah seksual
10 Vitamin K Dapat menyebabkan mual Menghambat proses pembekuan
darah, Perdarahan, dan
Menghambat penyembuhan luka,