HOTEL “LA CASA

MANUAL DE DE PAPEL”
PROCEDIMIENTOS

DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO FECHA

01 ENERO 2018

HOTEL LA CASA DE PAPEL

MANUAL DE PROCEDIMIENTOS
DEL
DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO

“HOTEL LA CASA DE PAPEL”

ING. RACIEL ZARATE SANCHEZ

JUCHITAN, OAX. 01 ENERO DEL 2018.

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DIRECTORIO:

ING. RAUL AEXIS TRINIDAD MALAGA

GERENTE
TEL. 971 1452102

LIC. ADAN GALLEGOS RIVERA

ADMINISTRADOR
TEL: 971 1442059

ING. RACIEL ZARATE SANCHEZ

JEFE DE MANTENIMIENTO
TEL:9711402575

ING. IVAN LOPEZ VAZQUEZ

AUXILIAR TECNICO DE MANTENIMIENTO
TEL: 9711571916

ING. JERSY ROGGER RIOS BENITEZ

OFICIAL DE MANTENIMIENTO
TEL: 9711206319

C. JESUS EDUARDO GALLEGOS ESPINOZA

AUXILIAR TECNICO DE MANTTENIMIENTO

C. ANGEL GASPAR VICENTE

AUXILIAR TECNICO DE MANTENIMIENTO
TEL: 9721099881
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INDICE
PRESENTACIÓN ................................................................................................................................ 4
INFORMACIÓN GENERAL ................................................................................................................ 5
DE MANTENIMIENTO: ....................................................................................................................... 5
INVENTARIO ...................................................................................................................................... 5
INVENTARIO DE INSUMOS UTILIZADOS EN EL HOTEL ............................................................... 6
INFORMACIÓN TÉCNICA.................................................................................................................. 9
INSTRUCTIVOS Y CATÁLOGOS ...................................................................................................... 9
INSTALACIÓN, ENSAMBLE O ARMADO. ....................................................................................... 9
MANTENIMIENTO PREVENTIVO:................................................................................................... 11
NIVELES DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO: ............................................................................ 11
PROCEDIMIENTO GENERAL DE LAS RUTINAS DE MPP ........................................................... 13
LIMPIEZA INTEGRAL EXTERNA: ................................................................................................... 15
ELABORACIÓN DE LAS RUTINAS O PROGRAMA DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO: ....... 19
ELABORACIÓN DE LAS RUTINAS O PROGRAMA DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO: ....... 19
EJECUCION DE LAS RUTINAS DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO: ....................................... 20
EJECUCION DE LOS TRABAJOS DE MANTENIMIENTO ............................................................ 25
GESTION DE MATERIALES E INSUMOS: ..................................................................................... 26
ORDENES DE TRABAJO: ............................................................................................................... 28
ANEXOS. .......................................................................................................................................... 37
INSTRUCCIONES DE LLENADO DEL FORMATO PARA SOLICITUD DEL MANTENIMIENTO
CORRECTIVO................................................................................................................................... 37
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PRESENTACIÓN

Las normas y procedimientos administrativos deben formar parte de un

documento global que involucre procedimientos técnicos para el departamento de
mantenimiento de las unidades hoteleras regidas por la Asociación Hotelera del
Pacífico.

La disponibilidad de un instrumento que contemple en forma ordenada las

operaciones que deben seguirse para cumplir con las funciones del departamento,
incidirá favorablemente en la organización del trabajo, ahorrando tiempo y esfuerzo
en el desarrollo de las tareas y eliminando las posibles desviaciones de las
instrucciones y directrices

Los manuales, específicamente el de procedimientos técnico-administrativos

para el departamento de mantenimiento, pretenden auxiliar a los demás
departamentos, a fin de sistematizar todas las actividades inherentes al apoyo que
requiere la parte sustantiva del departamento para cumplir eficaz y oportunamente
con sus responsabilidades.

Su implementación necesita por una parte, el adiestramiento y capacitación del

personal y por otra dotarlo con los recursos adecuados al tamaño y características
físicas de la unidad, con el objeto de equilibrar insumos y la demanda de este
servicio de hospedaje.
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INFORMACIÓN GENERAL

DE MANTENIMIENTO:

Se entiende como tal el cúmulo de información básica y complementaria

necesaria para la operación del servicio de mantenimiento, agrupada y clasificada
en forma ordenada para la ágil utilización y para emplearse de acuerdo a modernos
métodos de informática.

LA INFORMACIÓN CONTENIDA DEBE CONSTAR DE LOS SIGUIENTE:

Inventario
Solicitudes de servicios de Mantenimiento.
Niveles de Mantenimiento
Elaboración de rutinas.
Mantenimiento preventivo y correctivo

INVENTARIO

Cuando se va a implementar un sistema de mantenimiento que atienda en forma

adecuada, tanto el mantenimiento correctivo como el preventivo que requieren los
edificios, instalaciones y equipos de las unidades del hotel es necesario conocer
exactamente el tipo, la cantidad y el estado en que se encuentran los equipos a
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mantener para determinar el programa de actividades que debe de efectuarse, para

que dichos elementos funcionen correctamente con el mínimo de interrupciones
posibles.

Para lograr lo anterior es necesario levantar un inventario de equipos eléctricos y

electrónicos, así como el mobiliario en general, que se basara en las listas del
inventario general del hotel, solicitado al departamento de servicios generales, pero
identificando cada uno de los equipos básicos necesarios en el programa de
mantenimiento.

INVENTARIO DE INSUMOS UTILIZADOS EN EL HOTEL

Composición
Núm.
Descripción Metal Madera Plástico otros Equi.

Computadora x 12

Multifuncional x 10

DVD x 50

Sillas x 100

Aires Acondicionado x 55

Camioneta x 2

Mesas x 20
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Lavadoras x 5

Planchas x 5

Refrigeradores x 3

Estufas x 2

Teléfonos x 53

Fax x 2

Secadoras x 2

Relojes x 55

Lámparas x 119

Máquinas de café hidráulicas. x 2

Tostadoras de Pan x 2

Máquina Registradora , Facturadora x 2

Dispensador de refrescos x 3

Horno de Microondas x 3

Lavavajillas x 1

Exprimidor de zumos x 2

Batidora x 2
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Videocámaras x 20

Calculadoras x 5

Automóviles x 4

Ventiladores x 10

Bomba Centrifuga x 4

Televisores x 54

Modem x 134

Bocinas x 10

Impresora x 3

Boiler x 15

Frigobar x 50

Subestación x 1

Luminaria x

Casa de maquinas x x 1

Bomba Eléctrica x 2

Motobomba x 1
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INFORMACIÓN TÉCNICA

Es el conjunto de datos y recomendaciones proporcionados por el fabricante o

constructor de los diferentes equipos e instalaciones, así como la información
técnica especializada para el apoyo de la función o trabajo a desempeñar, puede
dividirse en:

1.-INSTRUCTIVOS Y CATÁLOGOS
2.-PLANOS.
3.-NORMAS Y ESPECIFICACIONES.

INSTRUCTIVOS Y CATÁLOGOS

Información específica y relativa a cada equipo, objeto o instalación, considerado

como complemento del inventario, por presentar como primer término su
descripción detallada y en segundo, la función y recomendación de aplicación de
acuerdo a su concepción original. Debe ser un requisito al adquirir cada artículo, el
que se proporcione un juego de catálogos para el servicio de mantenimiento, los
que independientemente de su amplitud y forma, ordinariamente se clasifican en
catálogos, instructivos de:

INSTALACIÓN, ENSAMBLE O ARMADO.

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En ellos se identifica por lo general en forma gráfica y descriptiva las condiciones e

instalaciones previas, el armado secuencial, los ajustes para inicio de operación y
las recomendaciones del acabado.
En algunas ocasiones son complementados con planos, croquis y guías mecánicas.

OPERACIÓN:

Quizá el más importante por ser el que define directa o indirectamente el objetivo
del artículo, identifica los parámetros de funcionamiento, explica los procedimientos
de obtención de esos parámetros, así como la de los resultados.
En ocasiones vienen acompañados con información extra relativa a
comportamientos, tabuladores de parámetros, sus comparaciones y alternativas de
aplicación fundamentalmente está orientada a capacitar y adiestrar al personal que
hará uso del artículo.
Deberá considerarse la información que en muchas ocasiones se encuentra en el
exterior de los equipos como parte de este catálogo.

MANTENIMIENTO:

Aunque es el más directo a nuestros propósitos por identificar partes,

comportamientos, procedimientos y recomendaciones de atención, requiere ser
complementado con el de operación, en la mayoría de los casos para ampliar los
detalles de ajuste y su razón, además del régimen de operación.
En gran parte de los casos este instructivo se integra con el de instalación.
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PLANOS

Los planos que sintetizan la estructura, funcionamiento y condiciones de todas las

instalaciones que conforman el inmueble; como la obra civil, desde la subestructura
o cimentación, hasta la superestructura o desplante del edificio; todas las
instalaciones hidráulicas y sanitarias, eléctricas, de aire acondicionado, etc., que no
son propiamente equipos o relacionadas con alguno en particular y que su diseño y
funcionamiento son motivo de un estudio especial y formalizados gráficamente en
planos.
Es información sumamente útil para el servicio de mantenimiento.

MANTENIMIENTO PREVENTIVO:

NIVELES DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO:

 La jefatura del departamento determinará mediante el análisis de las

características técnicas y de operación de cada elemento, cuáles de ellos
estarán sujetos a mantenimiento preventivo.

 Durante el análisis de los elementos deberá considerarse la prioridad a los

elementos cuyo funcionamiento pueda considerarse como vital para el
departamento al que pertenecen.
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 A los elementos que tengan gran importancia para el departamento al que

pertenecen, pero que su ausencia ocasional no origine graves trastornos al
mismo, se le asignara una jerarquía intermedia.

 Los elementos cuya ausencia no ocasionen trastornos a la operación de un

departamento, se clasificarán como elementos eventuales.

 Al establecer los niveles deberá tomarse en consideración que un mismo tipo

de elemento puede ser vital en un servicio o departamento y secundario o
eventual, en otro.

 Los elementos con jerarquía eventual, los cuales representan una mayoría
numérica, deberán atenderse únicamente con mantenimiento correctivo a
través de las solicitudes de servicio que hagan los departamentos
correspondientes.

Los beneficios que tiene al implementar el mantenimiento preventivo son:

1. Prevención de fallas en los equipos o instalaciones, con lo que se evita paros

y gastos imprevistos.
2. Reducción del reemplazo de equipos durante su vida útil.
3. Reducción de la cantidad de repuestos de reserva.
4. El buen estado de los equipos e instalaciones durante su vida útil.
5. Utilización planificada del recurso humano.
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PROCEDIMIENTO GENERAL DE LAS RUTINAS DE MPP

Debido a la importancia del MPP en la prolongación de la vida útil de los equipos, y

en el mantenimiento de su funcionamiento adecuado, se han determinado diez
pasos generales que debe poseer una rutina de mantenimiento. Estos pasos
generales son los que constituyen la base de las rutinas para cada equipo; su
aplicabilidad es determinada por las características específicas de cada equipo.

Estos pasos son:

1. Inspección de condiciones ambientales

2. Limpieza integral externa
3. Inspección externa del equipo
4. Limpieza integral interna
5. Inspección interna
6. Lubricación y engrase
7. Reemplazo de ciertas partes
8. Ajuste y calibración

INSPECCIÓN DE LAS CONDICIONES AMBIENTALES EN LAS QUE SE

ENCUENTRA EL EQUIPO:

Observar detalladamente en qué condiciones se encuentran, ya sean los equipos

en funcionamiento o que estén almacenados.
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Humedad (sólo para equipos electrónicos), exposición a vibraciones mecánicas

(sólo para equipos electrónicos), presencia de polvo, seguridad de la instalación y
temperatura (para equipos eléctricos, mecánicos y electrónicos). Cualquier
anormalidad o no cumplimiento de estas condiciones con lo establecido, debe ser
notificado como observación en la rutina, o inmediatamente dependiendo de la
situación, y siguiendo el procedimiento especificado por el Jefe del Departamento
de Mantenimiento.
Humedad: La humedad del ambiente en el que trabaja el equipo, no debe ser
mayor a la que especifica el fabricante. Si no se cuenta con esta información, o con
los medios adecuados de medición, se puede evaluar por sus efectos, por ejemplo,
oxidación de la carcasa, levantamiento de pintura de paredes o del equipo, etc.
Vibraciones mecánicas: Las vibraciones mecánicas pueden ser causa de falta de
Calibración mecánica o electrónica de algunos equipos, sobre todo los que
necesitan determinada precisión en los procedimientos que realizan.
Polvo: Tanto los equipos electrónicos, como los eléctricos y mecánicos, se ven
afectados en su funcionamiento y en la duración de su vida útil, por la presencia de
polvo en su sistema. Revise que no haya una presencia excesiva de polvo en el
ambiente,
Visualizando los alrededores del equipo, en el equipo mismo, o la existencia de
zonas cercanas donde se produzca el mismo.
Seguridad de la instalación: Una instalación de un equipo insegura, ofrece un
peligro potencial tanto al equipo mismo, como a las personas, ya sean estos
operadores, pacientes o público en general. Revise que la instalación del equipo
ofrezca seguridad, ya sea que esté montado sobre una superficie, instalado en la
pared, o sobre una superficie móvil. Además, verifique que la instalación eléctrica a
la que éste está conectado, se encuentre polarizada, protegida con medios de
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desconexión apropiados, y de instalación mecánica segura que no permita la

producción de cortocircuitos o falsos contactos por movimientos mecánicos
normales. Esto implicará el tomacorriente, y subtablero de protección y distribución
más cercano.
Temperatura: La luz solar directa o la temperatura excesiva pueden dañar el
equipo, o alterar su funcionamiento. Verifique cual es la temperatura permitida por
el fabricante, si este dato no está disponible, corrobore que el equipo no esté en
exposición directa al sol (a menos que se trate de un equipo de uso de intemperie),
y que la temperatura no sea mayor a la del ambiente. En los equipos de refrigeración
es importante que las instalaciones permitan disipar el calor proveniente del
condensador, esto requiere circulación libre de aire por el mismo, y que no existan
otros equipos o condiciones que eleven la temperatura ambiental en la que se
encuentran estos equipos.

LIMPIEZA INTEGRAL EXTERNA:

Eliminar cualquier vestigio de suciedad, desechos, polvo, moho, hongos, etc., en las
partes externas que componen al equipo, mediante los métodos adecuados según
corresponda.
Esto podría incluir:
• Limpieza de superficie externa utilizando limpiador de superficies líquido, lija,
Limpiador de superficies, etc.

INSPECCIÓN EXTERNA DEL EQUIPO:

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Examinar o reconocer atentamente el equipo, partes o accesorios que se

encuentran a la vista, sin necesidad de quitar partes, tapas, etc., tales como
mangueras, chasis, rodos, cordón eléctrico, conector de alimentación, para detectar
signos de corrosión, impactos físicos, desgastes, vibración, sobrecalentamiento,
fatiga, roturas, fugas, partes faltantes, o cualquier signo que obligue a sustituir las
partes afectadas o a tomar alguna acción pertinente al mantenimiento preventivo o
correctivo.
Esta actividad podría conllevar de ser necesario, la puesta en funcionamiento de un
equipo o de una parte de éste, para comprobar los signos mencionados en el párrafo
anterior.
Actividades involucradas:
a) Revisión del aspecto físico general del equipo y sus componentes, para detectar
posibles impactos físicos, maltratos, corrosión en la carcasa o levantamiento de
pintura, cualquier otro daño físico. Esto incluye señalizaciones, falta de
componentes o accesorios, etc.
b) Revisión de componentes mecánicos, para determinar falta de lubricación,
desgaste de piezas, sobrecalentamiento, roturas, etc. Esto incluye los sistemas
neumáticos e hidráulicos, en los cuales también es necesario detectar fugas en el
sistema.
c) Revisión de componentes eléctricos. Esto incluye: Cordón de alimentación:
revisar que este se encuentre íntegro, sin dobleces ni roturas, o cualquier signo de
deterioro de aislamiento, la toma deberá ser adecuadas al tipo y potencia
demandada por el equipo y debe hacer buen contacto con la toma de pared. Hacer
mediciones con un multímetro si es necesario acerca de la conductividad del mismo,
estado de los portafusiles, etc. Cables para paciente: revisar que se encuentren
íntegros, sin dobleces ni roturas, y que hace un buen contacto con el conector
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respectivo. Hacer mediciones de conductividad con un multímetro y con un

simulador de paciente verificando la buena transmisión de la señal.

INSPECCIÓN INTERNA:

Examinar o reconocer atentamente las partes internas del equipo y sus

componentes, para detectar signos de corrosión, impactos físicos, desgastes,
vibración, sobrecalentamiento, fatiga, roturas, fugas, partes faltantes, o cualquier
signo que obligue a sustituir las partes afectadas o a tomar alguna acción pertinente
al mantenimiento preventivo o correctivo.
Esta actividad podría conllevar de ser necesario, la puesta en funcionamiento de un
equipo o de una parte de éste, para comprobar los signos mencionados en el párrafo
anterior.
Actividades involucradas:
Revisión general del aspecto físico de la parte interna del equipo y sus
componentes, para detectar posibles impactos físicos, maltratos, corrosión en la
carcasa o levantamiento de pintura, cualquier otro daño físico.
Revisión de componentes mecánicos, para determinar falta de lubricación, desgaste
de piezas, sobrecalentamiento, roturas, etc. Esto incluye los sistemas neumáticos e
hidráulicos, en los cuales también es necesario detectar fugas en el sistema.
Revisión de componentes eléctricos, para determinar falta o deterioro del
aislamiento, de los cables internos, conectores etc., que no hayan sido verificados
en la revisión externa del equipo, revisando cuando sea necesario, el adecuado
funcionamiento de estos con un multímetro.
Revisión de componentes electrónicos, tanto tarjetas como circuitos integrados,
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Inspeccionando de manera visual y táctil si es necesario, el posible

sobrecalentamiento de estos.

LUBRICACIÓN Y ENGRASE:

Lubricar y/o engrasar ya sea en forma directa o a través de un depósito, motores,

bisagras, baleros, y cualquier otro mecanismo que lo necesite. Puede ser realizado
en el momento de la inspección, y deben utilizarse los lubricantes recomendados
por el fabricante o sus equivalentes.

REEMPLAZO DE CIERTAS PARTES:

La mayoría de los equipos tienen partes diseñadas para gastarse durante el

funcionamiento del equipo, de modo que prevengan el desgaste en otras partes o
sistemas del mismo. Ejemplo de estos son los empaques, los dispositivos
Protectores, los carbones, etc. El reemplazo de estas partes es un paso esencial
del mantenimiento preventivo, y puede ser realizado en el momento de la
inspección.

AJUSTE Y CALIBRACIÓN:

En el mantenimiento preventivo es necesario ajustar y calibrar los equipos, ya sea

ésta una calibración o ajuste mecánico, eléctrico, o electrónico. Para esto deberá
tomarse en cuenta lo observado anteriormente en la inspección externa e interna
del equipo, y de ser necesario poner en funcionamiento el equipo y realizar
mediciones de los parámetros más importantes de éste, de modo que éste sea
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acorde a normas técnicas establecidas, especificaciones del fabricante, o cualquier

otra referencia para detectar cualquier falta de ajuste y calibración. Luego de esto
debe realizarse la calibración o ajuste que se estime necesaria, poner en
funcionamiento el equipo y realizar la medición de los parámetros correspondientes,
estas dos actividades serán necesarias hasta lograr que el equipo no presente
signos de desajuste o falta de calibración.

ELABORACIÓN DE LAS RUTINAS O PROGRAMA DE MANTENIMIENTO

PREVENTIVO:

 La jefatura del departamento, para la aplicación sistemática y eficiente del

programa de mantenimiento preventivo, deberá diseñar procedimientos
rutinarios

 Las rutinas se integrarán agrupando tareas que requieran el mismo nivel

técnico, en este caso se agrupara en equipo electromecánico, que además
pertenezcan a una misma especialidad o rama técnica. EL mantenimiento
preventivo se aplicará diario, semanal mensual, semestral y anual.

ELABORACIÓN DE LAS RUTINAS O PROGRAMA DE MANTENIMIENTO

PREVENTIVO:
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La jefatura del departamento, para la aplicación sistemática y eficiente del programa

de mantenimiento preventivo, deberá diseñar procedimientos rutinarios.

Las rutinas se integrarán agrupando tareas que requieran el mismo nivel técnico, en
este caso se agrupara en equipo eléctrico y que además pertenezcan a una misma
especialidad o rama técnica. EL mantenimiento preventivo será, diario, semanal,
mensual, semestral o anual en su caso.

EJECUCION DE LAS RUTINAS DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO:

Estas serán de acuerdo al periodo de su rutina de mantenimiento preventivo, diario,

semanal, mensual, semestral o anual, etc.

PROPIAS DEL HOTEL

RUTINAS:
Semanal

MANTENIMIENTO
EQUIPO Máquinas de café hidráulico Servicio: Limpieza del filtro.
MARCA MABE
MODELO Botsumm
SERIE 69XXX Diario
INVENTARIO JMH100020

CONCEPTOS
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Limpieza de filtros.
Limpieza de los despachadores
Inspeccionar el sistema eléctrico
Limpieza de los motores
Cables correctamente aislados.
Checar los fusibles
Revisión de correcto funcionamiento al arranque.

Diario

CONCEPTOS
Limpieza de filtros.
Limpieza de los despachadores

OBSERVACIONES
1.-

2.-

3.-

PROPIAS DEL HOTEL:

Mensual

MANTENIMIENTO
EQUIPO Aire Acondicionado Servicio: Limpieza del filtro.
MARCA LG
MODELO R239
SERIE 6667707 Mensual
INVENTARIO JMH100007

CONCEPTOS
Limpieza de filtros.
Limpieza de serpentines de condensación.
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PROCEDIMIENTOS

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Tomar lecturas de voltaje

Revisión de terminales eléctricas bien apretadas.
Cables correctamente aislados.
Revisión de pérdidas de aire frio.
Pruebas a válvulas solenoides.
Revisión de correcto funcionamiento al arranque.
Disipadores de calor en correcto funcionamiento.

Mensual

CONCEPTOS
Revisión de ducteria en manejadoras de aire.

OBSERVACIONES
1.-

2.-

3.-

PROPIAS DEL HOTEL:

MANTENIMIENTO
EQUIPO ILUMINACIÓN SERVICIO
MARCA
MODELO
SERIE DIARIO, MENSUAL Y
INVENTARIO TRIMESTRAL

MENSUAL

CONCEPTOS
Revisar limpieza por áreas de servicio de las luminarias.
Revisar el estado físico y funcional de los contactos por área de servicio.
Revisar por área de servicio, el cambio de lámparas y/o balastros fundidos.
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Revisar el estado físico y funcional de luminarias en el área exterior y

pasillos.

OBSERVACIONES
1.-

2.-

3.-

4.-

DIARIO

MANTENIMIENTO
EQUIPO CUARTO DE MAQUINAS SERVICIO

DIARIO

DIARIO
CONCEPTOS
Revisar fugas en tanques de almacenamiento de combustible.
Tomar lecturas de presión.
Revisar fugas en válvulas y conexiones
Revisar temperatura de las bombas

OBSERVACIONES
1.-
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2.-

3.-

4.-

MANTENIMIENTO
EQUIPO MOTOBOMBA SERVICIO
MARCA
MODELO
SERIE DIARIO, SEMANAL
INVENTARIO

CONCEPTOS
Revisar las fugas
Revisar el estado físico y funcional del control de encendido.
Revisar el estado de las salidas de la bomba.
Revisar el estado de la check

OBSERVACIONES
1.-

2.-

3.-

MANTENIMIENTO CORRECTIVO

El mantenimiento correctivo será de acuerdo a la solicitud de mantenimiento, y en

el momento que se dé el evento.
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01 ENERO 2018

 La jefatura del departamento antes de ejecutar el mantenimiento correctivo,

deberá, analizar la importancia o lo vital que sea su ejecución en el momento,
así como los materiales y personal para ejecutarlo.

 Todas las actividades a realizar deberán agruparse de acuerdo a la

especialidad o rama técnica que correspondan.

EJECUCION DE LOS TRABAJOS DE MANTENIMIENTO

Una vez que el departamento de mantenimiento haya determinado el tipo de

mantenimiento que se le dará a los equipos, a través de los Niveles de,
Mantenimiento Correctivo y Mantenimiento Preventivo, ya que es necesario calcular
la fuerza y la carga de trabajo, para definir los alcances del programa y las
necesidades de recursos humanos para llevarlos a cabo.

Es necesario tomar en consideración el nivel técnico del personal en cada

especialidad o rama técnica.

Especialistas: Para los trabajos que requieran preparación académica y

experiencia, así como los que requieran instrumentos especiales y complejos y
presenten riesgos, Ejemplo: Equipos de Subestaciones, Hidráulicos, etc.

Oficial: A este nivel se asignarán los trabajos que sin ser de la complejidad de las
del párrafo anterior, si requieran un amplio conocimiento de las técnicas
correspondientes, como trabajos de electricidad, plomería, etc.
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Ayudantes: Se les asignarán labores sencillas para las cuales se requiera

únicamente la explicación del procedimiento como son labores de engrasado,
limpieza, etc.

Cada uno de los grupos relacionados en el inciso anterior, deberán distribuirse de

la manera más conveniente y uniforme entre los doce meses del año, formando un
conjunto de actividades a realizar cada mes, en las que queden incluidas
actividades de todos los grupos mencionados.
La fuerza de trabajo diaria deberá calcularse en forma óptima, para obtener un
máximo en el cual se consideren solamente las incidencias básicas que afectan al
tiempo disponible, como son vacaciones, días de descanso y porcentaje de
eficiencia esperado.
La fuerza de trabajo deberá distribuirse de acuerdo a las necesidades particulares
del hotel, entre cada uno de los turnos de trabajo.

Con el análisis de los formularios “mantenimiento correctivo”, y “mantenimiento

preventivo”, deberá distribuirse la carga de trabajo uniformemente entre cada uno
de los doce meses de año.

La uniformidad de la distribución de carga de trabajo, abarcara a todos los turnos, y

trabajadores del departamento.

GESTION DE MATERIALES E INSUMOS:

 Deberán relacionarse los elementos de material y herramienta básica de los

formularios “Mantenimiento Preventivo”, “Mantenimiento Correctivo”.
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 Las relaciones del inciso anterior deberán cotejarse en el almacén de

consumo periódico, para investigar, si se tiene en existencia y si son
suficientes.

 Deberán solicitarse a la administración, previo oficio de solicitud de material,

la adquisición de todos los materiales que se vayan a necesitar y que no se
tenga en existencia o cuya cantidad sea insuficiente.

 La solicitud de materiales y refacciones deberá hacerse por medio de un

oficio de solicitud de material, y describiendo las refacciones o insumos de la
manera más clara posible.

 Se tendrá un stock por lo menos para los materiales de uso frecuente, a fin
de disponer de un almacén en el que no haya grandes carencias, pero
tampoco existencias excesivas, es decir, que se tenga la flexibilidad de
operación requerida; Con mínima inversión.

 Los artículos que se utilizarán en el mantenimiento, serán solicitados con la

debida anticipación para permitir que la administración, los adquiera
oportunamente, excepto paro los mantenimientos correctivos que están fuera
de programación alguna.

 La administración, será la responsable de la compra de refacciones o

insumos y revisión de las requisiciones, para su compra.
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01 ENERO 2018

 La Jefatura del Departamento hará la requisición del material previo análisis

para asegurarse de la absoluta necesidad del mismo.

 La administración se quedará con la original de la factura de compra y

devolverá al almacén y jefatura de mantenimiento, la copia siendo esta el
comprobante de la fecha y el material solicitado, para su entrada al almacén.

 La salida de la refacción o material solicitado al almacén, será por medio de

un vale de salida autorizado por el jefe de mantenimiento y de entregado por
el jefe de almacén.

ORDENES DE TRABAJO:

En base a las órdenes de trabajo dadas por el jefe de mantenimiento y conservación,

los oficiales o auxiliares, deberán solicitar los materiales necesarios, preparar la
herramienta requerida y ejecutar lo ordenado.

Al terminar de ejecutar el trabajo solicitado, se recabará la firma de conformidad en

la orden de servicio por parte del personal que solicito el servicio de mantenimiento.
El presente manual técnico-administrativo, permitirá el desarrollo sistemático de
procesos, para que las operaciones específicas se lleven a cabo dentro de un marco
de eficiencia y eficacia, reduciendo las supervisiones innecesarias, y favoreciendo
la integración a las tareas propias del mantenimiento a cualquier elemento de nuevo
ingreso a este departamento provocando la motivación del propio trabajador.
En estas condiciones se estima necesaria la difusión e implementación de este
documento, que facilitara considerablemente el cumplimiento de las funciones que
en el ámbito administrativo le compete al servicio de mantenimiento y conservación.
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PROCEDIMIENTOS

DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO FECHA

01 ENERO 2018

APARTADOS QUE INTEGRAN CADA PROCEDIMIENTO ADMINISTRATIVO

NOMBRE DEL PROCEDIMIENTO: MANTENIMIENTO CORRECTIVO

FECHA DE CAPTURA: 01 ENERO DEL 2018
NOMBRE DEL AREA RESPONSABLE DE SU EJECUCION:
MANTENIMIENTO
NOMBRES DE LAS AREAS QUE INTERVIENEN EN SU EJECUCION:
MANTENIMIENTO Y CONSERVACION Y LOS DEMAS SERVICIOS.

OBJETIVO: Proporcionar mantenimiento correctivo a todo equipo mecánico,

eléctrico y propias del hotel, con la mayor prontitud y eficacia posible para reducir
los tiempos muertos por paro del elemento o equipo.

SIMBOLOGIA

INICIO O FIN: Indica el principio o el fin de cada procedimiento.

ACTIVIDAD. - Describe las actividades que desempeñan las

Áreas involucradas en el desarrollo del procedimiento .

DOCUMENTO. - Representa un documento en general que se -

Genere, distribuya o reciba como parte de las actividades del -
Procedimiento.

DECISION O ALTERNATIVA. -Indica un punto dentro del flujo en

Donde se debe tomar una decisión entre dos o más alternativas.
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PROCEDIMIENTOS

DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO FECHA

01 ENERO 2018

CONECTOR DE COLUMNA. - Representa una conexión o en la-

ce de una columna del diagrama de flujo con otra columna den-
tro de la misma página.

CONECTOR DE PÁGINA. - Representa una conexión o enlace -

Con otra hoja diferente, en la que continua el diagrama de flujo –
Y se lleva la continuidad con número.

LINEA DE FLUJO. - Conecta los símbolos señalando el orden en

Que se deben realizar las distintas actividades.

DIAGRAMA DE FLUJO PARA LA EJECUCIÓN DEL

MANTENIMIENTO CORRECTIVO

Solicitante Jefe de mantenimiento Personal que ejecuta

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01 ENERO 2018

Inicio

Reportar falla
de equipo o
mobiliario Llenar la hoja
de servicio
Solicitud de
servicio

Dar orden de
trabajo

Orden de
trabajo
Preparar
Obtener herramientas
materiales

Supervisar el Ejecutar orden

trabajo de trabajo

Recepción del SI Esta NO

equipo o falla correcto
reparada

Firma de
conformidad
hoja de
servicio

Formato de
hoja de servicio

fin

MANTENIMIENTO CORRECTIVO
AREA RESPONSABLE No. DE DESCRIPCION
ACTIVIDAD
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01 ENERO 2018

SOLICITANTE. 01 REPORTA LA FALLA DEL EQUIPO O

ELEMENTO AL JEFE DE MTTO.

JEFE DE MANTENIMIENTO. 02 LLENA LA HOJA DE SOLICITUD DE

SERVICIO DE MANTENIMIENTO
CORRECTIVO.

JEFE DE MANTENIMIENTO. 03 DA LA ORDEN DE TRABAJO AL

PERSONAL DE MTTO. DE MANERA
VERBAL, ESPECIFICANDO LOS
TRABAJOS A REALIZAR, LO MAS CLARO
POSIBLE.

JEFE DE MANTENIMIENTO. 04 OBTIENE LOS MATERIALES E INSUMOS

A UTILIZAR PARA EL MANTENIMIENTO
CORRECTIVO SI SE REQUIERE.

PREPARA HERRAMIENTA Y
PERSONAL QUE EJECUTA. 05 MATERIALES REQUERIDOS PARA LA
EJECUCION DEL MANTENIMIENTO.

EJECUTA LA ORDEN DE TRABAJO DADA

PERSONAL QUE EJECUTA. 06 POR EL JEFE DE MANTENIMIENTO, LO
MAS EFICIENTEMENTE POSIBLE, SIN
INTERRUMPIR LA CONTINUIDAD DEL
SERVICIO A DONDE PERTENECE EL
EQUIPO O ELEMENTO A REPARAR,
REPORTANDO AL JEFE DE MTTO. SI EL
EQUIPO REQUIERE DE MANO DE OBRA
ESPECIALIZADA PARA SUBROGAR LOS
SERVICIOS DE MTTO.
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01 ENERO 2018

MANTENIMIENTO CORRECTIVO SSO/HGCI/MYC/01

AREA RESPONSABLE No. DE DESCRIPCION
ACTIVIDAD
JEFE DE MANTENIMIENTO 07 SUPERVISA EL TRABAJO REALIZADO
YA SEA SUBROGADO O REALIZADO
POR PERSONAL DE MTTO PROPIO.

JEFE DE MANTENIMIENTO. 08 DECIDE SI ES CORRECTO EL

SERVICIO PRESTADO O SE VULVE A
EJECUTAR LA ORDEN DE TRABAJO.

SOLICITANTE. 09 RECIBE EL EQUIPO O LA FALLA

REPARADA, PROBANDO QUE
FUNCIONE U OPERE DE FORMA
CORRECTA.

SOLICITANTE. 10 FIRMA DE CONFORMIDAD LA HOJA DE

SERVICIO.

NOMBRE DEL PROCEDIMIENTO: MANTENIMIENTO PREVENTIVO

FECHA DE CAPTURA: 01 ENERO DEL 2018
NOMBRE DEL AREA RESPONSABLE DE SU EJECUCION:
MANTENIMIENTO
NOMBRES DE LAS AREAS QUE INTERVIENEN EN SU EJECUCION:
MANTENIMIENTO Y CONSERVACION.

OBJETIVO: Proporcionar mantenimiento preventivo a todo equipo mecánico,

eléctrico y propias del hotel, para prolongar su vida útil y reducir los gastos en un
mantenimiento mayor por falta de este.

DIAGRAMA DE FLUJO PARA LA EJECUCIÓN DEL

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01 ENERO 2018

MANTENIMIENTO PREVENTIVO.

DIAGRAMA DE FLUJO PARA LA EJECUCIÓN DEL

MANTENIMIENTO PREVENTIVO.
JEFE DE MANTENIMIENTO PERSONAL QUE EJECUTA
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01 ENERO 2018

INICO

REVISA BITACORA
MTTO
PROGRAMADO

BITACORA
MTTO.
PREVENTIVO

SELECCIONA
EQUIPO SEGÚN
CALENDARIO
DAR ORDEN
DE TRABAJO

REVISA RUTINAS
DE MTTO DEL
EQUIPO A DAR
SERVICIO.

RUTINAS EQ.
DEL HOTEL

PREPARA
MATERIALES Y
HERRAMIENTA.

SE EJECUTA MTTO.
PREVENTIVO A
EQUIPO.
SE LLENA
BITACORA DE
SERVICIO HECHO. SE DEJA
FUNCIONANDO
BITACORA
EQUIPO.
MTTO
PREVENTIVO.

FIN
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01 ENERO 2018
AREA RESPONSABLE No. DE DESCRIPCION
ACTIVIDAD
JEFE DE MANTENIMIENTO 01 REVISA BITACORA DE
MANTENIMIENTO PROGRAMADO DE
EQUIPOS Y MOBILIARIO SEGÚN
CALENDARIO.

JEFE DE MANTENIMIENTO. 02 SELECCIONA EL EQUIPO AL QUE LE

TOCA ESTE SERVICIO PROGRAMADO.

JEFE DE MANTENIMIENTO. 03 DA LA ORDEN DE EJECUCION DEL

MANTENIMIENTO PREVENTIVO
SEGÚN CALENDARIO DE MANERA
VERBAL, AL OFICIAL DE
MANTENIMIENTO, O SI NO ES
COMPLEJO AL AUXILIAR DE
MANTENIMIENTO.

PERSONAL QUE EJECUTA. 04

REVISA EL TIPO DE RUTINA A DAR AL
EQUIPO, CONSULTANDO EL MANUAL
DE RUTINAS DE MANTENIMIENTO
PREVENTIVO

PREPARA MATERIAL Y HERRAMIENTA

A UTILIZAR SEGÚN LA RUTINA DEL
PERSONAL QUE EJECUTA. 05 EQUIPO A DAR MANTENIMIENTO.

EJECUTA LA RUTINA DE
MANTENIMIENTO SEGÚN MANUAL DE
PERSONAL QUE EJECUTA. 06 RUTINAS.
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01 ENERO 2018

PERSONAL QUE EJECUTA. 07 DEJA FUNCIONANDO EQUIPO

VERIFICANDO QUE CUMPLA EN
TODAS SUS FUNCIONES DE
OPERACIÓN, Y REPORTA AL JEFE DE
MANTENIMIENTO CUALQUIER
EVENTUALIDAD DURANTE LA
EJECUCION DE LA RUTINA.

JEFE DE MANTENIMIENTO 08 LLENA BITACORA DE MANTENIMIENTO

PREVENTIVO REALIZADO.

ANEXOS.
INSTRUCCIONES DE LLENADO DEL FORMATO PARA SOLICITUD DEL
MANTENIMIENTO CORRECTIVO.

Deberá llenarse la forma “solicitud de servicios de mantenimiento correctivo”, en

original y copia anotando:
NOMBRE DEL SOLICITANTE. - El correspondiente al solicitante del servicio.
AREA SOLICITANTE. - El área o departamento que solicita el servicio.
EQUIPO. - Nombre del equipo que presenta la falla
FECHA DE SOLICITUD DEL SERVICIO. -Día mes y año de la solicitud.
FECHA DE REPARACION. -día mes y año de la reparación.
CODIGOS DE EFECTO EN LA REPARACION (BASICO; MENOR; MAYOR). -
Según el tipo de reparación.
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FECHA DE ENTREGA. - Día mes y año de la entrega del equipo reparado.

TIEMPO DE REPARACION. - los días necesitados para la reparación del equipo.
SERIE DEL EQUIPO. - Datos del número de serie del equipo.
FALLA. - Los síntomas o causas por los cuales es necesaria la intervención del
departamento de mantenimiento.

HOTEL LA CASA DE
PAPEL

NOMBRE DEL SOLICITANTE: FECHA DE

SOLICITUD

UBICACION DEL EQUIPO: FALLA:

REPARACION EFECTUADA: FECHA DE FECHA DE

REPARACION: ENTREGA:
NOMBRE DEL EQUIPO: TIEMPO DE SERIE DEL EQUIPO:
REPARACION
REFACCION O
DESCRIPCION DE ACTIVIDADES REALIZADAS
INSUMO EMPLEADO
CANTIDA No de Actv.
ACTIVIDAD
D DESCRIPCION REALIZADA
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REALIZO O ENTREGO AUTORIZÓ RECIBIO

NOMBRE Y FIRMA NOMBRE Y FIRMA NOMBRE Y FIRMA