PERALATAN DAPUR

ALAT PENYAJIAN
GIZI KULINARI

Kelompok 10 :

1. Galuh Sukmawat
2. Intan Nur Pravestri
3. Prita Enggar Windart
4. Raden Rahmad Manu Wibowo

PERALATAN DAPUR
ALAT PENYAJIAN : PIRING

KETERANGAN
D
IA

NAMA M
NO JUM GAMBAR
ALAT BAHAN E FUNGSI
LAH
T
E
R
Bahan : Porceline
Piring Diameter : 17 cm 1
Ceper Jumlah : 8 buah 7 Menghidangkan
35. 8
(Dinner Fungsi : c Makanan Utama
Plate) Menghiangkan m
makanan utama
 Bahan : Porceline
Diameter : 17,5 1
Piring
cm 7,
Ceper Menghidangkan
36. Jumlah : 28 buah 5 28
(Dinner Makanan Utama
Fungsi : c
Plate)
Menghidangkan m
makanan utama
Bahan :Porceline
Diameter : 15,5 1
Piring
cm 5,
Ceper Menghidangkan
37. Jumlah : 15 5 15
(Dinner Makanan Utama
Fungsi : c
Plate)
Menghidangkan m
Makanan Utama
Bahan : Porceline
Piring Diameter : 13 cm 1
Ceper Jumlah : 5 3 Menghidangkan
38. 5
(Dinner Fungsi : c Makanan Utama
Plate) Menghidangkan m
Makanan Utama
Bahan :Porceline
Piring Diameter : 19 cm 1
Ceper Jumlah : 30 9 Menghidangkan
39. 30
(Dinner Fungsi : c Makanan Utama
Plate) Menghidangkan m
Makanan Utama
 Bahan : Porceline
Diameter : 20,5 2
Piring
cm 0,
Ceper Menghidangkan
40. Jumlah : 13 5 13
(Dinner Makanan Utama
Fungsi : c
Plate)
Menghidangkan m
Makanan Utama
Bahan : Porceline
Diameter : 22,5 2
Piring
cm 2,
Ceper Menghidangkan
41. Jumlah : 14 5 14
(Dinner Makanan Utama
Fungsi : c
Plate)
Menghidangkan m
Makanan Utama
Bahan : Porceline
Piring Diameter : 24 cm 2
Ceper Jumlah : 9 4 Menghidangkan
42. 9
(Dinner Fungsi : c Makanan Utama
Plate) Menghidangkan m
Makanan Utama
Bahan : Porceline
Piring Diameter : 26 cm 2
Ceper Jumlah : 1 6 Menghidangkan
43. 1
(Dinner Fungsi : c Makanan Utama
Plate) Menghidangkan m
Makanan Utama
 Bahan : Porceline
Piring Diameter : 27 cm 2
Ceper Jumlah : 17 7 Menghidangkan
44. 17
(Dinner Fungsi : c Makanan Utama
Plate) Menghidangkan m
Makanan Utama
Bahan : Porceline
Diameter : 14,5
cm 1
Piring Menghidangkan
Jumlah : 6 4,
Apetze Makanan
45. Fungsi : 5 6
r/ Pembuka Atau
Menghidangkan c
Dissert Penutup
Makanan m
Pembuka Atau
Penutup
Bahan : Porceline
Diameter : 12,5
cm 1
Piring Menghidangkan
Jumlah : 5 2,
Apetze Makanan
46. Fungsi : 5 5
r/ Pembuka Atau
Menghidangkan c
Dissert Penutup
Makanan m
Pembuka Atau
Penutup
 Bahan : Porceline
Diameter : 22 cm
Jumlah : 41 2 Meletakan
Piring Fungsi : 2 Makanan
47. 41
Makan Meletakan c Sebelum
Makanan m Dikonsumsi
Sebelum
Dikonsumsi
Bahan : Porceline
Diameter : 22,5
cm 2
Meletakan
Jumlah : 3 2,
Piring Makanan
48. Fungsi : 5 3
Makan Sebelum
Meletakan c
Dikonsumsi
Makanan m
Sebelum
Dikonsumsi
Bahan :
Melamine
Diameter : 20,5
2
cm Meletakan
0,
Piring Jumlah : 2 Makanan
49. 5 2
Makan Fungsi : Sebelum
c
Meletakan Dikonsumsi
m
Makanan
Sebelum
Dikonsumsi
50. Bahan : Kaca
Diameter : 21 cm
Jumlah : 7 2 Meletakan
Piring Fungsi : 1 Makanan
7
Makan Meletakan c Sebelum
Makanan m Dikonsumsi
Sebelum
Dikonsumsi
51. Piring Bahan :
oval Melamine
Porceline
Porceline
-kecil Jumlah : 2
-sedang (Melamine), 5
Menyajikan
-besar (Porceline 2
makanan sepert
sedang), 6 5
sayuran daging
(Porceline besar) 6
dan ikan
Fungsi :
Menyajikan
Makanan Sepert
Sayuran Daging
Dan Ikan

52. Piring Bahan : Porceline 2 2 Menyajikan

Ceper Diameter : 27,5 7, makanan sepert
besar cm 5 buah-buahan
Jumlah : 2 c
Fungsi : m
Menyajikan
Makanan Sepert
 Buah-buahan
53. Bahan : Porceline
Diameter : 32 cm
3
Piring Jumlah : 2 Menyajikan
2
Ceper Fungsi : 2 makanan sepert
c
besar Menyajikan buah-buahan
m
Makanan Sepert
Buah-buahan

NAMA K E T E R A N G A N
NO G A M B A R
ALAT B A H A N DIAMETER J U MLAH F U N G S I
B a h a n : P o r c e l i n e
Diameter : 27,5 cm
54. Cereal bowl Jumlah : 23 1 4 2 3 Untuk menyajikan bubur maupun sereal.
Fungsi : Menyajikan Makanan
Sepert Buah-buahan
Bahan : Porceline
Diameter : 17
55. Cereal bowl Jumlah : 24 1 7 2 4 Untuk menyajikan bubur maupun sereal.
Fungsi : Untuk menyajikan
bubur maupun sereal
Bahan :Porceline
Diameter : 9 cm
56. Rice bowl kecil Jumlah : 12 9 1 2 Untuk menyajikan nasi.
Fungsi : Untuk menyajikan
nasi
Bahan :Porceline
Diameter : 11
57. Soup bowl Jumlah : 5 11 5 Untuk menyajikan sup kental.
Fungsi : Untuk menyajikan
sup kental
 Bahan :porceline
Diameter : 15,5 cm
Jumlah : 10
58
Soup plate Fungsi : untuk menyajikan 15.5 1 0 Untuk menyajikan soup, main dish dan makanan yang berkuah lainnya.
.
sup, main dish dan makanan
yang berkuah lainnya

Bahan : porceline
Diameter : 13,5
59. Soup plate Jumlah : 19 13,5 1 9 Untuk menyajikan soup, main dish dan makanan yang berkuah lainnya.
Fungsi : untuk menyajikan
sup

60. Salad bowl p o r c e l i n e 1 7 2 5 Untuk menghidangkan salad dalam porsi yang besar.

61. Soup plate P o r c e l i n e 1 5 1 2 Untuk menyajikan soup, main dish dan makanan yang berkuah lainnya.

Soup
62. P o r c e l i n e 23 1 Untuk menyajikan sup kental.
bowl

Soup
63. P o r c e l i n e 21 9 Untuk menyajikan sup kental.
bowl
 64. Salad bowl P o r c e l i n e 20 7 Untuk menghidangkan salad dalam porsi yang besar.

65. Coupe bowl P o r c e l i n e 18,5 3 Untuk menyajikan main dish.

66. Soup plate P o r c e l i n e 17,5 2 Untuk menyajikan soup, main dish dan makanan yang berkuah lainnya.

Kelompok 12
Anggota:

Aurelia Artha Vembe E. (9)

Kartka Sari (17)
Talita Ramadhany N.A. (45)

PERALATAN DAPUR
ALAT PENYAJIAN : GELAS

NAMA KETERANGAN
NO GAMBAR
ALAT BAHAN DIAMETER JUMLAH FUNGSI
67.
Irish Untuk tempat
Coffee Kaca 8 cm 9 minum air
Glass hangat

68. Biasa
Cooler
digunakan
Glass Kaca 7.2 cm 31
untuk minum
(faceted)
teh
69. Untuk minum
jus atau
Beer Glass Kaca 7.5 cm 14
digunakan
dalam pesta
70. Biasa
disajikan
Short untuk minum
Open es campur, es
Kaca 12 cm 12
Chalich teller dan lain
Glass lain dalam
rumah makan
atau kafe
71. Biasa
disajikan
Pint Glass Kaca 7 cm 5 untuk tempat
minum air,
teh, sirup dll
72. Biasa
Rocks disajikan
Kaca 8.3 cm 9
Glass untuk tempat
es krim
 Biasa
Ice Cream disajikan
73. Kaca 8.2 cm 11
Glass untuk tempat
es krim
Biasa
Pilsner disajikan
74. Kaca 7 cm 1
Glass untuk tempat
jus
Biasa
disajikan
75. Beer Mug Kaca 7.7 cm 1 untuk tempat
es teh,
beer,soda
Irish Untuk tempat
76. Coffee Kaca 8 cm 5 minum air
(mug) hangat
Biasa
disajikan
Zombie
78. Kaca 5.7 cm 1 untuk tempat
Glass
beer, soda,
sirup
Biasa
Wine
79. Kaca 6.9 cm 6 disajikan
Glass
untuk wine
80. Rose Kaca 11 cm 2 Biasa
Short disajikan
Open untuk minum
Chalich es campur, es
Glass teller dan lain
lain dalam
 rumah makan
atau kafe
Biasa
Short disajikan
81. Kaca 7.3 cm 1
Glass untuk tempat
teh dan soda

Biasa
Short
82. Kaca 6.8 cm 1 disajikan
Beer Glass
untuk beer

Biasa
Old-
disajikan
83. fashioned Kaca 7.6 cm 1
untuk tempat
Glass
beer

Kelompok13 : 1. Erna Devi A.D.E (017)

2. NurulNurhasanah (033)
3. Restya Budi Octaviana (039)

N Keterangan
NamaAlat Gambar
o Bahan Jumlah Ukuran Fungsi
84 Sendok Stainless 1 buah Diameter : Digunakan
. sayurbesar Steel 7 cm untuk
mengambil
sayur berkuah,
contoh : soup
85 Sendok Stainless 1 buah Diameter : Digunakan
. sayur Steel 6 cm untuk
sedang mengambil
sayur berkuah,
contoh : soup

86 Sendok Stainless 9 buah Diameter : Digunakan

. sayur kecil Steel 4,5 cm untuk
mengambil
sayur berkuah,
contoh : soup

87 Dinner knife Stainless 12 Panjang : Pisau untuk

. Steel buah 23 cm menyantap
hidangan utama

88 Garpu Stainless 41 Panjang : Garpu untuk

. ukuran Steel buah 18 cm menyantap
sedang hidangan utama

89 Sendok Stainless 66 Panjang : Sendok untuk

. makan Steel buah 17 cm menyantap
besar hidangan utama
90 Sendok Stainless 29 Panjang : Sendok untuk
. makan kecil Steel buah 13,5 cm mengaduk
minuman

91 Sendok bayi Melamine 8 buah Panjang : Sendok untuk

. 14 cm menyantap
hidangan utama
bagi anak-anak/
bayi

92 Garpu Kecil Stainless 9 buah Panjang : Garpu untuk

. Steel 13 cm menyantap
hidangan snack
sepert kue,dll

93 Sendok Kayu dan 2 buah Diameter : Digunakan

. sayur batok batok 8,5 cm untuk
besar kelapa mengambil
sayur berkuah,
contoh : soup

94 Sendok Kayu dan 3 buah Diameter : Digunakan

. sayur batok batok 5,5 cm untuk
kecil kelapa mengambil
sayur berkuah,
contoh : soup
95 Capitan Stainless 1 buah Panjang : Digunakan
. makanan Steel 16 cm untuk
mengambil
makanan
dengan cara
dicapit.