A química no cafezinho

Como fazer café

Ingredientes
• 1 caneca ou bule
• 1 garrafa térmica
• 4 colheres (sopa) de café
• 1 coador de café pode ser pano ou papel
• 5 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo
1. Coloque 1 litro de agua na caneca, e coloque pra ferver;
2. Enquanto isso, coloque 4 colheres de sopa, cheias de pó de café, no coador;
3. Adicione 5 colheres de sopa de açúcar na água, bem cheias;
4. Prepare a garrafa térmica para receber a água fervendo, que passará pelo coador;
5. Quando a agua ferver, passe a mesma pelo coador, caindo direto dentro da garrafa;
6. Feche a garrafa .

Água
Fórmula da água: H2O

Água é uma substância química cujas moléculas são formadas por dois átomos
de hidrogênio e um de oxigênio. Na tabela periódica o hidrogênio (H) é o
primeiro elemento, A estrutura eletrônica do átomo de hidrogênio se assemelha
com a dos metais alcalinos (Grupo 1) , com a dos halogênios e com os
elementos do Grupo 14.

No caso da estrutura semelhante com metais alcalinos é devido à tendência

muito maior que hidrogênio apresenta de formar ligações covalentes.
O oxigênio é um elemento químico do grupo 16 (não-metais) que pertence
ao segundo período da tabela periódica.
O ponto de ebulição é a temperatura em que uma substância pura passa do estado
líquido para o estado de vapor. Quando colocamos a água líquida que sai da torneira
em uma panela e levamos para aquecer no fogo. A sua temperatura vai aumentando
até atingir a temperatura de 100ºC, que é o ponto de ebulição da água (ao nível do
mar). Nesse processo as ligações intermoleculares (entre moléculas) é a do tipo de
pontes de hidrogênio. Ligações intermoleculares feitas de ponte de hidrogênio tem
altos pontos de ebulição. Quanto maior for a ligação de hidrogênio entre as
moléculas, maior será o seu ponto de ebulição, ou seja, mais sólida a água é.
Quando a água ferve, então o que acontece é o rompimento das ligações de
pontes de hidrogênio entre as moléculas de água, fazendo com que uma se afaste
da outra, permitindo à água o estado gasoso.

Isso não é uma reação porque não acontece transformação na natureza da

matéria, é uma transformação física, as moléculas simplesmente rompem as
ligações intermoleculares a uma certa temperatura e se afastam, mas a molécula
em si continua sendo de água
Como a água encontra-se em maior quantidade, dissolvendo o açúcar. Por
esse motivo, dizemos que a água é o solvente, enquanto o açúcar é o
soluto, aquele que fica dissolvido. Assim, numa solução temos sempre um
solvente, que se encontra em maior quantidade, e um ou mais solutos, que
estão em menor quantidade e são dissovidos pelo solvente.Formando uma
solução homogênea líquida .Uma solução homogênea é aquela em que não se
consegue perceber a diferença entre duas ou mais substâncias.
Elas apresentam-se de forma uniforme, em apenas uma fase (monofásica). Isso acontece
porque as substâncias se dissolvem e se tornam, na verdade, uma solução.

Água + Açúcar = Solução de Água com Açúcar

H2O + C12H22O11 = C12 H24 O12

 Uma xícara com café pronto para beber também é considerada uma mistura
homogênea, ou seja, só é possível ver uma única fase em todo o volume de café. E se
colocarmos açúcar, misturando até a total dissolução, ainda terá uma mistura
homogênea.