FACULTAD DE INGENIERÍA Y

CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

ORGANIZACIÓN Y METÓDOS

PROYECTO

ELABORACIÓN DE UNA HERRAMIENTA PARA MANUFACTURA

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO

INGENIERÍA INDUSTRIAL
2019

BLOQUE

ORGANIZACIÓN Y METÓDOS

PROYECTO

ELABORACIÓN DE UNA HERRAMIENTA PARA MANUFACTURA

FACULTAD DE INGENIERÍA Y
CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

Tutor:

Carmelina Cadenas Anaya

ESTUDIANTE

Jimmy Meneses Hernandez

Edgar Darío Vargas

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO

INGENIERÍA INDUSTRIAL
2019

TABLA DE CONTENIDO
PORTADA
CONTRAPORTA

1. INTRODUCCIÓN .............................................................................................................. 3
2. JUSTIFICACIÓN.................................................................................................................. 4
3. OBJETIVO GENERAL ....................................................................................................... 5
4. PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA ................................................................................. 6
4.1 Misión ........................................................................................................................... 6
4.2 Visión ............................................................................................................................ 6
5. UBICACIÓN DE LA EMPRESA......................................................................................... 7
6. DISEÑO PRELIMINAR DEL PRODUCTO........................................................................ 8
7. PRODUCTOS QUE OFRECE.............................................................................................. 8
................................................................................................................................................... 8
8. REFRENCIAS BIBLIOGRAFICAS .................................................................................. 10
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1. INTRODUCCIÓN

Este proyecto tiene como finalidad dar a conocer los productos que se procesan y crean
en Colanta S.A sabe más, identificar además todas las líneas de producción y productos,
conocerlos a fondo para realizar el análisis detallado de cada uno, establecer estrategias
para mejorar sus líneas productivas.

Enriquecer los métodos de estudios establecidos por la empresa, en función de

Incrementar la productividad, realizar análisis detallado de los tiempos de trabajo y así
enfocarnos en mejorar la calidad tanto de la empresa como del personal que labora en
las instalaciones.
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2. JUSTIFICACIÓN

Se buscara indagar sobre las medidas más útiles que tiene la empresa para satisfacer las
necesidades de cada uno de sus clientes, analizando cada uno de sus productos
observando la trazabilidad de ellos.

La trazabilidad es un sistema muy interesante que se aplica en todas las industrias, así se
obtiene toda la información disponible sobre la historia de un producto. Esta historia
posee unas implicaciones muy importantes en términos de calidad, seguridad y
prevención.
Los responsables de los centros lácteos registran todos los movimientos que se
producen entre contenedores, desde que la leche cruda de vaca sale de la explotación
productora hasta que llega a un centro de transformación. Esta información se completa
con los datos obtenidos de las bases de datos de la administración y los resultados
analíticos aportados por los laboratorios.
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3. OBJETIVO GENERAL

Planear un proceso administrativo estratégicamente para obtener resultados eficientes,

diseñando programas con sistemas de trabajo para generar los procesos deseados en los
tiempos requeridos, con costos aceptables en los pasos de ejecución de labores
operacionales con la tecnología necesaria como apoyo para simplificar y mejorar las
actividades productivas y desarrollar nuevas técnicas y métodos que hacen eficaz los
trabajos para llegar a las metas, generando rentabilidad y utilidad para la empresa.
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4. PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA

Para este trabajo hemos escogido la empresa COLANTA, realizaremos una breve
presentación de ella describiendo su historia, productos, ubicación entre otras.
Un grupo de campesinos en 1964, sembró la base de la cooperativa COLANTA,
llamada inicialmente COOLECHERA, al norte del departamento de Antioquia, se
asociaron 90 campesinos. Esta unión se gestó para enfrentar los abusos reiterados de un
oligopolio existente en Medellín, puesto que estos campesinos derivaban el sustento
diario de la producción de leche y carecían de alternativas económicas para vivir.
COLANTA es una empresa del sector agroindustrial y lechero que constantemente está
buscando la innovación como eje fundamental de su crecimiento. Lo cual, la ha llevado
a ser una de las empresas más importantes del sector.

4.1 Misión

Somos una cooperativa líder del sector agroindustrial que posibilita el desarrollo y
bienestar de los asociados productores y trabajadores, a través de una oferta integral y
oportuna de productos y servicios, como la mejor opción en la relación calidad-precio,
para satisfacer las necesidades de los clientes en el contexto nacional, con proyección
internacional. Para ello contamos con la tecnología apropiada y un talento humano
visionario, comprometido con los valores corporativos, la preservación del medio
ambiente y la construcción de un mejor país.

4.2 Visión

“Seremos una cooperativa altamente comprometida con la internacionalización de la

producción del sector agroindustrial y de las actividades complementarias para el
desarrollo social y económico de los asociados y las regiones donde realizamos gestión
con procesos innovadores, cumpliendo los más estrictos estándares de calidad,
productividad y competitividad para satisfacer las necesidades de nuestros clientes en
los mercados nacionales e internacionales.”
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5. UBICACIÓN DE LA EMPRESA

COLANTA se destaca porque contribuye con la tercera parte del volumen del
procesamiento de leche. Su mayor centro de producción se encuentra en Antioquia,
donde se obtiene el 68% de los 2.200 mil litros que produce por día. El restante 28% de
leche se procesa en las plantas localizadas en los departamentos de Córdoba (17%),
Cundinamarca (5%) y Quindío (10%).

La empresa COLANTA se encuentra ubicada en diferentes ciudades del país:

 Armenia, Quindío: Cra. 25 No 16 – 06. Tel. (6) 740 5880

 Medellín, Antioquia: Cl. 74 No.64 A-51. Tel. (4) 445 55 55
 Planeta Rica, Córdoba: Cra. 7 Troncal Medellín. Tel: (4) 776 7917
 Funza, Cundinamarca: Cra. 9 No 11-02. Tel. (1) 822 3000
 Valledupar Tel. (5) 589 28 01

Figura 1.
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6. DISEÑO PRELIMINAR DEL PRODUCTO

Esta empresa se dedica a adaptar el producto de la leche para el consumo humano por
medio de la esterilización y comercialización a través de los procesos de pasteurización.

Este proceso sigue siendo un producto agropecuario que requiere un grado específico de
transformación. Al procesar el alimento la planta industrial manipula el producto
altamente perecedero, vigilándolo y analizándolo durante todos los pasos de la cadena
de frio hasta la llegada al consumidor.

7. PRODUCTOS QUE OFRECE

 Leche pasteurizada: rica en vitaminas A y D3, te

ayuda a fortalecer tus huesos y dientes, protege tu piel y tu
visión, es fiel acompañante de tus postres y recetas
predilectas.

 Leche deslactosada: rica en vitaminas A y D3,

dirigida a personas intolerantes a la lactosa (principal azúcar de
la leche), contribuye con el poder nutritivo de la leche sin que
tengas problemas digestivos.

 Leche semidescremada: enriquecida con vitaminas

A, D3, B1, B2 y Niacina, es rica fuente de calcio,
aportando grandes beneficios a tu salud, ayudando a la
formación y mantenimiento de dientes sanos, desarrollo de
una buena visión y fijación del calcio en los huesos. Además
contiene los nutrientes necesarios para una dieta balanceada y
con menor aporte calórico que la leche entera, conservando el
sabor propio y característico del producto.
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 Leche entera: La Leche Ultrapasteurizada (UHT)

Entera COLANTA®, adicionada con vitaminas A y D3, es
buena fuente de proteína y rica en calcio, te ayuda a
fortalecer tus huesos y dientes, protege tu piel y tu visión, es
fiel acompañante de tus postres y recetas predilectas.
COLANTA® es la verdadera opción en leche que nunca
debe faltar en tu dieta diaria.

 Leche en polvo: La Leche en polvo Entera

COLANTA®, adicionada con vitaminas A y D3, es rica
fuente de calcio, que aporta grandes beneficios a tu salud,
ayudando a la formación y mantenimiento de dientes sanos,
al desarrollo de una buena visión y a la fijación del calcio en
los huesos.
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8. REFRENCIAS BIBLIOGRAFICAS

 http://www.colanta.com.co/colantainstitucional.
 http://www.colanta.com.co/index.php/colanta-institucional.