PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN

“EMPEK-EMPEK IKAN TENGGIRI”

Diusulkan oleh:

Indrya Sari NIM: L041171512

Yenny NIM: L041171519

Muhammad Aliafid NIM: L031171313

UNIVERSITAS HASANUDDIN

MAKASSAR

2019

1
 Kata Pengantar

Puji syukur kami panjatkan kepada Allah SWT atas limpahan rahmat yang telah

diberikan-Nya, sehingga Proposal Mahasiswa Wirausaha (PMW) ini dapat

terselesaikan dengan baik. Tidak lupa juga kami ucapkan terimakasih atas bantuan

dari pihak yang telah berkontribusi dalam memberikan sumbangan baik secara materi

ataupun non-materi. Adapun usaha yang insya Allah akan kami jalankan nanti adalah

Kimbap katsuwonus.

Kami sangat berharap agar proposal ini dapat bermanfaat, khususnya bagi

kami selaku pemohon, dan bagi Ibu/Bapak sekalian serta menjadi gambaran akan

usaha yang akan kami jalankan dan dapat meyakinkan pihak-pihak yang

membutuhkan. Kami sangat menyadari bahwa proposal ini masih jauh dari kata

sempurna. Untuk itu, kami sangat terbuka atas kritik dan saran positif dari Bapak/Ibu

sekalian.

Makassar , 13 Mei 2019

Penyusun

2
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ....................................................................................... 2

DAFTAR ISI .................................................................................................... 3
BAB I .............................................................................................................. 4
PENDAHULUAN ............................................................................................. 4
A. LATAR BELAKANG .......................................................................... 4
B. TUJUAN ............................................................................................ 4
C. MANFAAT USAHA ............................................................................ 4
BAB II ............................................................................................................. 5
PEMASARAN.................................................................................................. 5
A. WILAYAH PEMASARAN ................................................................... 5
B. SASARAN KONSUMEN ................................................................... 5
C. STRATEGI PEMASARAN ................................................................. 5
D. PERSAINGAN USAHA ..................................................................... 6
BAB III ............................................................................................................ 7
ASPEK TEKNIS .............................................................................................. 7
A. KAPASITAS PRODUK YANG DIRENCAKAN ................................... 7
B. KETERSEDIAAN FASILITAS/SARANA ............................................ 7
C. KETERSEDIAAN BAHAN BAKU ....................................................... 7
D. SUMBER DAYA MANUSIA ............................................................... 8
BAB IV ............................................................................................................ 9
ASPEK KEUANGAN ....................................................................................... 9
A. JENIS JENIS PEMBIAYAAN ............................................................. 9
B. RINCIAN PEMBIAYAAN ................................................................... 9
C. SUMBER PEMBIAYAAN ................................................................. 12
BAB V ........................................................................................................... 13
PENUTUP ..................................................................................................... 13
LAMPIRAN ................................................................................................ 14

SURAT PERNYATAAN PMW UNHAS 2018 ................................................ 15

3
 BAB I

PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG

Ikan Tenggiri merupakan makanan hasil laut kaya protein, dengan komposisi

asam amino yang seimbang serta kandungan polyunsaturated fatty acid (PUFA) yang

tinggi. Komposisi gizi daging ikan dapat berbeda-beda tergantung pada spesies ikan,

tingkat kematangan gonad, habitat dan kebiasaan makan ikan tersebut. Komposisi

daging ikan cakalang menurut Intarasirisawat et al. (2011) terdiri dari kadar air 73,03%,

kadar protein 20,15%, kadar lemak 3,39%, kadar abu 1,94%, dan kadar karbohidrat

2,35%.

Empek-empek ikan tenggiri adalah makanan khas palembang yang dibuat

menggunakana daging ikan yang digiling lembut dan tepung kanji (secara kaprah

sering disebut dengan tepung sagu), serta beberapa komposisi lain seperti telir,

bawang putih yang dihaluskan, penyedap rasa dan garam. Empek empek bisa sangat

mudah ditemukan diseluruh indonesia, menurut sejarahnya empek empek telah ada

sejak masuknya perantau tionghoa ke palembang yaitu sekitar abad ke 16. Nama

empek empek diayakini berasal dari sebyutan apek atau pek-pek yaitu sebutan untuk

paman atau lelaki tua,

B. TUJUAN
 Mendapatkan keuntungan
 Menyediakan jajanan sehat dan murah bagi semua kalangan usia
 Memberikan nilai tambah pada hasil perikanan yaitu ikan tenggiri

C. MANFAAT USAHA
 Membantu pemerintah mengurangi pengangguran dengan menyediakan
lapangan kerja baru.
 Jajanan Sehat bagi semua kalangan umur.

4
 BAB II
WILAYAH PEMASARAN

A. PEMASARAN

Wilayah pemasaran dari produk kami yaitu mencakup seluruh daerah

yang ada di Indonesia, karena kita menggunakan media social sebagai “alat

bantu” penjualan produk kami. Selain itu, karena bahan baku yang kami gunakan

juga memiliki nilai gizi yang tinggi dan cita rasa yang khas.

B. SASARAN KONSUMEN

Sasaran konsumen dari produk kami adalah semua kalangan usia, mulai

dari anak-anak, remaja maupun orang dewasa yang tertarik dengan olahan

makanan yang terbuat dari ikan tenggiri yang kaya akan gizi, serta harga

terjangkau.

C. STRATEGI PEMASARAN

Strategi pemasaran yang kami gunakan yaitu kami menerapkan strategi

pemasaran kami bertemu dan berkomunikasi langsung dengan konsumen untuk

memberikan tester dan menawarkan produk kami.

Strategi pemasaran kedua yang kami terapkan yaitu dengan menggunakan

media social. Dimana kami memasarkan produk kami ini dengan menggunakan

Instagram dan beberapa situs belanja online. Kami mem-posting empek-empek

ikan tenggiri di media social tersebut dan memberikan beberapa keterangan

mengenai nilai gizi dan manfaat yang dikandung di produk kami serta harga

jualnya yang cukup terjangkau.

PERSAINGAN USAHA

Persaingan usaha untuk produk kami ini masih cukup banyak namun

karena kami menggunakan bahan yang baru dan beda dari yang lain sehingga

peluang untuk mendapatkan provit sangat besar.

 BAB III

ASPEK TEKNIS

A. KAPASITAS PRODUK YANG DIRENCANAKAN

Empek-Empek ikan tenggiri dalam mengawali usaha ini kami akan

membuat produk setiap harinya untuk bulan pertama dengan asumsi profit RP.

1.262.000/ bulannya dan akan dilakukan juga evaluasi kinerja dan kualitas

produk yang dimiliki. Fasilitas yang akan kami gunakan dalam pemasaran produk

ini adalah melalui mendistribusi barang ke toko-toko dan media sosial sebagai

tindak lanjutan usaha kami dalam memperluas daerah pemasaran. Mengenai

bahan baku empek-empek ikan tenggiri, kami bekerja sama dengan beberapa

penjual atau penangkap ikan.

B. KETERSEDIAAN FASILITAS/ SARANA

Untuk fasilitas/ sarana yang akan kami gunakan dalam pemasaran

produk kami adalah media sosial dan untuk tindak lanjutan dari kegiatan

produksi, kami akan memperluas daerah pemasaran dengan membuka outlet di

beberapa kawasan didaerah Makassar hingga kebeberapa daerah di Sulawesi

Selatan hingga di seluruh daerah di Indonesia.

C. KETERSEDIAAN BAHAN BAKU

Dalam hal ketersediaan bahan baku empek empek ikan tenggiri kami

akan bekerja sama dengan beberapa pedagang ikan untuk menyuplai kami

dalam hal bahan baku utama kami yaitu ikan tenggiri segar yang akan

menunjang kualitas produk kami.

D. SUMBERDAYA MANUSIA

Dalam usaha empek-empek ikan ini kami akan mempekerjakan beberapa

karyawan yang dalam perekrutannya para karyawan ini akan dibina serta dilatih
dalam jangka waktu tertentu hingga mampu menjaga kualitas dan kuantitas

usaha ini demi berkembangnya usaha. Seiring berjalannya usaha empek-empek

ikan tenggiri ni, kami akan merekrut pegawai yang memilki keahlian serta

keterampil dalam pemasaran sehingga dapat menunjang hasil penjualan dan

juga merekrut karyawan yang memiliki keahlian khusus lainnya sehingga dapat

meningkatakan profit usaha

 BAB IV

ASPEK KEUANGAN

A. JENIS JENIS PEMBIAYAAN

 Pembiayaan aktiva tetap yaitu pembiayaan pada investasi alat-alat baru

yang akan digunakan dalam usaha.

 Pembiayaan bahan baku yaitu pembiayaan modal tambahan untuk

membeli bahan baku yang akan digunakan selama pembukaan usaha

 Biaya Produksi yang digunakan tiap harinya.

 Pembiayaan lain-lain yaitu pembiayaan untuk biaya tak terduga yang

tidak ada dalam rencana sebelumnya

B. RINCIAN PEMBIAYAAN

a. Biaya Peralatan Produksi

No Uraian Harga (Rp)

1. Kompor gas 1 mata 150.000,00
2. Wajan 50.000,00
3. Baskom 45.000,00
4. Piring 5.000,00
5. Pisau 10.000,00
6 Garpu dan Sendok 10.000,00
7. Talenan 20.000,00
8 Blender 250.000,00
9 Kemasan 15.000,00
10 Stiker 5.000,00
11 Jumlah 560.000,00
Tabel 1.1
b. Biaya Bahan Baku Perhari

No. Uraian Harga Perproduksi

1. Ikan tenggiri 10.000,00 10.000,00
2. Teung kanji 16.000,00 8.000,00
3. Cabai 10.000,00 3.000,00
5. Bawang merah 2.000,00 2.000,00
6. Bawang putih 2.000,00 2.000,00
7. Minyak 1 Liter 13.000,00 5.000,00
8. Garam 2.000,00 500,00
9. Gas LPG 3Kg 16.000,00 3.000,00
10. Gula 6.000,00 500,00
TOTAL 77.000,00 34.000,00
Tabel 1.2

C. Biaya Publikasi

No. Item Jumlah Harga (Rp.) Total (Rp.)

1. Internet Flash 1 Bulan 150.000 150.000

JUMLAH 150.000

Tabel 1.4

No. Pengeluaran Porsi/Bulan Pemasukan Total Net

Pendapatan/Bulan Benefit
(Rp.) Cost Ratio
1. Produksi 250 Harga 2.350.000 1.262.000
Olahan Penjualan

JUMLAH 2.350.000 1.262.000

Tabel 1.5
B/C Rasio
= Pendapatan / Biaya
= Rp. 2.350.000/ Rp. 1.088.000
= 1.262.000
= 1.262.000

D. Total pembiayaan yang dibutuhkan

NO. PROYEKSI BIAYA (Rp)

1. Biaya Barang Produksi 560.000
2. Biaya Produksi Perhari 34.000
3. Biaya Publikasi 150.00
JUMLAH 744.000
Tabel 1.6

E. SUMBER PEMBIAYAAN

Sumber dana usaha ini dari Program Mahasiswa Wirausaha yang

diharapkan dapat membantu dana untuk membeli peralatan yang diperlukan

untuk menjalankan usaha ini.

 BAB V

PENUTUP

Empek empek ikan tenggiri merupakan jenis usaha kuliner yang sangat
menjanjikan profit. Empek empek ikan tenggiri memiliki beberapa keunggulan,
yaitu: merupakan cemilan sehat dan bergizi, bersifat kekinian, tampilan yang
menarik dan harga yang terjangkau serta dapat dikonsumsi oleh semua kalangan
umur. Produk ini juga memiliki banyak pesaing khususnya di Kota Makassar
namun kini hadir dengan varian rasa yang baru. Terkait pengembangan usaha
kami akan melakukan peningkatkan hasil produksi dan memperluas pemasaran.

Demikian proposal sederhana ini kami buat dengan sebaik-baiknya guna

menyampaikan proposal program mahasiswa wirausaha 2019, besar harapan
kami bahwa bapak/ibu bisa membantu untuk merealisasikan harapan yang telah
kami utarakan di atas,kami juga mengucapkan banyak terima kasih kepada
bapak/ibu yang telah menyempatkan untuk membaca proposal yang kami buat
ini, jika terjadi kesalahan kata atau penulisan mohon di maafkan.Terima kasih.
 SURAT PERNYATAAN PMW UNHAS 2019

Yang bertanda tangan di bawah ini, peserta Program Mahasiswa Wirausaha

UNHAS Tahun 2017 :

1. KETUA
a. Nama Lengkap : Indrya sari
b. NIM : L041171512
2. ANGGOTA 1
a. Nama Lengkap : yenny
b. NIM : L041171519
3. ANGGOTA 2
a. Nama Lengkap : Muhammad Aliafid
b. NIM : L031171313
JENIS USAHA :

Empek empek ikan tenggiri usaha kuliner yang menggunakan ikan

tenggiri sebagai bahan bakunya.

Dengan ini menyatakan kesediaan untuk mengelola dana hibah PMW

dengan penuh tanggung jawab, sebagaimana ketentuan yang diatur Pengelola

PMW Unhas.

Demikian surat pernyataan ini kami buat dengan penuh kesadaran dan

tidak ada paksaan dari pihak manapun. Jika kami melanggar pernyataan ini,

kami bersedia menerima sanksi yang ditetapkan oleh pengelola PMW sesuai

dengan sanksi dan ketentuan ketertiban kampus.

Makassar, 14 Mei 2018

Yang membuat pernyataan

Nama Terang : Tanda Tangan

1. Indrya Sari 1.

2. Yenny 2.

3. Muhammad Aliafid 3.