RESEP WINGKO BABAT

Bahan :

 500 gr tepung ketan

 50 gr tepung tapioka

 350 gr gula pasir

 250 ml santan dari 1 butir kelapa

 350 gr kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang

 1 sdm margarin

 1 lembar daun pandan, buat simpul

 ½ sdt garam halus

 ½ sdt pasta vanili atau vanili bubuk

 daun pisang atau kertas minyak

Olesan :

 2 butir kuning telur

 ½ sdm margarin

CARA MEMBUAT WINGKO BABAT :

1. Rebus santan, gula pasir, garam dan daun pandan hingga mendidih dan kental.
 2. Campur tepung ketan, tapioka, kelapa parut, margarin dan vanili, aduk rata. Tambahkan
santan rebus sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kalis dan berminyak. Tuang
adonan di atas loyang yang dialasi daun pisang, ratakan.

3. Oven dengan suhu 160°C hingga 20 menit, keluarkan dari oven lalu olesi permukaannya
dengan bahan olesan. Panggang lagi selama 25 menit hingga matang kuning kecoklatan.

RESEP PUTRI AYU

Bahan :

 125 gr tepung terigu

 75 gr gula pasir

 1 sdt pasta pandan

 2 butir telur

 1 sdt garam

 1 sdt emulsifier

 100 ml santan agak kental, didihkan

 kelapa parut dan garam, kukus

CARA MEMBUAT KUE PUTRI AYU :

1. Kocok telur, gula pasir, garam dan emulsifier hingga adonan mengembang. Masukkan
tepung terigu yang sudah diayak. Tambahkan santan dan pasta pandan, aduk hingga
adonan tercampur rata.

2. Siapkan cetakan, isi dengan kelapa parut sambil ditekan agar kelapa padat. Tuangkan
adonan hingga ¾ cetakan. Kukus selama 15 menit, angkat dan keluarkan dari cetakan.

RESEP KUE BOLU KUKUS MEKAR

Bahan :

 250 gr tepung terigu protein sedang

 200 ml susu cair

 3 butir telur

 150 gr gula pasir

  ½ sdt vanili bubuk

 15 gr emulsifier

 1 sdt coklat pasta

CARA MEMBUAT KUE BOLU KUKUS MEKAR :

1. Campur tepung terigu, gula pasir, emulsifier dan vanili bubuk, sisihkan.

2. Kocok lepas telur dan susu cair lalu masukkan ke dalam Adonan tepung, aduk rata lalu
mixer dengan kecepatan tinggi hingga 15 menit sampai kental dan mengembang. Bagi
dua adonan, satu bagian tambahkan pasta coklat, aduk hingga rata.

3. Tuangkan adonan putih dan adonan coklat secara bergantian hingga memenuhi kertas cup
lalu masukkan ke dalam cetakan yang sama tingginya.

4. Panaskan kukusan, masukkan cetakan ke dalam kukusan, alasi dengan kain bersih. Kukus
hingga 15 menit tanpa membuka tutup, angkat dan keluarkan kue dari cetakan.

RESEP KUE CARABIKANG

Bahan :

 340 gr tepung beras

 50 gr tepung terigu protein sedang

 150 gr gula pasir

 ½ sdt garam

 700 ml santan dari 1½ butir kelapa

 3 tetes pewarna merah

 3 tetes pewarna hijau

Biang :

 2 sdm tepung beras

 150 ml santan dari ¼ butir kelapa

Olesan :
  100 ml santan dari ½ butir kelapa, didihkan

CARA MEMBUAT KUE CARABIKANG :

1. Masak bahan biang sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat dan segera tuang ke
dalam campuran tepung beras, tepung terigu, gula dan garam. Aduk rata dengan sendok
kayu. Setelah hangat, tuang santan sambil diuleni dan dikeplok-keplok hingga 30 menit.
Ambil 2 sdm adonan, beri pewarna merah. Ambil 2 sdm adonan lagi, beri pewarna hijau,
aduk rata.

2. Panaskan cetakan carabikang 1 jam sambil diisi kelapa parut. Tuang adonan setinggi ¾
cetakan. Teteskan adonan merah dan hijau. Panggang sampai berlubang-lubang. Cungkil
bagian bawah tengah adonan. Tahan sampai merekah. Angkat, oles permukaan kue dan
bagian bawah kue dengan bahan olesan.

RESEP KUE CENIL

Bahan :

 400 gram tepung kanji, larutkan dg 60 ml air

 215 ml air

 1 sdt garam

 pewarna makanan

 2000 ml air untuk merebus

 8 – 10 lembar daun pandan, potong-potong

 ½ butir kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang

 1 sdt garam

 6 sdm gula pasir

CARA MEMBUAT KUE CENIL :

1. Didihkan air dan garam di atas api sedang. Masukkan larutan tepung kanji sambil diaduk
hingga adonan mengental, angkat.

2. Aduk terus hingga adonan mengental rata dan agak dingin, campurkan sisa tepung kanji
sedikit demi sedikit ke dalamnya. Uleni hingga rata, lalu bagi adonan menjadi 3 bagian
dan masing2nya diberi warna.
3. Ambil 1 sdm adonan setiap warna lalu rekatkan menjadi satu, gulung bentuk panjang
sebesar kelingking lalu potong-potong.

4. Masak air dan daun pandan hingga mendidih. Kecilkan api lalu tutup panci, masak
hingga aroma pandan meresap. Buang daun pandan, masukkan adonan yang sudah
dipotong-potong, masak hingga mengapung (kurang lebih 5 menit), angkat.

5. Gulingkan ke dalam kelapa parut yang sudah dicampur garam, hidangkan dengan taburan
gula pasir.