Narasi pembuatan nugget pisang

Pengetahuan dasar pangan halal merupakan mata kuliah yang diajarkan di

Prodi Gizi UIN Walisongo yang bertujuan untuk menjadikan lulusan gizi yang tidak
hanya megetahui keamanan dan kesehatan pangan saja namun juga berkaitan
dengan kehalalan pangannya. Oleh karena itu Bapak Dr.H.Izzudin M,Ag
memberikan tugas padamata kuliah ini, untuk memasak sebuah produk yang sesuai
dengan kehalalan pangan. Produk yang dimasak harus mengandung bahan utama,
bahan penolong dan tambahan. Kelas dibagi menjadi 8 kelompok masing –masing
kelompok beranggotakan 3-4 orang dengan memasak produk olahan yang berbeda-
beda. Sehubungan dengan dapur di lab gizi yang hanya mempunyai 4 kompor saja,
maka 8 kelompok tadi dibagi menjadi 2 rombel. Rombel pertama mengolah produk
pukul 12.50 sedangkan rombel ke 2 pada pukul 14.30.
Kelompok kami memilih untuk mengolah pisang kepok dijadikan nugget
pisang dengan toping keju dan susu diatasnya. Cara pembuatan nugget pisang
terbilang mudah. Langkah pertama yaitu menyiapkan bahan – bahan yang
dibutuhkan seperti :
 10 buah pisang kepok
 10 sdm tepung terigu
 5 sdm gula pasir
 1 sdt vanili
 2 btr telur
 Tepung panir secukupnya
 Minyak goreng
 Susu kental manis
 Keju
10 buah pisang kepok dicuci terlebih dahulu kemudian dikupas dan
dimasukkan ke dalam wadah. Setelah semuanya terkupas kemudian dilumatkan
menggunakan sendok ataupun cobek, hingga pisang halus, lalu ditambahkan 10
sdm tepung terigu, 5 sdm gula pasir, 1 sdt vanili, dan 1 butir telur. Setelah semua
bahan tambahan ditambahkan dicampur hingga rata agar adonan dapat
menghasilkan hasil yang sesuai dengan diinginkan. Langkah selanjutnya yaitu
memasukkan adaonan kedalam loyang, sebelum adonan dimasukkan kedalam
loyang, terlebih dahulu diolesi dengan minyak goreng atau margarin agar mudah
mengambilnya saat sudah dikeluarkan dar kukusan. Adonan yang telah dimasukkan
ke dalam loyang di kukus selama 30 menit hingga adonan mengeras. Kemudian
adonan yang telah matang diiris berbentuk persegi panjang, setelah itu dilumuri
dengan tepung terigu, lalu adonan telur dan terakhir dilumuri tepug panir. Proses
pengolahan selanjutnya yaitu menggoreng, penggorengan dilakukan hingga nugget
pisang berwarna kecoklatan, setelah kecoklatan ditiriskan dan disajikan
menggunakan tambahan toping berupa susu kental manis dan parutan keju.
Penyajian (platting) disesuaikan dengan produk yang diolah dan dibuat semenarik
mungkin untuk menarik konsumen membeli produk yang sudah dibuat