Alur Pembuatan Nata De Banana Skin

-ditambahkan air dengan perbandingan 1:2

-di blender hingga halus

-disaring dengan kain saring

Filtrat 250 mL

400 gram kulit

pisang bagian air
-di ditambah dalam
kelapa 20%

-dimasukkan ke dalam panci

-dipanaskan dengan suhu 100°C

-ditambahkan gula pasir

-ditambahkan ZA 0, 8 %

-ditambahkan 5%

-diaduk hingga larut

Adonan

-dituangkan kedalam wadah yang telah disterilkan dengan air panas

-didiamkan sampai dingin (15 jam)

-ditambahkan Starter (bakteri Acetobacter xylium)

-ditutup dengan menggunakan koran yang steril

-diletakkan pada ruangan yang bersih

-di fermentasi selama

Nata De Banana Skin