OLEH:

NI MADE SRI DARMAYANTU, S.Pd

SMK N 1 TEMBUKU
TAHUN 2019/2020
 Hand Out
A. Kompetensi Dasar
3.5 Menganalisis Wadah Hidangan dari Sayur dan Buah
B. Tujuan Pembelajaran
1. Mengidentifiasi pengertian Wadah hidangan dari sayur dan buah
2. Menjelaskan Jenis wadah hidangan dari sayur dan buah
C. Materi pokok : Wadah hidangan dari sayur dan buah

Pengertian Wadah Hidangan dari Sayuran dan buah

Wadah Hidangan merupakan suatu wadah atau tempat terbuat sayuran dan buah untuk
menyajikan hidangan dari sayuran dan buah.
2.1 Jenis wadah hidangan dari sayuran
a. Kacang panjang

Gambar 1: kacang panjang

Karakteristik kacang panjang dipetik ketika polongnya masih muda sehingga mudah
dipatahkan dan renyah, dapat dijadikan wadah hidangan.
b. Mentimun

Gambar 2: mentimun
Karakteristik mentimun krai atau mentimun jepang bentuk buahnya lebih lonjong dari
mentimun local dan warnanya hijau pekat.
c. Tomat

Gambar 3: tomat
Karakteristik tomat gondola dan tomat apel bentuknya besar dan kulit luarnya keras
biasanya digunakan dalam masakan Italia.
2.2. Jenis wadah hidangan dari Buah-buahan
a. Nanas
Nanas memiliki kulit buah yang tebal sehingga bisa dibuat menjadi mangkuk saji untuk
salad nanas.

Gambar 4: nanas

b. Semangka
Semangka punya kulit yang tebal yang bisa dijadikan wadah mixed fresh fruit salad.

Gambar 5: semangka

c. Melon
Melon memiliki kulit tebal sehingga dapat dijadikan wadah berbentuk mangkuk diisi
dengan es buah.

Gambar 6: melon

d. Apel
Apel kulitnya keras sehingga dapat dijadikan wadah didisi kacang atau buah kering.

Gambar 7: apel
 RANGKUMAN
1. Sayuran dan buah-buahan sebainya dikonsumsi setiap hari karena mengandung
banyak gizi mudah diperoleh.
2. Sayuran dan Buah-buahan dapat digunakan sebagai wadah hidangan karena
bentuknya yang menarik dan unik tetapi digunakan sekali saja karena akan layu dan
busuk.
3. Sayuran yang digunakan sebagai wadah Hidangan antara lain kacang panjang,
mentimun, dan tomat.
4. Buah-buahan yang digunakan untuk wadah hidangan yaitu nanas, semangka, melon
dan apel.