I.

1 Skema Kerja

1.3.1. Uji Aktivitas Enzim Amilase

2ml Larutan pankreatik + 5 ml larutan amilum 1%

Tabung reaksi I
- Inkubasi pada suhu 37oC selama 30
menit
- Pendinginan
- Pembagian menjadi 2 bagian untuk
uji larutan iodin dan benedict
- Pengamatan

Hasil

2ml Larutan pankreatik (sudah dididihkan) + 5 ml larutan amilum 1%

Tabung reaksi II
- Inkubasi pada suhu 37oC selama 30
menit
- Pendinginan
- Pembagian menjadi 2 bagian untuk
uji larutan iodin dan benedict
- Pengamatan

Hasil

2ml Larutan pankreatik + 1 ml larutan inhibitor + 5 ml larutan amilum 1%

Tabung reaksi III

- Inkubasi pada suhu 37oC selama 30
menit
- Pendinginan
- Pembagian menjadi 2 bagian untuk
uji larutan iodin dan benedict
- Pengamatan

Hasil
 1 ml Larutan inhibitor + 5 ml larutan amilum 1%

Tabung reaksi IV
- Inkubasi pada suhu 37oC selama 30
menit
- Pendinginan
- Pembagian menjadi 2 bagian untuk
uji larutan iodin dan benedict
- Pengamatan

Hasil

2 ml aquades + 5 ml larutan amilum 1%

Tabung reaksi V
- Inkubasi pada suhu 37oC selama 30
menit
- Pendinginan
- Pembagian menjadi 2 bagian untuk
uji larutan iodin dan benedict
- Pengamatan

Hasil

1.3.2. Uji aktifitas enzim lipase pankreatik

1. Preparasi emulsi lemak

2 ml minyak kelapa + 10 ml alkohol

Tabung reaksi
- Penambahan aquades 12 ml
- Kocok dengan cepat
Penambahan 1 ml
indikator fenol merah

- Penambahan Na2CO3 0,1 M hingga

Hasil
 2. Reaksi enzim lipase dengan emulsi lemak

3 ml emulsi lemak + 3 ml larutan pankreatik

Tabung reaksi I
- Inkubasi pada suhu 37oC selama 30
menit
- Pengamatan
Hasil

3 ml emulsi lemak + 3 ml larutan pankreatik (didihkan selama 1 menit)

Tabung reaksi II
- Inkubasi pada suhu 37oC selama 30
menit
- Pengamatan
Hasil

3 ml emulsi lemak + 3 ml larutan pankreatik +1 ml larutan inhibitor

Tabung reaksi III

- Inkubasi pada suhu 37oC selama 30
menit
- Pengamatan
Hasil

3 ml emulsi lemak + 1 ml larutan inhibitor

Tabung reaksi IV
- Inkubasi pada suhu 37oC selama 30
menit
- Pengamatan
Hasil
3 ml aquades + 3 ml larutan pankreatik

Tabung reaksi V
- Inkubasi pada suhu 37oC selama 30
menit
- Pengamatan
Hasil