Cantidad precio en

demandada pesos
1 80
4 70
7 60 Demanda
9 50
100
10 40
80
12 30

precio
60
15 20 40
20 10 20
0
0 5 10 15 20 25
cantidades

Oferta
100
80
cantidad ofrecida precio en pesos
Precio
60
45 80 40
32 70
20
24 60
0
18 50 0 10 20 30 40 50
16 40
Cantidades
12 30
7 20
0 10

50
cantidad Cantidad
40
precio ofrecida demandada
Precio

30
80 45 1
70 32 4 20
60 24 7 10
50 18 9 0
40 16 10 0 20 40 60 80 100
30 12 12 Cantidades
20 7 15
10 0 20 cantidad ofrecida Cantidad demandada
oferta y demanda
Ecuación de la curva de la demanda Ecuación de la curva de la
oferta
𝑆𝑖 𝑃 = 𝑦; 𝑄𝐷 = 𝑥 𝑀 = 𝑃𝑒𝑛𝑑𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒
𝑆𝑖 𝑃 = 𝑦; 𝑄𝑂 = 𝑥 𝑀 = 𝑃𝑒𝑛𝑑𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒
𝑦2−𝑦1 70−80 −10
𝑀= = =
𝑥2−𝑥1 4−1 3 𝑦2 − 𝑦1 70 − 80 −10
𝑀= = = = 0,76
𝑦 − 𝑦1 = 𝑚(𝑥 − 𝑥1) 𝑥2 − 𝑥1 32 − 45 −13
𝑦 − 80 = −3,3(𝑥 − 1) 𝑦 − 𝑦1 = 𝑚(𝑥 − 𝑥1)
𝑦 − 80 = 0,76(𝑥 − 45)
𝑦 − 80 = −3,3𝑥 + 3,3
𝑦 − 80 = 0,76𝑋 − 34,2
𝑦 = 3,33 + 83,3 𝑦 = 0,76 − 34,2
𝑦 = 0,76𝑥 + 45,8

Punto
equilibrio
−3,33𝑥 + 83,3 = 0,76𝑥
+ 45,8
−3,33𝑥 − 0,76𝑥
−4,09𝑥 = −37,5= 45,8 − 83,3
−37,5
𝑥 = −4,09=9,16
𝑥 = 9,16
𝑦 = −3,33𝑥 + 83,3
𝑦 = −3,33. (9,16) + 83,3
𝑦 = 52,797
𝑦 = 52,797 𝑥 = 9,16
(𝟓𝟐, 𝟕𝟗𝟕; 𝟗, 𝟏𝟔)
Estimación Y Análisis De La Elasticidad Precio De La Demanda Para Diferentes Tipos De
Carnes En Colombia

Este trabajo tiene como objeto la ratificación y comparación del análisis citado en el texto
¨estimación y análisis de la elasticidad precio de la demanda para diferentes tipos de bebidas en
México¨ de los señores Hugo J. Fuentes Castro y Andrés Zamudio Carrillo, llevando el mismo
proceso analítico con referencia a la carne de res en Colombia, en que de igual manera se
calculara la elasticidad precio de la demanda, del producto colombiano antes en mención, en
relación a los datos de ingreso y gastos suministrados por el DANE.

Del mismo modo en que se analizó la EP de las bebidas en México, por medio de las diferentes
presentaciones de estas (mililitros-litros), la carne de res será medida en porciones (gramos-
kilogramos) para una mayor comprensión y dinamismo en el proceso matemático, garantizando el
modus de calificación en la variabilidad de la elasticidad por medio de su volumen o presentación.

Conociendo ya el interrogante propuesto en el documento de Castro y Carrillo, tratado a los

discordantes resultados de los cálculos de las elasticidades de los precios en uso de las encuestas
nacionales de gastos e ingresos y que en respuesta a este, se obtiene una elasticidad cismática o
incompatible con la obtenida con el método de la información, dicha contrariedad se basa en la
caracterización cualitativa y cuantitativa del producto.

Con la determinación misma de querer demostrar esta misma ideología se debe mantener las dos
posturas propuestas por los mexicanos, una simple definida a la variabilidad del precio y del
ingreso sin ningún tipo de variable condicionante (cantidad de personas en el hogar; cultura;
fisiología del ser humano) y la segunda dada a la apreciación de esas variables condicionantes.

Utilizando la información de encuestas de gastos e ingresos del DANE, para los años 2005, 2006 y
2007 se tabularon los siguientes datos:

Caso de carne de res

Carne de res sin hueso o pulpa

Modelo Presentación o Cantidad por Gramos Tipo de consumo
1 Δ 250 y 1000 gr Δ
2 Entre 250 y 500 gr Individual
3 Entre 500 y 750 gr Intermedio
4 Entre 750 y 1000 gr Colectivo
 Carne de res con hueso
Modelo Presentación Tipo de consumo
1 Δ 250 y 1000 gr Δ
2 Entre 250 y 500 gr Individual
3 Entre 500 y 750 gr Intermedio
4 Entre 750 y 1000 gr Colectivo

Si conocemos bien que la elasticidad precio de la demanda de un bien, se mide en el cambio

porcentual en la cantidad demandada a partir de un cambio porcentual unitario en el precio,
recordando mismamente, la variabilidad de elasticidades una para cada año, procedemos en las
siguientes ilustraciones, la tabulación de los resultados obtenidos mediante la ecuación
proporcionada ln (qi) = α + βln (pi) + δln (yi ) + εi.

Elasticidad precio de la demanda por carnes de res sin hueso o pulpa

Estimación simple
Presentación Año 2005 Año 2006 Año 2007
Sin Δ
Entre 250 y 1000 gramos -1,5087 -2,0118 -1,8265
Δ
250 <= T <= 500 gramos -0,38721 -0,4527 -0,3931
500 <= T <= 750 gramos -0,91691 -1,6514 -0,3871
750 <= T <= 1000 gramos -0,29976 -0,31628 -0,2512
Con Δ condicionantes
Sin Δ
Entre 250 y 1000 gramos -1,6419 -2,1623 -1,9961
Δ
250 <= T <= 500 gramos -0,3471 -0,40261 -0,3527
500 <= T <= 750 gramos -0,8739 -1,4938 -0,3082
750 <= T <= 1000 gramos -0,3871 -0,3873 -0,30012
Elasticidad precio de la demanda por carnes de res con hueso

Estimación simple
Presentación Año 2005 Año 2006 Año 2007
Sin Δ
Entre 250 y 1000 gramos -2,5761 -1,0063 -1,5429
Δ
250 <= T <= 500 gramos -0,46652 -0,09951 -0,4729
500 <= T <= 750 gramos -0,65182 -0,1062 -0,4728
750 <= T <= 1000 gramos -0,37203 -0,3720 -0,6389
Con Δ condicionantes
Sin Δ
Entre 250 y 1000 gramos -2,0002 -1,10323 -1,9489
Δ
250 <= T <= 500 gramos -0,28917 -0,40261 -0,5283
500 <= T <= 750 gramos -0,23174 -0,2352 -0,42091
750 <= T <= 1000 gramos -0,35923 -0,33993 -0,36284

Al igual que en el caso de los refrescos en México, el resultado no es distinto para la carne de res
en Colombia, donde se pueden medir diferentes elasticidades en cuanto unificación de cantidades
como en las de proporciones distintas, pese a las creencias de igualad de precios en la
proporcionalidad de la carne. Ejemplo claro de eso lo muestra la ilustración anterior caso
Elasticidad precio de la demanda por carnes de res sin hueso o pulpa, donde se detalla la
elasticidad unificando las cantidades de 250 a 1000 gramos con un valor -1,5087, resultado
divergente al de las unidades separadas, 250 a 500 gramos -0,38721, 500 a 750 gramos -0,91691 y
mucho más incompatible con los diferentes resultados obtenidos con las variables
condicionantes, tales como se visualizan en las gráficas de los anteriores casos.

A lo que podemos concluir, concordando con lo manifestado en el análisis de los

centroamericanos, que se deben estimar las distinciones entre las variables de un producto no
solo por su heterogeneidad y homogeneidad con otros productos sino de igual forma en con el
producto mismo, en la forma en la que se dimensiona o caracteriza. Denotando con igualdad a lo
anteriormente dicho, que el uso de datos estadísticos en ecuaciones variables no deben contar
con algún tipo de condicionantes, pues estas últimas deben tener un grado de profundidad y
cuantificación, lo que hace generar diversidad en resultado con el uso de la información.
Recuperado de:

http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=59740006005