Anda di halaman 1dari 5

TUGAS FITOKIMIA

Disusun Oleh
1. Aurora Onyx A (201610410311159)
2. Intan Fudari A (201610410311197)
3. Ismi Kurotul A (201610410311198)
4. Nurfaiza Hehanussa (201610410311199)
5. Natasya Opie L.S (201610410311206)
6. Viecke Dwi S (201610410311211)

FARMASI F

PROGRAM STUDI FARMASI


FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2019
1. Apa yang dimaksud dengan pseudotanin ?
Pseudotanin adalah senyawa yang memeliki berat molekul lebih rendah
daripada tanin dan tidak merespon Goldbeater’s skin test. Asam klorogenat
merupakan salah satu senyawa pseudotanin yang selain dapat ditemukan pada
kopi kususnya kopi segar, juga dapat ditemukan pada mete dan nux vomica
(dalam jumlah kecil) (Evans,W.B.dan Trease,2002)
2. Berikan contoh nama senyawa pseudotanin dan asal tanamannya (nama spesies
dan family)!
Contoh nama senyawa pseudotanin yaitu :
a. Asam klorogenat
Dalam senyawa ini ada pada tanaman :
1. Uncaria gambir (Hunt.) Roxb
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : magnoliopsida
Bangsa : rubiales
Suku : rubiaceae
Marga : uncaria
Jenis : Uncaria gambir (Hunt.) Roxb

b. Katekin
Senyawa ini ada pada tanaman :
1. Theobroma cacao L.
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : magnoliopsida
Bangsa : malvales
Suku : sterculiaceae
Marga : theobroma
Jenis : Theobroma cacao L.
c. Asam galat
1. Rheum Palmatum L
Divisi : Magnoliophyta
Kelas : Magnoliopsida
Bangsa : Polygonales
Suku : Polygonaceae
Marga : Rheum
Jenis : Rheum officinale Baill / Rheum Palmatum L
3. Sebutkan dan jelaskan aktifitas biologi dari pseudotanin!
Biosintsis Tanin
Biosintesa dari Tanin secara umum :

Biosintesa asam galat dengan precursor senyawa fenol propanoid

Contoh :

- Asam gallat merupakan hasil hidrolisa tannin

- Dari jalur asam siklimat melalui asam 5-D-hidroksisiklimat

- Dengan precursor senyawa fenol propanoid. (Rhus thypina)

- Katekin dibentuk dari 3 molekul as. Asetat , as. Sinamat & as. Katekin

1) Tannin-terkondensasi atau flavolan secara biosintesis dapat dianggap terbentuk


dengan cara kondensasi katekin tunggal (atau galotanin) yang membentuk
senyawa dimer dan kemudian oligomer yang lebih tinggi. Ikatan karbon-karbon
menghubungkan satu satuan flavon dengan satuan berikutnya melalui ikatan 4-8
atau 6-8. Kebanyakan flavolan memiliki 2 sampai 20 satuan flavon. Nama lain
untuktanin-terkondensasi adalah proantosianidin karena bila direaksikan dengan
asam panas, beberapa ikatan karbon-karbon penghubung satuan terputus dan
dibebaskanlah monomer antosianidin. Kebanyakan proantosianidin adalah
prosianidin, ini berarti bila direaksikan dengan asam akan menghasilkan sianidin.
2) Tannin-terhidrolisiskan terutama terdiri atas dua kelas, yang paling sederhana
adalah depsida galoilglukosa. Pada senyawa ini, inti yang berupa glukosa
dikelilingi oleh lima gugus ester galoil atau lebih. Pada jenis kedua, inti molekul
berupa senyawa dimer asam galat, yaitu asam heksahidroksidifenat, disini pun
berikatan dengan glukosa. Bila dihidrolisis elagitanin ini menghasilkan asam
elagat. Tannin terhidolisiskan ini pada pemanasan dengan asam klorida atau asam
sulfat menghasilkan gallic atau ellagic. Hydrolyzable tanin yang terhidrolisis oleh
asam lemah atau basa lemah untuk menghasilkan karbohidrat dan asam fenolat.
Contoh gallotannins adalah ester asam gallic glukosa dalam asam tannic
(C76H52O46), ditemukan dalam daun dan kulit berbagai jenis tumbuhan.
Daftar Pustaka
A.E. Hangerman, The Tannin Handbook, Miami university, Oxford, Ohaio, USA,
2002.
Betts, J. 1999. Mineral Properties and Identification Procedures.
http://www.minerals.net/resource/property/taste.htm
Citaningsih, E. “Uji Aktifitas Antioksidan Dan Karakteristik Fitokimia Pada Kopi
Luwak Arabica Dan Pengaruhnya Terhadap Tekanan Darah Tikus Normal Dan
Tikus Hipertensi”. Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam UI. 2012
Horvart,1981.Tannins: Definition. http://www.ansci.cornell.edu/plants/toxic
agents/tannin/definition.html. Animal science webmaster, Cornert University
Widyanti, P. (2015). “Pseudotanin”. https://slideplayer.info/slide/3051638/. 24 april
2019