Ayam Goreng Bumbu Kuning

(15 porsi)
Bahan :
Ayam 1 kg ( potong menjadi 15 bagian)
Serai 1 batang
Daun jeruk 2 lembar
Daun salam 2 lembar
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Air 200 ml
Minyak ¼ kg
Bumbu Halus :
Bawang putih 7 siung
Bawang merah 8 siung
Ketumbar ½ sdt
Kunyit 1 cm
Kemiri 2 butir
Jahe 3 cm
Lengkuas 3 cm
Air asam 1 sdt
Cara membuat :
1. Siapkan alat dan bahan
2. Cuci dan kupas bahan mulai dari daging ayam, bumbu yang akan dihaluskan hingga
bumbu tambahan.
3. Haluskan bumbu, setelah itu masukkan ke dalam wajan dan tambahkan air,
4. Masukkan ayam. Masak dengan api sedang, sambil terus diaduk. Tambahkan daun jeruk,
daun salam dan serai.
5. Kecilkan api, masak sampai ayam hampir matang, larutan bumbu hampir menyusut.
Tambahkan gula dan garam.
6. Koreksi rasa.
7. Angkat dan sajikan
 Semur jengkol
(5 porsi)

Bahan :
Jengkol 500 gr
Cengkeh 7 butir
Buah pekak 5 butir
Kapulaga 4 butir
Kecap manis 7 sdm
Garam secukupnya
Air 250 ml
Minyak 2 sdm

Bumbu halus :
Bawang putih 4 siung
Bawang merah 7 siung
Kemiri 4 butir
Jahe 1 cm
Lada putih bubuk 1 sdt
Kayu manis bubuk 1 sdt

Cara membuat :
1. Siapkan alat dan bahan.
2. Cuci dan kupas bahan dan bumbu. Rebus jengkol kurang lebih 30 menit. Belah
jengkol yang sudah direbus menjadi 2 bagian.
3. Haluskan bumbu halus, seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lada dan
kayu manis bubuk.
4. Siapkan wajan lalu tuangkan minyak, kemudian masukkan bumbu halus, lalu tumis
hingga wangi.
5. Masukkan air, jengkol, cengkeh, buah pekak, kapulaga, kecap, garam, gula. Lalu
masak hingga semua bahan empuk dan bumbu meresap dan kuahnya mengental
6. Koreksi rasa, Angkat dan Sajikan.