LAPORAN PRAKTIKUM

UJI KERJA ENZIM KATALASE

disusun untuk memenuhi salah satu tugas mata pelajaran Biologi

KELOMPOK 6 : KELAS : XII MIPA 1

 Defina Fahrani
 Hanif Ahmad
 Hasna Az-zahra
 Shifa Ratyasha

SMA NEGERI 11 BANDUNG

Jl. Kembar Baru No. 23 Bandung 40253 (022) 5201102 Fax. (022) 5228574
Website http://www.sman11bdg.sch.id
KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kepada Allah SWT yang atas nikmat dan karunia yang telah Allah
berikan sehingga terselesaikannya laporan praktikum “UJI KERJA ENZIM KATALASE”.
Selain untuk menambah pengetahuan kami, salah satu tujuan penulisan laporan ini adalah untuk
memenuhi tugas yang menjadi salah satu pertimbangan dalam pemberian nilai. Kami menyadari
bahwa terselesaikannya laporan ini tidak lepas dari bantuan banyak dari Ibu Hj. Dra. Yani Yusnia,
S.Pd selaku guru biologi. Oleh karena itu, rasa hormat dan terima kasih kami sampaikan kepada
semua pihak yang telah membantu kami dalam terselesaikannya laporan praktikum ini.
Akhir kata, tiada gading yang tak retak, demikian pula dengan laporan ini yang masih jauh dari
sempurna. Oleh karena itu, saran dan kritik yang membangun tetap kami nantikan demi
kesempurnaan laporan praktikum ini. Semoga laporan ini dapat bemanfaat bagi pembaca
umumnya dan bagi kami khususnya.

Bandung, September 2019

Kelompok 6

i
 DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR ................................................................................................... i
DAFTAR ISI .............................................................................................................. ... ii

BAB I PENDAHULUAN .............................................................................................. 1

1.1. Latar Belakang ........................................................................................... 1
1.2. Rumusan Masalah ....................................................................................... 1
1.3. Tujuan ......................................................................................................... 2
1.4. Manfaat ....................................................................................................... 2
BAB II PEMBAHASAN ............................................................................................... 3
BAB III METODE PENELITIAN ................................................................................ 4
BAB IV PEMBAHASAN.............................................................................................. 5
5.1 Kesimpulan .................................................................................................. 6
DAFTAR PUSTAKA .................................................................................................... 7

ii
 BAB I
PENDAHULUAN
1.1 LATAR BELAKANG
Metabolisme sel berlangsung melalui proses katabolisme dan anabolisme. Enzim
adalah protein yang bertindak sebagai katalis di dalam tubuh makhluk hidup sehingga
disebut biokatalisator. Enzim tersusun atas bagian protein dan non protein bagian protein
disebut apoenzim dan bagian non protein disebut kofaktor. Kofaktor dapat berupa ion-ion
anorganik gugus prostetik dan koenzim.
Kerja enzim dapat digambarkan sebagai berikut:
Substrat enzim kompleks enzim dengan substrat enzim + produk.
Enzim mengkatalis reakai dengan meningkatkan kecepatan reaksi. Meningkatkan
kecepatan reaksi dilakukan enzim dengan cara menurunkan energi aktivasi. Cara kerja
enzim dapat dijelaskan dengan teori gembok dan anak kunci (lock and key).

1.2 RUMUSAN MASALAH

 Faktor-faktor apa sajakah yang mempengaruhi kerja enzim katalase?

1.2 TUJUAN
 Untuk mengetahui dan menyelidiki faktor-faktor yang mempengaruhi kerja
enzimkalase

1.3 MANFAAT
 Dapat mengetahui berbagai faktor yang mempengaruhi kerja enzim katalase.

BAB II
1
 METODE PRAKTIKUM
A. Alat dan Bahan
Alat :
 Tabung reaksi
 Pipet
 Pembakaran spirtus
 Lidi
 Korek api
 Penjepit tang
 Becker glass

Bahan :
 Ekstrak hati
 Larutan HCl 0,1 M
 Larutan KOH 0,1 M
 Air
 Termometer
 Larutan H2O2
B. Cara Kerja

1.

2
C. Hasil Pengamatan

No Perlakuan Gelembung Gas Bara Api

Ekstrak Hati + H2O
1 - -

Ekstrak Hati + H2O2

2 +++ Menyala

Ekstrak Hati + KOH +

3 H2O2 ++++ Menyala

Ekstrak Hati + HCl + H2O2

4 - -

Ekstrak Hati Panas + H2O2

5 - -

Ekstrak Hati Dingin +

6 H2O2 ++ Menyala

Catatan : tanda (-) bila tidak ada gelembung, positif (+) bila sedikit gelembung,
(++) bila sedang, (+++) bila banyak gelembungnya, (++++) bila banyak sekali
gelembungnya.

D. Pertanyaan dan diskusi :

Berdasarkan data hasil pengamatan, jawablah pertanyaan di bawah ini :
1. Perlakuan mana yang paling banyak menghasilkan gelembung gas?
Jawab
 Pada perlakuan ekstrak hati + KOH + H2O2

2. Gas apa yang dihasilkan? Dan bagaimana persamaan reaksinya?

Jawab

3. Tuliskan faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim!

Jawab
 Suhu

3
  pH
 Konsentrasi enzim
 Konsentrasi substrat
 Inhibitor

4. Enzim bekerja spesifik, apa maksud kalimat tersebut?

Jawab
 Enzim memiliki struktur khusus untuk berikatan dengan substrat tertentu

5. Berikan contoh enzim lain yang berperan dalam proses metabolisme berikut
fungsinya! Minimal 3 buah!


4
 BAB III
PENUTUP
A. Kesimpulan

5
DAFTAR PUSTAKA

6
7