PRACTICA N°1 DE LABORATORIO

I. OBJETIVO

Determinar la propiedades como la viscosidad, viscosidad cinemática, viscosidad dinámica,

densidad absoluta y densidad relativa de fluidos no Newtonianos, como el aceite y otro
producto alimenticio.

II. FUNDAMENTO TEÓRICO

La ciencia de la ingeniería de la mecánica de fluidos se ha desarrollado gracias al

entendimiento de las propiedades de los fluidos, a la aplicación de las leyes básicas de la
mecánica y la termodinámica y a una experimentación ordenada. Las propiedades de
densidad y viscosidad juegan papeles principales en flujos de canales abiertos y cerrados y
en flujos alrededor de objetos sumergidos.

1. Densidad

La densidad p de un fluido se define como su masa por unidad de volumen.

𝑚
𝜌=
𝑣
El volumen específico 𝑉𝑠 es el inverso de la densidad p. Es decir, es el volumen ocupado por
una masa unitaria de fluido. Por consiguiente,
1
𝑉𝑠 =
𝜌
El peso específico 𝛾 de un fluido es el peso por unidad de volumen. Éste cambia con la
localización, ya que depende de la gravedad. Por consiguiente,

𝛾 = 𝜌g
Esta es una propiedad útil cuando se trabaja con estática de fluidos o con líquidos con una
superficie libre.

2. Densidad Relativa

Es la relación entre su peso y el peso de un volumen igual de agua en condiciones estándar.

También puede ser expresada como la relación entre su densidad o su peso específico con
aquellos correspondientes al agua.
𝑑𝑒𝑛𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑢𝑛𝑎 𝑠𝑢𝑠𝑡𝑎𝑛𝑐𝑖𝑎
𝜌=
𝑑𝑒𝑛𝑠𝑖𝑑𝑎𝑑 𝑑𝑒 𝑠𝑢𝑠𝑡𝑎𝑛𝑐𝑖𝑎 𝑑𝑒 𝑟𝑒𝑓𝑒𝑟𝑒𝑛𝑐𝑖𝑎
3. Viscosidad dinámica

La viscosidad µ frecuentemente se conoce como viscosidad absoluta o viscosidad dinámica

para evitar confundirla con la viscosidad cinemática v, que es la relación de la viscosidad con
la densidad de masa:
𝜇
𝑣=
𝜌
III. Materiales y sustancias
1. Sustancias
 Yogurt
 Aceite
 Jugo de fruta
 Alcohol
2. Materiales
 Vasos de precipitado
 Probetas
3. Instrumentos
 Termómetro
 Picnómetro
4. Equipos
 Balanza analítica
 Viscosímetro Brookfiel

IV. Procedimiento experimental

1. Para la viscosidad

Trabajar con el spingle 1 para viscosidades relativamente bajas. Encender el viscosímetro,

colocar la muestra. Hacer que el spingle quede sumergido hasta la marca establecida.

2. Para la densidad

Medir en una probeta un determinado volumen de aceite y en otra la sustancia orgánica

deseada; en una balanza pesar por separado y restar el peso de la probeta vacía. Anotar
los datos y realizar los cálculos correspondientes. Repetir por lo menos cinco veces y
obtener un promedio estadístico.

V. Resultados
1. Para la viscosidad

Utilizando el viscosímetro con una velocidad de 60 durante 22 segundos, se obtuvo los

siguientes datos:

Sustancia Viscosidad (cP) Torque (%) Temperatura (°C)

Aceite 39.92 0.2 20.2
Yogurt 650.9 3.9 19
Jugo de frutas 31.86 0.2 18.9
 2. Para la densidad

Utilizando las mismas sustancias, se determinó sus densidades en base a los siguientes
datos obtenidos:
Sustancia Masa Volumen Temperatura Densidad Viscosidad
(g) (ml) (°C) cinemática
Yogurt 17.6859 17 23 1.040347059 664.1053042
Aceite 19.0014 20.5 21 0.926897561 43.06840549
Jugo 24.1825 25.48 21 0.987847222 32.25195079

Utilizando el picnómetro, se obtuvo los siguientes datos:

Picnómetro vacío 31.1132 g

Picnómetro con agua 56.5130 g
Picnómetro con alcohol 51.7575 g

51.7575 − 31.1132
𝜌= ∗ 0.99823
56.5130 − 31.1132
𝜌 = 0.81138427 g/ml

VI. Conclusiones

 La viscosidad es una propiedad física de la materia que es la resistencia a fluir y la

densidad es la propiedad que permite saber la ligereza o pesadez de la sustancia.
Con la practica aprendimos a determinar estas propiedades empleando diversas
técnicas.
VI. BIBLIOGRAFIA
 Streeter V. y Wylie E. B. (1ra,2da,3ra,4ta,8va y 9na edición) Mecánica de los
Fluidos. Ed. McGraw-Hill.
 Cengel, Yunus A. y Cimbala, John M., Mecánica de Fluidos, Fundamentos y
Aplicaciones. Primera Edición. Editorial Mc Graw Hill. México.