Anda di halaman 1dari 5

1) Ketenagaan

Dalam upaya menjamin pelaksanaan pelayanan gizi yang optimal di rumah


sakit diperlukan adanya standar kebutuhan tenaga gizi secara rinci yang memuat
jenis dan jumlah tenaga gizi.
Dalam melaksanakan pelayanan gizi di rumah sakit selain tenaga gizi,
dibutuhkan juga tenaga pendukung meliputi tenaga jasa boga, logistik, pranata
computer, tenaga administrasi dan tenaga lainnya.
a) Standar Ketenagaan
1. Kepala Instalasi Gizi
Instalasi Gizi RSUP dr. Hasan Sadikin (RSHS) Bandung dipimpin oleh
seseorang yang telah ditetapkan oleh pimpinan rumah sakit berdasarkan
ketentuan yang berlaku. Kepala Insalasi Gizi adalah yang bertanggung jawab
kepada Direktur Umum dan Operasional, yang mempunyai fungsi
merencanakan, mengembangkan, mengkoordinasikan dan mengevaluasi
pelaksanaan strategi manajemen operasional pelayanan gizi untuk mencapai
rencana kinerja rumah sakit dengan anggaran dan jadwal yang disepakati,
Kegiatan di instalasi gizi meliputi krgiatan administrasi, perbekalan,
pelayanan, produksi dan distribusi makanan asuhan da edukasi gizi,
penelitian dan pengembangan gizi terapan.
2. Kepala Sub-Instalasi Gizi
Berfungsi membantu menyiapkan sumber daya untuk melaksanakan dan
mengevaluasi strategic manajemen operasional pada masing-masing
bidangnya. Kepala Sub-Instalasi Gizi RSHS yaitu :
a. Kepala Sub-Instalasi Perencanaan, Evaluasi dan Penelitian
Pengembangan Litbang Gizi
b. Kepala Sub-Instalasi Asuhan Gizi
c. Kepala Sub-Instalasi Pengolahan dan Penyaluran Makanan (PPM)
d. Kepala Sub-Instalasi Administrasi Umum (ADUM), Perbekalan, Sumber
Daya Manusia (SDM), dan Pendidikan Pelatihan (Diklat)
3. Kepala Unit
Berfungsi membantu Kepala Sub-Instalasi untuk merencanakan,
melaksanakan, mengawasi dan melaporkan pelaksanaan kegiatandi area
kerjanya dengan tujuan mencapai kinerja instalasi gizi sesuai dengan
anggaran. Terdapat 8 unit kerja di instalasi gizi yaitu :
a. Unit Kerja Perencanaan Program dan Anggaran
b. Unit Kerja Evaluasi dan Litbang Gizi
c. Unit kerja Administrasi dan Perbekalan
d. Unit Kerja SDM dan Diklat
e. Unit Kerja Persiapan
f. Unit Kerja Pengolahan dan Penyaluran Makanan
g. Unit Kerja Pelayanan Makanan
h. Unit Kerja Mutu Gizi
4. Penanggung Jawab
Berfungsi sebagai yang memantu Kepala Unit untuk melakukan pengawasan
pelaksanaan operasional dalam pengolahan, dan penyajian makanan
5. Pelaksana
a. Fungsional Gizi (Nutrisionis)
Ada 7 pelaksana yaitu Nutrisionis ahli pratama, Nutrisionis ahli muda,
Nutrisionis madya, Nutrisionis Terampil Pelaksana, Nutrisionis terampi
pelaksana lanjutan, Nutrisionis terampil penyelia
b. Non-fungsional Gizi
Ada 5 pelaksana yaitu Tenaga Masak,Penyaji ruangan, Urusan gudang,
Operator computer, Tata usaha,
.

a. Jumlah Ketenagaan
Jumlah tenaga gizi yang ada di RSUP Dr. Hasan Sadikin Bandung yaitu 35
orang, yang terdiri dari 27 RD dan 8 orang belum mendapat sertifikat RD, jumlah ini jika
dibandingkan dengan pedoman PGRS 2013, masih belum memenuhi kebutuhan. Dalam
pedoman PGRS 2013 untuk rumah sakit tipe A jumlah tenaga RD seharusnya 56 orang
dan TRD dibutuhkan 16 orang sehingga jumlah tenaga yang dibutuhkan seharusnya 72
orang, namun di RSUP Dr. Hasan Sadikin masih kekurangan tenaga yaitu sebanyak 37
orang tenaga kerja RD.
Untuk rekapitulasi pegawai berdasarkan pendidikan dan sub bagian di instalasi
gizi RSUP Dr. Hasan Sadikin Bandung berjumlah 165 orang pegawai dengan masing-
masing tingkat pendidikannya S2 berjumlah 8 orang yang menjadi PNS, S1 berjumlah
12 orang PNS, 2 orang CPNS dan 1 orang Non PNS, D4 berjumlah 12 orang PNS dan 1
orang non PNS, D3 berjumlah 13 orang PNS dan non PNS 14 orang, D1 berjumlah 1
orang, untuk SMA berjumlah 13 orang PNS, 8 orang non PNS dan pekerja outsorcing
sebanyak 34 orang, SMKK yang PNS 18 orang dan pekerja outsorcing 24 orang, KPAA
yang PNS 1 orang, SMP PNS berjumlah 2 orang, SD PNS 1 orang.

Jumlah SDM saat


No Sub Instalasi
ini
1. KA. Instalasi 1

2. Perencanaan 6

3. Adum 13

4. Asuhan Gizi 25

5. PPM 44

6. Mutpel 76

Total 165

b. Tenaga Gizi Berdasarkan Tingkat Pendidikan dan Jenis Kelamin


Jumlah total tenaga instalasi gizi tahun 2019 di RSUP Dr. Hasan Sadikin
Bandung sebanyak 165 orang. Untuk lebih jelasnya jumlah tenaga instalasi gizi
berdasarkan pendidikan dan jenis kelamin dapat dilihat pada tabel dibawah ini:
Pegawai Perempuan Laki-Laki
Pegawai Instalasi Gizi 79 86
Pegawai Instalasi Gizi PNS 61 20
Pegawai Instalasi Gizi Non PNS 9 15
Pegawai Instalasi Gizi CPNS 2 -
Pegawai Instalasi Gizi Outsourcing 7 51

c. Tata tertib pegawai diinstalasi gizi :

1) .Jadwal dinas karyawan Instalasi Gizi dibagi atas shift dan non shift
2) Pengaturan jadwal dinas karyawan gizi dipertanggungjawabkan oleh masing-
masing penanggung jawab yang sudah diketahui oleh Kepala Sub-Instalasi.
3) Jadwal dinas dibuat untuk jangka waktu satu minggu dan langsung direalisasikan
ke karyawan gizi setiap satu minggu sekali
4) Nutrisionis asuhan gizi mempunyai jadwal dinas jaga di penyelenggaraan
makanan dan fungsional nutrisionis di penyelenggaraan makanan juga
mendapat jadwal dinas jaga di ruang konseling dan rawat jalan,
5) Apabila karyawan gizi tidak dapat jaga sesuai dengan jadwal yang sudah
ditetapkan, maka harus memberitahukan kepada penanggung jawab masing-
masing.

d. Jam Kerja

Pegawai Instalasi Gizi RSHS Bandung dengan 5 hari kerja, adalah Kepala
Instalasi Gizi, dan Kepala Sub Instalasi Gizi.

Tabel 1. Jam Kerja pelaksana produksi makanan Instalasi Gizi RSHS Bandung (6 Hari
Kerja)
Hari
No Dinas/shift
Senin-Jumat Sabtu-Minggu
1 Subuh 05.00 – 13.00 05.00 – 11.00
2 Pagi 07.00 – 14.00 07.00 – 14.30
3 Sore 11.30 – 18.30 12.00– 18.30

Tabel 5. Jam Kerja pelaksana Penyaji Ruangan Instalasi Gizi RSHS Bandung (6 Hari
Kerja)

no Dinas/shift Hari
Senin-jumat Sabtu-minggu
1` Pagi 06.30-13.30 06.30-13.30
2 Pagi (R.COT) 06.00-13.00 06.00-13.00
3 Middle (R.COT) 10.00-17.00 10.00-17.00
4 Middle (R.Fresia) 10.30-17.30 10.30-17.30
5 Sore 12.30-19.30 12.30-19.30
6 Sore (R. Fresia) 13.00-20.00 13.00.20.00
Tabel 6. Fungsional Nutrisionis Penyelenggaraan Makanan, Nutrisionis Asuhan Gizi dan
Administrasi 5 Hari Kerja
Hari
No Dinas/shift
Senin-Kamis Jum’at Sabtu Minggu
1 Subuh 05.00 - 13.30 05.00-14.00 05.00-13.30 05.00-13.30
2 Pagi 07.00 - 15.30 07.00-16.00 07.00-15.30
3 Sore 10.30–18.30 10.30-18.30 10.00-18.30 12.00-18.30

e. Perhitungan Jumlah Kebutuhan Tenaga Penyelenggaraan Makanan Instalasi Gizi


RSHS Bandung
Perhitungan jumlah kebutuhan sebagai pelaksana kegiatan penyelenggaraan
makanan dapat digunakan sebagai masukan dalam menghasilkan proses
penyelenggaraan makanan yang baik. Untuk menghitung jumlah kebutuhan SDM
(sumber daya manusia) di instalasi gizi RSUP Dr. Hasan Sadikin Bandung kami
menggunakan rumus WISN.

Tabel 2. Ketenagaan Sub Instalasi


Jumlah SDM saat
No Sub Instalasi
ini
1. KA. Instalasi 1

2. Perencanaan 6

3. Adum 13

4. Asuhan Gizi 25

5. PPM 44

6. Mutpel 76

Total 165