BERITA NEGARA

REPUBLIK INDONESIA
No.249, 2018 KEMENKUMHAM. Penyelenggaraan Makanan bagi
Tahanan, Anak dan Narapidana. Pencabutan.

PERATURAN MENTERI HUKUM DAN HAK ASASI MANUSIA

REPUBLIK INDONESIA
NOMOR 40 TAHUN 2017
TENTANG
PEDOMAN PENYELENGGARAAN MAKANAN
BAGI TAHANAN, ANAK, DAN NARAPIDANA

DENGAN RAHMAT TUHAN YANG MAHA ESA

MENTERI HUKUM DAN HAK ASASI MANUSIA REPUBLIK INDONESIA,

Menimbang : a. bahwa pemenuhan kebutuhan makanan merupakan

suatu usaha kemanusian yang mendasar, karena
makanan merupakan salah satu kebutuhan manusia
untuk mempertahankan hidupnya dan melaksanakan
aktifitasnya sehari-hari;
b. bahwa terpenuhinya Standar Angka Kecukupan Gizi
orang Indonesia tak terkecuali Tahanan, Anak, dan
Narapidana yang maksimal akan menunjang
pelaksanaan tugas pokok Lembaga Pemasyarakatan,
Lembaga Pembinaan Khusus Anak, Lembaga
Penempatan Anak Sementara, Rumah Tahanan Negara,
dan Cabang Rumah Tahanan Negara di bidang
pembinaan, pelayanan, dan keamanan;
c. bahwa pelayanan makanan di Lembaga Pemasyarakatan,
Lembaga Pembinaan Khusus Anak, Lembaga
Penempatan Anak Sementara, Rumah Tahanan Negara,

www.peraturan.go.id
2018, No.249 -2-

dan Cabang Rumah Tahanan Negara harus memenuhi

syarat kecukupan gizi, kebersihan, sanitasi, dan cita rasa
sehingga diharapkan angka kesakitan, kematian akan
menurun dan derajat kesehatan Tahanan, Anak, dan
Narapidana meningkat;
d. bahwa berdasarkan pertimbangan sebagaimana
dimaksud dalam huruf a, huruf b, dan huruf c, perlu
menetapkan Peraturan Menteri tentang Pedoman
Penyelenggaraan Makanan bagi Tahanan, Anak dan
Narapidana;

Mengingat : 1. Undang-Undang Nomor 39 Tahun 2008 tentang

Kementerian Negara (Lembaran Negara Republik
Indonesia Tahun 2008 Nomor 166, Tambahan Lembaran
Negara Republik Indonesia Nomor 4916);
2. Peraturan Presiden Nomor 44 Tahun 2015 tentang
Kementerian Hukum dan Hak Asasi Manusia (Lembaran
Negara Republik Indonesia Tahun 2015 Nomor 84);
3. Peraturan Pemerintah Nomor 32 Tahun 1999 tentang
Syarat dan Tatacara Pelaksanaan Hak Warga Binaan
Pemasyarakatan (Lembaran Negara Republik Indonesia
Tahun 1999 Nomor 62, Tambahan Lembaran Negara
Republik Indonesia Nomor 3846);
4. Peraturan Pemerintah Nomor 58 Tahun 1999 tentang
Syarat-Syarat dan Tatacara Pelaksanaan, Wewenang,
Tugas dan Tanggung Jawab Perawatan Tahanan
(Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 1999
Nomor 112, Tambahan Lembaran Negara Republik
Indonesia Nomor 3856);
5. Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 75 Tahun 2013
tentang Angka Kecukupan Gizi yang dianjurkan bagi
Bangsa Indonesia (Berita Negara Republik Indonesia
Tahun 2013 Nomor 1438);
6. Peraturan Menteri Hukum dan Hak Asasi Manusia Nomor
29 Tahun 2015 tentang Organisasi dan Tata Kerja
Kementerian Hukum dan Hak Asasi Manusia Republik

www.peraturan.go.id
 2018, No.249
-3-

Indonesia, sebagaimana telah diubah dengan Peraturan

Menteri Hukum dan Hak Asasi Manusia Nomor 6 Tahun
2016 tentang Perubahan atas Peraturan Menteri Hukum
dan Hak Asasi Manusia Nomor 29 Tahun 2015 tentang
Organisasi dan Tata Kerja Kementerian Hukum dan Hak
Asasi Manusia Republik Indonesia (Lembaran Negara
Republik Indonesia Tahun 2015 Nomor 84);

MEMUTUSKAN:
Menetapkan : PERATURAN MENTERI HUKUM DAN HAK ASASI MANUSIA
TENTANG PEDOMAN PENYELENGGARAAN MAKANAN BAGI
TAHANAN, ANAK, DAN NARAPIDANA.

Pasal 1
Pedoman Penyelenggaraan Makanan bagi Tahanan, Anak dan
Narapidana dimaksudkan sebagai pedoman dalam
penyelenggaraan makanan yang berkualitas bagi Tahanan,
Anak dan Narapidana di:
a. Lembaga Pemasyarakatan;
b. Lembaga Pembinaan Khusus Anak;
c. Lembaga Penempatan Anak Sementara;
d. Rumah Tahanan Negara; dan
e. Cabang Rumah Tahanan Negara.

Pasal 2
Pedoman Penyelenggaraan Makanan Bagi Tahanan, Anak, dan
Narapidana sebagaimana dimaksud dalam Pasal 1 terdiri atas:
a. Pendahuluan;
b. Mekanisme Penyelenggaraan Makanan di Lembaga
Pemasyarakatan/Lembaga Pembinaan Khusus
Anak/Lembaga Penempatan Anak Sementara/Rumah
Tahanan Negara/Cabang Rumah Tahanan Negara;
c. Standarisasi Kecukupan Gizi;
d. Sumber Daya Manusia dan Peralatan yang Diperlukan
pada Penyelenggaraan Makanan; dan
e. Penutup.

www.peraturan.go.id
2018, No.249 -4-

Pasal 3
Pedoman Penyelenggaraan Makanan Bagi Tahanan, Anak, dan
Narapidana sebagaimana dimaksud dalam Pasal 2 tercantum
dalam Lampiran yang merupakan bagian tidak terpisahkan
dalam Peraturan Menteri ini.

Pasal 4
Pada saat Peraturan Menteri ini berlaku, Peraturan Menteri
Nomor M.HH-01.PK.07.02 Tahun 2009 tentang Pedoman
Penyelenggaraan Makanan bagi Warga Binaan
Pemasyarakatan di Lembaga Pemasyarakatan dan Rumah
Tahanan Negara (Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun
2009 Nomor 406, Tambahan Lembaran Negara Republik
Indonesia Nomor 406) dicabut dan dinyatakan tidak berlaku.

Pasal 5
Peraturan Menteri ini mulai berlaku pada tanggal
diundangkan.

www.peraturan.go.id
 2018, No.249
-5-

Agar setiap orang mengetahuinya, memerintahkan

pengundangan Peraturan Menteri ini dengan penempatannya
dalam Berita Negara Republik Indonesia.

Ditetapkan di Jakarta
pada tanggal 29 Desember 2018

MENTERI HUKUM DAN HAK ASASI MANUSIA

REPUBLIK INDONESIA,

ttd

YASONNA H. LAOLY

Diundangkan di Jakarta
pada tanggal 12 Februari 2018

DIREKTUR JENDERAL
PERATURAN PERUNDANG-UNDANGAN
KEMENTERIAN HUKUM DAN HAK ASASI MANUSIA
REPUBLIK INDONESIA,

ttd

WIDODO EKATJAHJANA

www.peraturan.go.id
2018, No.249 -6-

www.peraturan.go.id
 2018, No.249
-7-

www.peraturan.go.id
2018, No.249 -8-

www.peraturan.go.id
 2018, No.249
-9-

www.peraturan.go.id
2018, No.249 -10-

www.peraturan.go.id
 2018, No.249
-11-

www.peraturan.go.id
2018, No.249 -12-

www.peraturan.go.id
 2018, No.249
-13-

www.peraturan.go.id
2018, No.249 -14-

www.peraturan.go.id
 2018, No.249
-15-

www.peraturan.go.id
2018, No.249 -16-

www.peraturan.go.id
 2018, No.249
-17-

www.peraturan.go.id
2018, No.249 -18-

www.peraturan.go.id
 2018, No.249
-19-

www.peraturan.go.id
2018, No.249 -20-

www.peraturan.go.id
 2018, No.249
-21-

www.peraturan.go.id
2018, No.249 -22-

www.peraturan.go.id
 2018, No.249
-23-

www.peraturan.go.id
2018, No.249 -24-

www.peraturan.go.id
 2018, No.249
-25-

www.peraturan.go.id
2018, No.249 -26-

www.peraturan.go.id
 2018, No.249
-27-

www.peraturan.go.id
2018, No.249 -28-

www.peraturan.go.id
 2018, No.249
-29-

www.peraturan.go.id
2018, No.249 -30-

www.peraturan.go.id
 2018, No.249
-31-

www.peraturan.go.id
2018, No.249 -32-

www.peraturan.go.id
 2018, No.249
-33-

www.peraturan.go.id
2018, No.249 -34-

www.peraturan.go.id
 2018, No.249
-35-

www.peraturan.go.id
2018, No.249 -36-

www.peraturan.go.id
 2018, No.249
-37-

www.peraturan.go.id
2018, No.249 -38-

www.peraturan.go.id
 2018, No.249
-39-

www.peraturan.go.id
2018, No.249 -40-

www.peraturan.go.id
 2018, No.249
-41-

www.peraturan.go.id
2018, No.249 -42-

www.peraturan.go.id
 2018, No.249
-43-

www.peraturan.go.id
2018, No.249 -44-

www.peraturan.go.id
 2018, No.249
-45-

www.peraturan.go.id
2018, No.249 -46-

www.peraturan.go.id
 2018, No.249
-47-

www.peraturan.go.id
2018, No.249 -48-

www.peraturan.go.id
 2018, No.249
-49-

www.peraturan.go.id
2018, No.249 -50-

www.peraturan.go.id
 2018, No.249
-51-

www.peraturan.go.id
2018, No.249 -52-

www.peraturan.go.id
 2018, No.249
-53-

www.peraturan.go.id
2018, No.249 -54-

www.peraturan.go.id
 2018, No.249
-55-

www.peraturan.go.id
2018, No.249 -56-

www.peraturan.go.id
 2018, No.249
-57-

www.peraturan.go.id
2018, No.249 -58-

www.peraturan.go.id
 2018, No.249
-59-

www.peraturan.go.id
2018, No.249 -60-

www.peraturan.go.id
 2018, No.249
-61-

www.peraturan.go.id
2018, No.249 -62-

www.peraturan.go.id
 2018, No.249
-63-

www.peraturan.go.id
2018, No.249 -64-

www.peraturan.go.id
 2018, No.249
-65-

www.peraturan.go.id
2018, No.249 -66-

www.peraturan.go.id
 2018, No.249
-67-

www.peraturan.go.id
2018, No.249 -68-

www.peraturan.go.id
 2018, No.249
-69-

www.peraturan.go.id
2018, No.249 -70-

www.peraturan.go.id
 2018, No.249
-71-

www.peraturan.go.id
2018, No.249 -72-

www.peraturan.go.id
 2018, No.249
-73-

www.peraturan.go.id
2018, No.249 -74-

www.peraturan.go.id
 2018, No.249
-75-

www.peraturan.go.id
2018, No.249 -76-

www.peraturan.go.id
 2018, No.249
-77-

www.peraturan.go.id
2018, No.249 -78-

www.peraturan.go.id
 2018, No.249
-79-

www.peraturan.go.id
2018, No.249 -80-

www.peraturan.go.id
 2018, No.249
-81-

www.peraturan.go.id
2018, No.249 -82-

www.peraturan.go.id
 2018, No.249
-83-

www.peraturan.go.id
2018, No.249 -84-

www.peraturan.go.id
 2018, No.249
-85-

www.peraturan.go.id
2018, No.249 -86-

www.peraturan.go.id
 2018, No.249
-87-

www.peraturan.go.id
2018, No.249 -88-

www.peraturan.go.id
 2018, No.249
-89-

www.peraturan.go.id
2018, No.249 -90-

www.peraturan.go.id
 2018, No.249
-91-

www.peraturan.go.id