Anda di halaman 1dari 35

STUDI KELAYAKAN BISNIS

RENCANA BISNIS DONAT KENTANG KITTE

DI SUSUN OLEH :
Aulia muallifatun toyimah B.111.16.0260

FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS SEMARANG
TAHUN AJARAN 2018/2019
KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-nya
kepada Studi Kelayakan Bisnis tentang usaha Donat kentang .

Adapun makalah ini disusun untuk memenuhi tugas mata kuliah Studi Kelayakan
Bisnis.semoga dalam penyusunan makalah ini dapat menambah pengetahuan dan pemahaman
diri tentang kelayakan suatu bisnis dalam usaha saat ini. Demi kesempurnaannya,saya sebagai
penulis selalu mengharapkan adanya saran dan masukan dari berbagai pihak.

Pada kesempatan ini,saya mengucapkan terima kasih kepada :

1. Bapak Dwi widi pratiti S.N.,SE.MM selaku dosen Kewirausahaan yang telah
memberikan pengarahan dalam pembelajaran dan pembutan makalah ini.
2. orang tua yang telah memberikan doa dan bantuan moril.
3. pihak yang telah bekerja sama dalam membantu proses pembuatan makalah.
4. serta teman yang telah memberikan dorongan kepada saya.

Harapan saya,semoga makalah ini dapat memberikan manfaat khususnya bagi


saya sendiri dan umumnya bagi semua pihak yang membacanya.

Semarang,26 Oktober 2019

Aulia muallifatun toyimah


DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL............................................................................................................1
KATA PENGANTAR..........................................................................................................2
LATAR BELAKANG PERUSAHAAN..............................................................................3
PENDAHULUAN................................................................................................................4
BAB 1 ASPEK PASAR DAN PEMASARAN...................................................................
A. Latar belakang perusahaan

I. Data perusahaan

1. Nama perusahaan : Donat kentang kitte

2. Bidang usaha : kue

3. Jenis produk : -Donat kentang

-Kentang goreng

-Kentang keju

-Lemon tea

4. Alamat perusahaan : Jl. TLOGOSARI

5. No.Telepon : 085870174623

6. Bentuk badan usaha : perorangan

II. Biodata perusahaan

1. Nama : Aulia muallifatun toyimah

2. Jabatan : Pemilik usaha

3. Alamat email : auliamuallifatun@gmail.com

4. Pendidikan terakhir : S1 Manajemen


PENDAHULUAN

Donat merupakan salah satu jenis makanan yang cukup terkenal yang identik
dengan bentuk yang bulat dan ada lubang ditengahnya.sekarang ini banyak pengusaha
yang berinovasi untuk menarik perhatian konsumen terhadap jenis donat yang
diproduksi dengan menggunakan bahan campuran kentang.sehingga saya tertarik
dengan makanan donat tersebut untuk mencobanya

Namun hal yang perlu kita ketahui sebelum mulakukan usaha apapun,hal yang
pertama kali kita lakukan adalah studi kelayakan bisnis.bagaimana peluang pasar yang
akan kita masukidalam bisnis tersebut dan bagaimana cara untuk mengisi peluang yang
ada seefektif mungkin.apabila studi kelayakan bisnis telah berhasil dilaksanakan dan
dijalankan maka hal yang harus dilakukan adalah mempersiapkana mental dan
keberanian memulai suatu bisnis agar bisnis tersbut bisa berjalan dengan baik.

Di dalam penyajian makanan ini dengan inovasi menjadi daya tarik masyarakat
yang harus di perhatikan.ada pun faktor-faktor yang harus diperhatikan dalam menarik
custome,kita dapat memperhatikan masalah trasa,pelayanan,kualittas dan harus benar-
benar diperhatikan agar custemer puas terhadap produk makanan ini dan kembali
datang dan dapat mempertahankan usaha tersebut.

Salah satu tempat makanan yang akan dibahas disisni adalah donat kentang,
kentang memiliki bayak manfaat bagi kesehatan tubuh.ada kandungan karbohidrat dan
memiliki 100 kalori.selain itu, kentang juga kaya asam klorogenat dan anthocyanin
yang membantu menurunkan tekanan darah,melancarkan pencernaan,merilekskan
badan,mencegah innsomnia,tingkatkan kesehatan otak,cegah penyakit jantung.melihat
dari manfaat tersebut saya yakin akan menjalankan bisnis usaha ini.

Perkembangan pusat bisnis dan industri di pusat kota semarangmeembuka


peluangterbuka lebar seiring taraf hidup masyarakatberkembang dari gaya
hidup,kebiasaanorang bersosialisasi,nongkrong,hang out dan berkumpul sambil
menikmati makanan dan minuman..Banyak anak muda sekarang yang suka berkumpul
dan nongkrong bersama mendorong terciptanya usaha ini.selain itu saya juga belum
melihat ada tempat yang memproduksi donat kentang disekitar tlogosari,kebayakan
tempat menyediakan donat yang biasa.konsep usaha ini merangkul terhadap semua
kalangan mulai dari anak-anak,remaja,orang tua ,mahasiswa,pekerja yang dapat
menikmati berkumpulbercengkrama.dengan menyediakan banyak varian dapat
membuat usaha ini dinikmati berbagai kalanagan dengan konsep modern di tempanya.

Oleh karenaitu,untuk mewujudkan usaha tersebut saya berupaya untuk


menyusun suatu rencana bisnis Donat kentang yang saya akan dirikan di Jl tlogosari
kecamatan pedurungan lor-kota semarang,tempat ini saya rasa strategis karena terletak
dengan sekolah, perumahan dan pertokoan disepanjang jalan tersebut sehingga banyak
yang lalu lalang lewat dijalan tersebut.Namun sebelum melakukan usaha tersebut
terlebih dahulu saya akan melakukan studi kelayakan bisnis dengan menggunkan 2
aspek,aspek pasar dan pemasaran dan aspek teknis dan operasional.
BAB 1
PEMBAHASAN
(Studi kelayakan bisnis menggunakan aspek pasar dan pemasaran)

A. Deskripsi donat kentang


Donat kentang merupakan sebuah cafe yang akan saya dirikan didaerah tlogosari
dengan mengutamakan bahan kentang sehingga dapat merakyat dengan
masyarakat,didalam usaha donat kentang ini tidak hanya donat saja ,menu pelengkap
yang kami sajikan berupa donat kentang,kentang goreng,kentang keju,lemon tea.usaha
donat kentang akan saya dirikan di salah satu tempat yang berada di jalan raya tlogosati
kecamatan pedurungan kota semarang.tempat ini saya pilih karena memiliki lokasi yang
sangat strategis,dekat dengan sekolah,perumaham dan pertokoan.yang cocok untuk
didirikan suatu usaha.tingginya konsumsu masyarakat indonesia terutama di kota
semarangterhadap donat kentang tersebut mendorong saya menciptakan usaha tersebut
dengan berinovasi terhadap kentang.sebuah konsep saya ciptakan agar masyarakat
tertarik dengan usaha saya dengan berbagai varian penyajian dengan tujuan agar
kalangan masyarakat mulai anak-anak,remaja,orang tua maupun kalangan bawah sampai
atas dapat menikmati suatu sajian yang saya akan dirikan dengan mengutamakan
kelezatan,kenikmatan,kepuasan.

VISI DAN MISI DONAT KENTANG :

1. visi Donat kentang


visi usaha ini adalah menciptakan produk yang bekualitas ,terpercaya,banyak
dinikmati dan disukai masyarakat serta mencitakan inovasi baru terhadap produk
donat yang belum banyak pengusaha memproduksi usaha tersebut.dengan memilih
bahan -bahan yang berkualitas tanpa pengawet dan mampu menguasai sektor-sektor
skala kecil hingga skala besar dengan mengutamakan pelayanan,mutu,rasa dan
varian produk berdasarkan pada etika dan persaingan pasar yang sehat.

2. Misi Donat kentang


 mengutamakan kemudahan pelayanan yang terbaik kepada pelanggan dalam
proses pemilihan,pemesanan,penerimaan produk dan pembayaran.
 memberikan dan mempertahankan varian akan cita rasa donat dan berbagai
ukuran donat yang menarik
 mengembangkan dan meningkatkan kualitas produk secara terus menerus
yang berbeda dengan penjual donat lain.
 menjadi toko donat terpercaya oleh masyarakat karena memiliki rasa dan
kualitas donat kentang yang baik.
 mampu bersaing dengan too donat yang ada.

B. Analisis STP (segmentation,targeting,positioning)

1. Analisis segmentation Donat kentang kitte


Besarmya bahan kentang membuat saya berupaya mengembangkan segmentasi
dari olehan kentang pilihan.segmentasi tersebut mencangkup dari segi usia maupun
selera,sehinggasaya melakukan inovasi terhadap produk donat dengan berbahan
kentang dengan berbagai macam varian bentuk hingga rasa yang di sesuaikan selera
konsumen.produk ini memiliki perbedaan yang nyata dibandingkan dengan produk
donat lainnya.tujuan nya memanfaatkan bhan kentang agar masyarakat lebih tau
tentang manfaat kentang dan bertujuan memberikan inovasi agar menarik minat
konsumen terhadap donat kentang kitte.
berikut ini adalah uraian segmentasi yang harus dilakukan donat kentang kitte :

1) Segmentasi Demografis
segmentasi demografis konsumen terdiri dari umur,jenis
kelamin,pendapatan,agama,status perkawinan,pendidikan,etnik,dan
kebangsaan.produk”Donat kentang kitte”ditinjukkan kepada seluruh
kalangan masyarakat anak,remaja,sampai orang tua.

2) segmentasi geografis
segmentasi geografis antara lain wilayah,ukuran daerah,ukuran kota,dan
kepadatan iklim.produk ini sangat sesuai dengan iklim indonesia.indonesia
memiliki iklim tropis,dimana saat musim kemarau maupun saat musim
hujan cocok untuk menjadi teman saat kumpul dan nongkrong.
3) segmentasi psikografis
segmentai psikografis meliputi kelas sosial,gaya hidup,kepribadian,persepsi
serta sikap.produk ini ditujukkan kepada semua kelas sosial baik dari
kelasmenengah kebawah maupun kelas menengah keatas karena harga nya
pun sangat terjangkau,serta cocok dengan kepribadian yang suka
nongkrong,kumpul dengan teman atau keluarga.

2. Analisis Targeting produk Donat kentang kitte

Pasar untuk bisnis donat kentang kitte ini sangat luas,konsumennya bisa berasal
dari semua kalangan terlebih dengan harga yang cukup terjangkau maka pasar dapat
terdiri dari kalangan pelajar sekolah,mahasiswa,para pekerja dan orang yang
berpenghasilan rendah sampai menengah keatas.tetapi saya memfokuskan kepada
konsumen pelajar sekolah,dan mahasiswa dimana minat mereka lebih tinggi untuk
nongkrong,berkumpul hanya sekedar melepas penat dari kesibukan sehari-
hari.produk donat kentang kitte ini juga bisa dibuat sebagai kue ulangtahun yang tidak
susah dibawa susah-susah karena bentuk yang simpel dan menarik.oleh,karena itu
proyek pertumbuhan pasar diharapkan mampu berkembang denan pesat karena dari
segi lokasi usaha sendiri memang belum ada persaingan. yang ketat sehingga produk
donat kentang kitte mampu mempunyai peluang pasar yang akan terus berkembang.

 place
penempatan lokasi sudah direncanakan dengan baik yaitu terhadap dilokasi stategis
dekat dengan lingkungan kampus,lingkunga sekolahdan lingkungan umum dengan
sasaran utamanya adalah pelajar sekolah dan mahasiswasehingga lokasinya saangat
stategis dan memenuhi semua chanel.lokasi cafe ini bebas dari kemacetan dan mudah
untuk dijangkau dari arah pusat kota semarang yaitu berada didaerah tlogosari
kecamatan pedurungan kota semrang

 public relation
kegiatan usaha ini di sediakan oleh orang-orang yang sudah profesional dalam bidang
public relation untuk mengelola pengenalan kegiatan usaha.multi pelayanan menjadi
perhatian penting agar perusahaan memiliki citra baik dimata konsumendab
masyarakat.

3. Analisispositioning donat kentang kitte

keunggulan kompetitif produk donat kentang kitte adalah diferensiasi produk,dengan


melakukan defferensiasi diharapkan dapat menarik konsumen dan saya ingin
menciptakan image citra usaha dibenak konsumen sebagai cafe yang mempunyai cita
rasa donat terbaik,tempat yang nyaman dan pelayanan yang sangat memuaskan bagi
pelanggan ,berkualitas dengan harga yang terjangkau.

C. Menghiitung market space dan market share dari produk donat kentang kitte

Market space adalah peluang pasar (market potensial)yang dapat dimanfaatkan


berbagai perusahaan dan market space terjadi apabila suatu permintaan lenih besar
dari penawaran .selisih yang terjadi ini merupakan ruang gerak bagi perusahaan untuk
dapat masuk pasar.demikian apabila market space tidak tersedia,tidak mungkin
yredapat market share,kesempatan untuk mendapat market share sangat tergantung
pada kegiatan persaingan usaha dalam harga,kualitas,teknis produk,penggunaan
teknologi,dan lainnya.

berikut ini sajian data untuk menghitung market share yang dimiliki oleh penduduk donat
kentang kitte :

Data kependudukan kota semarang tahun 2017

kecamatan Laki-laki Perempuan total


Semarangtengah 29,518 31,840 61,358
Semarng barat 79,275 81,208 160,483
Semarang utara 61,625 63,508 125,133
Semarang timur 35,952 38,041 73,993
gayamsari 36,690 36,889 73,582
Gajah mungkur 29,930 30,579 60,509
genuk 55,089 54,489 109,578
pedurungan 95,140 95,899 191,039
sumber data pusat statistic kota semarang

Berdasarkan data yang dikumpulkan ,jumlah penduduk menurut jenis kelamin


wilayah kota semarang terus meningkat dari tahun 2017.Dari jumlah kelahiran yang
meningkat pada tahun-tahun sebelum berdasarkan berdampak pada penigkatan jumlah
konsumsi masyarakat.Hal ini akan sesuai dengan target pasar yang diinginkan.

b. Daftar intansi disekitar lokasi usaha

NO Nama Alamat
1 Bank BTN tlogosari Jl.parang kembang raya
2 PT.sinar sosro KPW jawa tengah Jl.tlogo biru 1
3 Universitas semarang Jl.soekarno hatta
4 Kantor kelurahan tlogosari kulon Jl.tlogosari raya
5 Gor sahabat Jl.sendangsari utara raya
6 Kantor kelurahan muktiharjo Jl.Tlogosari raya 1 muktiharjo kidul kota
7 Perumahan genuk indah Jl.padi raya
8 Perumahan graha mukti Jl.wolter monginsidi
9 SMP Negeri 34 Semarang Jl.taman tlogomulyo cluster
10 SMP Negeri 15 Semarang Jl.sendangsari utara raya
11 Sekolah tinggi maritim dan tranpor Jl.soekarno hatta
AMNI
12 SMK Pharmasi Semarang Jl.parang barong 1
13 Perumahan pondok indah Jl.tlogo puri
14 Pasar tlogosari Jl.tm.udan riris 1
15 Foggstone store semarang Jl.parang klitik 1

Berdasarkan data diatas dapat diketaahui bahwa sekitar lokasi usaha saya donat
kentang kitte didirikan terdapat banayk instansi yang berpotensi untuk menjadi
konsumen donat kentang kitte.sehingga dapat disimpulkan bahwa pasar sasaran yang
saya tuju bukan hanya untuk masyarakat saja tetapi juga instansi-instasi di sekitar daerah
lokasi usaha saya yaitu Donat kentang kitte.
c. Hasil prasurvey
Selain dari data diatas,berdasarkan hasil prasurvey yang dilakukan pada 20
orang responden,15 orang menyatakan mengingikan gizi tubuhnya terpenuhi dengan
baik,dan 5 orang menginginkan suasana makan yang berbeda dan isinya ditambah
menarik.

4. Mengukur permintaan saat ini


Berdasarkan hasil pengamatan dilapangan dan data penduduk dari banayaknya jumlah
penjual donat di tlogosari.maka dapat didketahui total permintaan akan jumlah penjual
donat di Jl.tlogosari kecamatan pedurungan.

Data pejual donat di kecamatan pedurungan


NO Nama Alamat
Donat kentang bu jumiati Jl.karanglo IV nomor 10
Donat kentang mas agung Jl.bugangan VII/177
Virgin cake & bakery Jl.parang kusumo raya
miskasari Jl.tlogosari raya II no.01
J.CO donat &coffee Jl.MT.Haryono no.992-994

kecamatan Laki-laki Perempuan


Semarangtengah 29,518 31,840
Semarng barat 79,275 81,208
Semarang utara 61,625 63,508
Semarang timur 35,952 38,041
gayamsari 36,690 36,889
Gajah mungkur 29,930 30,579
genuk 55,089 54,489
pedurungan 95,140 95,899

Data jumlah permintaan donat kentang kitte

Berdasarkan data diatas dapat dilihat bahwa jumlah penduduk dari tahun ke
tahun mengalami kenaikan,sehingga tingkat permintaan akan donat kentang kitte juga
akan berpengaruh meningkat.hal ini sanagt cocok dengan target pasar yang diinginkan
oleh donat kentang kitte.

Perhitungan penawaran pemancingan.

a. Peluang usaha
Jumlah permintaan Jumlah penawaran Peluang usaha
52,211 400 51.811

peluang pasar yang cukup besar didaerah tlogosari yaitu 51.811,dengan asumsi taget
pasar 10% sebagai jenis usaha baru,maka usaha bisnis donat kentang kitte didaerah
tlogosari ini memiliki prospek usaha yang sangat baik dan mendukung.
Jumlah usaha donat kentang Daya tampung Jumlah penawaran
dan pembuat doant
5 80 400
5. Meramal permintaan mendatang

Keberlangsungan suatu jenis usaha sangatlah dipengaruhi oleh perencanaan dan


peramalan peluang bisnis dimasa yang akan datang.akan ada bebrapa cara untuk
meramal permintaan mendatang diantaranya melalui analisis trend.

karena usaha yang akan saya bangun termasuk usaha baru maka saya akan
menggunakan analisis trend untuk mengetahui prospek usaha untuk masa mendatang.

Y X XY X2
Semarangtengah 31,840 -2 -63.680 4
Semarng barat 81,208 -1 -81.208 1
Semarang utara 63,508 0 0 0
Semarang timur 38,041 1 38.041 1
Gayamsari 36,889 2 73 778 4
Gajah mungkur 30,579 0 3466 4
Genuk 54,489 1 54.489 1
pedurungan 95,899 2 5766 10

Tabel Trend kuadrat terkecil


a =95.899 / 7 =13.699

b =5766 /10 =576,6

Y= 51.811+ 576,6 x

Nilai trend tahun 2018 ( x=3 )

Y2018 =51.811+576,6 (3)

Y2018=57577

Y2019=63343

Y2020=69109

Y2021=74875

Y2022=80641

F. marketing mix atau bauran pemasaran donat kentang kitte

pemasaran sebuah perusahaan untuk mengetahui reaksi terhadap pembeli,’’marketing mix


adalah suatu set variabel dalam rencana pemasaran yang dapat dikontrol yang biasanya dalam
bentuk 4p yaitu produk,price,promotion,dan yang terkhir price.dari definisi tersebut marketing
mix merupakan merupakan rencana usaha pemasaran yang terdiri dari produk,harga,tempat,dan
promosi.

bauran pemasaran adalah kombinasi dari variabel atau kegiatan yang merupakan inti dari
pemasaran yang terdiri dari strategi produk (product),harga (price),promosi(promotion),dan
ditribusi(place),bauran pemasaran yang harus di sesuaikan oleh karakteristik pasar
sasarannya.jika pasar sasarannya orang yang berpenghasilan tinggi mungkiin ,produk yang
harus dikembangkan adalah spesial dengan harga yang tinggi,didistribusikan secara terbatas
,dan di peromosikan melalui media bergengsi tinggi.Berdasarkan definisi beberapa Ahli,secara
umum variabel-variabelmarketing mix yang utama ada empat yang dikenal 4p yaitu:

1. product (produk)
produk merupakan barang dan jasa yang ditawarkan kepada konsumen , pelanggan ,dan
pasar sasaran .produk tidak hanya meliputi unit fisiknya tetapi juga berpengaruh
terhadap kemasan merek,dan pelayanan jual.berikut ini adalah macam-macam produk
donat kentang kitte yang kami jual.

 donat kentang

 donat kentang original


 kentang goreng

 kentang goreng keju


 lemon tea

2. price ( harga)

Menurut Mc.daniel (2001:56) harga adalah apa yang harus diberikan kepada pembeli
untuk mendapatkan suatu produk ,Harga bukan saja suatu komponen bagi perusahaan
untuk mengembalikan produknta tetapi juga untuk mendapatkan keuntungan juga untuk
menentukan kelangsungan hidup suatu perusahaan.Berikut ini adalah patokan harga
produk donat kentang kitte.
 untuk satu varian rasa original donat kentang ,saya bandrol dengan harga yang
terjangkau sekitar Rp 5.000
 untuk satu paket donat kentang yang ber isi 6 donat ,saya bandrol harga yang
lebih terjangkau sekitar Rp 38.000
 untuk paket besar yang berisi , 3 donat kentang,3 kentang goreng,3 kentang keju
dan 3 lemon tea ,saya bandrol dengn harga hemat sekitar Rp 100.000
PRODUK HARGA
Donat kentang Rp 5000
Kentang goreng Rp 10.000
Kentang keju Rp 10.000
Lemon tea Rp 8.000

3. place ( tempat )
Tempat menunjukan berbagai kegiatan yang dilakukan perusahaan untuk
menjadikan perusahaan menghasilkan produk yang diperoleh dan tersedia bagi
perusahaan.lokasi atau tempat yang saya masuki juga menghasilkan potensi kemajuan
bagi bisnis saya ,karena tempat nya yang sangat strategis juga berpotensi menentukan
keberhasilan mengaggap arget pasar. nanti tempat yang saya buat usaha akan dibuat
menarik ,nyaman agar konsumen tertarik dan puas dengan pelayanan terhadap produk
saya,karena bagi setiap konsumen yang pertama dilihat itu adalah tempat nya jika
tempat yang menarik pasti banyak yang datang dan ingin berkunjung ,sbaliknya jika
tempat yang tidak menail pasti konsumen akan berfikir uang untuk datang,maka dari
itu saya akan membuat temoat usaha saya menarik dengan adanya fasilitas free wifi,
tempat duduk yang nyaman dan ada gambar’’ di dinding untuk mempercantik
ruangan.untuk mencapai tempat sasaran yang baik dan efisien donat kentang kitte
melakukan hal-hal sebagai berikut :
 memilih tempat usaha yang strategis dan efisien dengan merancangkan
pendirian usaha “Donat Kentang Kitte” dijalan Tlogosari kecamatan
pedurungan.tempat ini saya rasa sangatlah strategis karena banyak orang yang
lalu lalalng ,dekat dengan sekolah,perumahan,dan banyak pertokoan dekat
demgan jalan raya ,sehingga cocok sekali untuk mendirikan suatu usaha
ditempat tersebut.
 melakukan distribusi produk ke konsumen dengan tidak melalui perantara
dalam bentuk selling the point production yang bentuk penjualan nya langsung
dilaksanakan ditempat produksi.jadi produk donat kentang kitte melakukan
pembuataan hinngga penjualan ditempat langsung di cafe donat kentang kitte.
4. promotion (promosi)
promosi adalah kegiatan yang menyampaikan informasi ,membujuk,atau
mengigatkan konsumen akan manfaat atau keunggulan dari suatu produk yang
ditawarkan .tujuan dari kegiatan promosi adalah:
a. memperkenalkan produk baru kepada konsumen
b. menjaga stabilitas perusahaan dari kemungkinan persaingan
c. mendorong penjualan produk
d. memperpanjang kedewasaan produk
yang perlu kita ketahui adalah bahwa promosi dapat mempersuasi konsumen
mengajak mengambil keputusan membeli suatu produk.yaitu dengan cara
membuat produk lebih bernilai dimata konsumen .donat kenytang kitte akan
melakukan langkah-langkah berikut ini dalam melakukan promosi usaha:

 free wifi hospot dan full music sehingga cocok untuktempat nongkrong
,berkumpul dengan temat,keluargasambil menikmati donat kentang yang
enak dan berkualitas.
 pada saat pembukaan donat kentang kitte diadakan diskon beli satu gratis
satu untuk menarik konsumen datang dan membeli.
 menyebarkan selembaran ke tempat-tempat yang strategis.
 iklan dimedia sosial seeperti instagram,whatsapp,dan halaman facebook

G . Analisis swot donat kentang kitte

Beriut ini adalah analisis swot terhadap usaha donat kentang kitte:
1. S (strength )kekuatan
a. cara pembuatan yang mudah dan tidak memerlukan waktu yang cukup
lama,bahan yang digunakan juga tidak terlalu banyak dan bahan yang digunakan
tidak sulit ditemukan.
b. harga hemat,terjangkau,ekonomis disemua kalangan masyarakat
c. dapat disuakai oleh semua kalangan
d. bahan baku yang mudah diperoleh
2. w ( weakness )/kelemahan
masyarakat belum mengenal tentang produk donat kentang ,biasanya donat hanya
dibuat biasa menggunakan bahan tepung ,ini pembuatan menggunakan bahan
kentang,karena itu pengaruh sosial dan budaya yang berlaku didaerah tersebut.

3. O (opportunity)/ peluang
seperti sudah dijelaskan diawal yaitu usaha ini dilatarbelakangi oleh semakin
berkembangknya perekonomian didaerah kota semarang.hal ini dapatdilihat dengan
perkembang pusat bisnis dan industridan industrial dikota semarang .hal itumembuat
pengusaha memutar otak dan berinovasi menciptakan sesuatu yang baru seiring taraf
hidup masyarakat,berkembangnya gaya hidup dan kebiasaann orang untuk
bersosialisasi,nongkrong,ngobrol-ngobrol,dan berkumpul dengan teman,keluarga
sambil menikmati donat kentang kittedan minuman ringan yang mendorong
terciptanya usaha ini.banyaknya anak sekolah,mahasiswa yang tentunya
membutuhkan tempat yang nyaman bisa berkumpul bersama dan berinteraksi,dan
hasilnya adalah dengan dibangun nya usaha Donat Kentang Kitte.

4. T ( threat )/ancaman
banyaknya pesaing dikarenkan daerah semarang pusat kuliner khususnya kalangan
yang gemar untuk nongkrong .dikota semarang dimana daerah ini adalah pusat
perekonomian masyarakat disekitar lokasi usaha.
BAB2

ASPEK TEKNIS DAN OPERASIONAL

Aspek teknis selalu berkaitan dengan proses produksi dan operasional ,dalam
menjalankan suatu usaha perlu direncanakan tentang teknis dan operasional yang baik.Dari
mendapatan bahan baku,bagaimana cara produksinya dan bagaimana cara penyajiannya.kita
juga harus mempunyai inovasi dan keterampilan yang baku dibidang teknis dan operasional
supaya menciptakan hasil yang baik dan memuaskan,penilaian aspek ini meliputi :

1. Teknik pembuatan donat kentang kitte


.Dalam usaha cafe,diperlukan juga untuk menunjang bagaimana jalannya
perusahaan yang akan dijalakan agar berjalan sesuai apa yang diinginkan.proses
pembuatan donat kentang kitte yang hendak saya rulis meliputi:
a. persiapan bahan
sebelum membuat donat kentang kitte sebaiknya yang paling
diperhatikan yaitu mempersiapkan bahan terlebih dahulu dengan memilih
bahan-bahan yang berkualitas dan bersih,hal ini diperlukan supaya produk yang
akan dibuat bisa terjamin kualitasnya dan baik untuk dikonsumsi.
b. seleksi bahan
seleksi bahan seperti kentang,telur merupakn bahan utama yang harus
diperlukan karena jika kentang berkualitas baik ,tidak cacat,akan menghasilkan
donat yang baik.bahan yang baik juga perpengaruh terhadap hasil yang akan
dibuat, ukuran kentang,fisik kentang harus seimbang agar produk yang
dihasilkan baik ,sehat,dan terjamin kualitasnya.memilih telur yang fisik nya
bulat tidak pecahtidak berlubang dan baik dikonsumsi.
c. pembuatan donat kentang kitte
donat kentang kitte tergolong makanan yang unik bentuk yang bulat dan ada
lubang ditengah memberikan keunikan tersendiri terhadap para konsumen cara
pembuatan yang cukup mudah dan tidak memerlukan waktu yang lama.tak
heran hampir semua orang menyukainya apalagi dengan tambahan toping yang
varian rasa.
cara membuat:
1. masukan dan campurkan tepung terigu,susu bubuk,gula pasir dan ragi
menjadi saatu wadah,aduk terus sampai semua bahan tercampur rata
2. masukkan kentangyang telah dihaluskan ,uleni terus adonan hingga rata atau
aduk terus hingga bahan-bahan tercampur semua.
3. masukkan kuning telur sambil terus diaduk,kemudian tuangkan perlahan-
lahan air putih sambil aduk hingga semua bahan menjadi kalis atau
tercampur rata.
4. tambahkan sedikit garam halus dan mentega sambil terus diaduk.
5. diamkan adonan sebentar kira-kira 15 hingga 20 menit,untuk menunggu
adonan benar-benar jadi.
6. bentuklah adonan yang sudah jadi benjadi bentuk bulat sesuai ukuran yang
diingikan.
7. setelah adonan sudah dibentuk sesuai apa yang diinginkan simpan ditempat
yang rataagar bentuk tidak berubah dan tunggu sekitar 20 menit agar adonan
menjadi mengembang
8. kalau adonan sudah mengembang,ambil adonan dan lubangi bagian
tengahnya dengan jari
9. kemudian goreng adonan yang sudah dilubangi diatas minyak yang banyak
dan sudah sangat panas,agar hasil lebih bagus dan memuaskan
10. tunggu hingga donat menyerupai warna kuning kecoklat-coklatan.
11. angkat dan tiriskan .kemudian tambahkan toping diatas sesuai selera.

2. Rencana produksi
Sebelum melakukan proses produksi,hendaknya perlu merencanakan bahan-
bahan apa yang dibutuhkan ,dimana bahn-bahan tersebut merupakan komponen-
komponen pokok dalam menjalankann suatu usaha.bahan yang digunakan juga
harus berkualitas dan baik.
bahan-bahan yang dibutuhkan untuk menjalankan usaha donat kentang kitte
antara lain :
 kentang
 telur
 gula pasir
 garam
 ragi
 mentega
 tepung terigu
 minyak goreng
 air putih
 susu bubuk
3. Teknologi dan sarana prasarana
teknologi yang saya gunakan adalah dengan menggunakan teknologi media
sosial yang merupakan alat promosi atau pemasaran dimana donat kentang kitte
menggunakan media masa seperti melalui facebook,whatsapp,instagram.
selain itu,sebagai penujang Donat Kentang Kitte,menggunakan beberapa sarana
antara lain:

 baskom

baskom yang saya gunakan adalah baskom palstik,karena mudah


digunakan, mudah didapatkan,mudah dicuci, juga tidak repot saat mengeloh
adonan yang sedang dibuat.
 Wajan

wajan yang saya gunakkan adalah wajan yang berukuran besar,karena saat
menggoreng donat bisa muat banyak dan agar hasil nya lebih baik dan
memuaskan.wajan yang saya pilih berkualitas baik tidak mudah gosong saat
menggoreng dan pastinya awet .

 Kompor

kompor yang saya pilih adalah kompor rinai ,kompor ini memiliki 2
tungku,perawatan nya mudah tidak menyedot banyak gas dan hasil api yang
dikeluarga baik saat memasak,sehingga lebih cepat dan konsumen tidak perlu
menunggu terlalu lama.
 Meja kursi makan

Meja kursi yang saya gunakan memang sederhana,tetapi bentuk dan


warna yang unik mampu menyongsong suasana dalam cafe .meja dan kursi ini
juga memudahkan konsumen dan pelanggan memindahkan tempat sesuai
selera.ketika pelanggan yang ingin mememasan produk kami bisa duduk dengan
nyaman dan bisa menikmati makanan yang telah dipesan dengan puas.

 Nampan

Nampan yang saya gunakan bentuknya sederhana,nampan ini saya


gunakan untuk meletakkan adonan yang sudah di bentuk bulat agar nantinya
adonan tersebut bisa mengembang dan tidak berubah bentuk ,karena nampan
yang saya gunakan bentuk nya lebar dan datar ,adonan yang aberbentuk bulat
nantinya akan lebih ada ruang untuk mengembang dan hasil yang diberikan oleh
adonan tersebut akan mengahsilkan donat yang baik dan memuaskan.
 Mixer

Saya menggunakan mixer miyako untuk mengaduk adonan yang akan dibuat
donat agar pembuatan lebih mudah dari pada mengaduk dengan tangan banyak
mengeluarkan tenaga,mixer ini mempunyai kelebihan cepat saat proses pengadukan
,tidak terlalu banyak menguras listrik,dan secara perawatan juga mudah tidak
susah.saya menggunakan mixer ini juga untuk membantudan mempermudah usaha
agar bisa berjalan dengan apa yang diinginkan.

 Kulkas

kulkas ini saya perlukan untuk menyimpan bahan mentah seperti kentang agar kentang
masih segar dan tidak cepat membusuk
Sedangkan prasarana yang saya gunakan dalam kegiatan usaha ini adalah:
a) toilet
b) lahan parkir
c) tempat makan
d) dapur
e) tempat memilih donat
f) mushola
g) taman

4. Pemilihan Lokasi

NO KEBUTUHAN Nilai ideal Lokasi A LOKASI B LOKASI C


1 Bahan baku 25 21 20 20
2 Tenaga kerja 20 22 22 17
3 iklim 10 7 6 7
4 tanah 10 7 8 6
5 kendaraan 25 20 17 10
6 Jasa pikah ketiga 10 9 12 17
jumlah 100 86 85 77

Berdasarkan penilaian atas berbagai aspek,maka saya memilih untuk


menjadikan lokasi A,yaitu di daerah Jl.tlogosari kecamatan pedurungan.
Letak usaha sering disebut dengan tempat kediaman perusahaan,yaitu dimana
usaha melakukan kegiatan sehari-hari.alasan pemilihan lokasi ini karena dipengaruhi
oleh bebrapa faktor yaitu:
a. harga bahan mentah/baku
Lokasi yang saya rencanakan adalah diwilayah tlogosari,tetapi saya
mengambil bahan mentah seperti kentang di pasar johar karena pasar johat pusat
perekonomian jual beli di daerah sekitar semarang,biasanya pasar itu menyediakan
banyak bahan sayuran yang segar karena secara tidak langsung pedagang sayur
yang memiliki dagangannya akan menjual kepasar,saya memilih membeli dipasar
karena harganya pun berbeda jika saya mengambil di tempat besar seperti super
indo harga yang ditawarkan kan cukup mahal daripada di pasar ,meskipun
mengambil bahan kentang dipasar tapi saya memilih kentang yang bagus dan
berkualitas.

b. Tingkat upah pegawai


Melihat potensi msdm semakin meningkat dengan sistem kerja yang tidak
menentu,saya menciptakan usaha ini agar potensi msdm yang ada itu berjalan
dengan baik,saya memberi pekerjaan kepada orang untuk memberisebuah kegiatan
dan mendapatkan manfaat.usaha yang saya rintis sini juga tidak terlalu banyak
menguras tenaga hanya saja tingkat ketelatenan yang harus
dipertingkatkan.meskipun tidk menguras tenaga saya disini memperkerjakan
karyawan hanya 1 shift saja ,sehingga pegawai tidak merasa terbebani oleh
pekerjaan dan melakukan pekerjaan dengan hati yang ikhlas dan penghematan upah
gaji karyawan ,jika mengambil 2 shift akan menambah kerja pegawai juga
membebani kerja pegawai ,upah yang diberikan pun semakin tinggi.

c. Tanah
Didaerah tlogosari juga sangat baikdijadikan sebagai tempat usaha,karena
didaerah tersebut jika musim hujan tidak banjir.kondisi ini mempunyai peluang
besar terhadap usaha saya,saya tidak perlu kwatir terhadap tanah disekitar tlogosari
tersebut.karena tempat mudah diakses tidak perlu memikirkan cocok atau tidak
karena didaerah tlogosari ini adalah tempat yang baik untuk menciptakan suatu
usaha yang memberi peluang besar terhadap usaha tersebut agar berjalan sesuai apa
yang direncanakan.

d. Biaya alat produksi


Proses pembuatan usaha Donat kentang kitte ini terbilang murah dan mudah
didapatkan ,karena saya menggunakan alat seperti mixer,kompor,meja dan kursi
dan peralatan dapur lainnya denagn harga yang terjangkau,meskipun harganya pun
terjangkau tetapi kualitas alat produksi yang saya pilih tidak kalah dengan yang lain
dengan harga yang cukup mahal,perawatan alat produksi yang saya pilih pun tidak
terlalu sulit,mudah dibersihkan,dirawat dan mendorong saya untuk merencanakan
usaha dengan baik dan mudah.

e. Biaya atas pihak ketiga


Biaya penyewaan lahan usaha ini dibilang murah ,karena saya menyewa lahan
tersebut bukan untuk 1 tahun tapi saya menyewa tempat terrsebut 5 tahun karena
jika menyewa 1 tahun saja pasti harga sewa pun tergolong mahal,dengan menyewa
selama langssung 5 tahun dan patinya harga sewa pun akan diturunkan.

Sedangkan istilah tenpat kedudukan perusahaan dapat diartikan sebagai tempat


kantor perusahaan.tempat suatu usaha biasanya dipengaruhi oleh faktor-faktor
kelancaran hubungan dengan lembaga-lembaga lain,seperti lembaga
pemerintah,lembaga keuangan,pelanggan dan sebagainya.
Pemilik letak perusahaan harus dilakukan dan diputuskan melalui beberapa
pertimbangan yang disertai dengan bukti-bukti yang nyata.Hal ini dapat dijalankan
dengan meninjau beberapa aspek yang berpengaruh terhadap pemilikan letak
perusahaan.
Jenis Letak perusahaan dapat dibedakan menjadi 4(empat)yaitu:

1. Letak perusahaan yang terikat dengan alam


Letak perusahaan ini ditentukan oleh sumber-sumber alam,seperti pada
ketersediaan dan kemudahan bahan baku untuk proses produksi donat kentang
kitte.

2. Letak perusahaan berdasarkan sejarah


Hal ini harus diperhatikan,didaerah tlogosari adalah daerah yang penuk
penduduk,daerah tersebut memiliki banyak sekali
perumahan,pertokoan,warung makan dan peluang untuk usaha itu sangatlah
besar.keadaan daerah disekitar tlogosari pun sangat lah ramai sekali banyak
orang,pengendaramontor,mobil yang lalu lalang di daerah tlogosari.

3. Letak perusahaan dipengaruhi faktor-faktor ekonomi.


Saya melihat usaha ini karena banyak sekali anak muda sekarang hobi
sekali dengan nongkrong,kumpul bersama keluarga,atau pun hanya sekedar
singgah untuk menghilangkan lelah.tidak hanya itu usaha saya ini.adalah
memanfaatkan bahan kentang tidak hanya untuk makanan berat saja atau pun
sekedar dibuat sayur saja ,tetapi juga bisa dibuat sebagai bahan pembuatan
donat ,yang hasil yang dihasilkan juga tidak kalah bagus dibandingkan dengan
donat biasa.sebelum saya memulai dan memutuskan usaha ini saya buat saya
juga memperhitungkan apakah usaha saya ini akan berjalan lancar.

Faktor-faktor tersebut meliputi:


 Ketersediaan bahan baku/ bahan mentah
ketersediaan bahan bakuini memungkinkan kesinambungan aktivitas
perusahaan karena tanpa bahan baku perusahaan tidak mungkin akan
mengasilkan produk yang di buat,dan pegawai juga tidak akan bekerja jika bahn
baku tidak tersedia.bahan baku yang kami akan buat donat juga mudah
didapatkan tidak sulit untuk mendapatkannya.bahan baku kami tergolong murah
dan mungkin masyarakat juga menyukainya.
 Ketersediaan tenaga kerja
Tingkat msdm yang sangat tinggi merupakan faktor produksi variabel jika
tenaga kerja diimbangi dengan keahlian kerja yang memadai,perusahaan pun akan
semakin mampu bersaing.baik dalam harga maupun kualitas yang diberikan
terhadap produk.saya tidak perlu memikirkan bagaimana mencari tenaga kerja
karena bayak penduduk disekitar tlogosari yang membutuhkan pekerjaan maka
saya mengambil pegawai juga didaerah tersebut
Dalam menjalankan usaha Donat kentang kitte ini tidak perlu banyak
memerlukan tenaga kerja ahli,karena jika pegawai belum bisa membuat say akan
turun langsung memberi pengarahan kepada pegawai saya untuk memberi
pengarahan terhadap pembuatan donat kentang kitte tersebut,pegawai yang saya
butuhkan di dalam usaha ddonat kentang kitte disini seperti kasir,bagain
produksi,bagian pengemasan,dan bagian bersih-bersih.

 Iklim
Suatu usaha pasti membutuhkan adanya iklim yang berpengaruh terhadap
kelangsungan suatu usaha yang sedang direncanakan dan berpengaruh juga
terhadap keseimbangan produksi,tetapi behubungan tempat pekerja dengan
pembelian bahan baku berpengaruh juga terhadap pertahanan barang baku yang
akhirnya modal terkait dengan biaya penyusutan barang-barang modal yang
akhirnya mempengaruhi biaya produksi.

 Transportasi
Faktor ini berpengaruh pada saat pembelian bahan-bahan mentah,karena
bahan-bahan yang dibeli sedikit jauh dari tempat produksi.

 Ketersediaan modal

Perusahaan yang membutuhkan banyak modal untuk usahanya


cenderung akan memilih dimana penanaman modal akan lebih besar disertai
tingkat bunga yang cucup rendah.
Pengaruh setia faktor pada setiap perusahaan itu berbeda-beda,hanya
saja yang dianggap ideal untuk suatu lokasi perusahaan adalah tempat dimana
semua biaya operasi perusahaan paling rendah atau dengan kata lain,dicari titik
lokasi yang paling ekonomis disegala sektor.
Dengan mempertimbangkan berbagai faktor tersebut,maka donat
kentang kitte memilih lokasi didaerah Jl.tlogosari kecamatan pedurungan
kabupaten semarang.

Berikut ini Lokasi donat kentang bila dilihat melalui peta


lokasi yang bergambar kotak kuning adalah rencana lokasi usaha donat kentang
kitte.

4. Layout dan tata letak


Donat Kentang Kitte menerapkan lokasi dan ruang out door yang nyaman,selain
itu tempatnya juga indah karena pengunjung bisa memilih sendiri tempat duduk yang
ingin ditempati.di dalam usaha saya terdapat fasilitas dengan toilet dan mushola yang
bisa digunakan konsumen saat berkunjung ditempat untuk membeli produk saya.
dapur

tempat
meja dan kursi
hhhhh pemesa
nan dan
pemiliha tempat
n produk pengem
asan

taman hias mushola toilet

Tata letak usaha ini cukup memberi tingkat kenyamanan yang lebih untuk
pelanggan,seperti:

a. lokasi tempat makan berhadapan dengan taman buatan yang secara pandangan lebih
enak dan memberi suasana kesejukan dan keindahan.bisa saat para konsumen datang
berfoto-foto akan menambah kepuasan bagi pelanggan.
b. terdapat fasilitas mushola ,untuk pelanggan beragama muslim lengkap dengan
mukena dan sarung.
c. toilet di gunakan untuk pelanggan
d. taman hias untuk para pengunjung bisa menikmati makanan dan minum dan merasa
puas dan bisa foto-foto untuk yang suka selfi.
e. tempat duduk dan meja yang nyaman agar pengunjung bisa menikamti produk kami
dengan rasa nyaman.
Berikut ini contoh gambar mengenai rencana usaha donat kentang kitte yang saya
akan rilis:

Beri Nilai