PREDISPONENTES EN EL DESARROLLO
DE LA OBESIDAD EN ESTUDIANTES
UNIVERSITARIOS DE LATINOAMÉRICA,
UNA REVISIÓN SISTEMÁTICA
AUTORES:
LUPINTA QUICAÑA, Sharol.
MAMANI HUAYNILLO, Marisol.
PACHO ORTIZ, Jefferson Jose.
PAYE CHOQUE, Xiomara Susana.
ÑONES MERMA, Karina Mercedes.
QUISOCALA ROMERO, Andrea.
TICONA QUISPE, Sandalee Lizeth.
IVIA LLERENA, Sergio Alessandro.
ÍNDICE
AGRADECIMIENTOS
DEDICATORIA
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN
FACULTAD DE MEDICINA
ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA
Investigadores:
RESUMEN
INTRODUCCIÓN: La obesidad es una enfermedad crónica caracterizada por una
acumulación anormal de grasa. Las cifras de esta enfermedad han aumentado en los
últimos años, por lo que la identificación de los factores de riesgo predisponentes para
promover su prevención es de suma importancia, centrando la atención en grupos de
alto riesgo, como los estudiantes universitarios de pregrado. OBJETIVOS: Identificar
los factores determinantes en el desarrollo de la obesidad en los estudiantes
universitarios de Latinoamérica haciendo uso del método de revisión sistemática.
MÉTODOS: Búsqueda bibliográfica de artículos en bases de datos electrónicas como
Scopus ,Scielo, Redalyc, Latindex y Google Scholar , se verificó que cumplieran con el
formato IMRYD para proceder con el método de revisión sistemática.
RESULTADOS: Se ha logrado determinar como principales factores que
predisponen al desarrollo de la obesidad durante el periodo universitario a los malos
hábitos alimenticios, además de un estilo de vida sedentario, corroborando así el
carácter multifactorial de la enfermedad. DISCUSIÓN: El tema de la obesidad y
sobrepeso en estudiantes de grado superior ha implicado un gran problema a las
universidades y a la sociedad, debido al incremento de índice de los mismos lo cual es
inducido por muchos factores que se pudo observar en los resultados de esta
investigación que nos han presentado datos precisos de este gran problema de salud
pública que no reconoce género, sexo, país, nivel socioeconómico ni cultura.
PALABRAS CLAVE: Obesidad, factores de riesgo, estado nutricional, prevalencia.
ABSTRACT
INTRODUCTION: Obesity is a chronic disease characterized by an abnormal
accumulation of fat. The figures of this disease have increased in recent years, which is
why the identification of predisposing risk factors to promote its prevention is of the
utmost importance, focusing attention on high-risk groups such as undergraduate
university students. OBJECTIVE: To identify the determining factors in the
development of obesity among university students in Latin America using the method
of systematic review. METHODS: Bibliographic search of articles in electronic
databases such as Scopus, Scielo, Redalyc, Latindex and Google Scholar, it was verified
that they complied with the IMRYD format to proceed with the method of systematic
review. CONCLUSIONS: It has been determined as the main factors that predispose
to the development of obesity during the university period to bad eating habits, in
addition to a sedentary lifestyle, thus corroborating the multifactorial nature of the
disease.
KEYWORDS: Obesity, risk factors, nutritional status, prevalence.
INTRODUCCIÓN
MÉTODO
Se realizó una búsqueda bibliográfica de artículos en bases de datos electrónicas como
Scopus, Scielo, Redalyc, Latindex y Google Scholar. La revisión se efectuó entre los
meses de noviembre y diciembre del 2018 y para esta se emplearon palabras clave de
búsqueda: obesidad, sobrepeso, actividad física, factores y universitario.
Finalmente el número de artículos fue de 16, los cuales se incorporaron en las tablas
de sistematización que se incluían información relevante de cada artículo: Título del
artículo, ubicación web, autor, país, año de publicación, fundamentación teórica,
aportes por trabajo, métodos y muestra. (Fig 1).
Factores de riesgo
predisponente para el
Título Fundamentación Aportes
Título/Ubicación desarrollo de obesidad en Métodos,
Código del Autor País Año Teórica/autores por
web estudiantes de pregrado, en muestra
artículo de OBESIDAD. trabajo
base a los resultados
obtenidos.
A1
A2
...
16
RESULTADOS
FIGURA 2
PAÍSES Colombia México Ecuador Chile
FIGURA 3
TEMPORALIDAD
2014 2015 2016 2017 2018
DEL ESTUDIO
FIGURA 4
Código
de Fundamentación Teórica/autores
artículo
● Rohrer J, .Rohland B, Denison A, A W, 2005. Relación establecida entre la frecuencia en el consumo del
alcohol y los pacientes que presentan obesidad.
● Martínez J, Bucheli L, Manrique L, Cruz R, Rojas Z, Pérez J, et al, 2013. Asociación del consumo del
cigarrillo a la obesidad
● Ramírez-Vélez R, González-Ruíz K, García S, Agredo-Zúñiga R, 2010. Relación entre la actividad física y
A3 el sexo con la obesidad.
● Moreno E, Vázquez L, Gutiérrez G, Quevedo M, González M, Salas G, 2004. Prevalencia de la obesidad y
la relación que posee con distintos hábitos de salud.
● Tejero M.,2008. Relación entre la genética y la obesidad.
● Manuel Peña y Jorge Bacallao, 2001. El sobrepeso y la obesidad son unos desórdenes metabólicos,
causados generalmente por la ingesta de mayor cantidad de energía que la que se gasta.
● Hershner et al (2014), Nyer et al (2013), Rivera-Márquez et al (2013). Los problemas de salud mental
pueden incrementar su incidencia en los jóvenes que comienzan sus estudios universitarios, debido al
A5 estrés, independencia y autonomía.
● Blanco, et al (2000). La selección de carreras relacionadas a las áreas de la salud, la comunicación o los
deportes se asocia a las TCA, pues dan mucho valor a la estética corporal, al impacto de los medios de
comunicación y a la educación.
● Zhang et al (2014) Consumo excesivo de alimentos ricos en calorías (adicción a los alimentos) , circuitos
cerebrales y hormonas neuroendocrinas relacionadas con la ingesta patológica, inactividad física y otras
afecciones fisiopatológicas.
A6 ● Von Deneen y Liu (2011) Alimentación anormal, hábitos causados por el consumo excesivo de energía y
adicción a la comida.
● Ratner et al (2012) Conductas alimentarias inadecuadas, tabaquismo y sedentarismo.
● Lee et al (2012) La inactividad física aumenta el riesgo de muchas afecciones de salud (enfermedades no
transmisibles (ENT) ,enfermedades coronaria, diabetes tipo 2 ,cáncer de mama y colon)
● González-Zapata Laura (2017). Los estudiantes universitarios son vulnerables a una inadecuada
nutrición.
● Popkin, et al (2012). Para el 2030, aproximadamente 2,16 billones tendrán sobrepeso y 1,12 billones
serán obesos, debido a los cambios dramáticos de alimentación.
A8 ● Varela ( 2011). La “pereza” puede ser una razón para no realizar actividad física en los universitarios.
● Muñoz, et al (2012). El índice del consumo de alcohol y tabaquismo en el sexo femenino ha incrementado
debido a características socioculturales.
● Downes, et al (2013). Uno de los factores principales es la inactividad física que a la vez es determinado
por causas multifactoriales.
● Arrivillaga, et al (2003). Ubican el consumo de alcohol y tabaco, el desequilibrio dietético en la
alimentación, sedentarismo, hábitos inadecuados de sueño, incumplimiento de instrucciones médicas y
utilización inadecuada de servicios de salud entre los factores de riesgo que influyen de manera
A9 significativa en los problemas de obesidad actuales
● Pavón, et al ( 2008).La experiencia deportiva en los centros de educación superior se convierte en un
buen predictor del nivel de dedicación en la edad adulta, ya que a la edad de 17 a 18 años es cuando parece
que los altibajos de adherencias se hacen más evidentes.
● Owen, et al (2010). Los cambios en los entornos físicos, económicos, sociales y tecnológicos se han
asociado con una reducción significativa en las demandas de actividad física de nuestra sociedad.
● Moreira, et al (2013-2014). La inactividad física es un factor de riesgo que se ve reflejado por el
compromiso en la capacidad de metabolización de grasas y glucosa por parte del músculo, derivando en
el desarrollo de patologías crónicas modernas, metabólicas y cardiovasculares.
A12 ● Lowry, et al, (2015). Las conductas sedentarias y los hábitos alimentarios están asociados cada uno al
sobrepeso y la obesidad entre los jóvenes.
● Sanlier, et al, (2007). Los estudiantes obesos poseen valores mayores de colesterol total, triglicéridos,
cLDL y menores en cHDL, una investigación
en estudiantes turcos clasificados como obesos, demostró que los valores de colesterol total, triglicéridos
y cLDL se encontraban aumentados significativamente
● Caballero, et al (2015) y Mollinedo, et al(2013). El estudiante universitario cursa por factores “volitivos,
afectivos, cognitivos, conductuales, psicosociales y académicos”.
● Cutillas, et al (2013). No existe un plan que apoye al universitario. Esto trae consecuencias como el
sedentarismo, malos hábitos alimenticios, consumo de tabaco o de bebidas embriagantes.
A15 ● Garay, et al (2011). Las exigencias académicas y personales más serias trae como consecuencia afectar
su peso corporal.
● Rodríguez, et al (2013). Representan un grupo de adultos jóvenes con alta probabilidad de caer en la
desnutrición y obesidad debido a sus malos hábitos alimenticios.
● Guerrero, et al (2015). Dentro de los “malos hábitos alimenticios” se encuentran el saltarse comidas,
consumir de manera excesiva comida rápida o escasa variedad de alimentos.
● Ministerio de Salud (2006). El hábito del desayuno cada día es menos común a comparación de otros
estudios nacionales en otros periodos de tiempo.
● Ratner, et al (2012). La mitad de los encuestados universitarios consumían desayuno diariamente
● Vázquez, et al (2014). Entre estudiantes universitarios en Argentina el 95% de la población consumió
desayuno 5 a 7 veces
● Iglesias, et al (2010). Estudiantes de nutrición y enfermería en España tuvieron tasas más bajas respecto
a la ausencia de ingesta de desayuno.
● Croveto, et al (2014). Respecto a los lácteos, de las 3 porciones mínimas a ser consumidas diariamente,
se ha reportado que en promedio solo se consumen 1.5 porciones.
● Musaiger et al (2015). Un estudio también presenta un alto consumo de productos lácteos e incluso el
uso del aceite de oliva.
● Durán, et al (2014). Respecto a de frutas y verduras, los estudiantes universitarios consumen dos y tres
porciones de verduras y frutas por día, respectivamente.
A16 ● Durán, et al (2016). Además, un consumo de ≥2 porciones de vegetales está asociado a un peso adecuado.
● Popkin, et al (2016). Chile es uno de los países con mayor consumo de bebidas azucaradas en el mundo,
junto con Argentina y México
● Crovetto et al (2014) .Los productos alimenticios sobreprocesados con un alto índice glucémico,
fomentan el sobrepeso y la obesidad.
● Troncoso, Amaya (2009) y Ministerio de Salud (2006). Los universitarios constituyen una población
altamente vulnerable.
● Ordúñez y Campillo (2011). Los cambios han sido definidos como un período crítico de riesgo para la
adopción de hábitos.
● Ministerio de salud (2010) , Blondin et al (2015), Durán et al (2015). Un estudio indicó que los estudiantes
de primer año tenía casi el doble de riesgo de mayor consumo diario de alcohol en comparación con los
de su último año.
● Durán (2009) y OMS ( 2004 ). Una población sana estará preparada para prevenir la mayoría de
enfermedades prevalentes, como obesidad, diabetes, hipertensión o alta colesterol.
Entre las enfermedades que se asocian con la obesidad tenemos a la diabetes, las
enfermedades cardiovasculares y el cáncer” (OMS, 2016).
Estilos de vida
Estado emocional
Sánchez, Pontes, Guzmán y García coinciden en que la obesidad está asociada con
trastornos emocionales como depresión y ansiedad, señalando que las emociones
tienen un poder muy grande en cuanto a la elección de alimentos y de los hábitos
alimenticios, poniendo énfasis en que la emoción en sí misma no es la responsable del
consumo excesivo de alimentos, sino más bien la forma en que la persona afronta esa
emoción. Silvestri et al; 2005 complementa dicha información al afirmar que la
emoción en sí misma no es la responsable del consumo excesivo de alimentos, sino
más bien la forma en que la persona afronta esa emoción.
En los estudios realizados por Matus et al 2016 concluye que las mujeres tienen un
mayor porcentaje de consumo de alimentos que los varones por cuestiones
emocionales, teniendo en cuenta que al consumir alimentos tiene un efecto de
satisfacción neuronal (Bresh S.), esto explicaría al fundamento dado por Cárdenas, ,
Ontiveros, Villaseñor, (2006) ya que asevera que las personas con trastornos
emocionales como ansiedad o depresión y estrategias de afrontamiento disfuncionales,
suelen comer para sustituir una regulación emocional efectiva. Ello conduce a
desarrollar conductas de alimentación excesiva que dan lugar a una ganancia de peso.
Por otro lado, Montoya et al 2006, indica que los jóvenes universitarios no están
exentos de presentar ansiedad y otros trastornos afectivos ya que pueden ver afectada
su salud mental dadas las exigencias académicas y los fracasos vividos.
Genética:
Tejero M. (2008), nos dice que si bien representa la menor proporción de los casos,
existe un componente genético sustancial que afecta a los fenotipos típicos de una
persona con obesidad así como también nos evidencia que un conjunto de genes
influencian en las afecciones relacionadas a esta misma.
FIGURA 5
CÓDIGO Métodos
El tipo de estudio empleado por los autores es de tipo descriptivo de corte transversal.
FIGURA 6
FIGURA 7
Un total de 900 jóvenes fueron parte de este estudio, 51% son hombres y 49% son
A2 mujeres, además el 19% del total de jóvenes presenta sobrepeso u obesidad y 45% declara
participar frecuentemente en actividades deportivas en su escuela.
Los principales factores de riesgo de presentar exceso de peso son: género masculino,
A6 tabaquismo, lesión músculo-esquelética y bajo nivel de AF (relación bidireccional con la
obesidad), el conocimiento de estos factores permiten implementar de programas de
estilos de vida saludable.
Las estrategias frente al reto del control de la obesidad no han tenido resultados
A7 significativos debido a que el sistema médico no coincide con la percepción social e
individual de la población
El 74% de la muestra tienen estilos de vida poco o no saludable y 26% un estilo saludable.
El cálculo del Índice de Masa Corporal demostró que el 34% presenta sobrepeso, el 50%
A9 un peso normal y un 4%, algún grado de delgadez o delgadez extrema. La correlación
entre el IMC y el estilo de vida es moderada y se concluyó que en este grupo etario el
estilo de vida ejerce una influencia significativa en el IMC.
La obesidad se pudo notar en universitarios que ingresan con un peso normal pero luego
A15 se va incrementando gracias a su alimentación en horas no apropiadas, tabaquismo,
alcoholismo, estrés, anticonceptivos e inactividad física.
100.00%
80.00%
60.00%
40.00%
20.00%
0.00%
Hábitos Drogas, Estado Estilos de
Genética
alimenticios alcohol emocional vida
Serie 1 26.30% 23.60% 7.80% 2.60% 39.70%
Factores analizados
DISCUSIÓN
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Actividad 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
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