TUGAS GIZI OLAHRAGA

Dosen Pembimbing:
M. Rizal Permadi, S.Gz., M.Gizi

OLEH
Nama : Ayu Kusuamning Dewi
NIM : G42161753
Golongan :C

PROGRAM STUDI D-IV GIZI KLINIK

JURUSAN KESEHATAN
POLITEKNIK NEGERI JEMBER
2019
SOAL

Destino adalah seorang atlet sepak bola berusia 20 tahun dengan BB 65 kg,
TB 173 cm. Destino seorang mahasiswa dan setiap harinya melakukan latihan
sepak bola. Dia termasuk mahasiswa yang memiliki aktifitas fisik ringan. Untuk
latihan sepak bola yaitu sehari sekali pada saat sore hari. Pada saat sebelum
melakukan latihan Destino melakukan pemanasan terlebih dahulu yaitu berlari
dengan intensitas sedang selama 15 menit. Sedangkan pada saat latihan sepak bola
waktu yang diperlukan oleh Destino yaitu selama 90 menit dengan waktu istirahat
15 menit. Dan pada saat melakukan pendinginan Destino berlari dengan intesitas
ringan selama 10 menit. Hitunglah kebutuhan energi, protein, lemak dan
karbohidrat serta buatlah menu 1 periode pada atlet tersebut !

Perhitungan:

𝐵𝐵 65
IMT: = 1,732 = 21,7 (𝑁𝑜𝑟𝑚𝑎𝑙)
𝑇𝐵2 (𝑚)

BEE dihitung menggunakan rumus Harris Bennedict

BEE Laki-Laki = 66,5 + (13,8 x BB) + (5,0 x TB) – (6,8 x U)

= 66,5 + (13,8 x 65) + (5,0 x 173) – (6,8 x 20)

= 66,5 + 897 + 865 – 136

= 1692,5 kkal

Aktivitas Destino termasuk ringan, faktor aktivitas = 1,5

Energi aktivitas = BEE x Faktor aktivitas

= 1692,5 x 1,5

= 2538,7 kkal

Pemanasan (lari intesitas sedang) = 10,2 kkal/menit x 15 menit

= 153 kkal
Latihan sepak bola moderat = 4,6 kkal/menit x 65 menit

= 299 kkal

Pendinginan (lari intensitas ringan) = 8,5 kkal/menit x 10 menit

= 85 kkal

Total energi latihan = 537 kkal

Kebutuhan energi total = Energi aktivitas + Energi latihan

= 2538,7 + 537

= 3075,7 kkal

Kebutuhan protein = 15% x energi total

= 15% x 3075,7 kkal

461,355
= 4

= 115,338 g

Kebutuhan lemak = 20% x energi total

= 20% x 3075,7 kkal

615,14
= 9

= 68,34 g

Kebutuhan KH = 65% x energi total

1999,2
= 4

= 499,8 g
 MENU 1 PERIODE
Jumlah Energi Protein Lemak KH
Waktu Menu Bahan
URT Gram (kkal) (gram) (gram) (gram)

Makan Nasi Nasi putih 1¼ 150 262,5 6 - 60

pagi Bumbu gls
07.00 balado Udang 5 ekor 35 50 7 2 -
WIB udang sdg
tahu
Minyak ¼ sdt 1,25 12,5 - 1,25 -

Tahu 1 bj 110 75 5 3 7
bsr

Minyak ¼ sdt 1,25 12,5 - 1,25 -

Tumis Hati sapi 1 ptg 30 75 7 5 -

wortel sdg
hati sapi Minyak ½ sdt 2,5 25 - 2,5 -
Wortel 2 gls 200 50 2 - 10
Minyak ½ sdt 2,5 25 - 2,5 -
Jus buah Melon 1 ptg 190 50 - - 12
bsr
Susu kental 1 gls 200 125 7 6 10
tak manis
Gula 1 sdt 13 50 - - 12
Sub total 837,5 34 26 111
Selingan Ubi Ubi 1 bj
135 175 4 - 40
pagi rebus sdg
10.00 Susu Susu sapi 1 gls
200 125 7 6 10
WIB
Sub total 300 11 6 50
 1½
Nasi Nasi 350 8 - 80
gls 200
putih
1 ptg
Soup Daging sapi 75 7 5 -
sdg 40
daging
sapi Wortel 1 gls 100 25 1 - 5
Makan
siang Brokoli 1 gls 100 25 1 - 5
13.00
Tempe 2 ptg
WIB Tempe 75 5 3 7
bacem sdg 50

¾ bh
Mangga 50 - - 12
Jus Buah bsr 90

Gula 1 sdm 13 50 - - 12

Sub total 650 22 8 121

Selingan Sandwich Roti putih 3 ptg
70 175 4 - 40
sore telur sdg
15.00 Telur ayam 1 btr 55 75 7 5 -
WIB
Mentega ½ sdt 2,5 25 - 2,5 -

Sari jeruk Jeruk manis 4

240 100 - - 24
buah
Gula 2 sdm 26 100 - - 24

Sub total 475 11 7,5 88

1¼
Makan Nasi 150 262,5 6 - 60
Nasi gls
malam
Lalapan
Ayam tanpa 2 ptg
18.00 Ayam 80 100 14 4 -
kulit sdg
WIB bakar dan
Tempe 2 ptg 50 75 5 3 7
tempe 1½
Minyak 7,5 75 - 7,5 -
penyet sdt

Kol 1 gls 100 25 1 - 5

Terong 1 gls 100 25 1 - 5

Timun 2 ptg 50 - - - -

2
Apel 85 100 - - 24
Salad buah

buah 1 ptg
Keju 35 125 7 6 10
kcl

Sub total 787,5 34 20,5 111

Total 3050 112 68 481