1.

Sejarah Perusahaan BreadTalk

BreadTalk didirikan pada tahun 6 Maret 2003 oleh George Quek, seorang
wirausahawan yang sebelumnya memulai jaringan food court yang sukses di
Singapura, Food Junction. Konsepnya berbeda dibandingkan dengan toko-toko roti
lainnya pada umumnya, dengan memperhatikan penampilan toko yang dirancang agar
terlihat eksklusif serta memperlihatkan dapur pembuatan roti kepada para
pengunjungnya melalui kaca transparan. Berkat strategi pemasaran pelanggan
(consumer marketing) yang baik, saat pertama kali dibuka, toko-toko BreadTalk
seringkali dipenuhi pengunjung yang rela antri untuk mencoba produknya.
Di Indonesia merupakan premium bakery boutique pertama yang
menghadirkan konsep dapur terbuka dengan gaya modern. Konsep ini memungkinkan
BreadTalk untuk membuat roti langsung di tempat sehingga proses pembuatannya
dapat dilihat secara langsung oleh para pelanggan dan roti yang diterima akan selalu
dalam keadaan fresh. Dengan menggunakan bahan berkualitas tinggi, kelembutan roti
BreadTalk tak diragukan lagi. Dalam soal cita rasa, BreadTalk terus berinovasi.
Sampai saat ini BreadTalk berhasil menciptakan lebih dari 160 varian produk yang
menawarkan gaya hidup baru dalam menyantap roti.
Pada tahun 2004, BreadTalk (Indonesia) berhasil meraih Best Seller Product
versi majalah Marketing untuk product signaturenya, yaitu C’s Flosss dan Fire Flosss
yang per harinya terjual sekitar 20.000 buah. Di negara asalnya, Singapura, BreadTalk
juga mendapatkan penghargaan sebagai Singapore Promising Brand Award, Most
Popular Brand 2002, Singapore Promising Brand Award, Most Distinctive Brand
2003-2004 versi Association of Small and Medium Enterprise (ASME).
Hadir di Indonesia pertama kali pada tanggal 28 Maret 2003 dengan membuka
gerai pertamanya di Mal Kelapa Gading 3. Saat ini BreadTalk memiliki 55 outlet
yang terdapat di Jakarta, Bandung, Surabaya, Bali, Makassar, Manado, Pekanbaru,
Jogja, Solo, Palembang, Batam dan Medan. Dalam waktu dekat, BreadTalk juga akan
menyapa penggemarnya di Paragon dan Taman Mini (Jakarta). BreadTalk juga telah
mendapatkan sertifikat halal dari MUI per tanggal 23 September 2005.
BreadTalk di Indonesia dikelola oleh Johnny Andrean. Kini sudah terdapat di
beberapa kota di Indonesia diantaranya: Jakarta, Bandung, Surabaya, Bali, Makassar,
Manado, Pekanbaru, Yogyakarta, Magelang, Solo, Palembang, Batam, Samarinda,
Balikpapan dan Medan dengan puluhan outlet.

2. Jenis – jenis Usaha BreadTalk

Product yang tersedia di BreadTalk bermacam macam jenisnya, mulai dari soft
bread atau roti yang manis-manis, hard bread atau roti keras yang tidak berasa, kue
ulang tahun, cookies, package, dan jenis kue / roti lainnya. Aroma khas yang keluar
dari produk BreadTalk sengaja disebar dengan cara membiarkan sebagian alat bakery
dibuka, hal ini bertujuan agar aroma tersebut tercium oleh para pengunjung outlet
BreadTalk. Tak kalah dengan berbagai variasi roti dan aroma yang sedap, rasa enak
 pun menjadi daya tarik dari BreadTalk. Hal ini bersumber dari proffesional chef yang
ditraining khusus terlebih dahulu.
Sejalan dengan visinya untuk menjadikan BreadTalk sebagai pelopor
internasional dalam brand roti bergaya hidup, BreadTalk memiliki beberapa
specialist yang bertanggung jawab dalam hal penamaan produknya. Penetapan nama
tergolong unik, dan pada setiap ada event tertentu, pihak BreadTalk akan
mengeluarkan produk baru, seperti pada tragedi tsunami di Aceh, mereka
menerbitkan produk “Talk To Aceh”, dan hasil penjualan produk tersebut selama 6
bulan berturut-turut disumbangkan kepada para korban tsunami. Pihak BreadTalk
pun telah menetapkan jenis produk terbaik dalam “Top Ten”, produk-produk tersebut
akan diproduksi setiap harinya. BreadTalk sangat mempertimbangkan kepuasan
pelanggan sehingga apabila ada sisa produk, maka mereka akan membuangnya
membuang atau diberikan kepada pegawai (ditempat). Pun, dengan Varian produk
yang tidak laku dihilangkan secara berkala.

3. Marketing Perusahaan BreadTalk

Promosi merupakan salah satu strategi penting yang perlu dilakukan, promosi
yang dilakukan BreadTalk terdiri atas dua macam, yaitu promosi internal dan
external,untuk promosi internal menawarkan promosi-promosi seperti: Varian baru di
display di dekat kasir, Diskon, Buy One Get One Free dan juga pemberian Tester
atau Sampling promosi ini dilakukan pada hari-hari tertentu saja, untuk promosi
eksternal, BreadTalk melakukan kerja sama dengan instansi-instansi lain, seperti
Bank, promosi dilakukan dengan cara pelanggan akan mendapat diskon tertentu
dengan menggunakan kartu dari salah satu bank yang diajak kerjasama (seperti kerja
sama dengan kartu kredit HSBC) , promosi melaui internet, seperti informasi yang
dapat diperoleh melalui BreadTalk Indonesia di Facebook dan #BreadTalkIndo di
Twitter. Selain itu, mereka juga memiliki sebuah strategi yang disebut Open Kitchen,
dapur terbuka, dimana hanya sedikit perusahaan yang mau untuk melakukan hal
tersebut, karena banyak hal yang ada di dapur yang tidak seharusnya konsumen
ketahui, salah satunya kebersihan, tapi BreadTalk berani melakukan hal tersebut.

Harga yang ditawarkan oleh BreadTalk bervariasi, berdasarkan rasa, ukuran,

dan bahan-bahannya. Cara pembayarannya pun cukup mudah, bayar cash di tempat
ataupun dengan menggunakan baik kartu kredit atau debit yang memiliki kerjasama
dengannya. Harganya pun cukup terjangkau bagi seluruh masyarakat.
 Outlet-outlet BreadTalk sudah cukup banyak tersedia terutama di mall-mall
besar di seluruh indonesia. See-thru Kitchen (dapur tembus pandang ) menguatkan
kehigienisan produk dan proses pembuatannya. Sengaja hanya menggunakan 1-2
kasir saja, sehingga menciptakan antrian panjang yang membuat pengunjung mall
penasaran dan pada akhirnya ikut mencobanya. Tempat di setting melingkar agar
semua produk bisa terlihat oleh customer. Tidak ada tempat untuk makan di
tempat(café) dan satu hal lagi yang harus diingat tidak ada outlet lain selain di pusat
pusat perbelanjaan, yaitu mall.

4. Distribusi Perusahaan BreadTalk

Tidak ada layanan pesan-antar (delivery service) konsumen harus datang ke
outlet untuk membelinya sendiri.