ujuan Penulisan

Adapun tujuan penulisan Makalah ini yaitu :

1. Guna memenuhi tugas mata pelajaran produktif
2. Menambah ilmu dan wawasan mengenai bahan pangan hewani dan cara
pengelolaan bahanhewani
3. Sebagai tolok ukur ketika kami ingin mendirikan usaha pengelolaan makanan.

C. Rumasan Masalah
Adapun rumusan masalah yang akan kami bahas dalam makalah ini yaitu :
1. Pengertian bahan pangan hewani
2. Jenis jenis bahan pangan hewani
3. Kandugan bahan pangan hewani
4. Cara pengolahan bahan pangan hewani

BAB II
PEMBAHASAN
A.pengertian bahan pangan hewani
Bahan pangan hewani adalah bahan pangan baik bahan mentah atau pun bahan
olahan yang berasal dari hewan. Bahan pangan hewani mempunyai sifat-sifat yang
khas, baik sifat fisik, sifat kimiawi maupun sifat biologinya, sehingga tidak bias
digeneralisasi. Bahan pangan hewani merupakan sumber bahan pangan yang kaya
akan protein dan lemak.
B.Jenis jenis bahan pangan hewani
1. Susu, yaitu produk berupa cairan putih yang dihasilkan oleh hewan ternak
mamalia dan diperoleh dengan cara perasan.
2. Ikan, dalam arti luas adalah makhluk hidup yang hidup di air. Baik ar tawar, air
payau maupun yang layak dan bisa dimakan. Ikan dalam arti sempit adalah semua
jenis ikan sungai, ikan danau, ikan rawa, ikan yang dipelihara di empang dan
sebagainya. Yang termasuk dalam kategori ikan (hasil perikanan) ini adalah hasil
perikanan lainnya seperti kerang, teripang, abalone, dan lain-lain
3. Daging, yaitu produk yang diperoleh dengan cara pemotongan ternak (mamalia
dan unggas) . contohnya daging ayam ,kuda,kertbau,sapi
4. Produk-produk olahan dari bahan pangan tersebut diatas misalnya produk-produk
seperti krim, keju, susu bubuk, dan sebagainya. Produk olahan daging seperti sosis,
dendeng, dan lain-lain.