EUROPEAN OPEN BUSINESS SCHOOL

CASO PRÁCTICO

DIRECCIÓN
DE RRHH

EOBS.ES
 CASO PRACTICO DIRECCION RECURSOS HUMANOS

INDICE

1. Vínium, una historia de éxito ................................................................................................ 3

1.1. Nota al principio ............................................................................................................ 3
1.2. Introducción: Viniun, hoteles “en esencia”................................................................... 3
1.3. La plantilla ..................................................................................................................... 5
2. El caso .................................................................................................................................... 6

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1. Vínium, una historia de éxito

1.1. Nota al principio

El presente caso está diseñado para su uso académico como un caso de

planificación estratégica de los recursos humanos, destacando aquellos aspectos
relevantes para el mismo y mostrando para ello ciertas estrategias de la compañía.
En ningún modo este caso pretende ser una crítica de la gestión de la propia
empresa citada.

1.2. Introducción: Viniun, hoteles “en esencia”

Vinium es una cadena hotelera española fundada en 2001 y que

actualmente cuenta con 28 hoteles repartidos por España, Túnez, Portugal y
Estados Unidos, además el grupo es dueño de un campo de golf en Málaga.

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VINIUM
HOTELES

LOFT URBAL STYLE

Esta empresa basa su oferta en producto tanto de turismo vacacional como

turismo de negocios, ofreciendo para éste último sector una extensa oferta de
servicios orientados al mercado de congresos, convenciones e incentivos. Los
hoteles Vínium suelen ser medianos o grandes (más de 300 habitaciones),
incluyen varios restaurants, buenos cocineros y excelente servicio. El
posicionamiento de precio es el típico de los hoteles cinco estrellas pero por debajo
de los categorizados como gran lujo. Su personal, aunque enfocado al cliente
también debe estar enfocado a las operaciones eficientes, ya que es importante
que todo “vaya como un reloj” en hoteles tan grandes. Muy importante a la hora de
conseguir los objetivos de eficiencia.

Además, Vinium ha creado la segunda marca Loft para pequeños hoteles

con encanto, urbanos, algo más baratos. Hoteles que suelen contar con espacios
lúdicos y de relajación, incluyendo instalaciones termales modernas. Son más
pequeños, normalmente con no más de 50 habitaciones. Su personal es algo más
“sofisticado” que el del resto de la cadena, y precisa más enfoque al cliente.

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Las señas de identidad de esta cadena son:

 Empeño por lograr altos estándares en la calidad de servicio.

 Ubicaciones en establecimientos de nueva construcción o
completamente reformados.
 Diseño concebido para respetar la esencia e individualidad
de cada hotel.

La red de hoteles de Vinium está situada en España, Túnez, Portugal y un

recientemente abierto hotel en Nueva York, Estados Unidos, bajo el modelo Loft.

1.3. La plantilla

Vínium cuenta con una plantilla de más de 2.000 empleados, altamente

profesionalizada, y multicultural, proveniente de 10 países diferentes.

Dedica una media de 80 h de formación al año por empleado.

Fundamentalmente en los puestos de gestión y recepción hotelera, aunque
también profesionaliza a los empleados de restauración y mantenimiento.

Se trata de una plantilla joven, con edad media 34 años y bien formada, un
25% de licenciados superiores (fundamentalmente Turismo, Hostelería y Cocina).

Sus principal valor es la elevada orientación al cliente.

La rotación externa es alta a pesar de su buena motivación, por encima del

18%, cuando la del sector está en el 15%. Eso incrementa sus costes de
formación.

Sus salarios, aunque en mercado, están ligeramente por debajo, en torno a

un 10% menos que en hoteles similares de la competencia.

La cultura de la empresa aún es pobre (empresa relativamente joven) con

unos valores poco claros. Aunque el compañerismo y colaboración es bueno entre
la mayoría de los trabajadores.

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2. El caso
- Crear un pan estratégico de recursos humanos para la cadena hotelera,
incluyendo: visión y misión, valores que debería tener la cadena, tipos de
puestos de trabajo, modelo de gestión del empleado, formación y modelo de
motivación y compensación.
- Diseñar un cuadro de mando integral para la cadena de hoteles completa y
también para la gestión de un hotel tipo de la cadena principal: Vinium y otro
para la cadena secundaria Loft.
- Suponiendo que la cadena empieza a tener problemas para sustituir a sus
empleados. Póngase en el lugar del gestor de personas de la organización e
intente responder a las preguntas
o ¿Cómo reducir la elevada rotación?
o ¿Cómo encontrar fuentes alternativas de trabajadores en el mercado
laboral?

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