PENGARUH PENYULUHAN GIZI TERHADAP

PENGETAHUAN IBU TENTANG MP ASI DAN POLA MAKAN

BALITA STUNTING USIA 6-24 BULAN DI WILAYAH KERJA
PUSKESMAS I WANGON KABUPATEN BANYUMAS
Proposal Penelitian

Disusun sebagai salah satu syarat untuk melakukan penelitian

disusun oleh :

TRI SETIARINI

P1.33.743.12.16.

PROGRAM STUDI DIPLOMA IV GIZI

JURUSAN GIZI POLITEKNIK KESEHATAN

KEMENTRIAN KESEHATAN

SEMARANG

2016

i
 HALAMAN PENGESAHAN

Proposal penelitian dengan judul “ Pengaruh Penyuluhan Gizi Terhadap

Pengetahuan Ibu tentang MP ASI dan Pola Makan Balita Stunting

Tingkat Kecukupan Zat Gizi, Keanekaragaman Pangan, dan Pola Pemberian Makan
merupakan Prediktor Stunting pada Anak Usia 6-23 Bulan di Wilayah Kerja
Puskesmas I Wangon Kabupaten Banyumas” telah mendapat persetujuan dari
pembimbing.

PEMBIMBING I PEMBIMBING II

Dr. KUN ARISTIATI S, SKM, M.Kes WIWIK WIJANINGSIH, STP, M.Si

NIP. 196105111983032002 NIP. 196412021986032002

ii
 KATA PENGANTAR

Puji dan syukur Penulis panjatkan kehadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan rahmat dan karunia-Nya, sehingga Penulis dapat menyelesaikan
Usulan Penelitian ini tepat pada waktunya. Proposal dengan judul “TINGKAT
KECUKUPAN ZAT GIZI, KEANEKARAGAMAN PANGAN, DAN POLA
PEMBERIAN MAKAN MERUPAKAN PREDIKTOR STUNTING PADA
ANAK USIA 6-23 BULAN DI WILAYAH KERJA PUSKESMAS I
WANGON KABUPATEN BANYUMAS” disusun sebagai persyaratan
melakukan penelitian Program Diploma IV (Empat) Kesehatan di Bidang Gizi
Kesehatan Poltekkes Kemenkes Semarang.
Keberhasilan Penulis tidak lepas dari keterlibatan semua pihak yang telah
membantu dan memberikan dorongan. Untuk itu Penulis mengucapkan terima
kasih kepada:
1. Bapak Sugiyanto, S.Pd. M.App. Sc selaku Direktur Politeknik Kesehatan
Kementerian Kesehatan Semarang.
2. Ibu Wiwik Wijaningsih,STP, M.Si selaku Ketua Jurusan Gizi Politeknik
Kesehatan Kementerian Kesehatan Semarang dan dosen pembimbing II .
3. Ibu Dr. Kun Aristiati Susiloretni, SKM, M.Kes, selaku dosen pembimbing I yang
telah meluangkan waktu untuk memberikan ilmu, bimbingan, pengarahan dalam
menyelesaikan usulan penelitian.
4. Seluruh dosen dan staf Jurusan Gizi Politeknik Kesehatan Kementerian
Kesehatan Semarang.
5. Orang Tua dan saudara yang telah memberikan doa, dukungan, motivasi, dan
semangat untuk pantang menyerah dan terus berjuang.
6. Teman-teman angkatan 2016 DIV Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Semarang
dan rekan Puskesmas I Wangon yang telah bersama-sama berjuang, saling
membantu, dan saling memberikan dukungan.
7. Serta seluruh pihak yang telah membantu dalam pembuatan Usulan Karya Tulis
Ilmiah ini.

Penulis menyadari sepenuhnya bahwa Usulan penelitian ini masih jauh dari
sempurna. Oleh karena itu, kritik dan saran sangat diperlukan untuk memperbaiki
usulan penelitian ini.

Purwokerto, Februari 2017

Penulis

iii
 DAFTAR ISI

Halaman
HALAMAN JUDUL ..................................................................................................... i
HALAMAN PERSETUJUAN....................................................................................... ii
KATA PENGANTAR..................................................................................................... iii
DAFTAR ISI .................................................................................................................. v
DAFTAR TABEL .......................................................................................................... vii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................................. viii

BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang .................................................................................................. 1
B. Rumusan Masalah ............................................................................................. 4
C. Tujuan Penelitian............................................................................................... 4
D. Ruang Lingkup .................................................................................................. 4
E. Manfaat Penelitian ............................................................................................ 5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

A. Tinjauan Pustaka ............................................................................................... 6
1. Status Gizi .................................................................................................. 6
2. Stunting ...................................................................................................... 7
3. Bawah Dua Tahun (Baduta) ....................................................................... 12
B. Kerangka Teori.................................................................................................. 25
C. Kerangka Konsep .............................................................................................. 26
D. Hipotesis Penelitian .......................................................................................... 26

BAB III METODOLOGI PENELITIAN

A. Ruang Lingkup ................................................................................................. 27
B. Jenis dan Rancangan Penelitian ........................................................................ 28
C. Subyek Penelitian ............................................................................................. 28
D. Instrumen Penelitian ......................................................................................... 30
E. Jenis dan Cara Pengumpulan Data .................................................................... 31
F. Pengolahan Data ............................................................................................... 32
G. Analisis Data ..................................................................................................... 35
H. Definisi Operasional ......................................................................................... 37
I. Prosedur Penelitian ........................................................................................... 32
J. Pengolahan dan Analisis Data ............................................................................ 36

DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

iv
 DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1: Angka Kecukupan Energi Orang Indonesia ........................................... 15

Tabel 2: Angka Kecukupan Protein Orang Indonesia .......................................... 37
Tabel 3: Kategori dan Ambang Batas Status Gizi Anak Berdasarkan Umur ..... 15
Tabel 4: Jadwal Pemberian Makan ........................................................................ 37
Tabel 5: Pedoman Pemberian Makan anak usia 6-23 bulan .................. ................. 15
Tabel 6: Angka Kecukupan Gizi 2013 untuk umur 0-3 tahun ............... ................. 15
Tabel 7: Definisi Operasional ................................................................................ 37

v
 DAFTAR GAMBAR

Halaman
Gambar 1: Kerangka Teori ...................................................................................
Gambar 2: Kerangka Konsep ...............................................................................

vi
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 : Formulir Informasi Penelitian

Lampiran 2 : Formulir Pernyataan Persetujuan
Lampiran 3 : Formulir Identitas
Lampiran 4 : Formulir Food Recall 24 jam
Lampiran 5 : Formulir Dietary Diversity Score

vii
viii
BAB I