General Officer :

Bahan Baku :

 Pengawasan persediaan bahan baku

 Melakukan pemesanan bahan baku untuk persediaan
 Perkirakan kebutuhan, peralatan dapur, dan produk pembersih
 Mengkoordinasikan operasi restoran Front of the House dan Back of the House setiap hari
 Tanggapi keluhan pelanggan secara efisien dan akurat
 Tinjau kualitas produk secara teratur dan meneliti vendor baru
 Mengatur dan mengawasi shift pegawai
 Menilai kinerja staf dan memberikan umpan balik untuk meningkatkan produktivitas
 Kelola citra baik restoran dan sarankan cara untuk memperbaikinya
 Mengontrol biaya operasional restoran
 Merapihkan laporan kasir atas penerimaan harian restoran
 Mebuat laporan Menu Engineering setiap 3 bulan
 Membuat laporan Laba Rugi dan Neraca setiap 6 bulan sekali
 Rekomendasikan cara untuk menjangkau masyarakan yang lebih luas (mis. Diskon dan iklan
media sosial)
 Latih karyawan baru dan saat ini tentang praktik layanan pelanggan yang tepat

Executive Chef :

 Mengikuti anggaran yang ditetapkan oleh manajer restoran

 Pastikan praktik keselamatan di dapur
 Mengelola staf dapur dan mendelegasikan tugas terkait persiapan makan, memasak, dan
mengantarkan makanan ke pengunjung secara tepat waktu
 Membuat jadwal untuk Sous Chef dan Commis
 Memantau biaya makanan dan tenaga kerja
 Rencanakan pesanan peralatan atau bahan baku sesuai dengan kekurangan yang teridentifikasi
 Bertanggung jawab penuh dalam merekrut, mengelola, dan melatih staf dapur (Sous Chef dan
Commis)
 Mengawasi Sous Chef dan Commis
 Menyetujui dan "memoles" piring sebelum mencapai pelanggan
  Kontrol dan arahkan proses persiapan makanan dan aktivitas relatif lainnya
 Mematuhi peraturan nutrisi dan sanitasi dan standar keselamatan
 Ikuti perkembangan industri dan buat resep baru bekerja sama dengan Sous Chef
 Bangun menu dengan kreasi kuliner baru atau yang sudah ada untuk memastikan variasi dan
kualitas sajian

Service & BAR

Service (Waitress)

 Menyambut dan mengarahkan pelanggan ke meja mereka

 Menyajikan menu dan memberikan informasi terperinci ketika ditanya (mis. Tentang porsi,
bahan, atau alergi makanan potensial)
 Persiapkan meja dengan menyiapkan linen, peralatan makan dan gelas
 Menginformasikan pelanggan tentang informasi promosi yang ada
 Tawarkan rekomendasi menu berdasarkan permintaan
 Menerima pesanan makanan dan minuman yang akurat
 Komunikasikan detail pesanan kepada Staf Dapur
 Sajikan pesanan makanan dan minuman dan memeriksa piring dan peralatan dapur untuk
kebersihan dan presentasi dan laporkan masalah apa pun
 Atur pengaturan meja dan pertahankan ruang makan yang rapi
 Kirim cek dan kumpulkan pembayaran tagihan
 Membawa piring, gelas, dan perak yang kotor ke dapur untuk dibersihkan
 Bertemu dengan General Officer untuk memberikan laporan setiap hari mengenai prelunya
perubahan pada menu dan spesifikasi layanan untuk pemesanan
 Ikuti semua peraturan departemen kesehatan
 Memberikan layanan pelanggan yang sangat baik untuk para tamu

BAR

 Menyambut pelanggan saat mereka masuk

 Terima pesanan sambil memperhatikan detail (mis. Preferensi campuran kopi, susu dan gula)
 Siapkan minuman berikut resepnya
 Sajikan minuman dan makanan siap saji, seperti kue, kue kering, dan muffin
  Terima dan proses pembayaran (uang tunai dan kartu kredit)
 Jaga kebersihan area bar
 Memperhatikan persediaan mug dan piring bersih
 Periksa apakah peralatan pembuatan kopi beroperasi dengan benar dan laporkan kebutuhan
perawatan
 Mematuhi peraturan kesehatan dan keselamatan
 Komunikasikan umpan balik pelanggan kepada manajer dan merekomendasikan item menu
baru

Head Security

 Mengawasi aktivitas rutin restoran

 Memastikan pegawai security untuk mengawasi keamanan kendaraan pelanggan
 Melaporkan hal-hal mencurigakan yang terjadi di restoran serta melaporkannya kepada General
Officer
 Memonitor pegawai security untuk menjaga kebersihan musholla dan rutin membersihkan
mukena dan sajadah