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EL CULTIVO DEL MARACUYÁ

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Maracuyá . Características

REVISTA DE El género Maracuyá ( Passiflora ssp) comprende una serie de lianas trepadoras que crecen en estado
PLANTAS natural en las regiones subtropicales de América.

Existen más de 460 especies del genero Passiflora. Entre todas ellas, destaca la Passiflora edulis, que,
como su nombre indica, se utiliza principalmente por sus frutos comestibles y la que se reconoce
generalmente como auténtica Maracuyá

Originaria de la zona amazónica del Brasil, se cultiva en muchos lugares del mundo que poseen un clima
tropical o subtropical. A partir de ella derivan una serie de variedades. Las más reconocidas son:

- Maracuyá amarillo: ( Passiflora edulis f. flavicarpa): Necesita de zonas tropicales para ser cultivada con
unas temperaturas constantes y elevadas. Es más resistente a las enfermedades y produce mucho más que
otras variedades. Se cultiva fundamentalmente en Sudamérica, Hawai y Australia

- Maracuyá púrpura (Passiflora edulis f. edulis). Crece bien en zonas templadas. Suele cultivarse
preferentemente en otras zonas de África y la India

Maracuyá . Especies y variedades

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Jardín
Otras especies de Maracuyá también cultivadas aunque con un valor alimenticio inferior o una producción
Plantas
menos interesante son:
Ornamentales

- Granadilla ( Passiflora incarnata): con frutos de color amarillo que se vuelven naranja al madurar. Al ser
menos dulce, se utiliza para la confección de mermeladas, dulces o bebidas en las que se añade azúcar. La
planta seca se utiliza en medicina natural para el tratamiento del insomnio y para el tratamiento de
problemas nerviosos del estómago.

- Tumbo gigante, granadilla grande o badea ( Passiflora quadrangularis): es una de las maracuyas más
vigorosas, pudiendo alcanzar los 20 metros de altura. Se caracteriza por producir los frutos más grandes,
existiendo ejemplares de hasta 15 cm de longitud por 30 de diámetro. Al igual que la especie anterior, es
poco dulce, por lo que se utiliza para hacer mermeladas o dulces. Los frutos verdes pueden consumirse
como verdura. Es muy rica en vitamina A, vitamina C y minerales, como hierro, fósforo y calcio, pero
destaca por ser reconocida como la planta que posee un contenido más elevado de vitamina B3 ( niacina)

La raíz es venenosa y se utiliza para eliminar los gusanos intestinales. En su composición se ha descubierto
serotonina, un potente neurotransmisor, necesaria para el buen estado del sistema nervioso y cuyas
deficiencias son responsables de patologías como la depresión, ciertos tipos de obesidad, comportamientos
obsesivos, insomnio , migrañas,etc

- Maracuyá naranja ( Passiflora laurifolia) Es una de las menos conocidas. Produce frutos de unos 8 cm
de longitud de color naranja-amarillento, que contienen una pulpa de color blanco rosado, muy jugosa y
ligeramente ácida muy rica en vitamina B5 ( ácido pantoténico) Con este jugo se realizan estupendas
bebidas. Muchas veces se utiliza para saciar la sed de los caribeños. Para ello se realiza un pequeño
agujero en uno de los extremos y, a través de él, se absorben su líquido.

- Maracuyá dulce, ouvaca ( Passiflora alata) Se caracteriza por producir flores muy vistosas de color rojo
y forma estrellada. Produce frutos muy grandes y muy escasos, por lo que resultan muy apreciados.

- Passiflora antioquensis: Caracteriza por ser una de las plantas de este género que produce las flores
más largas y los frutos más deliciosos. Crece en estado natural en las selvas de Colombia donde son
polinizadas por los colibríes. Sus flores y sus frutos cuelgan de largos pedúnculos. Es una planta muy rara y
difícil de encontrar, que muy pocas veces se puede encontrar cultivada.

- Flor de la pasión ( Pasionaria caerulea) Natural de Centroamérica, aparece como planta cultivada en
numerosos jardines de clima cálido por su capacidad para aguantar temperaturas más bajas que la mayoría
de las plantas de este género. La flor de la pasión es la planta de este género que más se utiliza en
medicina natural. ( Ver más información en " Propiedades de la flor de la pasión" en el listado superior)

- Passiflora laurifolia: natural de Colombia y Perú, con fruto amarillo de hasta 8 cm y flores con pétalos
rojizos por un lado y verdosos por el otro. Al igual que la Passiflora quadrangularis, sus raíces sirven para
realizar decocciones con las cuales se eliminan los gusanos intestinales.

- Pasionaria mollissima: Produce frutos muy tempranos y abundantes. Su contenido en azúcar es más
bajo que en el resto de las pasionarias.

Maracuyá . Riego y humedad

Es importante regar esta planta cuando el clima es seco. Esto se tendrá en en cuenta
sobre todo durante la época de crecimiento. No hay que olvidar que al tratarse de una
planta tropical requiere un riego abundante y constante. el maracuyá necesita entra 800
y 1500 litros de agua anuales, por lo tanto, en caso de de no producirse estas lluvias o de
no hacerlo de una manera bien distribuida a lo largo de todo el año, deberá regarse
artificialmente.

El riego será pues obligatorio en zonas cálidas no tropicales o en zonas más frías cuando
se cultiva en invernaderos. También habrá que tener en cuenta la humedad ambiental. El
maracuyá requiere una humedad ambiental elevada para producir abundantes frutos y de
buena calidad. En caso de que se pueda controlar la humedad ambiental hay que tener
en cuenta este detalle.

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El riego se realizará mediante la técnica de gravedad, de manera que toda la superficie

alrededor de cada planta en un diámetro más o menos de 80 cm a 1 metro quede bien
empapada. Se ha comprobado que los riegos por aspersión no resultan adecuados dado
que favorecen la aparición de enfermedades fúngicas y los problemas de floración.

Maracuyá . Usos y propiedades

Además de utilizarse como planta de jardinería, el maracuyá se utiliza como planta alimentaria y como
planta medicinal. Véase más información sobre " Propiedades del maracuyá" en el listado superior

Maracuyá . Ambiente y exposición

El maracuyá requiere ser cultivado en un lugar cálido con temperaturas que oscilen entre los 24 y los 28
ºC. Temperaturas por encima de este rango producen una mayor rapidez en la maduración de los frutos a
costa de una perdida de cantidad, vistosidad y calidad de los mismos. Por otra parte, cuando las
temperaturas son más bajas, la cosecha se retrasa y la producción es mucho menor.

En zonas cálidas se cultiva desde el nivel del mar hasta los 1300 metros, generalmente en zonas de
influencia del océano Pacífico, siendo el nivel más adecuado para una óptima producción entre los 400 y los
800 metros. Si se planta en zonas bajas de influencia atlántica, puede presentar problemas.

El maracuyá es una planta que debe cultivarse al sol. Solamente cuando el sol incida un promedio de 5
horas diarias sobre sus hojas, producirá frutos de una calidad y propiedades alimentarias adecuadas. Es
mejor plantar los ejemplares de maracuyá en zonas soleadas y resguardadas si se pretenden conseguir
resultados óptimos. Los lugares muy ventosos propician el resecamiento de las hojas y obligan a efectuar
un riego demasiado abundante, además de producir daños en la superficie de los frutos.

En lugares no tropicales el cultivo de esta planta es más delicado, dado que requiere unos factores de
ambiente y exposición muy adecuados. Todo ello obliga muchas veces a plantar estas enredaderas a
cubierto. No obstante, si disponemos de un lugar soleado y protegido, serán capaces de crecer al exterior
produciendo flores y frutos de una mayor presencia y calidad.

Maracuyá . Plantación y reproducción.

El maracuyá puede reproducirse mediante acodo ( Véase como se realiza la técnica de reproducción
mediante acodo) o mediante estaca, aunque la forma más adecuada es mediante semillas.

¿ Cómo reproducir el maracuyá mediante semillas?

Es conveniente conseguir semillas certificadas que garanticen una producción adecuada y unos frutos de
buena calidad, con la presencia y el tamaño adecuado. Una vez se han comprado las semillas, estas deben
prepararse adecuadamente antes de plantarlas en el semillero. Para ello se cubren con agua durante unos
cuatro días, con lo que se consigue ablandarlas para que puedan germinar. Posteriormente se lavan bien
para eliminar la capa mucilaginosa que ha producido la fermentación en agua. Finalmente se tratan con
fungicida.

Una vez preparadas adecuadamente, se plantan en el semillero, sobre un suelo previamente desinfectado.
Se plantarán sobre surcos distanciados unos 15 cm y a unos 40 cm unas de otras. Las semillas deben
cubrirse con una fina capa de tierra. Se regarán adecuadamente y se colocarán en un lugar sombreado

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manteniendo el grado de humedad de una manera constante.

Al cabo de unos 20 días las semillas comienzan a germinar. Al cabo de unos 20 días después de haber
germinado, cuando las plantulas hayan alcanzado unos 10 cm de altura, cada una de las plantas deberá
trasplantarse en una bolsa de plástico para plantulas con una cucharadita de fertilizante orgánico. También
se deberá apoyar el ejemplar sobre un tutor para que pueda agarrarse con facilidad.

Una vez la planta haya alcanzado medio metro de altura puede trasplantarse a su lugar definitivo. Para ello
de deberá prepararse este adecuadamente. El suelo debe ararse bien para estar previamente libre de
hierbas y de restos de ramas u otras plantas. Posteriormente, se realizarán agujeros de unos 50 cm de
profundidad por 40 cm de anchura. Cada uno de los agujeros debe estar situado a una distancia de unos 5
metros sobre surcos separados unos 3 metros uno de otro. ( En caso de suelos muy pobres se pueden
separar las plantas unos 4 metros una de otra manteniendo la misma distancia entre los surcos) En el
interior del agujero debe suministrarse una buena cantidad de fertilizante orgánico.

Las plantas a raíz desnuda se colocarán dentro de agujero, se colocara el tutor adecuado y se reafirmará la
tierra a su alrededor. Luego se atarán al tutor. ( Véase más detalles de como plantar una planta trepadora)

¿ Cómo entutorar el maracuyá?

A la hora de entutorar el maracuyá se suelen utilizan tres maneras diferentes: espaldera, emparrado y
entutorado hawaiano o en forma de T. El sistema de emparrado, aunque consigue un mayor
aprovechamiento de la luz y facilita la recogida de los frutos, resulta muy caro y es poco utilizado.

El sistema de espaldera o espaldera vertical consiste en colocar en el terreno una serie de postes a unos 5
metros de distancia unos de otros que alcanzan una altura de unos 2 metros. Sobre estos postes se tienden
dos líneas de alambres una a 1 metro de altura y otra a 2 metros de altura sobre el suelo.

La espaldera en forma de T o espaldera hawaiana esta formada por una serie de estructuras formadas por
un palo vertical de unos 2 metros de altura sobre el que se coloca otro horizontal de un metro de longitud .
Estas se suelen situar a unos 6 metros de distancia unos de otros. Sobre la estructura horizontal se
suspenden tres alambres situados a unos 30 cm uno de otro. El sistema de espaldera es el más utilizado
porque proporciona una serie de ventajas con respecto a los otros métodos de entutorado:

- Mayor ventilación y exposición a la luz y, como consecuencia, mayor crecimiento y menor riesgo de
enfermedades. Mayor posibilidad de utilización en zonas de elevada humedad.

- Mayor facilidad en la poda y, como resultado, menor posibilidad de entrecruzamiento de las ramas.

- Mayor facilidad en la recolección de los frutos tanto mecánica como manualmente.

- Mayor facilidad en la aplicación de los tratamientos.

A pesar de las ventajas, hay que tener en cuenta que se trata de un método muy caro y que requiere un
buen mantenimiento.

Maracuyá . Cuidados

Además del entutorado, se debe procurar mantener el terreno húmedo en las épocas adecuadas. Es
necesario también conservar la tierra libre de malas hierbas. Para ello se escardará la tierra entre planta y
planta por encima de tanto en tanto, para no herir las raíces que crecen superficialmente.

Otros cuidados que se deben tener en cuenta son:

¿ Cómo podar el maracuyá?

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La poda del maracuyá se centra en la utilización de esta técnica para favorecer un crecimiento adecuado
( poda de formación) , para eliminar aquellas ramas que se encuentran demasiado bajas, que sobresalen
demasiado de los tutores o que se encuentran en malas condiciones ( poda de mantenimiento) y para
conseguir que la planta, una vez establecida, consiga tener más vitalidad ( poda de renovación)

La poda de formación eliminará todas las ramas inferiores a 1 metro de altura sobre el suelo.
Posteriormente, dejará solamente un par de ramas principales en cada planta. Cuando estas alcancen los
alambres superiores de la espaldera, se cortará la yema terminal, para que surjan brotes que se desplacen
lateralmente. Finalmente, si la planta posee demasiado densidad, se puede eliminar una de las dos ramas
principales.

En la poda de renovación, que se lleva a cabo al tercer año después de la plantación, se eliminarán todas
las ramas menos las principales, dejándolas con una longitud de 1,5 metros.

Maracuyá . Suelo y abonado

Los mejores suelos para el cultivo del maracuyá son los profundos y bien drenados con abundante materia
orgánica. Necesita suelos como mínimo de 1 metro de profundidad para desarrollarse con normalidad.
Prefiere los suelos bien cavados y con abundante estiércol, con un Ph que puede variar entre e 5, 5 y 7,
siendo 6 el pH ideal. Hay que evitar a toda costa los suelos arcillosos porque impiden el drenaje reteniendo
el agua en las raíces, que es la causa de la aparición de podredumbres y numerosas enfermedades
fúngicas.

El maracuyá debe abonarse adecuadamente para conseguir una producción óptima Entre los nutrientes
más necesarios se encuentra el nitrógeno, el fósforo y el potasio. En la preparación de los suelos resulta
adecuado añadir materia orgánica bien desmenuzada para que crezca adecuadamente. Posteriormente,
antes de la floración, deberá abonarse nuevamente, añadiendo también potasio. Un fertilizante múltiple
cada dos meses puede resultar interesante.

Además de cultivarse directamente en el suelo, el maracuyá puede también cultivarse en grandes

contenedores, siempre teniendo en cuenta que estos deben ser profundos y con un diámetro no inferior a
los 35 cm. Se procurará suministrarle un suelo fértil muy rico en materia orgánica.

Maracuyá . Plagas y enfermedades

Las principales plagas del maracuyá son las siguientes:

- Arañitas rojas: Son ácaros pertenecientes al género Tetranychus. Se alimentan de las hojas las cuales
chupan con sus bocas especializadas. Todo ello produce el amarillamiento de las hojas y su posterior caída.
Deben tratarse con acaricidas.

- Dípteros y Himenópteros: Principalmente moscas. como la silba (Silba pendula) cuyas larvas se
alimentan de los frutos. El tratamiento adecuado supone la eliminación del material infectado o el combate
biológico con un depredador de las mismas, el uso de la avispa Biosteres longicaudatus.

La mosca de los botones florales (Dasiops sp) ataca las yemas florales impidiendo que se desarrollen. La
mosca de la fruta (Anastrepha sp) ataca los frutos haciéndolos inservibles para el consumo o para la venta.

Dentro de los himenópteros hay que destacar la abeja conga ( Trigona spp.) , una abeja que resulta
generalmente muy beneficiosa como polinizadora pero que, cuando abunda en demasía ataca las hojas
jóvenes y las flores produciendo grandes daños y propiciando el establecimiento de hongos.

- Otros insectos: Otros insectos que pueden atacar el maracuyá son: el chinche patón (Leptoglossus sp):
ataca el pedúnculo floral por lo que no deja que el fruto aumente de tamaño. Los trips ( Frankliniella

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occidentalis, Trips tabaci lindeman) se alimentan de las yemas impidiendo el crecimiento de las plantas.

El tratamiento de estas plagas con insecticidas resulta muy problemática ya que esta especie depende de
los insectos polinizadores para conseguir una fructificación abundante. En caso de precisar tratamientos
químicos, se debe tener en cuenta qué productos pueden afectar menos a las especies beneficiosas y en
qué momento del día deben aplicarse para causar el menor daño posible.

Las principales enfermedades del maracuyá son las siguientes:

Enfermedades causadas por hongos

- Pudrición seca del cuellos de la raíz: esta producida por el hongo Fusarium oxysporum passiflorae que
ataca las raíces causando su pudrición y determina que las hojas se vuelvan amarillas y que la planta se
marchite. La enfermedad causa el debilitamiento de las raíces que manifiestan un color rojizo característico.

Entre las mejores medidas de prevención se encuentra el proveer los cultivos con un drenaje adecuado
dado que la acumulación de agua en las raíces es el principal causante de este problema. De igual manera
se debería mantener el suelo libre de malezas para evitar que los hongos puedan instalarse en la misma.
Igualmente las fumigaciones con sulfato de cobre o la adición de cal dentro del hoyo en el momento de la
plantación pueden prevenirlo.

- Roña o costra (Cladosporium herbarum) Se trata de otro hongo patógeno que produce lesiones
verrugosas en los frutos. El tratamiento supone la fumigación con sulfato de cobre y cal en la época de
formación de los frutos.

- Antracnosis: Es una enfermedad fúngica causada por el hongo Colletotrichum gloeosporioides que afecta
tanto a los frutos, como a las hojas o a las ramas. En los frutos produce hundimientos que llegan a la parte
interna del fruto causando la caída del mismo. También puede atacar el borde de las hojas causando
manchas claras de unos 5 mm de diámetro con un borde mas oscuro o las ramas sobre las cuales se
producen chancros.

Entre los métodos principales de prevención se encuentran la poda para conseguir una mayor aireación y
todas las medidas adecuadas para facilitar un mayor drenaje. El tratamiento supone el uso de medidas
químicas mediante fungicidas adecuados.

Enfermedades causadas por bacterias

- Mancha aceitosa: Esta causada por la bacteria Xanthomonas campestris pv. passiflorae. Produce
manchas aceitosas en las hojas de color verde oliva . La bacteria también puede producir el marchitamiento
por obstrucción interna de la planta. Las hojas caen, las yemas se secan y la planta se estropea.

Los principales métodos de prevención son la utilización de semillas sanas y la limpieza de las
herramientas, especialmente aquellas que se utilizan para podar. El tratamiento supone el uso la aplicación
de oxicloruro de cobre.

Enfermedades causadas por virus

Entre todas ellas destacan:

- Virus del endurecimiento de los frutos del maracuyá: ( PWF= Pasión fruti Woodines Virus).Es un
virus transmitido mecánicamente o mediante pulgones ( Myzus persicae, Aphis gossypi). Produce
deformación en los frutos. Estos se muestran más pequeños y duros, con menos pulpa y más cáscara.

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Virus del mosaico del pepino: CMV ( ingles= Cucumber Mosaic Virus) afecta incluso a más plantas que el
virus anterior ( unas 190 plantas). Se denomina así porque se descubrió por vez primera en 1934 sobre
pepinos, aunque puede afectar a otras plantas tan conocidas como melones, calabazas, tomates,
zanahorias, espinacas, judías, apio, etc. Numerosas flores son afectadas también por este virus.

Los síntomas más característicos son el moteado de las hojas, las manchas circulares, el enanismo y las
distorsiones de frutos y flores. Los mas característico es el alargamiento y estrechamiento de las hojas que,
en vez de presentar verdaderos folíolos, recuerdan mas bien a zarcillos. Los frutos aparecen atrofiados y no
presentan ningún valor comercial.

El vector de transmisión lo constituyen los áfidos y algunas hierbas como la cuscuta. Existen mas de 80
especies de áfidos que pueden trasmitir esta enfermedad, entre ellos el Myzus persicae (pulgón verde del
melocotonero).

No existen variedades resistentes a este tipo de mosaico por lo que se requiere adoptar una prevención
adecuada para impedir la infección.

Otros virus que afectan al maracuyá son el virus del mosaico amarillo o el virus del raquitismo del
maracuyá.

Más información sobre el maracuyá en el listado superior

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