Anda di halaman 1dari 7

DAFTAR PUSTAKA

Abustam, E. 2012. Ilmu Daging. Masagena Press. Makassar.

Almatsier, Sunita.2006. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Jakarta: Gramedia.

Almatsier, Sunita. (2009). Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Gramedia Pustaka Utama,
Jakarta.

Almunady T. Panagan, Heni Yohandini, Jojor Uli Gultom. 2011. Analisis


Kualitatif dan Kuantitatif Asam Lemak Tak Jenuh Omega-3 dari
Minyak Ikan Patin (Pangasius pangasius) dengan Metoda Kromatogra
Gas. Jurusan kimia, Universitas Sriwijaya, Sumatera Selatan, Indonesia.

Andarwulan dkk, 2011, Analisis Pangan. Dian Rakyat. Jakarta

Andrews J.O., dan Tingen M.S. (2006). The Effect of Smoking, Smoking
Cessaction, and Passive Smoke Exposure on Common Laboratory
Values in Clinical Settings: A Review of the Evidence. Crit Care Nurs
Clin N Am. 18: 63-9

Anita K Wardhani. 2015. Ikan Patin Bisa Kurangi Asupan Kolesterol.


https://www.tribunnews.com/kesehatan/2015/02/17/makan-ikan-patin-
bisa-kurangi-asupan-kolesterol.

Arvanitoyannis IS, Varzakas TH, Kiokias S, Labropoulos AE. 2010. Lipids, fats,
dan oils. Di dalam:Yildiz F, editor. Advances in Food Biochemistry.
London: CRC Press.

Arisman, 2004. Gizi dalam dasar kehidupan: buku ajar ilmu gizi. Buku
kedokteran EGC : Jakarta

Apriantono, A. dan D. Fardiaz 1989. Analisa Pangan.Departemen Pendidikan dan


Kebudayaan, Dirjen Pendidikan Tinggi PAU Pangan dan Gizi
IPB.Bogor

Barnoya J., Glantz SA. (2005). Cardiovascular Effects of Secondhand Smoke:


Nearly as Large as Smoking. Circulation. 111: 2684-2698

BeMiller JN. 2010. Carbohydrate analysis. Di dalam Nielsen SS (editor.) Food


Analysis 4th ed. USA : Springer.

BIP (Balai Informasi Pertanian) Banjarbaru. 1991. Brosur Bercocok Tanam


Kacang Nagara. BIP Banjarbaru

Burtis, C.A., Ashwood, E.R., & Bruns, D.E., 2006. Lipids, Lipoproteins,
Apolipoproteins and Other Cardiovascular Risk Factor. In: Tietz
Textbook of Clinical Chemistry and Molecular Diagnostic. Vol. 1.
St. Louis, Missouri: Elsevier: 903-968

Chahaya, Indra. 2003. Ikan sebagai alat monitor pencemaran. Universitas


Sumatera Utara : Sumatera Utara.

Ceirwyn, JS. 1999. Analytical Chemistry of Foods. New York: Aspen Publishers.

Chavan,J.K,Kadam, S.S. dan Salunkhe, D.K1989.Cowpea.dalamSalunkhe, D.K


dan Kadam, S. S. (ed) CRC Handbook of World Food Legumes:
Nutritional Chemistry, Processing Technology and Utilization, vol 2.
CRC Press, Inc. BocaRaton,Florida : 1-22

Dinas Perikanan Kabupaten Buleleng. 2018. Aneka Manfaat Ikan Patin Yang
Kaya Akan Omega-3. https://bulelengkab.go.id/detail/artikel/aneka-
manfaat-ikan-patin-yang-kaya-akan-omega-3-97

Djarijah S.A. 2001, Budi Daya Ikan Patin. Penerbit Kanisiuas, Yogyakarta.

Emy Yuliantini, Ayu Pravita Sari, dan Edy Nur.2015. Hubungan Asupan Energi,
Lemak Dan Serat Dengan Rasio Kadar Kolesterol Total-Hdl. Poltekkes
Kemenkes Bengkulu

Essien, E. 2003. Sausage Manufacture: Principles and Practice. Woodhead


Publishing Ltd. United Kingdom.

Fairudz, A dan Nisa K. 2015. Pengaruh Serat Pangan terhadap Kadar Kolesterol
Total Penderita Overweight. Majority. 4(8) : 121-126

Faridah, A, dkk. 2008 . Patiseri Jilid 3. Direktorat Pembinaan Sekolah Menengan


Kejuruan : Jakarta

Fatsecret.2019. Sosis Daging Sapi. .https://www.fatsecret.co.id/kalori-


gizi/umum/sosis-daging-sapi?portionid=5784&portionamount=1,000

Fatsecret. 2019. Ikan Patin. https://www.fatsecret.co.id/kalori-gizi/umum/ikan-


patin

Fitriani Rahmatismi Blongkod. 2017. Hubungan Gaya Hidup Dengan


Dislipidemia Guru Sekolah Menengah Yang Mengalami Gula Darah
Puasa Terganggu Di Makassar. Universitas Hasanuddin Makassar

Fitri, D. N. 2012. Konsumsi Daging Sapi Tingkatkan Kecerdasan Anak. Skripsi.


Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro. Semarang

Fivi Melva Diana.2012. OMEGA 3. Jurnal Kesehatan Masyarakat. PSIKM FK


Unand.
Forrest, J.C., E.D. Aberle, H. B. Hedrick, M.D. Judge, dan R. A Merkel. 1992.
Principle of Meat Science. W. H. Freeman and Co. San Fransisco.
USA.

Gaman, P.M. dan KB Sherrington. 1994. Ilmu Pangan Pengantar Ilmu


Pangan Nutrisi dan Mikrobiologi. Yogyakarta: UGM Press.

Gau GT, Wright RS. (2006). Pathophysiology, Diagnosis and Management of


Dyslipidemia. Curr Probl Cardiol. 31:445-486

Hardiansyah.2011. analisis konsumsi lemak, gula dan garam penduduk indonesia.


Jurnal gizi indon 2011, 34(2);92-100

Harland, B.F. and D. Oberleas. 2001. Effects ofDietary Fiber and Phytate on

Holay M.P., Paunikar N.P., Joshi P.P., Sahasrabhojney V.S., Tankhiwale S.R.
(2004). Effect of Passive Smoking on Endothelial Function in Healthy
Adults. Journal of the Assocation of Physicians of India. 52: 114-7 the
Homeostasis and Bioavailability of Minerals. CRC Handbook of
Dietary Fiber in Human Nutrition, 3rd Ed,G.A. Spiller, ed.,CRC Press,
Boca Raton

Hudayana, T dan I. G. P. Wratama. 2014. Kajian Hidrodeoksigenasi minyak Biji


Kapok (Ceiba pentandra) Dengan Katalis Ni-Mo/γ-AI2O3Untuk
Sintesa Biohidrokarbon.Lembaga penelitian dan Pengabdian Kepada
Masyarakat Universitas Katolik parahyangan.

Johnson M, dan Hillier K. 2008. Pancreatin. The Comprehensive Pharmacology


Reference, p 1-3.

Kadarsah, Suryadi dan M. Ali Ramdani.(1998). Sistem Pendukung Keputusan.


PT Remaja Rasdakarya, Bandung.

Kandi Jelita. 2011. Verifikasi Metode Analisis Serat Pangan Dengan Metode
Aoac Dan Asp Terhadap Parameter Repeatability, Selektivitas, Dan
Ruggedness. Fakultas Teknologi Pertanianinstitut Pertanian Bogor

Keim, M. L., Blanton, C. A. & Kretsch, M. J. (2004). America's obesity epidemic:


MeasuringPhysical Activity to Promote an Activity Lifestyle. J Am
Diet Assoc, 1041398-1409.

Kreisberg, R.A. & Oberman, A. (2003) Medical management od


Hyperlipidemia/Dyslipidemia. The Journal of Clinical Endocrinology &
Metabolism, 88 (6), pp. 2245-61 dalam Ginting, H.S.P. (2011).
Konsumsi Makanan Tinggi Karbohidrat, Protein, Lemak sebagai Faktor
Risiko Kejadian Dislipidemia pada Dosen Universitas Gadjah Mada
yang Melakukan Medical Check Up di GMC-Health Center
Yogyakarta. Tesis, Universitas Gadjah Mada.
Kiechl S., Werner P., Egger G., Oberhollenzer F., Mayr M., Xu Q., et al. (2002).
Active and Passive Smoking, Chronic Infections, and the Risk of
Carotid Atherosclerosis: Prospective Results from the Bruneck Study.
Stroke. 2002; 33: 2170-6

Kinanthi Diah.C.2011. KAJIAN KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris)


SEBAGAI BAHAN PENGIKAT DAN PENGISI PADA SOSIS IKAN
LELE. Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

Lawrie RA. 2003. Ilmu Daging. Penerbit Universitas Indonesia Press. Jakarta.

Listiyawati, O. Pengaruh penambahan Plasticizer dan Asam Palmitat terhadap


Karakter Edible Film Karaginan. Skripsi. Fakultas Matematika dan
Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sebelas Maret.

Meida Nuryani Rohmah. 2017. Kajian Perbandingan Ikan Patin (Pangasius. Sp)
Dan Pati Jagung Serta Lama Pengeringan Terhadap Karakteristik Pasta
Kering Jagung. Teknologi Pangan Fakultas Teknik Universitas
Pasundan Bandung

Menteri Kesehatan RI. (2014). Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia


Nomor 41 Tahun 2014 Tentang Pedoman Gizi Seimbang.

Muhammad Nur Kholis, dkk, Optimasi Pemanfaatan Kacang Tunggak (Vigna


unguiculata)dalam Pembuatan Tempe, (Surakarta:Universitas Sebelas
Maret Surakarta 2012)

Muhilal dkk.2002.Angka Kecukupan Gizi Yang Dianjurkan.Makalah Hasil


Seminar WidyaKarya Nasional Pangan dan Gizi.Jakarta

Noto, D., Francesca F., Angelo b. C., Ida A., Ornella P., Rosella S., Vincenza V.,
Maria P., Giuseppe P., Carlo M. B., Carla G., dan Maurizio R. A. 2016.
Myristic Acid is Associated to Low Plasma HDL Cholesterol Levels in
A Mediterrianean Population and Increase HDL Catabolism
By Enchancing HDL Particles Trapping to Cell Surface Proteoglycans
in A Liver Hepatoma Cell Model. Atheoclerosis 246 (2016) 50-56.

Naz S. 2002. Enzymes and Food. New York: Oxford University Press

Onnay. 2011. Pengertian Ikan http://onnay82.blogspot.com/

Perkeni. (2013). Panduan Pengelolaan Dislipidemia di Indonesia. Jakarta; Pb

Perkeni. (2015). Panduan Pengelolaan Dislipidemia di Indonesia. Jakarta; Pb

PERKI (2017). Panduan Pengelolaan Dislipidemia di Indonesia. Jakarta; Pb

Piliang, W.G. dan S. Djojosoebagio. 2002.Fisiologi Nutrisi. Vol. I. Edisi Ke-


4.IPB Press. Bogor
Pramono.2009.Dislipidemia.http://www.jurnalmedika.com/component/content/art
icle/258-dislipidemia.

Prosky, L. & De Vries, J. W. (1992)Controlling Dietary Fiber in Food Products.


New York : Van Nostrand Reinhold.

Purbowinanto Y. 2003, Budidaya Ikan Patin, Penerbit Karya Putra Darwati,


Bandung.

Rahayu, W.P. 1998. Diktat Penuntun Praktikum Penilaian Organoleptik. Fakultas


Teknologi Pertanian Bogor. Institut Pertanian Bogor. Bogor

Rahmi Sri Sayekti, dkk, Karakterisasi Delapan Aksesi Kacang Tunggak (Vigna
unguiculata L. Walp) Asal Daerah Istimewa Yogyakarta, (Yogyakarta:
Universitas Gadjah Mada, 2010)

Reiner, Z., Catapano, A.L., De Backer, G., Graham, I., Taskinen, M.-R., Wiklund,
O., dkk., 2011. ESC/EAS Guidelines for the management of
dyslipidaemias: The Task Force for the management of dyslipidaemias
of the European Society of Cardiology (ESC) and the European
Atherosclerosis Society (EAS). European Heart Journal, 32: 1769–
1818.

Riesnawaty CJ. 2007. Pemanfaatan surimi lele dumbo (Clarias gariepinus) dalam
pembuatan burger ikan. [Skripsi]. Bogor: Fakultas Perikanan dan Ilmu
Kelautan, Institut Pertanian Bogor

Rismunandar. 1993. Kayu Manis.Penebar Swadaya. Jakarta.

Robertson, J.B. and P.J. Van Soest. (1977). Dietary Fiber Estimation in
Concentrated Feedstuffs. J. Anim Sci (45): 254-255

Rohman, Muhammad dan Amri, Sofan. 2013. Strategi dan Desain


Pengembangan Sistem pembelajaran. Prestasi Pustaka. Jakarta

Romans, J.R., J.C. William, C.W. Carlos, L.G., Marion and K.W. Jones. 1994.
The Meat We Eat.13rd Ed. Interstate Publishers Inc. Danville. Illinois.

Romdhoni, M. F., 2014. Studi Farmakodinamik Ekstrak Etanol Akar Seledri


(Apium graveolens) Terhadap Profil Lipid dan Apo-A1 Serum Tikus
Putih Stain Wistar (Rattus Novergicus Strain Wistar) Dislipidemia.
Surabaya: Universitas Airlangga.

Sartika, Ratu Ayu Dewi.(2008).Pengaruh Asam Lemak Jenuh,Tidak Jenuh dan


Asam Lemak Trans Terhadap Kesehatan.Jurnal Kesehatan Masyarakat
Nasional, Vol.2, No.4, p.154-160

Setyaningsih, D., A. Apriyantono dan M. Puspitasasi. 2010. Analisis Sensori


untuk Industri Pangan dan Agro. IPB Press. Bogor.
Shankar, P. & Sundarka, M. (2003). Metabolic syndrome: It's pathogenesis and
management. JIACM., 4(4), 275-281.

Silalahi, J. dan Netty Hutagalung. (1994). Komponen-komponen Bioaktif


dalam Makanan dan Pengaruhnya Terhadap Kesehatan.
http://www.tempo.co.id/medika/arsip/062002/pus-3.htm.

Soegondo, S. (2009). Obesitas. In: Sudoyo, A. W., Setiyohadi, B., Alwi, I.,
Simadibrata K, M. & Setiati, S. (eds.) Buku Ajar Ilmu Penyakit Dalam
5ed. Jakarta: Internal Publishing.

Soeharto, I. 2004. Serangan Jantung Dan Stroke Hubungannya Dengan


Lemakdan kolesterol. Jakarta : PT SUN

Soeparno. 1992. Ilmu dan Teknologi Daging. Gadjah Mada University Press,
Yogyakarta

Standar Nasional Indonesia. 2015. Sosis Daging. Badan Standardisasi Nasional.

Studi Diploma-III Kimia Industri Departemen Kimia FMIPA Universitas


Sumatera Utara

Sudarmanto , DiANA, Suhardi, dan Tranggono, 2003. Pembuatan elmulsifier


ester xylitol asam Lemak (exal) secara enzimatis dengan lipase cardida
rugosa. Skripsi.fakultas teknologi pertanian UGM,Yokyakarta.

Suhardjo dan Clara M. Kusharto. 2002. Prinsip-Prinsip Ilmu Gizi.


Yogyakarta : Penerbit Kanisius.

Suryaningrum, D., I. Muljanah dan Suryati. 2013. Membuat Filet Ikan Patin.
Penebar Swadaya, Jakarta

Taylor & Francis Group. 1994.Penuntun Diet Anak. Jakarta : Gramedia

Trowell HC. 1974. Definitions of Fibre, Lancet (1): 503.

Tim Biomedis Riset Kesehatan Dasar, Badan Penelitian dan Pengembangan


Kesehatan Kementrian Kesehatan Republik Indonesia. Laporan Riset
Kesehatan Dasar (Riskesdas) Bidang Biomedis. 2010:20-5

Tuminah, S. 2009. Efek asam lemak jenuh dan asam lemak tak jenuh “trans”
terhadap kesehatan. Media penelitian dan pengembangan kesehatan
volume XIX tahun 2009, Suplemen II

Uhlig H. 1998. Industrial Enzymes and Their Applications. USA: John Wiley &
Sons, Inc.

United States Department of Agriculture. 2018. National Nutrient Database for


Standard Reference Legacy Release.
https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4801?manu=&fgcd=&ds=
WHO. 2008. WHO report on the Global Tobacco Epidemic.WHO.
Availablefrom:http://www.who.int/tobacco/mpower/mpower_report_ful
l2008.pdf.

Wibowo. 1999. Pembuatan Bakso Ikan dan Bakso Ikan. Jakarta: PT. Penebar
Swadaya.

Wibowo H., Panji. 2008. Penentuan Bilangan Peroksida Asam Miristat


(C1499) Dari Unit Fraksinasi di PT. Soci Medan. Tugas Akhir.
Program

Wikipedia.2019.Tapioka .https://id.wikipedia.org/wiki/Tapioka

Wikipedia.2019.Putih Telur .https://id.wikipedia.org/wiki/Putih-Telur

Winarno FG. 2002. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.

Yuliana S. (2007). Hubungan Antara Kebiasaan Merokok Dengan Kejadian


Hipertensi Pada laki-laki usia 40 tahun ke atas di Badan Rumah Sakit
Daerah Cepu.FIK.JurusanIKM.Skripsi.

Wang, S., N. Xiang., Liusong Y., Canjun Z., Xiaotong Z., Lina W., Ping
G., Qianyun X., Yongliang Z., and Gang S. 2016. Linoleic Acid and
Stearic Acid Elicit Opposite Effects on AgRP Expression and
Secretion Via TLR4-dependent Signaliing pathways in Immortalized
Hypothalamic N38 Cells. Biochemical and Biophysical Reseach
Comunication xxx (2016) 1-6

Yusuf. F, Sirajuddin.s, najamuddin.u, 2013. Analisis kadar asam lemak jenuh


dalam gorengan dan minyak bekas hasil penggorengan makanan jajanan
di lingkungan workshop universitas hasanuddin. Plogram studi ilmu
gizi fakultas kesehatan masyarakat, makasar : universitas hasanuddin

Zulkifli, M dan Teti Estiasih. 2014. Sabun Dari Distilat Asam Lemak
Minyak Sawit: Kajian Pustaka. Jurnal Pangan dan Agroindustri
Vol. 2 No 4 p.170-177.